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¿Te apasiona hacer pasteles? ¿Creas dulces y tortas con facilidad y de muy buen gusto? ¿Eres amante de la repostería? Amigo lector, sigue este artículo, seguramente te interesará saber que hace el chef pastelero.

Un chef pastelero es alguien educado y experto en la fabricación de pasteles, postres, pan y otros productos horneados. Algunos artículos de pastelería pueden incluir pasteles, galletas, cupcakes, tortas y helados. Los pasteleros se emplean en grandes hoteles, bares, restaurantes, panaderías y algunos cafés.

Las Responsabilidades de un Chef Pastelero

Los chefs pasteleros crean postres complejos. La complejidad de estos postres los lleva a pasar más tiempo decorando y preparando. También trabajan con otros chefs en un restaurante para combinar postres con comidas preparadas o vinos ofrecidos cada noche. Algunas responsabilidades de un chef pastelero son:

  • Crear, probar y evaluar nuevas recetas de pastelería y postres.
  • Mantener un presupuesto al día para el departamento de pastelería.
  • Comprar frutas y bayas frescas y pedir suministros a varios proveedores
  • Supervisar chefs en entrenamiento en la pastelería
  • Discutir la planificación del menú con los otros chefs del restaurante.
  • Mantener la cocina organizada

Además de mantener registros, ordenar alimentos, administrar al personal y garantizar que se cumplan los estándares de seguridad alimentaria; un buen chef pastelero, crea recetas utilizando su propia creatividad e ingenio.

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¿Como Convertirte en Chef Pastelero?

La experiencia es clave para un pastelero. Un diploma de escuela secundaria o su equivalente suele ser el requisito mínimo para ingresar a este campo profesional, aunque es pertinente encontrar empleo para ganar experiencia.

La mayoría de los profesionales en esta área comienzan en una variedad de otros puestos en la cocina y avanzan a medida que obtienen más capacitación en el trabajo de los panaderos u otros fabricantes de pastelería con los que pueden trabajar.

También pueden asistir a una escuela técnica o colegio comunitario para obtener credenciales al aprender nutrición, matemáticas básicas y seguridad alimentaria. Algunas escuelas incluso ofrecen programas especializados que se centran directamente en pasteles y ofrecen un amplio aprendizaje.

¿Como es el Lugar de Trabajo de un Chef Pastelero?

Ver Siguiente Articulo: Lo que APRENDES en la ESCUELA de GASTRONOMIA

chef pastelero

El lugar de trabajo de un chef de pastelería es diverso. Un gran restaurante, una panadería-pastelería, un hotel, un negocio familiar, una tienda o supermercado, un café, un casino, entre otros. Entre los lugares más comunes se cuentan:

  • Establecimientos de alta gama, allí la cocina de pastelería o la sección de pastelería generalmente está ligeramente separada de la cocina principal.
  • Panaderías y pastelerías
  • Tiendas familiares que hacen sus propios productos de panadería y pastelería
  • Franquicias de panadería y panaderías industriales.
  • Pequeñas panaderías minoristas o grandes proveedores mayoristas de productos horneados.
  • Grandes almacenes, panaderías en supermercados, cadenas de tiendas de alimentos, hoteles, restaurantes, cruceros, resorts y casinos.

Los chefs pasteleros pueden trabajar largas horas y estar de pie la mayor parte del día. Trabajan alrededor de hornos, estufas y máquinas de cocina, por lo tanto, deben tolerar el calor durante todo el día de trabajo.

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La Carrera de Chef Pastelero en Restaurantes

pastelero

Los chefs pasteleros que comienzan sus carreras en restaurantes a menudo se inician como pasteleros en el segmento de servicio del departamento de pastelería. Las responsabilidades de este puesto incluyen ayudar con la preparación de ingredientes y brindar asistencia en varias estaciones de la cocina.

Después de ganar algo de experiencia, los cocineros pueden ascender en la línea de producción y en el papel de pasteleros, proporcionando asistencia directa al pastelero ejecutivo para crear muchos componentes que componen los platos.

Un chef de repostería generalmente se encuentra en una cocina profesional y es el chef de la estación del departamento de repostería. Al igual que con otros chefs de estación, el chef de repostería puede tener otros chefs o asistentes dentro de su departamento.

Ver Siguiente Articulo: ¿En que CONSISTE la CARRERA en TURISMO y HOTELERIA?

Diferencias entre un Panadero y un Chef Pastelero

Un pastelero se confunde comúnmente con un panadero; porque algunas tareas son muy similares. Las tareas incluyen hornear y mezclar ingredientes para usar en pasteles, tartas, pasteles y galletas.

Sin embargo, la principal diferencia entre un pastelero y un panadero es de lo que son responsables.

La palabra chef es la principal diferencia, incluye la gestión, las tareas administrativas y el liderazgo de un equipo en la preparación de pasteles.

El valor de las 2 profesiones u oficios es el mismo, ya que cada uno se especializa en algo según su aprendizaje y entorno. Deben controlar las medidas, la forma y el tiempo de cocción de los productos horneados para garantizar el éxito del producto y garantizar que sean atractivos para la vista.

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Repostero

Un chef pastelero se le exige ser innovador, creativo, orientado a los detalles, tener un ojo artístico y tener la capacidad de liderar.

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