Deskripsyon sa Trabaho Chef de Partie

Mga Katungdanan sa Chef de Partie

Ang buhat sa chef sa party kay basin para nimo. Ang mga misyon nga kinahanglan nimong buhaton magkalainlain sumala sa gipili nga espesyalidad.

May Kalabutan nga Artikulo: Ang mga Katungdanan sa SOUS CHEF 

Ang chef de partie usa ka kusinero nga espesyalista sa usa ka piho nga lugar sama sa: tindahan sa cake, isda, sinugba, etc.

Daghang mga espesyalidad nga naglakip sa partikular nga kahibalo ug kahanas sa usa ka lugar gikan sa kusina. Ingon nga merkado sa pamuo sa sektor sa hotel ug pagkamaabiabihon restawran medyo bukas, ang mga oportunidad alang sa mga katabang sa kusina kadaghan sila.

Ang trabaho sa Chef de Partie usa ka hinungdanon nga hinungdan sa katagbawan sa kustomer.

Deskripsyon sa Trabaho Chef de Partie

Mahimong interesado ka: Kahibalo sa mga KASANAS sa usa ka EXECUTIVE CHEF

Siya usa ka eksperto sa kusina, usa ka artista, usa ka estilista sa mga pinggan ug delicacy, siya usa ka partikular nga chef nga nag-organisar ug nagtagad sa iyang mga espesyal nga culinary. Kining mubo nga paghulagway sa trabaho sa chef sa party makatabang kanimo sa pagsugod sa trabaho, kung ikaw adunay mga kahanas nga gikinahanglan.

Lami nga Recipe: Patatas nga Salad nga adunay Itlog ug Mustard

Chef de Partie sa usa ka Restaurant

Sa mga kusina sa mga restawran ug mga establisemento sa hotel, ang chef de partie o tigluto sa istasyon usa ka eksperyensiyado nga magluto nga nag-okupar sa usa ka piho nga lugar.

Responsable alang sa sektor sa kusina, siya nag-espesyalisar sa pagpalambo sa usa ka piho nga matang sa pinggan. Busa mahimo ka nga usa ka tindero og isda, roaster, panadero, pastry chef, entremeterier o pantry.

Basaha usab: CHEF TRABAHO sa HOTELS  

Mga matang sa Chef de Partie

Sumala sa opisyal nga tradisyon sa Pransya, ang lainlaing mga lahi sa chef sa partido gihubit sumala sa sektor o batch, nga mao, adunay mga espesyalista nga nanginahanglan usa ka piho nga propesyonal nga adunay partikular nga kahanas. Lakip niini nga mga chef mao ang:

• Chef sa mangingisda: Siya ang nagdumala sa pag-andam ug pagluto sa isda ug sa mga kalainan niini.
• Chef Rotisseur , Asados ​​​​Tostador: maoy nagdumala sa pag-andam sa sinangag nga karne, sinugba nga karne ug isda.

May Kalabutan nga mga Post

• Entremetier: Pag-andam og mga itlog, sabaw, utanon ug mga lagutmon
• Pantry: mao ang nagdumala sa pagsuplay sa ubang mga partido sa andam-sa-luto nga mga produkto o bisan unsa nga pagpangandam.
• Pastry chef: Siya ang nagdumala sa tam-is ug lamian nga mga cake ug panaderya
• Saucier (sauce boat): Kini ang nagdumala sa paghimo og mga sarsa ug mga putahe sa sarsa.

Sulod sa brigada ug ubos sa chef de cuisine, ang tigluto sa istasyon nag-atiman sa mga kalampusan sa culinary nga katumbas sa iyang espesyalidad, nagsiguro sa mga suplay alang sa iyang partido, ug nagdumala sa usa ka grupo sa mga empleyado nga iyang gibansay sa ilang espesyalidad.

Mga kahanas sa usa ka Chef de Partie

May Kalabutan nga Artikulo: Mga Katungdanan ug FUNCTIONS sa usa ka WAITER sa Restaurant

Ang mga chef sa partido mahimong adunay daghang mga junior chef (Demi-Chef de Parties, Commis Chefs o Kitchenhands), nga nagtrabaho ubos sa ilang koordinasyon, busa gikinahanglan nga adunay pipila ka mga kahanas:

• Mahimong magtrabaho ubos sa taas nga presyur nga palibot
• Pakigsulti sa tin-aw
• Ipakita ang pagpangulo
• Adunay maayo kaayo nga pagdumala sa oras ug kahanas sa interpersonal.

Ang kahibalo ug kahanas nga gikinahanglan sa chef managlahi usab pinaagi sa espesyalidad ug naglakip, pananglitan: kahibalo kon unsaon pag-andam ang linuto ug hilaw nga pagkaon, ang lain-laing matang sa pagputol sa kahayupan, manok ug dula, ug mga pamaagi sa pagpanglimpyo.

Artikulo Relacionados

Kini nga propesyonal naglakip usab sa pag-master sa mga teknik sa pagpuno, ang arte sa shop sa cake ug ang hustong paggamit sa humot nga mga utanon ug mga panakot. Ang chef de partie, kanunay nga nagtrabaho aron mapaayo ang iyang mga pagpangandam ug paghimo og bag-ong mga resipe.

Makalibog nga Artikulo: Ang mga SEKRETO ug Kaayohan sa CHINESE FOOD

Mga Responsibilidad sa Chef de Partie

Isip chef de partie, kini nga propesyonal kinahanglan nga magdumala sa usa ka seksyon sa kusina, mahimo’g pastry, butcher, isda, sarsa, utanon, ug uban pa. Mao nga ang trabaho usahay gitawag nga station manager o line cook.

Ang panguna nga mga responsibilidad sa usa ka chef de partie naglakip sa:

• Pag-andam, pagluto ug pagpresentar sa mga pinggan sulod sa ilang espesyalidad.
• Pagdumala ug pagbansay sa bisan unsang semi-chef.
• Tabangi ang bag-ong chef ug head chef sa paghimo og bag-ong mga putahe ug menu.

• Garantiya ang igong suplay sa mga estasyon sa pagluto.
• I-optimize ang proseso sa pagluto uban ang pagtagad sa katulin ug kalidad.
• Ipatuman ang higpit nga mga sumbanan sa kahimsog ug kalimpyo.
• Pagtabang sa pagpadayon sa usa ka mahigalaon ug likido nga klima sa kooperasyon.

Ang mga responsibilidad naglakip usab sa pagdumala sa order sa pagkaon alang sa reference batch ug pagdumala sa suplay sa pantry, pag-verify sa pagsugod sa mga kurso ug pagkontrol sa pagsunod sa kasamtangang balaod bahin sa kahinlo ug kaluwasan sa pagkaon. .

Unsaon pagkahimong Chef de Partie?

Pagbansay sa Trabaho sa Chef ug Mga Kinahanglanon

Kinahanglang dili ka mohunong sa pagbasa: Ang IMPORTANTE sa FOOD and BEVERAGE Department

Wala’y piho nga pagbansay aron mahimong chef de partie, o usa ka degree nga gipahinungod sa usa ka karera sa kusina.

Aron mahimong usa ka yano nga chef nga adunay diploma sa hotel hangtod sa pagkahimong usa ka seasonal nga kusinera, ang hinungdanon nga sangkap mao ang kasinatian.

Bisan ang trabahoan makahimo og kalainan - pagsugod og trabaho isip chef sa usa ka dakung restaurant a luho nga hotel, o sa mga istruktura nga adunay organisado nga mga brigada sa kusina nga adunay daghang mga chef, nagtugot kanimo nga makaangkon og mas lapad nga kasinatian sa uma.

Hinumdomi nga ang mga chef de partie espesyalista sa usa ka batch. Busa sugdi pinaagi sa pagbaton ug maayong kasinatian ug tinguhaa ang pag-espesyalisar sa pag-andam bisan usa lang ka klase sa putahe (karne, isda, utanon, pastry, ug uban pa).

Bisag unsa pa ang klase sa kurso nga imong giespesyalista, importante nga magpabilin ka nga up-to-date sa kasamtangang uso ug uso sa termino sa pagkaon ug nutrisyon sa pagkaon.

May kalabotan nga Artikulo: MICHELIN STARS sa Best RESTAURANT

Mga Oportunidad sa Trabaho ug Chef Career

Kadtong adunay papel sa party chef nakapasar na sa nagkalain-laing ang-ang sa ilang karera sa kusina, sugod sa papel sa Commis Chef ug kitchen assistant, hangtod sa pagpili sa posisyon sa responsibilidad isip head chef.

Ang Blog sa Pagbiyahe ug Turismo sa Grand Hotelier Nagtanyag sa Labing Maayo nga Mga Tip ug Giya sa Paglibot sa Kalibutan pinaagi sa Langit, Dagat ug Yuta gikan sa usa ka Adventurous nga Biyahe sa Dalan ngadto sa Luxurious ug Eccentric nga mga Paglayag para sa Pagbiyahe sa kalibutan

Artikulo Relacionados

Adunay usab mga line cooks ug cooks nga nakahukom sa pag-abli ug pagpadagan sa ilang kaugalingong restaurant ug pagdani sa mga kustomer sa mga creative menu ug refined cuisine. Daghan ang propesyonal nga pag-abli ug mga kapilian sa projection.

Bisan pa, ang Gastronomy Career usa ka hinungdanon nga sukaranan aron makonsolida ang imong kaugalingon ingon usa ka Propesyonal nga Chef.

Mahimong interesado ka sa mosunod nga artikulo: Ang imong NAKAT-ON sa SCHOOL sa GASTRONOMY

Maayong Rason sa Pagtrabaho isip Chef

Ania ang pipila ka mga hinungdan ngano nga ang pagkahimong kini nga klase sa chef usa ka maayong oportunidad sa karera:

• Gitugotan ka niini nga magtrabaho sa taas nga lebel nga mga kusina nga adunay labi ka kompetisyon nga sweldo.
• Kini ang husto nga trabaho alang sa mga adunay kahanas sa pagluto ug labi ka mamugnaon (paghimo og bag-ong mga ideya alang sa menu ug alang sa pagpresentar sa mga pinggan).
• Mahimo nimo ang posibilidad sa usa ka internasyonal nga karera, sa mga hotel ug restawran nga adunay mga bituon sa tibuuk kalibutan.
• Kini usa ka trabaho nga adunay kulbahinam nga mga palaaboton alang sa propesyonal nga pagtubo padulong sa tahas sa Executive Chef.

sa DOWNLOAD kini ARTIKULO Pag-klik sa usa ka PDF file HERE

Makaiikag nga mga artikulo