Definysje fan Chef Rotisseur of Roast

Grill Chef Funksjes

Chef Rotisseur farieart fan hjoeddeistige keuken, oant ynstitúsjonele keuken, oant gourmetkeuken, se folgje in strikte hiërargy wêryn de chef de haadpersoan is.

Fan 'e soarten chef dy't jo kinne fine yn' e keuken, sille wy prate oer de Chef Rotisseur. dat se plomfee, beef of oare soarten fleis hawwe, se komme sappich, goed kruiden en mei in protte smaak.

It kin jo ynteressearje: Wat binne de TYPEN CHEF dy't besteane?

Definysje fan Chef Rotisseur

De Rotisseur of Roast Chef, ek wol in rotisserie neamd, is ferantwurdlik foar de tarieding fan alle roastere of stoofe fleis op it menu.

Dit omfettet alles fan steaks en kalfsvlees oant lam of ferlykber.

It steakhouse kin ek ferantwurdlik wêze foar it keapjen fan fleis fan pleatslike leveransiers of it regeljen fan leveringen fan oare winkellju.

De brûkte kokenstilen rjochtsje har faak op it koken fan it fleis tige stadich, foar de maksimale smaak mooglik.

In protte fleis wurde ek kocht, de bûtenkant fan it fleis brûst om focht te fangen en dan it roastjen of te koekjen om de smaak fan it fleis út te bringen en it tender te meitsjen.

Wat is Chef Rotisseur?

Alle keuken hawwe chefs mei ferskillende spesjaliteiten en opdrachten fariearje basearre op de krekte behoeften fan in bepaalde keuken, mar yn de measte hege-ein Amerikaanske en Europeeske fêstigings, nomenklatuer en rollen wurde bepaald troch de brigade systeem.

As it restaurant in protte prachtige fleisgerjochten tsjinnet, moat in barbecue-sjef yn 'e keuken wêze om te soargjen foar de tarieding fan dat fleis.

Lês ek: Wat binne de FUNKSJES fan in SOUS CHEF?

It Frânske brigadesysteem waard oarspronklik brûkt om de keuken sa glêd mooglik te meitsjen. Typyske funksjes begjinne oan 'e boppekant mei de útfierende chef, folge troch de sous-chef, en dan de haadkok.

Oare chefs meie mar ferantwurdlik wêze foar ien aspekt fan it menu, lykas grillen, sauzen, frying, of fisk. Dit is wêr't de sjef fan 'e rotisseur it organigram fan' e keuken ynkomt, organisearre ûnder it skema fan 'e Frânske brigades.

Ynteressant artikel: Wêr is de Zone of Silence?

Wat docht de Chef Rotisseur?

Yn it brigadesysteem binne tsien primêre posten dy't bemanne wurde moatte. Lytsere bedriuwen kombinearje faaks ien of mear posysjes en jouwe se ta oan ien kok om de effisjinsje fan in beheind keukenpersoniel te maksimalisearjen.

Related Posts

Gruttere fêstigings kinne lykwols ekstra stasjons tafoegje om guon fan 'e yndividuele spesjaliteiten binnen elk grutter stasjon fierder te ûnderskieden.

Besykje ek: BESKRYWING fan 'e CHEF-posysje fan PARTIE

Beskriuwing fan de Chef Rotisseur

Nei in restaurant gean dat gourmetkeuken tsjinnet en wat varkensribben bestelle, en se meitsje mei de juste saus, mei de juste graad fan klearens, mei de juste tekstuer, is gewoan iets dat in barbecuemaster kin ferbetterje.

Doe't ik de definysje fan chef-rotisseur joech, joech ik jo in oersjoch fan wat dizze profesjonele chef docht. Mar…

Witte jo wat dizze koks spesjaal makket?

Tips dy't de BBQ Chefs jouwe foar it koken fan fleis

Guon chefs suggerearje marinades, fleistermometers en heechweardige yngrediïnten te brûken om lekkere fleisgerjochten te koken.

Oare chefs suggerearje it fleis "rêste" te litten foardat jo it ite, en wês foarsichtich dat jo it net trochbrekke by it koekjen, sadat it har lekkere sappen net ferliest.

Sels as jo gjin begjinnende kok binne, kin it koekjen fan fleis soms yntimidearje.

Tusken de timing, temperatueren, besunigings en kokentechniken liket it derop dat it in protte kennis en feardigens nedich is om de perfekte steak te grillen of in tender kip boarst te meitsjen.

Relevant artikel: Wat jo Learje op 'e GASTRONOMY SCHOOL

Kies kwaliteit yngrediïnten lykas in Grill Chef

Mei fleis is wat jo betelje faaks wat jo krije ...

As d'r ien ding is dat in chef wol is om de smaak fan in steak te maksimalisearjen sûnder al te folle muoite (en dat past by jo), is it in maklike trúk om in bytsje mear te beteljen foar in goed stik fleis. Hjir tapasse jo it prinsipe, dat om wat goeds te meitsjen, begjinne mei de bêste yngrediïnten.

Nijsgjirrige artikels

By it kiezen fan it juste stik fleis, sjoch foar it heechste fet ynhâld. De ekstra kosten dy't jo betelje, wurde kompensearre troch de rykdom oan smaken dy't jo krije.

Grand Hotelier's Travel and Tourism Blog biedt de bêste tips en gidsen om de wrâld troch loft, see en lân te toerjen fan in aventoerlike roadtrip nei lúkse en eksintrike cruises foar Reizgje de wrâld

Brûk de Meat Thermometer foar betroubere koken lykas in Rotisseur Chef

Op syk nei de ienfâldichste en maklikste manier om te bepalen as jo fleis klear is om te iten?

Chefs brûke de fleistermometer om der wis fan te wêzen.

Besibbe artikel: Wat docht de banketbakker?

Typysk wurdt alle beef kocht as de binnentemperatuer 145 graden Fahrenheit berikt.

Frisse pork en ham moatte ek in ynterieurtemperatuer fan 145 graden Fahrenheit berikke, en alle plomfee moat in ynterieurtemperatuer fan 165 graden Fahrenheit berikke foardat se feilich konsumearre wurde kinne.

Nijsgjirrige artikels

Mar fleistermometers kinne ek nuttich wêze as jo besykje in bepaald nivo fan dienens te berikken, lykas de middengrûn.

De oanbefelling fan 'e chef is om in digitale termometer te brûken, wêrtroch in maklike lêzing fan' e temperatuer mooglik makket.

Iets dat minsken net witte is dat it koken fan it fleis noch bliuwt, ek nei't it fan 'e kachel helle is. Dus wês foarsichtich, jo kinne oer koken gean.

Jo sille ynteressearre wêze yn it lêzen: Wat is foar in CHEF? EARN MICHELIN STARS

Meitsje Adobos foar jo wurkje, tips fan in Rotisseur Chef

It tafoegjen fan krûden en marinades oan it fleis, tegearre mei fruitsappen, winen en oaljes, sil it fleis in heul spesjale smaak jaan.

As jo ​​tastean it fleis te besteegje wat tiid marinating, it is better, want oer de tiid, it fleis sil verzachten en mix mei de smaak.

Hjir binne gewoan in pear fan syn tips, dy't, tapast yn 'e tarieding fan fleis, jo dy smaak fan gourmetkeuken sille jaan wêr't jo nei sykje.

Stopje net mei lêzen: Hoe kinne jo in KURRIKULUM MAKLIK en KORREKT SKRIJE

para DOWNLOAD dizze LIDWURD Klikje op in PDF-bestân HERE

Nijsgjirrige artikels