7 Especialidades que Encontraras en un Restaurante de Comida Japonesa

Cuando pensamos en comer sushi o ramen, no dudamos en recurrir a un buen Restaurante de comida japonesa. Sin embargo, Japón tiene una cocina única, variada e increíble, que va más allá de servir pescado, mariscos y arroz.

Te ayudaremos a tener una visión más amplia de la cultura gastronómica japonesa, para que no pierdas la oportunidad de saborear los mejores platillos del arte culinario japonés.

Viajarás a Japón a través de tu paladar. Lo único que tienes que hacer probar las especialidades más exóticas de la cocina japonesa. Prepárate aquí te daremos algunas recomendaciones culinarias japonesas.

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¿Cual es la Comida Japonesa?

A diferencia de la comida China, la comida tradicional de Japon ha sido influenciada a través de los años, adoptando ingredientes primeramente chinos y después occidentales, hasta asentar lo que hoy es su comida moderna japonesa.

Breve Historia de la Comida Japonesa …

Al iniciar la agricultura, la dieta japonesa influenciada por el budismo se convirtió en vegetariana, cabe mencionar que de ahí surge la tendencia de la Soya y Te´s verdes en la comida asiatica.

El uso de ingredientes frescos, sin embargo, debido a las guerras empezaron a llegar ingredientes como: repollo chino, camote, tomate, papas, estos conflictos con el paso del tiempo volvieron a introducir el consumo de la carne, naciendo así el Sukiyaki.

La influencia occidental en la comida japonesa fue inminente, no obstante, se adaptaron e innovaron internacionalizando sus propios platillos japoneses en todo el mundo.

Los Mejores Sabores del Arte Culinario Japones

En los restaurantes de comida japonesa, es común que encuentres que los platos sean servidos en porciones pequeñas y con sorprendentes presentaciones. Los asiáticos japoneses suelen cuidar siempre el estilo y la higiene de sus platos.

Degustarse un exquisito platillo japonés. Una experiencia que ningún turista, vacacionista de la buena comida, debería dejar de experimentar.

Conoceras alguna platillos de comida japonesa faciles de preparar con sus nombres y fotos, con una lista de las 7 comidas japonesas, desde comida tradicional japonesa hasta sus comidas exoticas.

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Tipos de Comida Japonesa

Entre las variantes de comida japonesa podemos encontrar comida japonesa picante, comida japonesa con arroz, comida japonesa ramen, sushi, izacaya, comida japonesa con carne, comidas japonesas con fideo, la comida japonesa y su menú pueden ser extensos…

Mas delante te mostraremos las recetas de algunos de estos tipos de comida japonesa.

Comidas Japonesas con Arroz

Inarizushi, Yasai Tempura, Kinugasa Don, Nasu Dengaku, Yudofu, Inari Sushi, Onigiri, Omelette de Arroz Japones, Chahan Yakimeshi, Gohan

Comida Japonesa con Fideo

Rafen, Somen, Udon, Soba, Shirataki, Yakisonba, Hiyamugi, Harusame, Tokoroten, Noodles

Comida Japonesa con Carne

Gyudon, Soborodon, Hambagu, Katsu Kare

Comida Japonesa con Pollo

Teriyaki, Wok con Pollo, Ramen de Pollo, Karaage, Noodles con Pollo, Oyakodon, Yakitori

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Comida Japonesa Recetas Faciles

Comida Japonesa Nombres y Fotos

Sushi

En los restaurantes de comida japonesa, el platillo japones mas famoso es el Sushi, los restaurantes de comida asiatica japonesa son emblemáticos por el sushi.

Se podría pensar que al ser un platillo famoso en muchos países, se le pudiera considerar la mejor comida japonesa o asiatica, sin embargo, aquí conocerás otros platillos famosos de la gastronomía japonesa.

El sushi, es un plato muy famoso en todo el mundo. Se prepara con un trozo de arroz sazonado en una mezcla de vinagre (azúcar y sal) junto a otros ingredientes como pescados, verduras y algas marinas.

La preparación de esta comida es muy variada y dependiendo de la forma y de los ingredientes que se utilicen, el sushi puede ser: Nigiri sushi, Maki sushi, Maki sushi, Oshi sushi, Temaki sushi, etc.

Receta de Sushi

Ingredientes para preparar Sushi con Camaron

• 2 tazas de Arroz
• 2 taza de agua
• 75 miligramos de Vinagre
• 4 hojas de Nori o Alga
• 1/2 Taza de Ajonjoli
• 100 gramos de queso crema untable
• 1 Aguacate mediano
• 1 Pepino mediano
• 5 Camarones previamente cocidos y pelados
• Salsa de Soya
• 1 Makisu , el tapete de bambu para enrollar

Preparacion de Sushi

1. Lavar, escurrir, y hervir el arroz, el tiempo de hervor a fuego alto debe ser de 2min tapado, después bajar la llama a fuego medio durante 5 minutos, y finalmente bajar el fuego al mínimo y dejar hervir por 15 minutos mas.
2. Recuerda no quitar la tapa de la olla hasta el final, quita la tapa y cubrelo con un trapo o tela y deja enfriar por 10 minutos.
3. Anadir el vinagre poco a poco, ir mezclando, taparlo nuevamente.
4. Toma el Makisu, el mantel con el que se envuelve la hoja de Nori, antes esparcirle algo de ajonjoli
5. Colocar la hoja de Nori, untar una capa de queso fresco, agregar tiras de pepino, aguacate y camarón y enrollar ejerciendo poca presion, para ir formando el rollo.
6. Corta aproximadamente 6 piezas proporcionales, y listo!
7. Sirve el platillo acompañándolo con salsa de soya.

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Los japoneses sirven el Sushi utilizando palillos, los bañan en salsa de soja o wasabi, o en ambos, de acuerdo con tus preferencias. Este platillo, es verdaderamente, una explosión de sabores en el paladar.

Sashimi

El sashimi, es otra comida alegórica del Japón que podrás pedir en un restaurante de comida asiatica.

Es un platillo preparado con pescado o marisco crudo puesto en la mesa bañado en salsa de soja y wasabi, un condimento japonés distinguido por su sabor picante.

Por lo general, este platillo viene acompañado con rebanadas de rábano. El Rabano, es una especie muy usada en los restaurantes de la comida del medio oriente.

Para preparar esta comida es necesario tener habilidad para rebanar o picar perfectamente el pescado. Los orientales suelen tener una destreza única para elaborar cortes artísticos perfectos.

Este plato permite jugar con la imaginación. Da cabida para utilizar variedades de mariscos o pescados. Se puede realizar con láminas de rape, salmón, lubina, entre otros.

Receta de Sashimi

Ingredientes para Preparar Sashinmi

• 500 gramos de Salmon
• Aceite de Semillas Sesamo
• Ajonjoli
• Salsa de Soja
• Pasta Wasabi (opcional)
• Cuchillo de hoja fina
• Tabla

¿Como Preparar Sashimi?

1. Primero lavar y congelar por 48 horas el pescado para evitar enfermedades derivadas de este animal de mar o crudos, como la famosa Anisakiasis
2. Corta la pieza de Salmon por la mitad, posteriormente en rodajas, después hacer rebanar de forma horizontal, aproximadamente de 1/2 centímetro.
3. Coloca las rodajas en un plato en forma de abanico o escalera, y acompáñalo con soya y ajonjoli.
4. Puedes darle mas textura añadiendo pasta wasabi de rabano y picante.

Ramen

Otra plato tipico y emblematica de la gastronomia japonesa, es la preparación del muy popular Ramen.

El Ramen es una mezcla de fideos de trigo puesta en una salsa de soja o sopa de miso mezclada y otros ingredientes. Por lo general se le agrega cebolla verde, huevo, lonjas de cerdo y algas.

Lo más especial que tiene esta preparación, es la sopa, la que varía mucho de acuerdo con el toque de cada Restaurante de comida japonesa.

La manera de preparar el cerdo al estilo japonés hace que este plato sea inigualable. El sabor de este platillo es tan único que, con tan sólo un tazón de ramen y un buen acompañamiento, te aseguramos que quedarás totalmente satisfecho.

Receta de Ramen

Ingredientes para Preparar Ramen

1. 2 Huevos
2. Fideos 500 gramos
3. 2 Dientes de Ajo
4. 1 Cebollin
5. Aceite Sesamo 2 cucharadas grandes
6. Salsa de Soya 2 cucharas grandes
7. 2 Cucharaditas de Jengibre
8. Mirin 2 cucharadas soperas
9. 750 mililitros de Caldo de Pollo
10. 2 Pechugas de Pollo
11. 6 Setas o Champiñones frescos

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¿Como Preparar Ramen Japones?

1. Primero se hierven los huevos en una olla durante 5 a 6 minutos, al sacarlos hay que meterlos en agua fría para su sellado.
2. Preparar el fideo durante 3 o 4 minutos, escurre bien y puedes agregar algo de aceite de sesamo para suavizarlo.
3. Ahora prepara el caldo, agrega en una olla aceite, luego ajo y jengibre, cuando este cuando esten suaves agrega salsa de soya y mirin y mezcla por 1minuto.
4. Vierte el caldo a la pasta hasta que hierva, después quita la tapa para que se cueza por 5 minutos mas. Recuerda sazonar con sal.
5. Añade el Pollo y cose por 10 minutos, después el Shiitake cociendo 10 minutos mas.
6. Saca el pollo y corta en trozos pequeños, regrésalo nuevamente al caldo , y tapa por 2 minutos.
7. Toma un tazon sirve los fideos, después agrega el caldo con los trozos de pollo, coloca 2 mitades de huevo encima y finalmente, espolvorea algo de cebollin.

Tempura

La tempura se considera más un aperitivo que un plato. Se elabora básicamente a partir de mariscos y verduras rebozados y fritos, condimentados con una salsa hecha con salsa de soja, jengibre y azúcar.

También se puede encontrar tempura preparada a base de aves y peces. El tamaño de la pieza debe poder comerse de una sola vez e incluso cuando se fríe.

Una mezcla de deliciosos sabores: consomé, sake dulce, salsa de soja, jengibre, rábano y especias, caracterizan a este delicioso plato oriental servido en una salsa de Tetsuyu que hace de esta comida un auténtico manjar japonés.

Este es uno de las comidas japonesas con influencia portugues, hecha famosa por Japon...

Receta de Tempura

Ingredientes para Preparar Tempura

• 70 gramos de Harina de Trigo y Harina de Maiz
• 10 gramos de levadura
• 1 yema de huevo
• 150 mililitros de agua fria
• Hielo (para mantener el agua fría)
• 1 Pizca de Sal
• 10 Camarones grandes y pelados
• Verduras para acompañar como pimiento rojo, calabaza, cebolla blanca, brocoli.

¿Como preparar Tempura?

1. Preparar la masa Tempura, batiendo huevo con agua muy fría y añadir harina previamente tamizada, la textura debe quedar semi líquida. El secreto de una masa crujiente es usarla lo mas posible.
2. Sumergir los camarones en esta masa y meterlos con cuidado al aceite hirviendo, recuerda que debes estar atento al que se de un color amarillo pálido en la masa, para no quemarlos.
3. Corta los vegetales en tiras delgadas y cuécelos.
4. Sirve en un tazón una cama de vegetales, agrega 6 camarones crujientes, y acompáñalo con salsa de soja o salsa agridulce.

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Kare Raisu o Arroz con Curry

Este es un plato muy simple pero delicioso que se puede encontrar en cualquier Restaurant de comida japonesa.

Este es el plato preferido de los niños japoneses. El Kare Raisu es arroz con curry, con un sabor muy diferente al arroz que preparan en la India.

Puedes preparar el curry japonés, utilizando una variedad de carnes y verduras. Las carnes pueden ser de pollo, de cerdo, ternera e incluso de pato.

Receta de Arroz con Curry o Kare Raisu

Ingredientes para Preparar Arroz con Curry o Kare Raisu

• 4 tazas de Arroz previamente cocido
• 2 Papas
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 120 Gramos de Curry Japones
• 220 gramos de carne al gusto ya sea pollo, ternera o res
• 3 tazas de agua

¿Como Hacer Curry Japones o Kare Raisu?

1. Pon a calentar la olla con un poco de aceite
2. Cortar la carne, las papas y la zanahoria en trozos, la cebolla hay que cortarla en rebanas.
3. Añade al wok o sarten tipo tazon, la carne, papas, cebolla y zanahoria y mezcla un poco.
4. Agrega agua, ya que hierva, baja el fuego y cuécelo por 40 o 50 minutos.
5. Después vierte la salsa de curry y cuece a fuego lento por 10 minutos.
6. Toma un tazon, sirve una cama de arroz y agrega el curry encima.

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Okonomiyaki

Literalmente significa ‘a la parrilla como te gusta’. Esta magnífica y sabrosa versión japonesa de panqueca es una mezcla preparada con harina, huevo y ñame.

Y tal como su nombre lo dice, puedes añadir lo que desee. Los ingredientes más comunes son cebolla verde, camarones, carne de res, vegetales, calamares, mochi y queso.

Algo muy particular y propio de la cocina oriental es que, en muchos restaurantes típicos, se cocina sobre una mesa preparada con hornillas, en donde se invita a los comensales a participar de la preparación del plato.

El Okonomiyaki se cocina en una plancha y se invita a los clientes a su preparación, lo que hace del ambiente un espacio para la diversión y atracción de todos los presentes.

Receta de Okonomiyaki o Tortilla Japonesa

Ingredientes para Preparar Tortilla Japonesa Okonomiyaki

• 1/ 2 Zanahoria
• 8o gramos de soja
• 4 Hojas de repollo
• 1/2 Calabacín
• 60 gramos de Harina
• 2 Huevos
• 80 gramos de Tocino
• 3 Palitos de cangrejo (o surimi)
• Salsa Tonkatsu
• 15 gramos de Atun (en laminas)
• Aceite Vegetal
• Mayonesa
• Pimienta y Sal

¿Como se Hace el Okonomiyaki?

1. Cortar la el calabacín, la zanahoria y la col en tiras muy delgadas, la cebolla cortarla en forma de hoja o pluma, colócalos en un recipiente junto con la soya
2. Rebana el cangrejo, pica el tocino y agrégalos a al tazón de verduras, puedes ponerle sal y pimienta al gusto
3. Calienta un sartén con poco aceite, agrega los huevos, agua, harina y mezcla, deja dorar un poco.
4. Voltea la tortilla, para que cocinar el otro lado
5. Toma un plato, pon la tortilla y esparce de manera lineal la mayonesa y salsa tonkatsu encima, a manera de cuadricula.
6. Sirve en porciones y agrega el atun.

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Shabu Shabu

El Shabu-shabu, es una comida guisada que se puede preparar con carne de res, cerdo, pollo o camarones. Se acompaña con verduras como berro, shinkiku, acelga, ajo, cebollino, moyashi, entre otros.

También se usan hongos (shiitake y shimeji) y otros (udon, konnyaku, kamaboku, etc.).

La carne y verduras se cocinan al meterlos en el caldo, esto se hace sobre la mesa, con el caldo hirviendo.

Receta de Shabu Shabu

Ingredientes para Preparar Shabu Shabu

• 40 gramos de fideos preferentemente transparentes
• 300 gramos de carne de ternera
• 4 champiñones o setas shiitake
• 80 gramos de champiñon enoki
• Tofu en cubos
• Col China
• Zanahoria
• Cebolla

Caldo

• 1,200 mililitros de agua
• 2 Algas kombu
• 50 mililitros de Sake
• Sal

Salsa Ponzu

• 1 lima
• 2 cebollas chinas
• 100 gramos de rábano rallado
• 3 cucharadas de salsa de soja

Salsa Sesame

• Pasta de sésamo 3 cucharadas
• Salsa de pescado Nam Pla 3 cucharadas
• Azúcar 1 cucharada
• Soja en salsa 1 cucharada
• Vinagre de arroz 1 cucharada
• 1/2 ajo rallado
• 2 cucharadas de agua

¿Como se Hace el Shabu Shabu?

1. Cuece los fideos y mientras vas cortando las verduras.
2. Para Preparar el caldo hidrata antes por 30 minutos el Alga de Kombu, vacíalo a otra olla, usando la misma agua y agrega el Sake y un pizca de sal, Hierve por solo 1 minuto.
3. Saca el Alga Kombu
4. Prepara las salsas, mezclando los ingredientes y tenlas listas
5. Pon una olla o wok grande en el centro de la mesa con agua hirviendo
6. Agrega la carne y las verduras, se cocerá en pocos minutos.
7. Toma un tazón y sirve al gusto, acompañando de las salsas preparadas.
8. Agregar arroz, huevo cocido y cebolla la caldo sobrante de forma opcional.

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Algunos Opciones de Restaurante Comida Japonesa

• Yama-To en Monterrey
• Batta- Sushi en Cd. de Mexico
• Samurai en Playa del Carmen
• Kampai en Puebla

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