Selektearje Page

Chef Saucier Funksjes

Soms is it earste ding dat wy yn in miel konsumearje, sop, en it is gewoan dat ús haadgerjochten wurde klaaid mei in prachtige saus of in oantreklike gratin hawwe. De ferantwurdlike persoan yn 'e keuken fan dizze soups, sauzen en gratins is de chef saus dy't ús mei syn kreativiteit en krûden bliid makket.

Dizze sjef is in profesjoneel dy't faak oersjoen wurdt en syn skepping wurdt taskreaun oan 'e haadkok, dit is in natuerlike reaksje. Want wat wy priuwe op 'e plaat is in fúzje fan smaak en presintaasje. In goed diel fan 'e krêft fan dizze hannel leit yn it markearjen fan de smaak en presintaasje fan it skûtel, it behâld fan har essinsje en it presintearjen fan de perfekte uny.

Besibbe artikel: CHEF DE PARTIE Funksjes en PROFYL

Chef Saucier

Skiednis fan Chef Saucier yn 'e keuken

Yn de XNUMXe iuw waarden koks beskôge as ambachtslju en waarden ferfolge om har frije gedachte, se wiene allinnich hertstochtlik oer koken en utere dêrtroch. Dit wie heul fier fan 'e hjoeddeistige keuken en hoe it is om professionals lykas hy te hawwen chef Saucier, lykwols, dit begûn te feroarjen mei de komst fan Antoine Careme.

Mei de komst fan de chef Careme yn dizze kulinêre trend, hawwe wat feroarings plakfûn. It meast opfallende wie dat hy de kleur wyt yntrodusearre as netheid yn 'e keuken, en in diel fan syn bydragen naam se as basis Auguste Escoffier (1846-1935).

Ynteressant artikel: Hoefolle binne de TYPEN CHEF yn in KITCHEN?

Escoffier wie in sjef dy't him wijd oan it fêststellen fan 'e prinsipes fan organisaasje en behear dy't hjoed de keuken regearje. Foar syn tawijing en wurk wurdt hy wurdearre as de heit fan 'e moderne keuken en ferantwurdlik foar it meitsjen fan it wurk fan kok yn in berop.

Troch syn soarchfâldige observaasje waard de basis fan 'e diagramming en stream fan materialen binnen de keuken fêstlein. Yn dizze ferdieling is in seksje oprjochte foar it tarieden fan dressings en sauzen. Dit is it gebiet fan 'e chef saucier, dy't hjoeddedei fan grut belang is yn koken en gastronomy

Jo moatte net ophâlde mei lêzen: Witte jo wat LEARNED is yn GASTRONOMY?

Skiednis fan Chef saucier

Saucier funksjes en taken

De funksjes útfierd troch de chef saucier binne yntrinsysk foar it yntegraal behear fan 'e keuken en binne ferweve mei alles wat de tarieding fan iten is. Hy is ferantwurdlik foar it meitsjen fan de ideale side dishes foar elk gerjocht. Litte wy no sjen wat har haadfunksjes binne:

  • Tariede de sauzen dy't begeliede de wichtichste gerjochten. Dit betsjut dat jo in detaillearre kennis moatte hawwe fan 'e byhearrende resepten en har fúzje mei har.
  • Bereid de stews en sop. Dizze taak fereasket feardichheden dy't wurde mingd mei de keunst fan it kombinearjen fan yngrediïnten, en it berikken fan in lykwicht fan smaken.
  • Bereid de stir-fries. Om dit soarte fan koken te behanneljen, fluch by hege temperatueren, binne feardigens nedich om dy toastige toan te berikken, wylst de smaak en in noflike tekstuer behâlde.
  • Bereid de hors d'oeuvres. Se wurde tsjinne foar it haadgerjocht, se betingje de diners foar it miel dat folget, se meitsje de toan wêrop it iten ûntfongen wurdt.

De funksjes en taken fan 'e chef saucier fereaskje syn feardigens en kompetinsjes yn alle gebieten fan' e keuken. Hy beheart de delikate balâns dy't oanwêzich wêze moatte tusken foargerechten, hors d'oeuvres, sauzen en sûpen. Sa't wy sjen kinne, is d'r in soarte fan chef foar elk kulinêr gebiet.

It kin jo ynteressearje: De BESTE RESTAURANTS om te wurkjen

Chef saucier gerjochten

Chef Saucier's profyl yn 'e yndustry

D'r binne opkommende merken dy't groei hawwe oanhâlden, en de grutte mearderheid is ûnder de paraplu fan sûnens en wolwêzen. Yn it gebiet beheard troch chef saucier binne d'r boarnen om sûne alternativen oan te bieden dy't foldogge oan 'e behoeften fan dizze merken.

Sûn iten wurdt faak ûnderfûn as griis, unappetizing, smaakleas, en sels hawwe in onaangename smaak en uterlik. Sauzen binne de echte mooglikheid om dizze opfetting te feroarjen, elk iten, hoe saai it ek is, wurdt stimulearre en komt ta libben mei in goede saus

Ynteressant artikel: Witte jo de TYPEN fan Tafelbestek

De útdaging is yn 'e tarieding fan sauzen mei sûne komponinten en ferbûn mei wolwêzen. De feardichheden en kompetinsjes fan de chef saucier binne beslissend yn dit doel. Syn behear fan it lykwicht yn smaak, tekstuer en uterlik yn iten lit him te berikken de perfekte kombinaasje tusken in sûn iten, markearre mei de touch fan in natuerlike en sûn saus.

Witte ek: Las Taken fan 'e EXECUTIVE CHEF

Recipes út Chef Saucier

Chef Saucier: In profesjoneel fan kulinêre saldo

De chef saucier is essensjeel foar it goede funksjonearjen fan de apparatuer dy't wurket yn 'e keuken, de sauzen komplementearje it haadgerjocht en ferbetterje de smaak. Harren hors d'oeuvres binne it earste iten dat it iten út 'e keuken krijt en dêr de toan foar jout.

Dizze professional hat de kennis fan kulinêre keunst, hy beheart ek de meganismen fan waarnimming fan 'e ferskate smaken yn' e smaak. Dizze ynsjoggen kinne jo boartsje mei lykwicht yn iten smaken en tekstueren.

It kennen fan de meganismen fan hoe't jo smaken útbringe troch in goede saus, in goede roerbak of in goede kombinaasje yn in sop, jout de chef potinsjeel. Derneist kin dit jo helpe te groeien yn 'e merk foar sûnensiten en wellness mei in touch fan haute cuisine.

Besykje dit blog: Wat is de BETEKENING fan 'e MICHELIN STARS?

Unthâld te besykjen ús Wurkgelegenheid útwikseling yn, en net ferjitte UPLOAD YOUR KURIKULUM, om diel út te meitsjen fan de Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism fan Grand hotelier


Artikel fan belang: De CURRICULUM VITAE Toerisme en HOTELS Hoe doch ik it?