Dè na gnìomhan a tha aig SOUS CHEF ann an taigh-bìdh?

Gnìomhan Sous Chef

a ' dleastanasan còcaire sous Bidh iad a ’toirt a-steach a bhith a’ co-òrdanachadh agus a ’cur air dòigh obair còcairean agus luchd-obrach cidsin eile, tha e an urra ri bhith a’ ceannach thoraidhean, a ’sgrùdadh soithichean mus dèan thu seirbheis, agus cuideachd a’ gabhail pàirt ann an leasachadh clàran-bìdh agus reasabaidhean ùra.

Tadhail cuideachd: CUDROMACH AN Roinn BIA is BEACHD

Thathas ag ràdh gu bheil eòlas agus eòlas gu leòr aig Fo-chòcaire mar a chiall ann an Spàinntis gus an sgioba a riaghladh às aonais a ’chòcaire a rèir am pròifil obrach.

Tha fios aige mar a dheasaicheas e biadh sam bith le bhith a ’cleachdadh grìtheidean càileachd, a’ sireadh toileachas an neach-ceannach le mias fallain agus slàinteil le mìneachadh.

Dè a th’ ann an Sous Chef agus dè na Sgilean a th’ aige?

Tha taigh-bìdh coltach ri obair-cloc, far am bu chòir a h-uile càil obrachadh gu co-chòrdail.

Tha iad uile air an stiùireadh le còcaire agus an neach-cuideachaidh aige an còcaire sous no an còcaire òg.

Tha Sous ann am Fraingis a ’ciallachadh gu h-ìosal.

Is dòcha gum bi ùidh agad ann: Cuid de MOLAIDHEAN BIA SLÀINTE Molaidhean SLÀINTE ri bhuileachadh

Is e an Sous Chef an neach-taic dìreach aig a ’chòcaire, a ghàirdean dheis agus am fear a thig na àite às aonais.

Tha an obair mar Sous Chef stèidhichte air a bhith a ’co-òrdanachadh agus a’ cumail sùil air obair luchd-obrach a ’chidsin ann an taigh-bìdh, taigh-òsta no togalach coltach ris.

Mar sin, bidh e an-còmhnaidh a ’gabhail pàirt ann an ullachadh nan soithichean, a’ co-obrachadh ann an leasachadh a ’chlàr, agus a’ dèanamh cinnteach à deagh staid le bhith a ’sgrùdadh blas ùr a’ bhidhe, a bharrachd air cothrom air innealan cidsin agus blas nan soithichean, chan ann às aonais Thoir iomradh air an èideadh eireachdail, air a dheagh ghlanadh.

Mar an dàrna fear ann an ùghdarras, tha uallach mòr air an neach-proifeiseanta seo air a ghuailnean sa chidsin. Mar as trice is e an suidheachadh seo an ro-ràdh airson a bhith na Chòcaire Gnìomha no eadhon Manaidsear an Taigh-bìdh.

Bidh ùidh agad ann an: SGILEAN is Dleastanasan CEISTEAN GNÌOMHACH

Bidh na proifeiseantaich sin ag obair ann an taighean-bìdh nam prìomh làraich turasachd leithid Playa del Carmen, Cancun agus Riviera Maya, am measg feadhainn eile.

Tuairisgeul agus Ciall air Sous Chef Gnìomhach

Tha na sgilean agus na feartan a bu chòir a bhith aig sous-còcaire:

• Comas a bhith a ’riaghladh a’ chidsin, a thaobh ùine agus goireasan.
• Còcaire sàr-mhath, le eòlas foirfe air a h-uile ciùird cidsin.
• Sgilean ann an dòighean ullachaidh, còcaireachd agus sgeadachadh nan soithichean oir chan eil gin dhiubh dèidheil air ullachadh biadh luath agus mòran nas lugha biadh sgudail
• Cruthachalachd ann an cleachdadh grìtheidean agus cruthachadh reasabaidhean ùra.

• Sùbailteachd a bhith ag obair air gach loidhne mar a dh ’fheumar.
• Sgilean ceannais agus dèanamh cho-dhùnaidhean.
• Sgilean conaltraidh agus dàimh math.
• Comas duilgheadasan aithneachadh agus fuasgladh fhaighinn orra.
• Eòlas math air inbhean slàinteachais.
• Ag obair fo chuideam.
• Comas airson obair-sgioba.

Tadhail air an artaigil CURIOUS seo: Carson a tha sinn A ’GABHAIL BIA JUNK? Buannachdan agus eas-bhuannachdan

Dè na gnìomhan a th ’aig Subchef

Al Còcaire Sous is e cuideachd a chanar ris Fo chòcaire. suchef, do chòcaire no Neach-taic còcaire o Làmh dheas a ’chòcaire, feumaidh an Fo-chòcaire a bhith comasach air a h-uile gnìomh aig a ’Chef Gnìomhach a choileanadh mura h-eil e / i an làthair agus dèan cinnteach gu bheil an cidsin a ’ruith gu rèidh.

Puist Co-cheangailte

Tha obair a ’chòcaire Sous bunaiteach do shoirbheachadh iomlan sgioba a’ chidsin, agus tha e na dhleastanas le uallach mòr: an tàlant agus sgilean Bithear a ’cur còcairean Sous gu deuchainn gach latha, agus is e an dùbhlan a bhith a’ gealltainn eòlas ithe àrd-inbhe do luchd-ceannach.

Tha na gnìomhan aige mar Subchef glè eadar-dhealaichte

• Obraich sa chidsin
• Ann a bhith a ’cruthachadh a’ chlàr
• Ann an eagrachadh agus riaghladh a ’chidsin.

A h-uile càil seo fhad ‘s a tha iad a’ cleachdadh dreuchd ceannardais, gu sònraichte bho thaobh brosnachaidh, a dh ’ionnsaigh luchd-obrach nach eil cho eòlach air a’ bhràgad cidsin.

Chan eil eòlas sam bith agad, ach bheir e buaidh ort a dhol a-steach do shaoghal nan taighean-bìdh, tha mi a ’moladh dhut tòiseachadh bho obair mar garrotero, inneal-nigheadaireachd no neach-frithealaidh mar eisimpleir: bi nad neach-frithealaidh ann an a Taigh-bìdh Eadailteach .

Thathas ag ràdh gu bheil na taighean-bìdh gourmet seo gu math èiginneach anns na soithichean aca agus seirbheis teachdaiche, cuidichidh seo thu gu mòr gus eòlas fhaighinn air na raointean gu lèir agus bidh ùine agad airson a chuir ris an sgrùdadh ann an cuid Dreuchd ann an Gastronomy.

Seo cuid de na mòran dhleastanasan a th ’aig Fo-chòcaire

Na caill an artaigil seo: Dè a bhios GARROTERO no RUNNER BIA a ’dèanamh ann an RESTAURANT

Tuairisgeul air an Suchef

Bidh an Sous Chef a ’stiùireadh stiùirichean na sgioba (còcaire: salsa, neach-reic èisg, grill, còcaire pastraidh, msaa), luchd-obrach cidsin agus luchd-obrach cidsin uile.

Nuair a bhios feum air, cuiridh an Fo-chòcaire an àite a ’chòcaire gus na dleastanasan a choileanadh às aonais, mar sin a’ dèanamh cinnteach gu bheil an obair a ’ruith gu rèidh.

Puist Co-cheangailte

Gnìomhan Ceannard Sous Chef

A ’co-obrachadh leis a’ Chef Gnìomhach a ’leantainn a stiùiridhean, feumaidh e sùil a chumail air gnìomhachd na luchd-cuideachaidh cidsin agus sònraich gnìomhan, gluasadan agus ullachadh ullachaidh.

Obair còcaire Sous

A ’cumail sùil air ionadan-obrach agus loidhnichean, a’ dèanamh cinnteach à obrachadh ceart innealan agus innealan cidsin a tha riatanach airson soirbheachas nan soithichean.

Cuidich an còcaire a ’chlàr a chruthachadh agus a dhealbhadh (ann an co-obrachadh leis a’ bhuidealair agus Sommelier), a ’toirt urram do stoidhle agus poileasaidhean an taigh-bìdh.

Sous Chef de Cuisine agus Neach-taic Chef Gnìomha

Tha e an urra ri bhith a ’leasachadh agus a’ moladh soithichean ùra, a ’cleachdadh a chruthachalachd còcaireachd

Bidh i a ’dealbhadh shoithichean le blas grinn is tarraingeach, gus blasan, dathan agus aromas ùra a mholadh dha dìnnearan agus carson nach eil, ag iarraidh àm ri teachd a ghabhail Rionnag Michelin airson an airidheachd

Amasan Sous Chef

Tha e comasach anns gach raon de obair làitheil cidsin. Bho chaidh ullachadh tàthchuid don chidsin, bhon ullachadh nan soithichean eadhon an sgeadachadh aige: tha fios aige mar a chòcaicheas tu entrees, prìomh soithichean agus milseagan.

Puist Co-cheangailte

Dreuchd Sous Chef

Bidh an Sous Chef gu gnìomhach a ’gabhail pàirt ann a bhith ag ullachadh soithichean, a’ cuideachadh còcairean eile aig àm còcaireachd, gu sònraichte aig amannan trang.

Bidh e a ’dèanamh cinnteach gu bheil na soithichean air an ullachadh san dòigh as fheàrr, gus ìre àrd de chàileachd agus taisbeanadh den bhiadh a thoirt seachad.

Fo-chòcaire agus riatanasan stòraidh

A ’cumail sùil air an pantry agus tagh luchd-reic

Bidh e ag òrdachadh na stuthan amh agus a ’riaghladh stòradh nan stòran bìdh sa phantraidh agus na seilearan fuarachaidh agus / no reòta.

Sous còcaire os cionn luchd-obrach sa chidsin

Bidh an Sous Chef a ’cur an sgioba obrach air dòigh, a rèir inbhean an taigh-bìdh agus gu bheilear a’ toirt urram do inbhean slàinteachas agus càileachd bidhe.

Tha Blog Siubhail is Turasachd Grand Hotelier a’ tabhann na molaidhean agus na stiùiridhean as fheàrr airson a dhol air chuairt timcheall an t-saoghail air adhar, muir is tìr bho thuras rathaid dàna gu turasan-mara sòghail is annasach airson Siubhail an t-saoghail

Artaigilean inntinneach

Dleastanasan agus Dleastanasan Prìomh Chef (SUBCHEF)

Tha e an urra ri bhith a ’teagasg dhòighean còcaireachd ceart, a bharrachd air a bhith eòlach air mar as urrainn dhut biadh a stòradh

Smachd air cosgais bidhe agus ann an cuid de chùisean faodaidh e eadar-theachd a dhèanamh ann a bhith a ’taghadh buill ùra den sgioba.

Is dòcha gum bi ùidh agad cuideachd ann an: Comas agus Gluasad Roinn GOIREASAN DAONNA gus dèiligeadh ri TALENT Daonna

Riatanasan còcaire Sous ann an obair bhrosnachail

Tha an còcaire Sous an urra ri bhith a ’brosnachadh coileanadh an luchd-obrach.

Bidh e a ’dèanamh cinnteach gum bi conaltradh math aige taobh a-staigh an sgioba obrach, agus gus fuasgladh fhaighinn air duilgheadasan eagrachaidh no riaghlaidh a thig am bàrr.

De na diofar ghnìomhan a Còcaire SousIs e am prìomh fhear dèanamh cinnteach gum faigh luchd-ceannach eòlas ithe air leth a tha a ’riochdachadh fìor luach an airgid.

Mar sin, feumaidh eòlas a bhith aig an neach-proifeiseanta seo air an raon riaghlaidh agus rianachd, gus an obraich an cidsin gu dòigheil.

Tha mòran chothroman dreuchdail ann airson còcairean sous, an dà chuid gu nàiseanta agus gu h-eadar-nàiseanta.

Tha còcaireachd na raon gu math farpaiseach, ach gheibh daoine dìoghrasach, tàlantach agus comasach cothroman mòra.

Is e na còcairean Sous as motha a tha ag iarraidh ann am Mexico an fheadhainn aig a bheil eòlas agus eòlas ann a bhith ag ullachadh an ìre as motha de bhiadh ioma-chultarach.

Artaigil le taic: Dè a th’ anns an droch-shùil?

Le seo tha sinn a ’ciallachadh sin a bharrachd air ullachadh Biadh Mheicsiceo, feumaidh fios a bhith aca ciamar a chòcaicheas iad stoidhlichean eile mar Biadh Spàinnteach, biadh china, biadh Eadailteach, Biadh Venezuelan, Biadh Cuba, biadh Innseanach.

Eadhon ag iarraidh palates mar a bhith eòlach air ullachadh biadh vegan.

Para SGEULACHDAN an tè seo AIRTEAGAL Cliog air faidhle PDF AN SEO

Artaigilean inntinneach