Tagh Page

Gnìomhan Roinn Bidhe is Dibhe Taigh-òsta

Tha Roinn Bidhe is Dibhe Taigh-òsta, gun teagamh, air aon den fheadhainn as cudromaiche ann an cùrsa-beatha taigh-òsta leis gu bheil manaidsearan coitcheann taigh-òsta a’ ruighinn aon de na dreuchdan 2 sin: Manaidsear Bidhe is Dibhe no Manaidsear Roinn nan Seòmraichean

Ann an taigh-òsta àbhaisteach eadar-nàiseanta tha seachd roinnean ann a bheir air gnìomhan an taigh-òsta ruith gu rèidh.

Is iad sin na roinnean Fàilteachais, Glanadh, Tèarainteachd, Cumail suas, Cunntasachd, Goireasan Daonna agus mu dheireadh an roinn Bidhe is Dibhe, a rèir a’ bhriathrachais.

Cho cudromach sa tha an roinn bìdh is dibhe agus do dhreuchd, na laighe anns an fhìrinn gur e an neach a tha cunntachail sa chùis seo an Manaidsear bìdh is dibhe, gus càileachd àrd bìdh is sheirbheisean a chumail suas.

A bharrachd air an ìre agus an seòrsa de bhiadh is deochan a tha annta, a tha an làthair anns na clàir-làimhe, leabhar-làimhe de mhodhan-obrach, smachd air cosgaisean bidhe is dibhe, blasan, clàran eagrachaidh, riaghladh thaighean-bìdh, bhàraichean, àitreabhan agus stiùiridhean coitcheann an companaidhean agus na seòmraichean-bìdh aca

Tha an riaghladh agus an solar seo de Thathas a’ dèanamh seirbheisean bìdh is dibhe leis an amas eòlas teachdaiche a dhèanamh cuimhneachail.

Artaigil a dh ’fhaodadh ùidh a bhith agad: Dè na STARS MICHELIN?

Cho cudromach sa tha an Roinn Bidhe is Dibhe ann an Taigh-òsta

Nuair a thig aoigh gu taigh-òsta, thèid a h-uile roinn a chur gu deuchainn. Tha a h-uile aoigh ag iarraidh gum bi an taigh-òsta glan, a ’faireachdainn sàbhailte agus gu bheil a h-uile dad ann an òrdugh.

Is e an roinn a thèid a rangachadh ann an taigh-òsta an roinn Bidhe is Dibhe. Carson?

Bidh companaidhean bìdh is dibhe ann am Mexico gu ìre mhòr a’ toirt a-steach mar amas adhartach nuair a bhios iad a’ gleidheadh ​​​​seòmar, a’ toirt a-steach bracaist sa mhadainn, 'S e seo a' chiad seirbheis a tha aig an taigh-òsta ri thoirt seachad.

Artaigil anns a bheil ùidh agad: Dè a th’ ann an SOUS CHEF?

Is e a bhith a ’gabhail ri riatanasan nan aoighean aon de na prìomh dhleastanasan ann an Roinn Bidhe is Dibhe

Na bu chòir dhut a bhith eòlach mu Inbhe 093 air Biadh is Deochan

Tha stiùireadh coitcheann ann airson reic agus cuairteachadh bìdh is deochan, air an adhbhar seo tha e cudromach gum bi fios agad mu na tha a dhìth airson solar bìdh is dibhe aig Standard 093.

Tha glanadh agus slàinteachas ann an ionadan bìdh is dibhe malairteach air leth cudromach nuair a bhios tu ag obair le seòrsa sam bith de bhiadh a ghabhas ithe. feumar cumail ri inbhean agus stiùireadh mar chompanaidhean a tha stèidhichte san raon seo.

Ann an 1994, chaidh aon de na h-Inbhean Slàinte Meagsagach Oifigeil, NOM 093, aontachadh, a bhios a ’riaghladh cleachdaidhean slàinteachais agus slàintealachd ann a bhith ag ullachadh thoraidhean a ghabhas ithe a thathas a’ moladh ann an ionadan stèidhichte.

Tha a ’chomataidh cunnart slàinte airson caitheamh bìdh ag innse gu bheil a’ mhòr-chuid de na pathologies a tha air an leigeil a-mach tro stuthan bìdh bho thùs microbial, agus tha iad sin nan duilgheadas mòr airson slàinte a ’phobaill.

Mar sin lean NOM 093 ris an litir mar stiùireadh air deagh chleachdaidhean slàinteachais ann an ionadan seirbheis bìdh is dibhe, a dh’ fheumas tu a chuir an gnìomh gun eisgeachd ann an companaidh bìdh.

Na caill an artaigil neònach: Seòrsaichean CHAMPAGNE

Beagan eachdraidh mu àitichean bidhe is dibhe

Tha freumhaichean a ’ghnìomhachais cosmopolitan agus deoch ann an traidisean tràth fèistean coimhearsnachd.

Nuair a chaidh malairt a chruthachadh, bha a’ chiad mharsantan a’ malairt airson aodach, sprèidh, agus airson biadh. Aig an àm sin, taigh-seinnse cunbhalach B’ e taigh prìobhaideach a bh’ ann far an robh an neach-siubhail sgìth Gheibhinn biadh, soitheach fìona, agus fasgadh fad na h-oidhche.

Thathas ag ràdh nach robh slàinteachas ann agus bha na h-aoighean a’ roinn seòmar leis na beathaichean pacaid no na grosairean aca airson àite-fuirich.

Dh’ fhosgail a’ chiad àite poblach a tha coisrigte ri seirbheis bìdh a-mhàin, a dhorsan ann am Paris, ann an 1765. Sgaoil seirbheis grosaireachd gu na 1880n mar thoradh air Tionndadh a’ Ghnìomhachais.

Bha a’ chiad bhùth cofaidh a dh’ fhosgail a dhorsan anns na SA ann an New York timcheall air 1885., a 'toirt a-steach ceapairean agus na fuarain soda ainmeil airson an ath dheich bliadhna, a dh'fhàs mòr-chòrdte, ag ithe a-muigh gu bhith na chur-seachad mòr-chòrdte.

Artaigil nach urrainn dhut a chall: Dinnear ROMHANACH ann an Taighean-òsta

Cairt eagrachaidh de Roinn Bidhe is Dibhe Bunasach

Anns an structar eagrachaidh no clàr na buidhne tuairisgeul air stàilichean bìdh is dibhe farsaing, agus mar sin faodar a roinn san dòigh seo san fharsaingeachd.

Recipe nach urrainn dhut a chall: Mar a nì thu salad buntàta le ugh

Artaigilean inntinneach

Manaidsear Biadh is Dibhe no Manaidsear A agus B

Tha am Manaidsear Bidhe is Dibhe os cionn a h-uile càil. a thaobh na raon seo, ge-tà, a’ tiomnadh dhleastanasan an toiseach le bhith a’ faighinn dreuchdan stiùiridh leithid:

  • Manaidsear taigh-bìdh
  • Còcaire gnìomha
  • Prìomh Stiùbhard
  • Ceannard nam Bàraichean

Mar sin, tha gach dreuchd riaghlaidh os cionn dreuchdan eile.

Manaidsear taigh-bìdh

  • Caiptean an taigh-bìdh
  • Luchd-frithealaidh no luchd-frithealaidh
  • garroteros

Còcaire gnìomha

  • Còcaire Sous
  • Còcairean còcairean
  • Cook A agus B.
  • Inneal-nigheadaireachd

Prìomh Stiùbhard

  • Stiùbhard an làr
  • stiùbhardan

Puist Co-cheangailte

Manaidsear Bàr

  • Ceannard Bàr
  • Bartender no Barman

Tha iad nam pàirt den bhuidheann A agus B mar a tha e air a ghiorrachadh gu cumanta, bidh e na eòlas ionnsachaidh anns na tha an gastronomy turasachd.

Artaigil co-cheangailte ris a’ chuspair: TAIGH-BHEATHAICHEAN CHEAP

Seirbheis Bidhe is Dibhe airson aoighean an Taigh-òsta

Soirbheachas na roinne seo taobh a-staigh gnìomhachas an taigh-òsta gu tur an urra ri cinneasachd obrachaidha bharrachd air an luchd-obrach.

Bidh seo a 'cuideachadh le bhith a' coinneachadh ri feumalachdan aoighean, an dà chuid a-staigh agus a-muigh le bhith a’ toirt dhaibh càileachd roghainnean bìdh, reasabaidhean, tachartasan agus gach dòigh eile air biadh a fhrithealadh.

Is e am feart cudromach gur e an dàrna roinn a tha a’ gineadh an teachd a-steach as motha ri taobh na prìomh oifis..

Tha gnìomhan cudromach a ’toirt a-steach dealbhadh is leasachadh clàr, prìsean, smachd cuibhreannan, smachd sgudail, dàimh luchd-cleachdaidh agus trèanadh luchd-obrach.

Tha dà phrìomh raon obrach anns an roinn seo:

  • Seirbheisean gastronomic (Taigh-bìdh)
  • Seirbheis Deochan (Bàr)

Artaigil co-cheangailte ris a h-uile taigh-bìdh: Dè bhios Neach-cuideachaidh Coitcheann a’ dèanamh?

Seòrsachadh ionadan Bidhe is Dibhe

Bithear a’ beachdachadh air àite a bheir seachad deochan agus/no biadh ann am buidhnean mar: taighean-bìdh, bàraichean, cafaidhean, taighean-grùide, canteens, taighean-seinnse, taighean-òsta, soithichean turais, ospadalan, làraidhean bìdh.

A-nis, a rèir an seòrsa bìdh a tha iad a ’tabhann, bhiodh iad sin air an seòrsachadh mar:

Seirbheisean Gastronomic (Seòmraichean ithe, taighean-bìdh is àitreabhan)

  • Gourmet
  • Eòlasach
  • Sònraichte
  • Goireasach - Biadh luath
Biadh is deochan ann an leabaidh taigh-òsta

Dè na gnìomhan a tha aig Roinn Bidhe is Dibhe?

Feumaidh an roinn bìdh is dibhe cudrom a thoirt do bhith ag ullachadh biadhan fallain agus diofar shoithichean tron ​​​​latha, bho bhracaist gu lòn, greimean-bìdh is dìnnear, gus na h-aoighean a bhios a’ fuireach aig an taigh-òsta a shàsachadh agus a’ toirt seachad am biadh gu lèir.

Anns gach taigh-òsta tha aoighean bho iomadh nàiseantachd, mar sin, ma tha feumaidh fios a bhith agad dè an seòrsa biadh as fheàrr leis a’ mhòr-chuid de aoighean, goirid an dèidh èirigh sa mhadainn agus ullachadh bracaist.

Ma tha an taigh-òsta air nòtan tuna no ceapairean ullachadh airson bracaist, ach nach eil ùidh aig gin de na h-aoighean anns na soithichean sin, bhiodh e na sgudal.

Mar sin, biadh is deoch bu chòir dhut sùil a thoirt air liosta nan aoighean an oidhche roimhe agus an uairsin biadh fallain agus air leth freagarrach airson palate sam bith.

Is dòcha gum bi ùidh agad san artaigil a leanas: BARTENDER Dè a th' ann?

Mar sin feumaidh tu dèanamh cinnteach gum bi a h-uile càil a bu chòir a bhith ann am biadh an latha an-còmhnaidh anns a ’bhiadh agus an deoch agad. A bharrachd air a bhith a ’faighinn clàr-bìdh measgaichte airson biadh is deoch agus mar sin a’ cur air dòigh diofar sheòrsaichean de shoithichean airson biadh tron ​​latha.

Tha an roghainn seirbheis seòmar cuideachd a 'freagairt ris an roinn seoMura tèid an aoigh a-mach airson lòn, faodaidh an taigh-òsta seirbheis seòmar a chuir air dòigh airson lòn.

Artaigil Ùidh: Gnìomhan SOMMELIER

Seirbheis Deochan (Bàr)

Seirbheis deoch (Bàr) bartender boireann a ’frithealadh dreach lionn

Anns an roinn bìdh is dibhe ann am Mexico agus an turasachd, taighean-òsta aig a bheil rangachadh de thrì gu còig rionnagan, feumar cead reic deoch làidir, agus bidh an toradh ann an stoc an-còmhnaidh.

Nuair a thig e gu deochan alcol, bhiodh lionn aig aon aoigh, agus dh’ fhaodadh cuid eile a bhith ag iarraidh deochan làidir mar Whisky, Tequila no Vodca, mar sin, bu chòir fios a bhith aig roinn nan deochan dè an seòrsa deochan a b’ fheàrr leis a’ mhòr-chuid de na h-aoighean no mas fheàrr leat cocktails.

Nuair a thig e gu fìon, Fìon Dearg, Fìon Geal, Ròs no Champagne, an seo tha e cudromach sùil a chumail air an t-seòrsa bìdh a tha iad a ’blasad taobh a-staigh an taigh-bìdh, bu chòir beachdachadh air ullachadh a dhèanamh dha na h-aoighean

Bidh cuid de thaighean-òsta gu sònraichte a’ fastadh Sommelier a tha na eòlaiche air fìon agus eòlaiche air gach seòrsa fìon-dhearcan

Artaigil a dh ’fhaodadh ùidh a bhith agad: Dè a th' ann an GARROTER?

Tha teachd-a-steach aig an sgìre seo coltach ri teachd-a-steach na h-oifis fàilteachaidh, a bhios a ’faighinn màl air seòmraichean taigh-òsta no seòmraichean airson cuirmean, coinneamhan no diofar dhreuchdan.

Ann an taighean-òsta a tha chan e a-mhàin a ’toirt àite-fuirich, ach cuideachd co-labhairtean gnìomhachais.

Tha àite cudromach aig seirbheisean bidhe is dibhe. Bidh iad a’ toirt seachad biadh is deochan airson nan gnìomhan sin leis gu bheil e nas prothaidiche don taigh-òsta.

Artaigilean inntinneach

Tha am Manaidsear no an Stiùiriche Bidhe is Deochan os cionn a’ chòcaire gnìomh no an còcaire sous agus a h-uile seòrsa còcaire.  a bharrachd air còcairean agus Bartenders agus luchd-obrach taiceil taobh a-staigh do roinn.

Is dòcha gum bi ùidh agad san artaigil a leanas: Dè a th' ann an HOSTING?

Dè a th ’ann an Rèis Bidhe is Dibhe?

Ann an da-rìribh chan eil dreuchd mar sin ann, is e na dreuchdan iomchaidh airson a bhith ag amas air Manaidsear Bidhe is Dibhe an Dreuchd ann an Gastronomy no Dreuchd ann an Turasachd.

Air an adhbhar sin, bidh thu a ’feuchainn ri speisealachadh mar chòcaire, còcaire, Bartender, còcaire pastraidh agus gum bi an t-eòlas agad gad thoirt gu obair san roinn sin, a bheir deagh luach curraicealaim dhut nuair a tha thu a’ coimhead airson obair.

Is dòcha gum bi ùidh agad ann an leughadh: Ciamar a dh'ionnsaicheas tu GASTRONOMY?

Bun-sgoil: Luchd-obrach le trèanadh taobh a-staigh Roinn A agus B.

Feumaidh an luchd-obrach co-cheangailte ris an roinn seo a bhith teisteanasach gu proifeasanta a thaobh seirbheis agus aoigheachd.

Tha an dreuchd gu tur ag amas air seirbheis agus an luchd-obrach, a bhith anns an loidhne aghaidh le luchd-ceannach agus feumaidh iad a bhith air an deagh thaisbeanadh, sgiobalta agus glan, a tha toirmisgte bho bhith a’ cumail seòrsa sam bith de shalachar

Tha àite cudromach aig obair anns an roinn bidhe is dibhe ann a bhith ag adhartachadh , a’ toirt deagh bhuaidh dha na h-aoighean le seirbheis proifeasanta, agus dòigh aoigheil aig ìre cruinne.

Tha gnìomhachasan seirbheis an latha an-diugh ag amas air a ’bheachd air toileachas luchd-cleachdaidh. aoighean, gus am bi iad riaraichte, leis gu bheil luchd-ceannach an-còmhnaidh a ’dèanamh coimeas eadar an t-seirbheis ann an ionadan bìdh is dibhe eile, agus is toil leotha eòlasan ùra fhaighinn a thaobh blas agus seirbheis.

Ann an Grand Hotelier bidh eòlas agad air na h-artaigilean as fheàrr a tha coisrigte dha Siubhal agus turasachd

Artaigil glè inntinneach: Fìon math agus saor

Para SGEULACHDAN an tè seo AIRTEAGAL Cliog air faidhle PDF AN SEO

Artaigilean inntinneach