Tagh Page

Dleastanasan Chef de Partie

Tha obair na còcaire de partie is dòcha dhutsa. Bidh na miseanan a dh ’fheumas tu a choileanadh ag atharrachadh a rèir an speisealachd a chaidh a thaghadh.

Artaigil co-cheangailte: Gnìomhan an SOUS CHEF 

Tha an còcaire de partie na chòcaire a tha speisealaichte ann an raon sònraichte leithid: bùth cèic, iasg, ròstaichean, msaa.

Mòran speisealta a tha a ’toirt a-steach eòlas agus sgilean sònraichte ann an a sgìre bhon chidsin. Mar a ’mhargaidh obrach ann an roinn taigh-òsta agus aoigheachd taighean-bidhe gu math fosgailte, na cothroman airson luchd-cuideachaidh cidsin tha iad lìonmhor.

Tha obair a ’Chef de Partie na fheart cudromach airson sàsachd luchd-cleachdaidh.

Tuairisgeul obrach Chef de Partie

Is dòcha gum bi ùidh agad ann: A ’faighinn eòlas air SGILEAN CHEF GNÌOMHACH

Tuairisgeul obrach Chef de Partie

Tha e na eòlaiche anns a ’chidsin, na neach-ealain, na dhealbhadair soithichean agus grìogagan, tha e na chòcaire sònraichte a bhios a’ cur air dòigh agus a ’toirt aire dha na rudan sònraichte a tha aige. Cuidichidh an tuairisgeul obrach còcaire pàrtaidh goirid seo thu gus tòiseachadh air an obair, ma tha na sgilean agad.

Recipe blasta: Salad buntàta le ugh is mustard

Chef de Partie ann an taigh-bìdh

Ann an cidsinean thaighean-bìdh agus ionadan taigh-òsta, tha an còcaire de partie no còcaire stèisean na chòcaire eòlach a tha a ’fuireach ann an àite sònraichte.

Uallach airson roinn a ’chidsin, tha e gu sònraichte a’ leasachadh seòrsa sònraichte de mhias. Mar sin faodaidh tu a bhith nad neach-reic èisg, ròstair, bèicear, còcaire pastraidh, entremeterier no pantry.

Leugh cuideachd: OBAIR CHEF ann an TAIGH-ÒSTA  

Seòrsan de Chef de Partie

A rèir traidisean oifigeil na Frainge, tha diofar sheòrsaichean còcaire pàrtaidh air am mìneachadh a rèir na roinne no baidse, is e sin, tha speisealaichean ann a dh ’fheumas proifeasanta sònraichte le sgilean sònraichte. Am measg nan còcairean sin tha:

  • Còcaire iasgair: Tha e os cionn ullachadh agus còcaireachd an èisg agus na caochlaidhean aige.
  • Còcaire Rotisseur , Asados ​​Tostador: tha e an urra ri feòil ròsta, feòil grilled agus iasg ullachadh.

Puist Co-cheangailte

  • Entremetier: Ullaich uighean, brot, glasraich agus legumes
  • Pantry: tha e an urra ri bhith a ’toirt seachad stuthan deiseil airson còcaireachd no ullachadh sam bith eile dha na pàrtaidhean eile.
  • Còcaire pastraidh: Tha e os cionn an dà chuid cèicean milis agus blasta agus bèicearachd
  • Saucier (bàta sauce): Tha e an urra ri bhith a ’dèanamh sàsaichean agus soithichean sauce.

Taobh a-staigh a ’bhràgad agus fon chòcaire de cuisine, bidh còcaire an stèisein a’ gabhail cùram de choileanaidhean còcaireachd a rèir an speisealachd aige, a ’faighinn solar airson a’ phàrtaidh aige, agus a ’riaghladh sgioba de luchd-obrach a bhios e a’ trèanadh anns an speisealachd aca.

Sgilean còcaire de Partie

Artaigil co-cheangailte: Dleastanasan is FEUMALACHDAN Taigh-bìdh WAITER

Sgilean còcaire de Partie

Faodaidh grunn chòcairean òga a bhith aig còcairean pàrtaidh (Demi-Chef de Parties, Chefs Commis no Kitchenhands), a bhios ag obair fo an co-òrdanachadh, agus mar sin feumar sgilean sònraichte a bhith agad:

  • A bhith comasach air obrachadh fo àrainneachdan cuideam àrd
  • Dèan conaltradh gu soilleir
  • Seall ceannardas
  • Tha sgilean stiùiridh ùine agus eadar-phearsanta sàr-mhath.

Bidh an eòlas agus na sgilean a dh ’fheumas a’ chòcaire cuideachd ag atharrachadh a rèir eòlas sònraichte agus a ’toirt a-steach, mar eisimpleir: eòlas air mar a dheasaicheas tu an dà chuid biadh bruich agus biadh amh, na diofar sheòrsaichean de ghearradh stuic, cearcan agus sitheann, agus dòighean glanaidh.

Puist Co-cheangailte

Tha an proifeasanta seo cuideachd a ’toirt a-steach dòighean filleting maighstireachd, ealain bùth cèic agus cleachdadh ceart de luibhean agus spìosraidhean aroma. Bidh an còcaire de partie, an-còmhnaidh ag obair gus an ullachadh aige a leasachadh agus reasabaidhean ùra a leasachadh.

Artaigil annasach: NAIDHEACHDAN agus Buannachdan BIA CHINESE

Uallaichean an Chef de Partie

Mar chòcaire de partie, feumaidh am proifeasanta seo sùil a chumail air pàirt den chidsin, ge b ’e pastraidh, bùidsear, iasg, sàsaichean, glasraich, msaa. Is e sin as coireach gur e manaidsear stèisean no còcaire loidhne a chanar ris an obair uaireannan.

Am measg prìomh dhleastanasan còcaire de partie tha:

  • Ullaich, bruich agus cuir soithichean taobh a-staigh an cuid sònraichte.
  • Stiùirich agus trèanadh leth-chòcaire sam bith.
  • Cuidich an còcaire ùr agus am prìomh chòcaire gus soithichean is clàran-bìdh ùra a leasachadh.
  • Dèan cinnteach gu bheil solar gu leòr aig na stèiseanan còcaireachd.
  • Dèan am pròiseas còcaireachd as fheàrr le aire do astar agus càileachd.
  • Cuir an gnìomh inbhean teann slàinte is slàinteachais.
  • Cuidich le bhith a ’cumail suas suidheachadh co-obrachaidh càirdeil agus siùbhlach.

Tha dleastanasan cuideachd a ’toirt a-steach riaghladh òrdugh bìdh airson baidse fiosrachaidh agus riaghladh solar pantry, dearbhadh tòiseachadh chùrsaichean agus smachd air gèilleadh ris an reachdas làithreach a thaobh slàinteachas agus sàbhailteachd bìdh.

Ciamar a bhith nad Chef de Partie?

Trèanadh obrach còcaire agus riatanasan

Chan fhaod thu stad a leughadh: CUDROMACH AN Roinn BIA is BEACHD

Ciamar a bhith nad Chef de Partie? Trèanadh agus riatanasan

Chan eil trèanadh sònraichte ann airson a bhith nad chòcaire de partie, no ceum a tha coisrigte ri dreuchd sa chidsin.

Gus a dhol bho bhith nad chòcaire sìmplidh le dioplòma taigh-òsta gu bhith na chòcaire ràitheil, is e an tàthchuid riatanach eòlas.

Tha eadhon an àite-obrach a ’dèanamh eadar-dhealachadh - a’ tòiseachadh obair mar chòcaire ann an taigh-bìdh sgoinneil a taigh-òsta sòghal, no ann an structaran le bràgan cidsin eagraichte le mòran chòcairean, a ’toirt cothrom dhut eòlas nas fharsainge fhaighinn air an raon.

Cuimhnich gu bheil còcairean de partie a ’speisealachadh ann am baidse. Mar sin tòisich le bhith a ’faighinn eòlas math agus feuch ri speisealachadh ann a bhith ag ullachadh eadhon dìreach aon seòrsa de mhias (feòil, iasg, glasraich, pastraidhean, msaa).

Ge bith dè an seòrsa cùrsa a tha thu a ’speisealachadh, tha e cudromach gum bi thu a’ cumail suas ris na gluasadan agus na fasanan gnàthach a thaobh fìrinnean beathachaidh bidhe is bidhe.

Artaigil buntainneach: MICHELIN STARS anns na RESTAURANTS as Fheàrr

Cothroman Obrach agus Dreuchd Chef

Tha an fheadhainn aig a bheil dreuchd còcaire pàrtaidh air a dhol seachad air diofar ìrean de an cùrsa-beatha sa chidsin, a ’tòiseachadh bho dhreuchd Commis Chef agus neach-taic cidsin, gu bhith air an taghadh airson dreuchd dleastanais mar phrìomh chòcaire.

Tha Blog Siubhail is Turasachd Grand Hotelier a’ tabhann na molaidhean agus na stiùiridhean as fheàrr airson a dhol air chuairt timcheall an t-saoghail air adhar, muir is tìr bho thuras rathaid dàna gu turasan-mara sòghail is annasach airson Siubhail an t-saoghail

Puist Co-cheangailte

Tha còcairean loidhne agus còcairean ann cuideachd a bhios a ’co-dhùnadh an taigh-bìdh aca fhèin fhosgladh agus a ruith agus luchd-ceannach a thàladh le clàran-bìdh cruthachail agus biadh grinn. Tha mòran de na roghainnean fosglaidh is ro-mheasadh proifeasanta.

Ach, tha an Dreuchd ann an Gastronomy na bhunait chudromach airson thu fhèin a dhaingneachadh mar chòcaire proifeasanta.

Is dòcha gum bi ùidh agad san artaigil a leanas: Na tha thu ag ionnsachadh aig SGOIL GASTRONOMY

Deagh adhbharan airson a bhith ag obair mar chòcaire

Seo cuid de na h-adhbharan airson a bhith nad chòcaire den t-seòrsa seo na chothrom dreuchd math:

  • Leigidh e dhut a bhith ag obair ann an cidsinean àrd-ìre le tuarastalan gu math farpaiseach.
  • Is e an obair cheart a th ’ann dhaibhsan aig a bheil sgilean còcaireachd agus feadhainn fìor chruthachail (a’ tighinn suas le beachdan ùra airson a ’chlàr agus airson a bhith a’ taisbeanadh nan soithichean).
  • Faodaidh tu a bhith comasach air dreuchd eadar-nàiseanta, ann an taighean-òsta agus taighean-bìdh le rionnagan air feadh an t-saoghail.
  • Is e obair a th ’ann le dùilean brosnachail airson fàs proifeasanta a dh’ ionnsaigh dreuchd Prìomh Chòcaire.

Para SGEULACHDAN an tè seo AIRTEAGAL Cliog air faidhle PDF AN SEO

Artaigilean inntinneach