▷ LÖYDÄ ROSÉ VIINIEN OMINAISUUDET

Rosé-viinin ominaisuudet

Roséviinit: Mikä on roséviini, mitkä ovat sen tyypit ja miten valita paras? Roséviinissä on loputtomasti vaihtelua maun, värin ja tyylin suhteen. Loputon paletti: löytyy kuivia pinkkejä ja makeita pinkkejä, vaaleanpunaisia ja tummia pinkkejä, juhlapinkkejä ja gastronomian pinkkejä.

Roséviinien ominaisuudet, kuten maku, aromi ja jälkimaku, vaihtelevat juomista toiseen. Tässä näytän sinulle näiden viinien tärkeimmät ominaisuudet.

Se saattaa kiinnostaa sinua: Tapaa hyvä ja halpa PUNAVIINI

Mikä se on ja miksi se on vaaleanpunainen?

Tämä on juoma, joka on saatu mustia rypäleitä johtuen hedelmälihan lyhyestä kosketuksesta rypäleen puristemehun kanssa. Tällaisella juomalla on raikas ja herkkä maku ja monimutkainen aromi.

Pohjimmiltaan roséviinin valmistusprosessi on sama kuin punaviinin.

Tulet olemaan kiinnostunut lukemaan: SOMMELIER ja sen TOIMINNOT RAVINTOLAASSA

Itse asiassa, mitä enemmän sose maseroituu joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa, sitä voimakkaammaksi viini tulee. Siksi erottamalla rypäleen puristemehu viinistä väri on vähemmän selvä. Mustien rypäleiden kuoressa olevat pigmentit tekevät viinistä ruusuisen.

Kevyet roséviinit saadaan suorapuristusteknologialla garnacha-, cabernet francis-, senso-, carignan-rypäleistä ja tuloksena saadaan juomia, joiden tunnusomainen ominaisuus on lievä hapokkuus ja maussa aavistus mehukkaita hedelmiä.

Ruusuviinin tekniikka ja valmistusmenetelmät

Roséviinin viininvalmistus voidaan suorittaa kolmella valmistusmenetelmällä, jotka ovat maserointirosé, puristettu rosé ja verenvuotorosé.

Vaaleanpunainen maseraatio

Tämän tyyppinen rosé saadaan maseroimalla mustia rypäleitä. Maseroinnin on oltava erittäin lyhyt, jotta väri muuttuisi.

Menetelmällä pyritään erottamaan marjat kuoresta, hedelmälihasta, siemenistä ja rypälemehusta. Altaassa rypäleiden sisältämät pigmentit läpäisevät mehun ja antavat sävyn, jolloin saadaan vaaleanpunainen väri.

Tämän jälkeen vierre puristetaan ja erotetaan kiinteistä osista. Täällä alkaa käyminen, joka tapahtuu 18-20 °C:n lämpötiloissa; maun säilyttämiseksi.

Aiheeseen liittyvä artikkeli: Mikä on BARTENDER ja mitkä ovat sen TOIMINNOT?

Painettu Pinkki

Tämä on punaisten rypäleiden valkoviinin valmistusta. Rypäleet on suositeltavaa puristaa kuoren kanssa, koska vaaleanpunainen lohi on haluttu väri.

Se on kirkkaampi rosé kuin maseraatiorosé. Tämä viininvalmistus koostuu rypäleiden puristamisesta heti sadonkorjuun jälkeen. Tämän jälkeen säiliössä oleva mehu fermentoidaan.

Verenpunainen

Bleeding rosé-viini on valmistettu punaisista rypäleistä. Punaisten rypäleiden maserointi osana sen tuotantoa ei vie kauan säiliöissä. Kun säiliössä oleva mehu on saanut vaaleanpunaisen sävyn, säiliö tyhjennetään.

Ilmaisu "tyhjennä säiliö" tarkoittaa, että osa saadusta rypäleen puristemehusta siirretään eri tynnyriin, jossa viini käy. Siksi loput rypälemehusta on tarkoitettu punaviinin tuotantoon.

Tämän viininvalmistuksen tarkoituksena on saada roséviineille erittäin korostetut ominaisuudet. Käymisen jälkeen se poistetaan säiliöstä, roséviini dekantoidaan; tämä säilyttää aromien makeuden ja hienouden.

Älä lopeta lukemista: Haluaisitko VALKOVIINI KYPSENÄ? Tiedä joitain reseptejä

Rosé-viinien ominaisuudet

Ei ole olemassa yhtä roséviiniä. Viini voi vaihdella erittäin makeasta rosésta erittäin kuivaan roséen. Roséviinin valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa tummakuorista rypälelajiketta. Pinot Noir tuottaa vaalean punertavan värin. Garnacha puolestaan tuottaa elävää, tummaa roséviiniä.

Roséviinien ominaisuudet ovat tulosta ainutlaatuisen teknologian soveltamisesta niiden tuotannossa.

Viinin valmistuksen raaka-aineena ovat punaiset rypälelajikkeet, joiden kuori erotetaan teknologisen prosessin alussa. Mitä nopeammin kuori erottuu ennen käymisen alkamista, sitä vähemmän intensiivinen on juoman värin lisäksi myös aromi.

Pääperiaate herkän värin saamiseksi on rajoittaa massan läsnäoloaikaa rypäleen kokonaismassassa juoman valmistuksen aikana.

Valmiin tuotteen väri luonnehtii usein juoman makua. Siten pehmeämmät sävyt osoittavat maun tuoreutta, aromin keveyttä. Selkeä värikylläisyys ja tummat sävyt osoittavat mausteisen marja-aromin läsnäolon. Vadelma-granaattiomenan väri ilmaisee hedelmäisiä vivahteita, hunajan makua ja kukka-aromia.

Lisäksi sokeriprosentista riippuen viinit voivat olla kuivia tai makeita.

Viihdyttävä artikkeli: Unohda romanttiset illalliset kotona, ECAPE! hotelliin

Rosé-viinityypit

Kaikki kuiva roséviini voidaan jakaa kahteen laajaan luokkaan: kevyt ja vahva.

Kevyitä roséviinejä

Vaaleat roséviinit valmistetaan suorapuristustekniikalla garnacha-, cabernet francis-, senso-, carignan-rypäleistä. Tuloksena saadaan juomia, joiden erottuva piirre on lievä hapokkuus ja maussa aavistus mehukkaita hedelmiä.

Vahvat rosé-viinit

Vahvat roséviinit saadaan klassista liotustekniikkaa käyttäen, ne erottuvat korkeasta tanniinipitoisuudesta ja täyteläisyydestä, niissä on lievä happamuus. Niille on ominaista punaisen hedelmäinen maku, joskus mausteinen pohjasävy.

Vahvat roséviinit sisältävät enemmän tanniineja, ja niiden tumma väri on rikkaampi, kirkkaampi ja kylläisempi. Teknologisessa prosessissa käytetään mieluiten merlot-, syrah-, pinot noirin, murvedran, cariñenan, garnacha-rypäleiden marjoja.

Se saattaa kiinnostaa sinua: CHAMPAGNE-TYYPIT ja myydyin MOET DOM PERIGNON

Laadukasta roséviinin tuotantoa

Paras roséviini valmistetaan Grenache-rypäleistä, päätuottajat ovat Ranskan eteläisillä alueilla. Laadukkaita juomia ei valmisteta vain Provencessa, vaan myös Espanjan Navarrassa, Portugalissa, Italiassa ja Kaliforniassa.

Gastronomia Rosé Viinit

Perustuu gastronomia, parhaat viinivalinnat tehdään ruokalajin mukaan, jolloin saadaan mielenkiintoisimmat ja eloisimmat vaikutelmat jokaisesta kulauksesta.

Ruusuviini sopii hyvin minkä tahansa aterian kanssa. Temppu valita oikea ruusuviini oikeaan ruokaan on tarkastella valkoista ja punaista vastinetta.

Erittäin kevyet ja kuivat roséviinit sopivat hyvin kuiville valkoviineille sopivien ruokien kanssa. Pastaruoat kuten italialainen ruoka tai valkoista riisiä, ne yhdistetään helposti kevyiden, kuivien roséviinien sekä salaattien ja merenelävien kanssa.

Rohkeimmat ja täyteläisimmät roséviinit sopivat erittäin hyvin täyteläisiin ja mausteisiin ruokiin, kuten esim. Meksikolainen ruoka.

Älä missaa tätä blogia: VALMISTA herkullisia cocktaileja ja juomia VISKILLA

päätös-

Roséviini valmistetaan punaviinin kaltaisella tuotantoprosessilla, mutta sen ominaisuudet riippuvat valmistusmenetelmästä valmistus: maserointi, puristettu tai verenvuoto. Juomalla juoman pienissä kulauksissa voit tuntea
hedelmien ja marjojen maun monipuolisuus.

Vaaleat roséviinit puristetaan suoraan Grenache-, Cabernet Francis-, Senso-, Carignan-rypäleillä, jolloin syntyy hieman happamia ja hedelmäisiä juomia.

Älä unohda vierailla meillä Työnvaihto ja muista, LATAA OPETUSSUUNNITELMASI ja olla osa Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of Grand Hotelier

Kiinnostava artikkeli: Tarkista nämä VINKKEJÄ ja ESIMERKKEJÄ matkailun ja hotellien ansioluettelosta

Tutustu roséviinien ominaisuuksiin