Tagh Page

Biadh Eadailteach traidiseanta

Is e an rud as duilghe mu bhith ag ithe san Eadailt nach urrainn dhut a h-uile dad blasad. Gach latha bidh àireamh bheag de bhiadh agad agus beagan àite anns an stamag agad, fhad ‘s a tha e coltach gu bheil àireamh neo-chrìochnach de shoithichean Eadailteach agus biadh Eadailteach fhèin a dh’ fheumas tu "fheuchainn."

Bho speisealachdan roinneil gu na mìlsean ràitheil as fheàrr, bheireadh e grunn bheatha gus blasad fhaighinn den bhiadh Eadailteach as fheàrr, agus tha sin mus smaoinich thu eadhon air milseagan is deochan.

Is dòcha gu bheil ùidh agad san Artaigil: Dè na h-eas-bhuannachdan a tha ann an JUNK BOOD

Tha sinn air liosta bheag de shoithichean Eadailteach a chruthachadh dhut airson feuchainn air do thuras. Chan e seo an rud as fheàrr, agus gu cinnteach chan eil e iomlan;

Air an aon làimh, tha sinn air cuspair gearraidhean fuar agus càiseagan a sheachnadh oir tha iad nan saoghal annta fhèin, ach innte tha na soithichean a tha sinn a ’smaoineachadh a bu chòir a h-uile duine fheuchainn co-dhiù. aon uair nuair a thadhlas iad air an Eadailt.

Còmhla, tha iad a ’toirt geàrr-chunntas air cridhe agus anam nan diofar dhualchasan còcaireachd a tha rim faighinn air feadh na dùthcha. Ma chaill sinn a ’mhias as fheàrr leat agus tha sinn cinnteach gu bheil feadhainn ann, feuch an innis thu dhuinn anns na beachdan.

1.- Pizza an mhias Eadailteach airson Sàr-mhathais

Pizza Eadailteach tùsail

Ged a bha pìos arain rèidh le ola agus spìosraidh ann fada mus deach an Eadailt aonachadh, is dòcha nach eil mias ann a tha cho cumanta no cho riochdachail den dùthaich ris a ’phiotsa iriosal.

Tha pizza furasta, saor agus lìonadh air a bhith na bhiadh-bìdh no biadh cumanta ann am biadh Eadailteach o chionn fhada, gu sònraichte ann an Naples far an deach sauce tomato a chur ris an toiseach.

Nuair a chaidh a ’Bhanrigh Eadailteach Margherita tron ​​bhaile mhòr air turas timcheall a rìoghachd ann an 1889, dh’ iarr i feuchainn air a ’mhias seo gum faca i mòran de na cuspairean aice ag ithe.

Thug fear-gnìomhachais ionadail seirbheis dha an t-sauce tomato ainmeil a-nis, mozzarella agus measgachadh basil, a ’cruthachadh (no nas coltaiche, branndadh) pizza Margherita. Ge bith an ann tro cho-thuigse no dealbhadh, tha am Margherita cuideachd a ’taisbeanadh dathan bratach na h-Eadailt.

Artaigil Ùidh: Recipes Biadh Frangach àbhaisteach

Na biadhan Eadailteach as fheàrr

An-diugh, gu dearbh tha dà sheòrsa pizza ann airson taghadh às an Eadailt: pizza ann an stoidhle Neapolitan no pizza ann an stoidhle Ròmanach (ged a bhith onarach, tha gu leòr àiteachan lìbhrigidh ann a tha na thalamh meadhanach eadar an dà rud).

Tha rùsg tiugh, flùrach ann am pizza ann an stoidhle Neapolitan. Tha e buailteach a bhith beagan nas lugha ann an trast-thomhas oir chan eil an taois air sgaoileadh cho mòr agus tha e nas pailte.

Tha bunait pàipear-tana air pizza ann an stoidhle Ròmanach agus tha e beagan crunchy (chan eil thu ga iarraidh bog!). Tha trast-thomhas nas motha aige ach mar as trice tha e nas aotroime agus nas lugha mar bhoma gluten.

Eachdraidh Pizza ann an Gastronomy Eadailteach

Air sgàth eachdraidh Naples leis a ’Bhanrigh Margherita, tha am baile ag ràdh gur e seo àite breith pizza an latha an-diugh, ged a thathas a’ deasbad a ’phuing air feadh na h-Eadailt.

Ge bith dè a ’chùis, is e an riaghailt choitcheann airson pizza òrdachadh san Eadailt a bhith a’ coimhead airson nas lugha de ghrìtheidean. Feumaidh tu cuideachd a bhith teagmhach mu pizzerias a bhios a ’luchdachadh tòrr ghrìtheidean; Glè thric faodaidh seo a bhith na dhòigh air cleachdadh droch ghrìtheidean a chòmhdach.

Tha nas lugha de chùmhnantan nan comharra air misneachd anns an toradh oir feumaidh gach còmhdach a bhith eisimpleireach.

Ge bith dè am pizza as fheàrr leat, is e an riaghailt choitcheann eile: Nuair anns an Ròimh, dèan na tha na Ròmanaich a ’dèanamh, is e sin, ith pizza ann an stoidhle Ròmanach. Nuair a bhios tu ann an Naples, gu nàdarra, dèan na tha na Neapolitans a ’dèanamh.

2.- Lasagna biadh ann an biadh Eadailteach

Lasagna ann am biadh Eadailteach

Tha Lasagna na noodle pasta farsaing, còmhnard, mar as trice air a bhruich ann an sreathan san àmhainn.

Coltach ris a ’mhòr-chuid de shoithichean Eadailteach, tha a thùs gu math connspaideach, ach co-dhiù is urrainn dhuinn a ràdh gu bheil an daingneach aige ann an sgìre Emilia-Romagna, far an deach atharrachadh bho bhiadh duine bochd gu biadh beairteach làn de ragout no sauce. feòil.

Ged a lorgas tu lasagna air feadh na h-Eadailt, chan eil dad mar a bhith a ’feuchainn an truinnsear cridhe aig Emilia Romagna le nòtan dachaigh, ragout ùr, agus cuideachadh fialaidh le uaill roinneil.

Artaigil inntinneach a dh ’fhaodadh ùidh a bhith agad: Miasaichean ainmeil de BIA TYPICAL bho SPAIN

Gu traidiseanta, cha deach lasagna a dhèanamh le tomato (cuimhnich, thàinig an fheadhainn bhon t-Saoghal Ùr san XNUMXmh linn); dìreach ragout, sauce bechamel agus càise, mar as trice mozzarella no Parmigiano Reggiano no measgachadh den dà rud.

Fiù ‘s an-diugh, chan eil ach beagan sabhs tomato no tomato air a chleachdadh ann an ragout traidiseanta, eu-coltach ris a’ mhòr-chuid de shoithichean Eadailteach-Ameireaganach, a tha gu bunaiteach a ’snàmh ann an sauce tomato.

Bidh seo a ’dìreadh blas na feòla, ach uaireannan tha e rudeigin caran airson palates Ameireaganach a dh’ fhaodar a mheas nas motha nuair a tha e air a ’chlàr bìdh Eadailteach.

3.- Bottarga: Cuisine Eadailteach gu h-iomlan

Mias àbhaisteach Bottarga ann an Gastronomy Eadailteach

Uighean radan mara air an smocadh. Dè? Na cuir dragh ort leis an tuairisgeul garbh seo air grinneas Eadailteach oir is e an dòigh eile air bottarga a mhìneachadh "Sicilian caviar."

Anns an Lùnastal agus an t-Sultain, bidh Eadailtich a deas a ’toirt an earba bhon mhullan liath, ga shailleadh, ga bhrùthadh, agus an uairsin ga thiormachadh airson sia mìosan.

Is e an toradh seo cnap cruaidh de uighean dath orains òmar is fuil a bhios, nuair a thèid an sliseagadh agus an ithe no an grafadh thairis air pasta, a ’fàs a-steach do bhouquet glòrmhor le blas, smocach.

Is dòcha gum bi ùidh agad ann: DÙTHCHAS le WHISKEY furasta ullachadh

Ged a tha e gu ìre mhòr na fhreagairt do dhuine bochd mu bhith a ’gleidheadh ​​biadh mara anns na làithean ron fhuarachadh, tha e a-nis air a mheas mar aon de na toraidhean bìdh as mòr-chòrdte agus sòghail san Eadailt, còmhla ri truffles (barrachd air sin nas fhaide air adhart).

Tha sinn a ’moladh a bhith a’ grafadh thairis air pasta, no dìreach ga ghearradh gu tana agus ga thiormachadh le sùgh lemon agus ola ollaidh.

Recipe glè inntinneach: Mar a nì thu salad buntàta le ugh bruite

4.— Ribollita: Na caill am biadh Eadailteach seo

Ribollita, mias àbhaisteach ann an biadh Eadailteach

Fhad ‘s a tha sinn air cuspair Tuscany, bhithinn toilichte mura biodh sinn a’ toirt iomradh air an brot cridhe seo a tha air fàs cho mòr is gu bheil Caimbeulaich a ’dèanamh dreach (chan eil e na iongnadh).

Le freumhaichean ann an biadh luchd-tuatha na sgìre agus àbhaisteach ann am biadh Eadailteach, tha an brot glasraich seo air a thiugh le aran an àite feòil, oir is e sin a bha nas saoire agus nas motha ri fhaighinn airson ceudan bhliadhnaichean ann an dùthaich bochda na h-Eadailt.

Artaigil buntainneach: Reasabaidhean BIA traidiseanta MEXICAN

Ann an Tuscany, thathas a ’meas gu bheil a’ mhias mar làimhseachadh sònraichte as t-fhoghar, nuair a tha blas nan glasraich bhon fhoghar as beòthaile agus an brot a ’spreadhadh le blas dian a dh’ aindeoin nach eil feòil ann (co-dhiù ann an dreachan traidiseanta).

Gu tric air ithe mar thoiseach tòiseachaidh seach pasta ann an trattorie Florence, is e seo stew cridhe a tha a ’nochdadh cumhachd mòr agus gu tric neo-leasaichte toradh mòr.

Tha Blog Siubhail is Turasachd Grand Hotelier a’ tabhann na molaidhean agus na stiùiridhean as fheàrr airson a dhol air chuairt timcheall an t-saoghail air adhar, muir is tìr bho thuras rathaid dàna gu turasan-mara sòghail is annasach airson Siubhail an t-saoghail

5.— Polenta: Bileag Eadailteach

Duais àbhaisteach Eadailteach Polenta

Ged a tha sinn buailteach a bhith a ’ceangal pasta ris an Eadailt gu lèir, is e an fhìrinn gu bheil, o chionn ghoirid, an stalc bunaiteach a chaidh ithe ann an ceann a tuath a’ bhròg polenta.

Chaidh a ’bhrochan arbhair seo, a tha cha mhòr an aon rud ris an semolina a chaidh ithe ann an stàitean a deas Ameireagaidh (tha na h-atharrachaidhean mar thoradh air cho garbh no cho grinn‘ s a tha na h-uinneanan arbhair air an talamh), a dhèanamh an toiseach le ge bith dè an stalc a chaidh a chumail làimh, a ’toirt a-steach searbhagan agus cuach-fraoich. .

Ach, nuair a chaidh arbhar a thoirt a-steach don Roinn Eòrpa san XNUMXmh linn, b ’e seo am prìomh ghrìtheid ann am polenta.

Artaigil inntinneach: Dè a th 'ann an SOMMELIER

Ged nach eil e cho pailt sa tha na cumaidhean agus inneach a tha aig pasta.

Tha Polenta na dheagh cheangal ri raon farsaing de dh'fheòil, gu h-àraidh feòil stewed, agus faodar a ràdh gur e seo aon de na biadhan as comhfhurtail ri ithe nuair a thuiteas an teòthachd ann am bailtean mòra mar Milan. , Turin agus Venice.

Coimhead air a shon mar bhrochan, no air a phacadh agus air a frioladh ann am fritters wobbly. Cha bu chòir dhut a dhol air chall anns an ath mhias ...

6.— Ossobuco tùsail de Gastronomy Eadailteach

Osso buco Mias àbhaisteach ann am biadh Eadailteach

Tha an ossobuco alla milanese a tha ainmeil air feadh an t-saoghail na sliasaid cnàmh-lainn, simmered agus simmered gus an tèid a leaghadh ann am broth de bhrot mairtfheòil, fìon geal agus glasraich.

Gu traidiseanta, bidh gremolata (lemon zest, garlic agus peirsil) na chois, ach tha sin roghainneil.

Ged is toil le Milanese a bhith a ’tagradh an fhìor shàr-obair seo, tha na h-uimhir de dhreachan ri nonnas ann an Lombardy, a tha ainmeil airson a bhlasan cridheach, gu tric meirgeach a tha math airson a bhith a’ dìreadh nan asnaichean agus a ’cumail grèim air a’ gheamhradh.

Chì thu: Gnìomhan Roinn BÒRD is DÙTHCHAS TAIGH-ÒSTA

A dh ’aindeoin cho mòr sa tha ossobuco (a tha gu litireil a’ ciallachadh “cnàmh falamh”), chan eil e an-còmhnaidh cumanta fhaicinn air clàran-bìdh oir tha feum air timcheall air trì uairean a-thìde de ùine còcaireachd.

Ma tha cothrom agad ithe ann an taigh-bìdh no aig an taigh, no eadhon ga chòcaireachd fhèin, bu chòir dhut an cothrom a ghabhail. Mar as trice bidh polenta no an ath rud air an liosta againn.

7.— Fiorentina Steak ann am biadh Eadailteach

Tha Fiorentina Steak taobh a-staigh Gastronomy na h-Eadailt

Tha bistecca fiorentina, no Florentine ribeye, a ’còmhdach gach feart de na soithichean as fheàrr san Eadailt: gearradh sònraichte de dh'fheòil bho bhò sònraichte air ullachadh ann an dòigh gu math sònraichte, uile taobh a-staigh crìochan sgìre sònraichte.

A thaobh na bistecca fiorentina mòr, is e ribeye a th ’ann air a ghearradh gu tiugh (co-dhiù 5 ceudameatairean) bho chùl bò Chianina a chaidh a thogail ann an Tuscany. Bruich airson 5 gu 7 mionaidean air gach taobh, a rèir an tighead, gus am bi an taobh a-muigh air a bruich agus gu bheil an taobh a-staigh gu math tearc.

Chan eil e gu diofar òrdachadh steak meadhanach math an seo, tha an fheòil ro thiugh airson eadhon smaoineachadh mu dheidhinn!

A dh ’aindeoin an dogma gu lèir, tha cuid de dh’ atharrachaidhean ann an steak Florentine. Airson aon rud, cha bhith feòil an-còmhnaidh a ’tighinn bho bhò Chianina na làithean seo.

Tha mòran de Florentines ag aontachadh le briodan ùra a chur ris, ach tha cuid eile a ’mionnachadh gu bheil meud cas agus musculature Chianina a’ dèanamh na cnàmhan cumadh T as fheàrr. Nuair a tha teagamh ann, dìreach iarr.

Cuideachd, is fheàrr le Florentines gearraidhean nas àirde, nas fhaisge air a ’chèidse rib, anns a bheil an steak ris an canar bistecca nella costola, agus nas fhaide na Florence, ann an Tuscany, tha coltas ann gum faigh thu filetto de bistecca nel, fo-chòmhdach a tha buailteach a bhith rèidh . agus barrachd leaghadh nad bheul.

Ach, chan eil sin gu riatanach a ’ciallachadh gu bheil e nas fheàrr. Tha Florentines ag argamaid gu bheil am bistecca nella costola a ’tighinn bho fhèith nas cleachdte, a tha a’ ciallachadh gu bheil e nas blasta.

Ge bith dè an gearradh a gheibh thu, tha seo na mhias ri ithe a-mhàin ann an Tuscany, ge bith an ann am Florence no air an dùthaich.

Thathas cuideachd an dùil a roinn! Nuair a bhios tu ag òrdachadh, cuimhnich gu bheil am bistecca alla fiorentina air a phrìs a rèir cuideam; Airson dithis, mar as trice tha cuideam 1 gu 2 kg (no faisg air 2 gu 4 notaichean) ann.

8.— Risoto: Traidisean Cuisine Eadailteach

Biadh Eadailteach traidiseanta Risoto

A ’crìochnachadh an trinse naomh de rionnagan Eadailteach tha rus, a bhios gu tric air ithe mar an risotto uachdar, sòghail. Gu h-ìoranta, chan eil Eadailtich nan luchd-ceannach mòr de rus, leis a h-uile pasta agus polenta, ach is iad na riochdairean reis as motha san Roinn Eòrpa.

Ged a chanar taobh a-deas na h-Eadailt ri basgaid arain na dùthcha, is e ceann a tuath na h-Eadailt, gu sònraichte Lombardy agus Piedmont, am bobhla rus aige.

Artaigil nach urrainn dhut a chall: Na tha MANGER GARDE a ’dèanamh agus na gnìomhan aige sa chidsin

Tha e iomchaidh, mar sin, gum bi na seòrsachan Arborio agus Carneroli a tha air am fàs ann an raointean mòra rus nan roinnean sin a ’fàs mar aon de na soithichean Eadailteach as suaicheanta nuair a thèid am measgachadh le broth agus air a phiobrachadh gus leth-brot meurach a chruthachadh a bheir blasan rud sam bith gu foirfe. . bruich leis.

Is dòcha gur e an risotto alla milanese an seòrsa as ainmeil de risotto, a chaidh a chruthachadh, a rèir uirsgeul biadh Eadailteach, le luchd-obrach togail Cathair-eaglais Milan a bhiodh a ’cleachdadh saffron gus uinneagan glainne dhathte a smàladh agus a bha den bheachd gum biodh iad cuideachd ga thilgeil air an cuid ballachan. rus.

Am measg nan dreachan clasaigeach eile den mhias tha risotto al nero di sepia (le cuttlefish agus inc) agus risi e bisi (le pancetta agus peas), gach cuid à Venice.

9.- Pasta Carbonara tlachd bho bhiadh Eadailteach

Pasta carbonara ann an Gastronomy Eadailteach

Tha e comasach a dhol dhan Eadailt agus gun dad ithe ach pasta. Tha fios againn oir rinn sinn e. Ach ma tha aon pasta liosta bucaid ann bu chòir dha a h-uile duine feuchainn co-dhiù aon uair, thèid a’ bhòt againn gu carbonara (tha fios againn gu bheil seo connspaideach, faodaidh tu do pasta eileanach fhàgail anns na beachdan).

Tha a ’mhias seo gu meallta sìmplidh: spaghetti, uighean, càise pecorino, guanciale air a leigheas agus piobar dubh, ach bheir e beatha airson maighstireachd agus atharraichidh dreach math do bheatha.

Tha mòran de bhualadh ann, a ’ciallachadh an fheadhainn a bhios a’ tiughad an sabhs le uachdar no a ’cleachdadh bacon an àite guanciale, ach cha bhith iad a’ gabhail ri luchd-ionaid oir tha an eadar-dhealachadh ann am blas fìor mhòr.

Na caill: Seòrsaichean còcairean agus na dleastanasan aca

Is e rud sònraichte Ròmanach a tha seo, ach eadhon anns a ’phrìomh-bhaile tha fhathast mòran thaighean-bìdh bìdh Eadailteach as urrainn agus a tha ceàrr. Is e an dòigh as fheàrr gus dèanamh cinnteach gu bheil dreach eisimpleireach air a fhrithealadh dhut moladh fhaighinn bho neach ionadail.