Tipos de Champagne [Descubre todo sobre esta bebida]

El champán es uno de los tipos de vino más famosos e importantes que existen. Para su obtención se emplea tecnología actual, así como el conocimiento acumulado por vinicultores y enólogos. No es de extrañar, que haya diferentes tipos de champagne, y este artículo va dirigido a aclararte algunas dudas sobre esta bebida.

Sin ella, no podría brindar por el nacimiento de su recién nacido, su gran promoción o la llegada de un nuevo año. ¡Es la bebida lo que hace que cada celebración sea mejor! ¡Imagínate tomarte una copa de champán con tu amado en las cálidas aguas de Playa del Carmen!

Como toda ciudad cosmopolita, en la Ciudad de Mexico podrás encontrar esta magnífica bebida para esa ocasión especial. También en cualquier restaurante de la ciudad podrás degustar una rica copa de champagne.

Vamos hablar un poco sobre los tipos de champagne

Si tienes trabajo en restaurante o deseas buscar empleo en uno donde se sirva esta bebida, es importante que manejes esta información.

En cualquier caso, ¿Cuánto sabes de champán? ¿Conoces los diferentes tipos de champagne o las marcas de champán más adecuadas para tus celebraciones? Si conoces muy poco, ¡no te preocupes! Estoy aquí para ayudar.

Vamos hablar un poco sobre los tipos de champagne

Antes de hablar de los tipos de champagne, debemos conocer las variedades de uva de las que se obtiene el vino. Esto es crítico, ya que determina el sabor de esta increíble bebida.

Las Variedades para obtener el Champagne

Las Variedades para obtener el Champagne

Por lo general, esta bebida se obtiene mezclado, ya sea diferentes variedades de uva, así como la mezcla de vinos proveniente de varios viñedos de Champagne, Francia. De hecho, solo los vinos de esa región, pueden reclamar ese nombre.

La mezcla, conocida como vino base (cuvée), alberga las características más resaltantes de cada viñedo. Típicamente, esta bebida incorpora en su composición diferentes cosechas, convirtiéndolo en una mezcla de relativa complejidad.

El champán se elabora principalmente a partir de tres variedades de uva: Pinot Noir (variedad roja), Pinot Meunier (variedad roja relacionada con el Pinot Noir) y Chardonnay (variedad blanca)

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¿Qué aporta cada variedad al champagne?

Existe una razón de peso, por la cual la generalidad de los champanes está compuesta de Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Y es que cada una de estas uvas tiene su propia contribución para construir el sabor característico de la mezcla final.

Pinot Meunier, es el sabor típicamente frutal, que evocan fragancias frutales y para ser ingerido rápidamente.

El aporte de la variedad Pinot Noir, es que le da cuerpo al vino, fragancias y una diversidad de sabores. A esta variedad de uva, le va bien en climas frescos y en suelos alcalinos calcáreos.

Chardonnay

El Chardonnay es la joya de la corona de la zona de Champagne, aporta originalidad, exquisitez, distinción y clase. Debido a esta propiedad, muchos vitivinicultores producen un champán empleando solo esta uva.

La alegría del champán

Las burbujas en su champán provienen del proceso utilizado para hacer el champán. Conocido como el “método tradicional”, es donde las uvas son fermentadas en vino como con el vino “normal”. Sin embargo, en esta etapa, se trata de un vino bajo en alcohol y casi insípidamente ácido.

La alegría del champán

La segunda fermentación se inicia con la adición de levadura y un poco de azúcar a la botella, que luego envejece durante un mínimo de 15 meses (o 36 meses en el caso del Champagne Vintage). Una característica clave de este envejecimiento es el efecto de las células de levadura muertas (conocidas como lías).

Le dan al Champagne su sabor, notas de galleta, que aumentan en intensidad con la duración de la crianza. Esta fermentación secundaria crea dióxido de carbono, que se disuelve gradualmente en el vino, formando burbujas cuando el corcho se abre.

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Tipos de Champagne

A continuación, he recopilado una lista de los principales tipos de champán que encontrarás.

Vintage

El término vintaje (vendimia) se refiere a los champanes que han sido elaborados con uvas cosechadas en un solo año. Con excepciones, sólo se produce y comercializa en los mejores años.

Los champanes de cosecha se envejecen durante más tiempo y suelen ser más caros que los champanes “no de cosecha” (NV) del mismo productor, pero también son de mayor calidad y, en algunos casos, pueden envejecer durante décadas.

Mientras que los champanes NV deben ser consistentes año tras año, los de cosecha serán diferentes cada año, según el clima de ese año.

Los champanes de cosecha son generalmente más ricos en sabor que los NV, y son ideales para servir con alimentos.

Non-vintage

El término non-vintage (sin crianza, NV) se refiere a los champanes que se han elaborado mezclando vinos de diferentes años para producir un champagne clásico de “estilo propio”.

La mayor parte del champán que se vende no es de cosecha y es un verdadero armario para el arte de la mezcla; los champanes NV pueden ser una mezcla de diferentes uvas, diferentes años y muchos viñedos diferentes. Lo que es aún más impresionante es que toda esta mezcla se realiza antes de la segunda fermentación.

Los champanes sin crianza están diseñados para ser consumidos inmediatamente, pero muchos pueden beneficiarse de un envejecimiento adicional, obteniendo notas más ricas y saladas y una mousse más suave.

Blanc de Noirs

Este es el tipo de champán que se produce utilizando únicamente uvas tintas (Pinot Noir y Pinot Meunier). A menudo tiene un carácter más pleno y fructífero que otros champanes.

Blanc de Blancs

Elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay), este vino puede ser más ligero y posiblemente más “elegante” que un Blanc de Noirs o una mezcla. Se pueden encontrar champanes Blanc de Blancs de cosecha y no cosecha

Rosado

El champán rosado se puede hacer de dos maneras. A diferencia del vino rosado inmóvil, el champán rosado puede elaborarse mezclando vinos tintos y blancos.

Sin embargo, las mejores se elaboran con el método de sangrado (saignée), en el que las uvas tintas se prensan suavemente para extraer el nivel de color deseado de los hollejos antes de ser descartadas.

Marcas de Champagne

Las marcas de champagne más cotizadas incluyen la Dom Perignon o la Armand de Brignac (As de Espadas), cuyas botellas cuestan más de 100 dólares. Otras de buena calidad y de precio razonable incluyen la Bollinger (desde 50 dólares) y la Perrier Jouët Champagne (desde 40 dólares).

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