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Explorar la ciudad en búsqueda de comida vegana mexicana podría ser una tarea delicada. No hace mucho, encontrar un restaurante vegano en algunas ciudades de Mexico no era fácil, de hecho, hasta esta década, es complicado encontrar restaurantes exclusivamente veganos o vegetarianos

¿Comida Vegana o Vegetariana?

La Diferencia entre Vegano y Vegetariano …

Las personas Vegetarianas si bien es cierto no consumen carne, sin embargo, si consumen alimentos derivados de la especie animal como huevo, leche, queso, miel.

Los Vegetarianos tienden a llevar solo una dieta basada en la buena alimentación y productos menos procesados.

Las personas Veganas en cambio, van más allá de una dieta alimenticia. Los veganos tiene un fundamento profundo acerca del maltrato animal, por tanto, no solo no consumen alimentos derivados de los animales, sino que tampoco usan productos que provengan del sufrimiento de cualquier especie animal.

Un Vegano o Vegana no usa ropa, cosmeticos, accesorios, y todo aquel producto que haya causado el mínimo dolor a un ser vivo animal. Tampoco practican deportes como cazeria o pesca.

Por tanto el Veganismo mantiene una filosofía estricta, llevando una forma de vida armoniosa con la flora y la fauna.

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Tipos de Veganismo

  • El Veganismo Etico: Dieta estricta, su fundamento es rechazar la explotacion animal a beneficio del ser humano.
  • Frugivorismo o Frutarianismo: Dieta estricta consuminetos solo plantas comestibles y frutas.
  • Veganismo Dietetico: Dieta estricta, no consumen huevo, leche, quesos, miel.
  • Crudiveganismo: Dieta estricta, en la cual comen productos crudos o que no se cocinen a mas de 40°C.
  • Veganismo Ambiental: Dieta estricta, su base fundamental es el daño ambiental que provoca la industria ganadera.

Tipos de Vegetarianismo

  • Ovovegetarianismo: Aceptan el consumo de huevo organico o de corral.
  • Lactovegetarianismo: Si aceptan el consumir derivados lacteos
  • Apivegetarianismo: Si esta dentro de su dieta la miel

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Comida Vegana Barata y Platillos Vegetarianos Baratos

¿Sera Barato convertirse en Vegetariano o Vegano?

La Comida Vegana o Platillos Vegetarianos en las ciudades cosmopolitas, no suele ser económicos, sin embargo, si realmente llevaras un veganismo estricto, no vivirías en la metrópoli.

Por ejemplo, si cultivas tus propios alimentos, te darás cuenta que el ahorro en tus gastos diarios será muchísimo, además de vivir de forma sustentable fuera de la ciudad, verías un gasto mínimo en otros aspectos como luz, agua, gas etc. independientemente de ser vegetariano o vegano.

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Comida Vegana Mexicana

Erróneamente se piensa que la comida vegana para adelgazar, es una dieta exitosa, sin embargo no siempre es así, ya que depende mucho de la combinación e ingredientes que uses en los alimentos, y como tu metabolismo responda, y mas aún, cuando se hacen cambios rigurosos en tu alimentación cotidiana.

Si mencionamos como ejemplo recetas vegetarianas mexicanas donde comas tamales de queso o azucar, enfrijoladas con queso, enchiladas rojas. no estarías precisamente consumiendo platillos bajos en grasa o azucar, que te ayuden a bajar de peso.

Restaurantes Veganos o Vegetarianos economicos en Mexico

En el año 2011 se abrió el primer restaurante vegano de la ciudad, llamado Los Looser.

Este restaurante, en principio ofrecía servicio de entrega, la doble “o” en el nombre del restaurante representaba las ruedas de las bicicletas que se utilizaban para entregar alimentos en la Ciudad de Mexico.

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Ofrecen una variedad de platos en los que las texturas, los sabores y la presentación de la comida vegana atraen incluso a los amantes de la carne.

No es exagerado decir que Los Looser lideraron el auge de la dieta vegana en la Ciudad de Mexico. Hoy en día, las opciones son aparentemente infinitas.

Los veganos y no veganos buscan restaurantes que ofrezcan algo diferente y creativo.

Sabes lo difícil que puede ser que seas vegano ¡No te preocupes, hay muchas formas de comer vegano en Mexico!

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4 Restaurantes de Comida Vegana Mexicana

Al visitar cualquiera de los 5 restaurantes de comida vegana mexicana que a continuación te sugiero, tendrás la oportunidad de probar deliciosas sopas tradicionales, platos atípicos a base de vegetales como la chaya (una especie de espinaca local), pero también cactus y frutas tropicales.

Por lo general, hay frijoles como acompañamiento de cada plato.

Tacos Veganos

1- Por Siempre Vegana Taqueria

Dirección: Manzanillo, Roma Nte., 06760 Ciudad de México, CDMX, México Teléfono: +52 55 3923 7976

Si vas a Ciudad de Mexico, no puedes dejar de visitar el restaurante Por Siempre Vegana Taquería. Anímate a probar sus increíbles tacos.

Afortunadamente, Por Siempre Vegana Taquería logra reproducir perfectamente el ambiente de comida callejera. Los bocados caseros son inigualables. Especialmente su chorizo vegano rojo.

Hamburguesas y Pizzas Veganas

2- Akarma Vegan

Dirección: Calle Lucerna 72 a, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX, México Teléfono: +52 55 6887 1036

Restaurante de comida callejera especializado en hamburguesas y pizzas. Te enamoraras de su hamburguesa de plátano frito, salsa de chile y mantequilla de maní.

Una combinación excepcional de sabores que vale la pena disfrutar. No dudes en visitar el lugar.

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Comida Vegetariana ” Ligth “

Playa del Carmen

3- La Senda

Dirección: Calle 10 Nte, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., México Teléfono: +52 984 803 0499

Un lugar acogedor y tranquilo, el restaurante está ubicado justo al lado de la avenida donde se encuentran la mayoría de los clubes .

Platillos Crudiveganos

4- Clorofila Green & Vegan

Dirección: Calle 20, 30 Avenida Nte. y, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., México Teléfono: +52 984 879 4552

En este restaurante te deleitarás con una carta que es simplemente increíble. Desde espagueti crudo hasta impresionantes makis originales, hamburguesas, pizzas y opciones crudas en todas partes.

¿Como Preparar Comida Vegana Facil?

Lo difícil no será preparar la comida, lo complicado será que mentalices el cambio en tu dieta, y te prepares psicológica y físicamente para ello, ya que no deja de ser un cambio drástico en tu metabolismo.

Cuando logres esto, será mucho mas sencillo llevar una dieta vegetariana o vegana como nueva forma de vida.

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Algunas Recetas Veganas o Vegetarianas

Comida Vegetariana Recetas Faciles y Ricas, saladas y dulces

A continuación te presento algunas recetas veganas para principiantes. Son 5 recetas vegetarianas faciles y economicas, donde podrás encontrar desayunos veganos, incluso recetas vegetarianas ” light ” .

Contra todo pronóstico, comer sin carne o vegano no significa necesariamente que comerás tres rodajas de pepino y dos zanahorias. Solo imagina que puede ser simplemente delicioso, colorido, original y muy divertido de hacer.

Comida Vegana Mexicana

Desayunos Veganos

Waffles de Platano y Chispas de Chocolate

Ingredientes para Preparar Waffles de Platano

  • 2 tazas de avena
  • 1 plátano maduro
  • ¾ de taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Canela al gusto (opcional)
  • Esencia de vainilla (opcional)
  • 3 onzas de chocolate 92% cacao
  • 1 cucharadita de aceite de coco y coco rallado.

¿Como se Hacen los Waffles de Platano?

Preparación: Batir la avena, el platano el agua, el aceite de coco, la canela y la vainilla, ya que este lista la masa, colócala en la wafflera o gofrera previamente engrasada y calienta por 5 minutos aproximadamente.

Después derrite o chocolate y corta algunos trozos pequeños, agrégala un chorrito de aceite de coco al chocolate derretido. Listo! , sirve el waffle con chocolate derretido y espolvorea coco y chispas de chocolate encima.

Galletas Veganas

Ingredientes para Preparar Galletas Veganas

  • 2 plátanos medianos
  • Lino y Agua (sustituto del huevo)
  • 1/2 taza de mantequilla de maní salada
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas agave
  • 1 taza y media de avena sin gluten
  • 1/2 taza de harina de avena
  • Media taza de almendras molidas
  • Cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal marina
  • 3 cucharadas de nueces crudas trituradas
  • Media taza de o cacao en polvo

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¿Como se Hacen las Galletas Veganas sin Gluten?

Empecemos por precalentar el horno a una temperatura de 180°C, luego preparar los huevos de lino, esto mezclando dos cucharadas de semilla de lino y agua. Dejarlo reposar por 5 minutos hasta que adquiera la textura de la clara de huevo.

Machacar los platanos, con la mantequilla de maní, la levadura en polvo, el bicarbonatoel aceite de coco, el agave, la vainilla y la sala. Despues agregar la avena sin gluten, la harina de almendras, la harina de avena y revuelve nuevamente.

Ahora agrega el chocolate y las nueces. Ya que este bien mezclado, meter al refrigerador por 5 minutos.

Finalmente, engrasa un molde, coloca las porciones de la masa y hornea por 15 minutos.

Comida Vegana Recetas Faciles y Ricas

Como te habrás dado cuenta, hay opciones de postres que puedes hacer, y deliciosos pasteles sin huevos ni mantequilla!

Ahora te mostraremos algunas opciones de comida y cenas vegetarianas

¿Como Hacer Comida Vegetariana Deliciosa?

tacos Veganos Mexicana

Foccacia con Ajo y Hierbas

Ingredientes para Preparar Foccacia

  • 500 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 20 gramos de azúcar
  • 70 mililitros de aceite de oliva
  • 20 gramos de sal
  • 350 mililitros de agua
  • Dos ramitas de romero
  • Dos dientes de ajo

¿Como se Hace la Foccacia?

Pela y moler los ajos, deshojar y picar el romero y mezclarlos con el aceite de oliva y dejar reposar, después mezclar con un poco de agua, la harina con la levadura, el azúcar y la sal.

Ya que tengamos la masa lista, se tapa con un plástico para reposar por 15 minutos. Al término, añadir la mezcla anterior de romero y ajo hasta incorporarse bien a la masa.

Colocar en el refractario la masa dándole forma y reposar nuevamente por 1 hora. Mas tarde poner a precalentar el horno a 200°C, cuando este listo espolvorear hojas de romero y hornear por 25 minutos.

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Hamburguesa Vegana

Además de un buen pan rico en granos, tú mismo puedes hacer el “bistec”: camote, remolacha y quinua, ¡estos son los 3 ingredientes clave! Y sobre todo, ¡no olvides el aguacate!

Ingredientes para preparar Hamburguesa Vegana

  • 2 camotes cocidos y sin cascara
  • media taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de tahini
  • ¾ de cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de ajo en plovo
  • 1/3 de harina de avena
  • Media cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco

¿Como se Hace la Hamburguesa Vegetariana?

Primero hornea el camote a una temperatura de 200°C por 60 minutos. Después mezcla el camote, la cebolla, el tahini, el vinagre, el ajo, la harina, la pimienta, la sal.

Enfría la mezcla en el refrigerador por30 minutos, y calienta el horno a 200°C, mientras en un sartén con aceite de coco, fríe el camote en porciones de 6 . Posteriormente colócalas en una bandeja y hornea por 10 o 15 minutos.

Sirve y acompaña con rebanadas de aguacate, tomate y cebolla al gusto.

Un Sandwich Vegano Super Rapido!!!

Mezcla un poco de albahaca, cebollín, ajo, mayonesa vegana y un poco de limón: esta es la salsa que aplicarás en un buen pan. Luego llena tu sándwich con ensalada, tomates verdes, pepino y aguacate.

Disfrútalo!!!.

La comida vegana hoy en día la puedes consumir en cualquier restaurante de la ciudad o que mejor, que prepararla tú mismo.

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