Selektearje Page

Tradisjoneel Italjaansk Food

It dreechste fan iten yn Itaalje is dat jo net alles kinne priuwe. Elke dei hawwe jo in beheind oantal mielen en in beheind bedrach fan romte yn 'e mage, wylst d'r in ûneinich oantal Italjaanske gerjochten en Italjaansk iten sels liket te wêzen dat jo "absoluut moatte besykje."

Fan regionale spesjaliteiten oant de bêste seizoenslike lekkernijen, it soe ferskate libbens duorje om it bêste Italjaanske iten te priuwen, en dat is foardat jo sels desserts en dranken beskôgje.

Jo kinne ynteressearje yn it artikel: Wat binne de neidielen fan JUNK FOOD

Wy hawwe in lytse list mei Italjaanske gerjochten makke foar jo om te besykjen op jo reis. Dit is net de bêste fan, en is wis net útputtend;

Oan 'e iene kant hawwe wy it ûnderwerp fan fleis en tsiis mijd, om't se wrâlden op himsels binne, mar dêryn sitte de gerjochten dy't wy tinke dat elkenien op syn minst besykje moat. ien kear doe't se besykje Itaalje.

Tegearre gearfetsje se it hert en de siel fan 'e ferskate kulinêre tradysjes dy't yn it hiele lân besteane. As wy jo favorite gerjocht hawwe mist en wy binne der wis fan dat d'r guon binne, lit it ús dan witte yn 'e opmerkings.

1.- Pizza de Italjaanske Dish foar Excellence

Orizjinele Italjaanske pizza

Hoewol in stikje flatbread tsjinne mei oalje en krûden bestie lang foar de ferieniging fan Itaalje, miskien is der gjin gerjocht dat sa gewoan of as fertsjintwurdiger fan it lân is as de beskieden pizza.

Maklike, goedkeap en filling pizza is al lang in gewoane snack of miel yn Italjaansk iten, foaral yn Napels wêr't tomatensaus earst tafoege waard.

Doe't de Italiaanske keninginne Margherita yn 1889 troch de brûzjende stêd gie op in rûnlieding troch har keninkryk, frege se om dit gerjocht te besykjen dat se in protte fan har ûnderwerpen iten seach.

In pleatslike sakeman tsjinne him de no legindaryske tomatensaus, mozzarella en basilikumkombinaasje, en makke (of wierskynliker, branding) de Margherita-pizza. Oft troch tafal of ûntwerp, de Margherita toant ek de kleuren fan 'e Italjaanske flagge.

Artikel fan belang: Typyske Frânske Food Recipes

Bêste Italjaanske gerjochten

Tsjintwurdich binne d'r yn essinsje twa soarten pizza's om út te kiezen yn Itaalje: pizza yn Napolitaanske styl of pizza yn Romeinske styl (hoewol om earlik te wêzen, d'r binne genôch leveringsplakken dy't in midden tusken de twa binne).

Napolitaanske styl pizza hat in dikke, fluffige krust. It hat de neiging om wat lytser yn diameter te wêzen, om't it daai net sa folle ferspraat hat en mear oerfloedich is.

Romeinske pizza hat in papier-dûnse basis en is gewoan wat krokante (jo wolle it net soggy!). It hat in gruttere diameter, mar is oer it generaal lichter en minder as in glutenbom.

Skiednis fan Pizza yn Italjaanske Gastronomy

Troch de skiednis fan Napels mei keninginne Margherita, beweart de stêd it berteplak te wêzen fan moderne pizza, hoewol't it punt yn hiel Itaalje debattearre wurdt.

Wat it gefal ek is, de algemiene regel foar it bestellen fan pizza yn Itaalje is om te sykjen nei minder yngrediïnten. Jo moatte ek skeptysk wêze fan pizzeria's dy't in protte yngrediïnten laden; Dit kin faaks in taktyk wêze dy't brûkt wurdt om it gebrûk fan minne yngrediïnten te dekken.

Minder dekkingen binne in teken fan fertrouwen yn it produkt, om't elke dekking foarbyldich moat wêze.

Hokker pizza jo ek leaver hawwe, de oare algemiene thumbregel is: As jo ​​yn Rome binne, dwaan wat de Romeinen dogge, dat is, ite pizza yn Romeinske styl. As yn Napels, fansels, dwaan wat de Neapolitanen dogge.

2.- Lasagna in lekkernij yn Italjaansk cuisine

Lasagna yn Italjaansk Food

Lasagna is in brede, platte pasta noodle, meastentiids bakt yn lagen yn 'e oven.

Lykas de measte Italjaanske gerjochten, is har oarsprong tige kontroversjeel, mar teminsten kinne wy ​​​​sizze dat har bolwurk yn 'e regio Emilia-Romagna is, wêr't it waard omfoarme fan it iten fan in earme persoan yn in ryk miel fol mei ragout of saus. fleis.

Hoewol jo lasagna fine yn hiel Itaalje, is d'r neat as it besykjen fan 'e hertlike plaat by Emilia Romagna mei selsmakke noodles, frisse ragout, en in geweldige help fan regionale grutskens.

Ynteressant artikel dat jo ynteressearje kin: Ferneamde gerjochten fan TYPISK FOOD út SPANJE

Tradysjoneel waard lasagna net makke mei tomaten (tink, dy kamen út 'e Nije Wrâld yn 'e XNUMXe ieu); gewoan ragout, bechamel saus en tsiis, meastal mozzarella of Parmigiano Reggiano of in kombinaasje fan de twa.

Sels hjoed wurdt mar in bytsje tomaat of tomatensaus brûkt yn in tradisjonele ragout, yn tsjinstelling ta de measte Italjaansk-Amerikaanske gerjochten, dy't yn prinsipe swimme yn tomatensaus.

Dit konsintrearret de smaak fan it fleis, mar is soms in bytsje skealik foar Amerikaanske smaak dy't mear wurdearre wurde kinne as it op it Italjaanske itenmenu stiet.

3.- Bottarga: Italjaansk Cuisine yn syn Totaliteit

Bottarga typysk gerjocht yn Italjaansk Gastronomy

Smoken see rat aaien. Wat? Wês net ôfstutsen troch dizze rûge beskriuwing fan in Italjaanske delikatesse, om't de oare manier om bottarga te beskriuwen is "Sisilianske kaviaar."

Yn augustus en septimber nimme Súd-Italjanen de ree fan 'e grize mul, sâlt it, drukke it en dan seis moanne loftdroegje.

It resultaat is in stevige brok aaien de kleur fan amber en bloedsinaasappels dy't, as se yn plak binne en iten of raspe oer pasta, bloeie yn in glorieuze smaakfol, roykich, briny boeket.

It kin jo ynteressearje: DRINKEN mei WHISKEY Maklik te tarieden

Hoewol yn wêzen it antwurd fan in earm man foar it behâld fan seafood yn 'e dagen foar kuolling, wurdt it no beskôge as ien fan' e meast sochte en lúkse fiedingsprodukten fan Itaalje, neist truffels (mear oer dat letter).

Wy riede oan om it oer pasta te raspjen, of gewoan it tinne te snijen en it mei sitroensap en oliveelje te dripjen.

4.- Ribollita: Net mis op Italjaansk Food

Ribollita, typysk gerjocht yn Italjaanske keuken

Wylst wy oer it ûnderwerp fan Toskana binne, soe ik my ferjitte as wy dizze hertlike sop net neame dy't sa populêr wurden is dat Campbells in (net ferrassende) ferzje makket.

Mei woartels yn 'e boerekeuken fan' e regio en typysk yn Italjaansk iten, wurdt dizze grientesop dikke mei bôle ynstee fan fleis, om't dat is wat goedkeaper en mear beskikber wie foar hûnderten jierren op it wanhopich earme Italjaanske plattelân. .

Relevant artikel: De meast ferneamde tradisjonele MEXICAANSE FOOD-resepten yn 'e wrâld

Yn Toskana wurdt it skûtel beskôge as in spesjale traktaasje yn 'e hjerst, as de smaak fan' e grienten út 'e rispinge it meast libbendich is en de sop mei intense smaak eksplodearret nettsjinsteande it ûntbrekken fan fleis (op syn minst yn tradisjonele ferzjes).

Faak iten as starters ynstee fan pasta yn 'e trattorie fan Florence, dit is in hertlike stew dy't de ûnbidige en faaks net-oantikke krêft fan geweldige produkten toant.

5.- Polenta: In Italjaansk delikatesse

Polenta Typysk Tradisjoneel Italjaansk Dish

Hoewol wy de neiging hawwe om pasta mei hiel Itaalje te assosjearjen, is de wierheid dat oant relatyf koartlyn it basiszetmeel dat waard konsumearre yn it noardlike diel fan 'e boot polenta wie.

Dizze maispap, dy't hast identyk is oan it griesmeel dat yn 'e súdlike steaten fan Amearika iten wurdt (de fariaasjes komme troch de rûchheid of fynheid wêrmei't de maispitten gemalen wurde), waard oarspronklik makke mei hokker setmoal dat by de hân holden waard, û.o. eikels en boekweit. .

De yntroduksje fan mais yn Jeropa yn 'e XNUMXe iuw makke it lykwols it dominante yngrediïnt yn polenta.

Ynteressant artikel: Wat is in SOMMELIER en wat it docht yn in RESTAURANT

Hoewol it it ferskaat oan foarmen en tekstueren mist dy't pasta hat.

Polenta is de perfekte begelieding foar in breed oanbod fan fleis, foaral stewed fleis, en is nei alle gedachten ien fan de meast treastlike iten te iten as temperatueren sakje yn stêden lykas Milaan. , Turyn en Feneesje.

Sjoch foar it as pap, of ferpakt en fried yn wobbly fritters. Jo moatte ek net ferdwale yn it folgjende skûtel ...

6.- Original Ossobuco fan Italjaansk Gastronomy

Osso buco Typysk gerjocht yn Italjaansk iten

De wrâldferneamde ossobuco alla milanese is in bonke dij fan kalfsvlees, simmerde en simmerde oant smolten yn in bouillon fan beefbouillon, wite wyn en griente.

Tradysjoneel wurdt it begelaat troch in gremolata (sitroensest, knoflook en peterselie), mar dat is opsjoneel.

Hoewol't Milanese graach opeaskje dit meaty masterwurk, der binne safolle ferzjes as nonnas yn Lombardije, dat stiet bekend om syn hertlike, faak rustike gerjochten dy't goed binne foar topping de ribben en warding off de winter kjeld.

Do kinst sjen: De funksjes fan 'e FOOD and DRINKS ôfdieling fan in HOTEL

Nettsjinsteande de populariteit fan ossobuco (wat letterlik "holle bonke" betsjut), is it net altyd gewoan om it op restaurantmenu's te sjen, om't it sa'n trije oeren kokentiid nedich is.

As jo ​​​​de kâns hawwe om it yn in restaurant of thús te iten, of sels it sels te koken, moatte jo de kâns nimme. It wurdt normaal begelaat troch polenta as it folgjende item op ús list.

7.- Fiorentina Steak yn Italjaansk Food

Fiorentina Steak is binnen de Italjaanske Gastronomy

In bistecca fiorentina, of Florentynske ribeye, beslacht alle skaaimerken fan 'e bêste gerjochten yn Itaalje: in spesifyk stik fleis fan in spesifike ko taret op in heul spesifike manier, allegear binnen de grinzen fan in spesifike regio.

Yn it gefal fan de enoarme bistecca fiorentina, it is in ribeye snije dik (op syn minst 5 sintimeter) út 'e rêch fan in Chianina ko grutbrocht yn Toskana. Koekje foar 5 oant 7 minuten oan elke kant, ôfhinklik fan de dikte, oant it bûten kocht is en it binnen is tige seldsum.

It hat gjin sin om hjir in medium goed dien steak te bestellen, it fleis is te dik om sels oer te tinken!

Nettsjinsteande alle dogma's binne d'r wat fariaasjes op 'e Florentynske steak. Foar ien ding komt it fleis tsjintwurdich net altyd fan in Chianina ko.

In protte Florentinen iens mei de tafoeging fan nije rassen, mar oaren swarre dat de grutte grutte en musculature fan 'e Chianina de T-foarmige bonken it bêste meitsje. As yn twifel, gewoan freegje.

Ek, Florentinen tend to leaver hegere besunigings, tichter by de ribben koai, dy't befetsje de steak bekend as bistecca nella costola, wylst bûten Florence, yn Toskana, jo binne nei alle gedachten krije in filetto de bistecca nel, in undercut dy't de neiging om te wêzen glêd . en mear smolten yn dyn mûle.

Dat betsjut lykwols net needsaaklik dat it better is. Florentinen beweare dat de bistecca nella costola komt fan in mear brûkte spier, wat betsjut dat it lekkerder is.

Wat foar besuniging jo ek krije, dit is in gerjocht dat eksklusyf te iten wurde kin yn Toskana, itsij yn Florence as op it plattelân.

It is ek bedoeld om te dielen! By it bestellen, tink derom dat de bistecca alla fiorentina wurdt prize troch gewicht; Foar twa minsken waacht it typysk 1 oant 2 kg (of hast 2 oant 4 pûn).

8.- Risoto: Tradysje fan Italjaansk Cuisine

Risoto Typysk Tradisjoneel Italjaansk Food

It foltôgjen fan 'e hillige trije-ienheid fan Italjaanske stoarmen is rys, dy't faak iten wurdt as de romige, lúkse risotto. Iroanysk, Italianen binne gjin grutte konsuminten fan rys, mei alle pasta en polenta, mar se binne de grutste rys produsinten yn Europa.

Wylst súdlik Itaalje faaks de breabasket fan it lân wurdt neamd, binne Noard-Itaalje, benammen Lombardije en Piemonte, de rysbak.

Artikel dat jo net misse kinne: Wat in GARDE MANGER docht en syn funksjes yn 'e keuken

It is dus passend dat de Arborio- en Carneroli-fariëteiten groeid yn 'e grutte rysfjilden fan dizze regio's ien fan' e meast byldbepalende Italjaanske gerjochten wurde as se mingd wurde mei bouillon en roere yn in fluwelige semi-soep dy't de smaak fan elke ding perfekt oerbringe. kocht mei it.

De meast ferneamde soarte fan risotto is nei alle gedachten de saffraan-ynfused risotto alla milanese, dy't waard útfûn, neffens Italjaanske cuisine leginde, troch de bouarbeiders fan de katedraal fan Milaan, dy't brûkt safraan om brânskildere finsters en tochten dat se soe smite it ek op harren muorren. rys.

Oare klassike ferzjes fan it skûtel binne risotto al nero di sepia (mei cuttlefish en inket) en risi e bisi (mei pancetta en earte), beide út Feneesje.

9.- Pasta Carbonara in genot fan Italjaansk iten

Pasta carbonara yn Italjaanske Gastronomy

It is mooglik om te gean nei Italia en yt neat oars as pasta. Wy witte om't wy hawwe. Mar as d'r in ferlanglistpasta is, moat elkenien op syn minst ien kear besykje, ús stim is foar carbonara (wy witte dat dit kontroversjeel is, fiel jo frij om jo pasta op woastyneilân yn 'e opmerkingen te litten).

Dit skûtel is ferrifeljend ienfâldich: spaghetti, aaien, pecorino-tsiis, cured guanciale en swarte piper, mar it duorret in libben lang om te behearskjen en in goede ferzje sil jo libben feroarje.

D'r binne in protte knockoffs, dat is dejingen dy't har sauzen mei smaak dikke of spek brûke ynstee fan guanciale, mar se akseptearje gjin ferfangers om't it ferskil yn smaak enoarm is.

Net misse: TYPEN CHEF en CHEFS dy't besteane en wat binne har funksjes yn in restaurant

Dit is in Romeinske spesjaliteit, mar sels yn 'e haadstêd binne d'r noch in protte Italjaanske itenrestaurants dy't ferkeard kinne en dogge. De bêste manier om te soargjen dat in foarbyldferzje oan jo wurdt tsjinne is in oanbefelling te krijen fan in lokale.

Jo binne net op syk nei allinnich in goed restaurant, mar in restaurant dat spesifyk tsjinnet poerbêst carbonara.