Pagpili Page

Nahibal-an ba nimo kung unsa ang usa ka Sous Chef ug unsa ang gibuhat niini?

ang mga katungdanan sa usa ka sous chef Naglakip sila sa pag-coordinate ug pag-organisar sa trabaho sa mga kusinero ug uban pang mga trabahante sa kusina, responsable sa pagpalit sa mga produkto, pagsusi sa mga pinggan sa wala pa magsilbi, ug pag-apil usab sa pagpauswag sa mga menu ug bag-ong mga resipe.

Bisitaha usab: Ang IMPORTANTE sa FOOD and BEVERAGE Department

Ang usa ka Sub Chef ingon nga kahulogan niini sa Kinatsila giingon nga adunay igo nga kahibalo ug kasinatian sa pagdumala sa team kung wala ang chef sumala sa iyang profile sa trabaho.

Nahibal-an niya kung giunsa ang pag-andam sa bisan unsang pinggan gamit ang kalidad nga mga sangkap, nangita sa kalipayan sa kustomer sa usa ka himsog ug hygienic nga pinggan pinaagi sa kahulugan.

Unsa ang usa ka Sous Chef

Unsa ang usa ka Sous Chef ug ang Kahulugan niini?

Ang usa ka restawran sama sa orasan, diin ang tanan kinahanglan molihok nga harmonious.

Silang tanan gipangulohan sa usa ka chef ug sa iyang assistant ang sous chef o Junior Chef.

Ang Sous sa Pranses nagpasabot sa ubos.

Mahimong interesado ka: Pipila ka HEALTHY FOOD RESTAURANT HEALTHY Tips nga Ipatuman

Ang Sous Chef mao ang direktang katabang sa Chef, ang iyang tuo nga bukton ug ang mopuli kaniya sa iyang pagkawala.

Ang trabaho isip Sous Chef gibase sa pag-coordinate ug pagdumala sa trabaho sa mga kawani sa kusina sa usa ka restawran, hotel, o susamang establisemento.

Busa, siya kanunay nga moapil sa pag-andam sa mga pinggan, pagtinabangay sa pagpalambo sa menu, ug pagsiguro sa maayo nga kahimtang pinaagi sa pagmatuod sa kabag-o sa pagkaon, ingon man usab sa pagkabaton sa mga galamiton sa kusina ug ang lami sa mga pinggan, dili nga walay Hisguti ang iyang elegante, maayong pagkalimpyo nga uniporme.

Isip ikaduha sa komand, kini nga propesyonal adunay usa ka dako nga responsibilidad sa iyang mga abaga sa kusina. Kini nga posisyon kasagaran ang pasiuna aron mahimong Executive Chef o bisan ang Restaurant Manager.

Ikaw mahimong interesado sa: Ang KASANAS ug Katungdanan sa usa ka EXECUTIVE CHEF

Kini nga mga propesyonal nagtrabaho sa mga restawran sa mga nag-unang mga lugar sa turista sama sa Playa del Carmen, Cancun ug Riviera Maya, ug uban pa.

Mga Kahanas ug Kalidad sa usa ka Sous Chef

Ang mga kahanas ug kalidad nga kinahanglan adunay usa ka sous-chef naglakip sa:

  • Abilidad sa pagdumala sa kusina, sa termino sa panahon ug mga kapanguhaan.
  • Maayo nga magluto, nga adunay hingpit nga kahibalo sa tanan nga mga patigayon sa kusina.
  • Mga kahanas sa mga pamaagi sa pag-andam, pagluto ug dekorasyon sa mga pinggan tungod kay wala’y usa kanila ang ganahan nga mangandam fast food ug labaw pa junk food
  • Pagkamamugnaon sa paggamit sa mga sangkap ug paghimo sa bag-ong mga resipe.
  • Pagka-flexible sa pagtrabaho sa tanan nga mga linya kung gikinahanglan.
  • Mga kahanas sa pagpangulo ug paghimog desisyon.
  • Maayo nga komunikasyon ug kahanas sa relasyon.
  • Abilidad sa pag-ila sa mga problema ug pagsulbad niini.
  • Maayong kahibalo sa mga sumbanan sa hygiene.
  • Pagtrabaho ubos sa pressure.
  • Kapasidad alang sa pagtinabangay.

Bisitaha kining CURIOUS nga Artikulo: Nganong GUSTO man nato ang JUNK FOOD? Mga bentaha ug disbentaha

Unsa ang mga gimbuhaton sa a Sub chef

Al Sous chef gitawag usab kini Sub chef. suchef, imong chef o Katabang sa Chef o Tuo nga Kamot ni Chef, ang Sub chef kinahanglan nga makahimo sa tanan nga mga gimbuhaton sa Executive Chef sa iyang pagkawala ug siguroha nga hapsay ang dagan sa kusina.

Ang trabaho sa Sous Chef sukaranan sa kinatibuk-ang kalampusan sa team sa kusina, ug kini usa ka tahas sa dako nga responsibilidad: ang talento ug kahanas Ang mga sous chef gisulayan kada adlaw, ug ang hagit mao ang paggarantiya sa mga kustomer og taas nga kalidad nga kasinatian sa pagpangaon.

Lainlain kaayo ang iyang mga gimbuhaton isip Subchef

  • Trabaho sa kusina
  • Sa paghimo sa menu
  • Sa organisasyon ug pagdumala sa kusina.

Kining tanan samtang naggamit sa usa ka papel sa pagpangulo, ilabi na gikan sa punto sa panglantaw sa kadasig, ngadto sa dili kaayo eksperyensiyadong mga kawani sa brigada sa kusina.

Wala ka'y ​​kasinatian, apan gipildi ka nga mosulay sa kalibutan sa restawran, girekomenda ko nga magsugod ka sa usa ka trabaho sama garrotero, dishwasher o waiter pananglitan: mahimong waiter sa a Italyano nga restawran .

Kini nga mga restawran sa gourmet nga pagkaon gibantog nga nangayo kaayo sa ilang mga pinggan ug serbisyo sa kostumer, makatabang kini kanimo nga mahibal-an ang tanan nga mga lugar sa detalye ug adunay ka oras aron madugangan kini sa pagtuon sa pipila. Karera sa Gastronomy.

Sa ubos akong detalyado ang pipila sa lain-laing mga gimbuhaton sa usa ka sub-chef

Ayaw kalimti kini nga artikulo: Unsa ang buhaton sa usa ka GARROTERO o FOOD RUNNER sa usa ka RESTAURANT

Unsa ang mga gimbuhaton sa usa ka Subchef

Panguna Ang kusina

Ang Sous Chef nagdumala sa mga Lider sa Team (Chef: salsa, fishmonger, grill, pastry chef, ug uban pa), mga empleyado sa kusina ug tanang kawani sa kusina.

Kung gikinahanglan, ang Sub Chef ang mopuli sa Chef aron mahimo ang mga katungdanan kung wala siya, aron masiguro nga hapsay ang operasyon.

Pagtinabangay uban sa mga chef

Pakigtambayayong sa Executive Chef sa pagsunod sa iyang mga instruksyon, siya kinahanglan nga modumala sa mga kalihokan sa mga katabang sa kusina ug paghatag ug mga buluhaton, pagbalhin ug pagplano sa mga pagpangandam.

Monitor pagkaon ug tigluto

Pag-monitor sa mga workstation ug mga linya, pagsiguro sa husto nga operasyon sa mga gamit sa kusina ug mga makina nga gikinahanglan alang sa kalampusan sa mga pinggan.

Tabangi ang chef sa paghimo ug pagdesinyo sa menu (sa kolaborasyon sa butler ug Sommelier), pagtahud sa estilo ug mga polisiya sa restawran.

Pagkamamugnaon sa mga platito

Siya ang nagdumala sa pagpauswag ug pagsugyot og mga bag-ong pinggan, gamit ang iyang pagkamamugnaon sa pagluto

Gidisenyo niya ang mga pinggan nga adunay dalisay ug madanihon nga lami, aron itanyag ang mga bag-ong lami, kolor ug kahumot sa mga kan-anan ug ngano nga dili, magtinguha nga makakuha usa ka umaabot Michelin nga bituon alang sa merito

Connoisseur sa pagkaon

Siya may katakus sa tanang aspeto sa adlaw-adlaw nga buluhaton sa kusina. Sukad sa pagpangandam sa mga sangkap sa kusina, gikan sa pag-andam sa mga pinggan bisan ang dekorasyon niini: nahibal-an kung unsaon pagluto ang mga entree, panguna nga pinggan ug mga hinam-is.

Aktibo nga partisipasyon

Ang Sous Chef aktibo nga miapil sa pag-andam sa mga pinggan, nagtabang sa ubang mga magluluto sa pagluto, ilabi na sa mga peak period.

Gisiguro niini nga ang mga pinggan giandam sa labing kaayo nga paagi, aron mahatagan ang taas nga lebel sa kalidad ug presentasyon sa pagkaon.

Pagdumala sa Imbentaryo

Bantayi ang pantry ug pilia ang mga tigbaligya

Nag-order kini sa mga hilaw nga materyales ug nagdumala sa pagtipig sa mga reserba sa pagkaon sa pantry ug ang pagpabugnaw ug / o nagyelo nga mga cellar.

Operasyon ug Organisasyon

Ang Sous Chef nag-organisar sa work team, subay sa mga sumbanan sa restawran ug nga ang mga sumbanan sa kahinlo ug kalidad sa pagkaon gitahud.

Personnel Trainer

Siya ang responsable sa pagtudlo sa hustong paagi sa pagluto, ingon man sa pagkahibalo unsaon pagtipig sa pagkaon

Kontrola ang gasto sa pagkaon ug sa pipila ka mga kaso mahimong mangilabot sa pagpili sa mga bag-ong miyembro sa team.

Mahimong interesado ka usab sa: Abilidad ug Motivation sa Department of HUMAN RESOURCES sa pagtratar sa Human TALENT

Motivator uban sa mga chef ug cook

Ang Sous Chef ang Responsable sa Pagdasig sa pasundayag sa mga kawani.

Gipaneguro niya nga adunay maayong komunikasyon sulod sa grupo sa trabaho, ug aron masulbad ang mga problema sa organisasyon o pagdumala nga motumaw.

Sa lain-laing mga gimbuhaton sa a sous-chefAng panguna mao ang pagsiguro nga ang mga kustomer makadawat usa ka talagsaon nga kasinatian sa pagpangaon nga nagrepresentar sa tinuud nga kantidad sa salapi.

Busa, kini nga propesyonal kinahanglan adunay kahibalo sa natad sa pagdumala ug administratibo, aron ang lugar sa kusina molihok nga maayo.

Adunay daghang mga oportunidad sa karera alang sa sous chef, sa nasyonal ug internasyonal.

Ang pagluto usa ka kompetisyon nga natad, apan ang mga madasigon, talento, ug may katakus nga mga tawo makakaplag daghang mga oportunidad.

Ang mga Sous chef nga labing gipangayo sa Mexico mao kadtong adunay kahibalo ug kasinatian sa pag-andam sa labing kadaghan nga pagkaon nga multikultural.

Pinaagi niini atong gipasabot nga dugang sa pag-andam Pagkaon sa Mexico, kinahanglang mahibalo sila unsaon pagluto sa ubang mga estilo sama sa Pagkaon sa Espanya, pagkaon nga Intsik, pagkaon nga Italyano, Pagkaon sa Venezuelan, Pagkaon sa Cuban, pagkaon sa India.

Bisan ang pagpangayo sa mga alingagngag sama sa pagkahibalo unsaon pag-andam vegan nga pagkaon.

Ikaw mahimong interesado sa: Ang mga SEKRETO sa CHINESE FOOD ug ang mga Benepisyo niini

Ayaw kalimot pagbisita sa among Pagbaylo sa trabaho, hinumdomi I-upload ang imong Kurikulum, ug sa ingon nahimong kabahin sa Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism sa Dakong Hotelier

Ayaw Paghunong sa Pagbasa: PAGKAT-ON unsaon paghimo ug JOB CURRICULUM VITAE

sa DOWNLOAD kini ARTIKULO Pag-klik sa usa ka PDF file HERE

Ang ubang mga blog nga mahimo nimong interesado…