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Como su nombre lo indica, un food runner o garrotero aquí en México, son trabajadores de restaurantes que ayudan al personal de servicio y a los camareros a llevar la comida de la cocina a las mesas de los clientes, aquí en grandhotelier.com te damos la descripción específica de un garrotero.

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También conocido como Asistente de Servidor, es un trabajador del restaurante que ayuda al personal de espera y a los camareros a mejorar la experiencia de la comida para los clientes.

Juegan un papel crucial en un restaurante, realizando una serie de tareas que incluyen la asistencia a los clientes con los pedidos, la recepción de comentarios y la preparación de los arreglos de mesa.

Descripción Especifica de un Garrotero

Algunos restaurantes requieren que los trabajadores sean garroteros antes de convertirse en meseros. Se requiere de habilidad y organización para ser un corredor de alimentos efectivo.

Posibilidades de empleo

La responsabilidad principal de un Food Runner es proporcionar asistencia al personal de espera y a los camareros de los restaurantes. Los garroteros no toman órdenes o manejan pagos. Ayudan a los camareros ocupados a entregar los pedidos a los clientes de manera oportuna.

La descripción especifica de un garrotero o ayudante de camarero es muy variada. En algunos restaurantes, eso significa literalmente llevar la comida de la cocina a la mesa.

Aunque parezca sencillo, es un trabajo importante que asegura una operación eficiente y sin problemas. Cuando el ayudante de camarero entrega la comida, también puede comprobar si el cliente tiene todo lo que necesita y puede proporcionar cualquier artículo adicional.

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Posibilidades de Empleo

Los Garroteros trabajan en todo tipo de restaurantes, bares y otros establecimientos donde se sirve comida. Se pueden encontrar tanto en restaurantes de alta gama como en la cafetería de la esquina.

En un país como México, o en ciudades como Ciudad de México, hay muchos restaurantes donde se puede aplicar para este empleo. Visita la página de grandhotellier.com para más información.

Los food runners generalmente trabajan durante las horas más ocupadas de los restaurantes para asegurar el servicio oportuno de la comida. Esto libera a los camareros para que puedan atender más mesas y así ganar más en propinas, lo que resulta en propinas adicionales para el corredor.

Las horas en las que un ayudante de camarero trabaja dependen del tiempo ocupado de un restaurante, que típicamente es el almuerzo o la cena, o ambos.

Los garroteros pasan todo su turno de pie, lo que lo convierte en un trabajo agotador que tiene un costo físico muy alto. Los restaurantes también pueden ser ambientes de alta presión y estresantes debido al ritmo rápido y la constante atención al servicio al cliente.

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Garrotero

Requisitos de Educación

Generalmente se requiere un diploma de escuela secundaria o equivalente para ser un asistente de servicios. Algunos restaurantes contratan a estudiantes para el trabajo, ya que este es un buen empleo para inciar y tomar experiencia en el área de restaurantes.

Más que la educación, los corredores de alimentos necesitan resistencia física para estar de pie, cargar bandejas pesadas y correr alrededor de un restaurante concurrido. También necesitan buenas habilidades de servicio al cliente y deben ser competentes en mantener las cosas organizadas y a tiempo.

También es muy importante tener excelentes habilidades de comunicación y de trato con la gente, tener una capacidad para mantenerse profesional en un ambiente de trabajo estresante y poseer excelentes habilidades multitarea.

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Información Sobre el Salario

Aunque el salario base es bajo, generalmente el salario mínimo, los ayudantes de camarero reciben un porcentaje de las propinas que el personal de espera y los cantineros hacen durante un turno. En un restaurante de alto nivel y muy concurrido, eso se traduce en un salario más alto.

Años de Experiencia

Cuanta más experiencia se tenga como corredor de alimentos, más consejos se podrá dar. Esto se debe a que se ha desarrollado una mayor habilidad para responder a las solicitudes y proporcionar asistencia.

También se puede mover más rápido porque se siente más cómodo en el trabajo, lo que lleva a que se sirvan más mesas y se den más consejos. Si se cuenta con un ayudante de camarero experimentado, se puede confiar para sacar la comida rápidamente, así que generalmente dan las propinas correspondientes.

Algunos asistentes de servidor eventualmente se convierten en meseros o cantineros.

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trabajo de Garrotero

Tendencia de Crecimiento del Empleo

Mientras se espera que el empleo total de los trabajadores de la industria de alimentos y bebidas crezca un 14 por ciento durante la próxima década, se espera que el crecimiento de los garroteros sea de alrededor del 7 por ciento durante el mismo período de tiempo.

Sigue siendo un aumento, pero menor que el crecimiento promedio de todas las ocupaciones. Aunque cada vez más personas comen fuera, muchas de ellas están comiendo en restaurantes de comida rápida, llevando comidas para llevar o recibiendo comidas en otros establecimientos donde los ayudantes de camarero no son generalmente utilizados.

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Responsabilidades del Garrotero

Como food runner, tu objetivo final será proveer a los clientes con un excelente servicio al cliente y colaborar activamente a mejorar su experiencia en la cena. El candidato ideal será amigable, profesional y demostrará excelentes habilidades de comunicación.

Dentro de sus responsabilidades se pueden acotar las siguientes:

  • Ayudar a los clientes con sus órdenes explicando los especiales, comidas y bebidas, y hacer recomendaciones.
  • Entregar las órdenes de comida a una variedad de clientes de manera oportuna.
  • Explicar con precisión las órdenes de comida a los chefs, con atención específica a las alergias y a los pedidos especiales.
  • Ayudar al personal de servicio a preparar las mesas colocando la vajilla, los utensilios para comer, las decoraciones y las servilletas apropiadas.
  • Mantener los principios de seguridad e higiene de los alimentos.
  • Ocasionalmente, controlar a los clientes para manejar cualquier solicitud o problema improvisado.
  • Retirar los platos sucios de la mesa.
  • Informar a la gerencia sobre los comentarios de los clientes.

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