Pilih Halaman

Karakteristik Anggur Rosé

Rosé Wines: Apa itu rosé wine, apa saja jenisnya dan bagaimana memilih yang terbaik? Anggur Rosé memiliki variasi rasa, warna, dan gaya yang tak ada habisnya. Palet tak terbatas: ada pink kering dan pink manis, pink pucat dan pink tua, pink pesta dan pink gastronomi.

Karakteristik anggur rosé seperti rasa, aroma dan aftertaste bervariasi dari satu minuman ke minuman lainnya. Di sini, saya akan menunjukkan kepada Anda karakteristik utama dari anggur ini.

Ini mungkin menarik bagi Anda: Temui RED WINE yang Bagus dan Murah

Apa itu dan mengapa itu Pink?

Ini adalah minuman yang diperoleh dari anggur hitam karena kontak singkat pulp dengan anggur harus. Minuman seperti itu memiliki rasa yang segar dan lembut, dan aroma yang kompleks.

Pada dasarnya, proses pembuatan anggur rosé sama dengan pembuatan anggur merah.

ciri-ciri-dari-rosé-anggur

Anda akan tertarik untuk membaca: SOMMELIER dan FUNGSInya di RESTORAN

Faktanya, semakin banyak pure yang dimaserasi bersentuhan dengan kulit, semakin pekat anggurnya. Oleh karena itu, dengan memisahkan must dari anggur, warnanya kurang terasa. Pigmen yang terkandung dalam kulit anggur hitam inilah yang membuat anggur berwarna kemerahan.

Anggur rosé ringan diperoleh dengan teknologi pengepresan langsung menggunakan garnacha, cabernet francis, senso, anggur carignan, dan sebagai hasilnya, diperoleh minuman yang ciri khasnya adalah sedikit keasaman dan sedikit rasa buah yang berair.

Teknologi dan Metode Pembuatan Anggur Mawar

Vinifikasi anggur rosé dapat dilakukan dengan menggunakan 3 metode pembuatan, yaitu rosé maserasi, rosé tekan, dan rosé berdarah.

maserasi merah muda

Jenis rosé ini diperoleh dengan memeras anggur hitam. Maserasi harus sangat pendek, untuk mengubah warna.

Metode ini bertujuan untuk memisahkan buah beri dari kulit, daging buah, biji dan jus anggur. Selama tong, pigmen yang terkandung dalam anggur menyerap jus dan memberikan nada untuk memberikan warna merah muda.

Wort kemudian ditekan dan dipisahkan dari bagian padatnya. Di sinilah fermentasi akan dimulai, yang akan berlangsung pada suhu antara 18 dan 20 ° C; untuk menjaga rasa.

Artikel Terkait: Apa itu BARTENDER dan apa FUNGSInya?

Ditekan Merah Muda

Ini adalah pembuatan anggur putih dari anggur merah. Disarankan untuk memeras anggur dengan kulitnya, karena salmon merah muda adalah warna yang diinginkan.

Ini adalah mawar yang lebih cerah daripada mawar maserasi. Vinifikasi ini terdiri dari menekan buah anggur langsung setelah panen. Setelah ini, jus dalam tangki difermentasi.

Berdarah Merah Muda

Anggur rosé berdarah terbuat dari anggur merah. Maserasi anggur merah sebagai bagian dari produksinya tidak memakan waktu lama di dalam tangki. Setelah jus yang terkandung dalam tangki berubah warna menjadi merah muda, tangki dibersihkan.

Ungkapan "membersihkan tangki" berarti bahwa bagian dari yang diperoleh harus dipindahkan ke tong yang berbeda di mana anggur akan difermentasi. Oleh karena itu, sisa must ditujukan untuk produksi anggur merah.

Tujuan dari vinifikasi ini adalah untuk mendapatkan karakteristik yang sangat menonjol dari anggur rosé. Setelah fermentasi, dikeluarkan dari tangki, anggur rosé dituangkan; ini untuk menjaga rasa manis dan kehalusan aroma.

Jangan Berhenti Membaca: Apakah Anda suka ANGGUR PUTIH untuk MEMASAK? Ketahui Beberapa RESEP

karakteristik anggur mawar

Karakteristik Anggur Rosé

Tidak ada satu jenis anggur rosé. Anggur dapat bervariasi dari rosé yang sangat manis hingga rosé yang sangat kering. Berbagai jenis anggur berkulit gelap dapat digunakan untuk membuat anggur rosé. Pinot Noir menghasilkan warna merah muda pucat. Garnacha, di sisi lain, menghasilkan anggur rosé gelap yang semarak.

Karakteristik anggur rosé adalah hasil penerapan teknologi unik dalam produksinya.

Bahan baku untuk produksi anggur adalah varietas anggur merah, yang kulitnya dipisahkan pada awal proses teknologi. Semakin cepat cangkangnya terpisah sebelum fermentasi dimulai, tidak hanya warna tetapi juga aroma minumannya akan semakin berkurang intensitasnya.

Prinsip utama untuk mendapatkan warna yang lembut adalah dengan membatasi waktu keberadaan pulp dalam massa total must selama produksi minuman.

Warna produk jadi sering menjadi ciri rasa minuman. Dengan demikian, nada yang lebih lembut menunjukkan kesegaran rasa, ringannya aroma. Saturasi warna yang diucapkan dan nuansa gelap menunjukkan adanya aroma berry pedas. Warna raspberry-delima menunjukkan nada buah, sedikit rasa madu dan aroma bunga.

Selain itu, tergantung pada persentase gula, anggur bisa kering atau manis.

Artikel Menghibur: Lupakan MAKAN MALAM ROMANTIS di Rumah, ESCAPE! ke hotel

Jenis Anggur Rosé

Semua anggur rosé kering dapat dibagi menjadi dua kategori besar: ringan dan kuat.

Anggur Rosé Ringan

Anggur rosé ringan diperoleh dengan teknologi pengepresan langsung menggunakan garnacha, cabernet francis, senso, anggur carignan. Hasilnya, diperoleh minuman yang ciri khasnya adalah sedikit keasaman dan sedikit rasa buah yang berair.

Anggur Rosé yang Kuat

Anggur rosé yang kuat diperoleh dengan menggunakan teknologi seduhan klasik, mereka dibedakan oleh kandungan tanin yang tinggi dan tubuh penuh, mereka memiliki sedikit keasaman. Mereka dicirikan oleh nada rasa buah merah, terkadang dengan nada pedas.

Anggur rosé yang kuat mengandung lebih banyak tanin dan memiliki warna gelap yang lebih kaya, lebih cerah, dan lebih jenuh. Dalam proses teknologi, lebih disukai menggunakan buah merlot, syrah, pinot noir, murvedra, cariñena, anggur garnacha.

Ini mungkin menarik bagi Anda: JENIS CHAMPAGNE dan MOET DOM PERIGNON yang paling banyak terjual

Jenis-anggur-mawar

Produksi Anggur Rosé Berkualitas

Anggur rosé terbaik dibuat dari anggur Grenache, produsen utama berada di wilayah selatan Prancis. Minuman berkualitas tidak hanya dibuat di Provence, tetapi juga di Spanish Navarre, di Portugal, Italia, California.

Gastronomi Rosé Wines

Berdasarkan keahlian memasak, pilihan anggur terbaik dibuat sesuai dengan jenis hidangannya, sehingga memperoleh kesan paling menarik dan jelas dari setiap tegukannya.

Anggur mawar bisa cocok dengan makanan apa pun. Trik untuk memilih anggur mawar yang tepat untuk makanan yang tepat adalah dengan melihat padanan putih dan merahnya.

Anggur rosé yang sangat ringan dan kering akan cocok dengan makanan yang cocok untuk anggur putih kering. Hidangan pasta seperti makanan italia atau nasi putih, mereka mudah dipasangkan dengan anggur rosé kering yang ringan, serta salad dan makanan laut.

Anggur rosé yang paling berani dan paling lengkap sangat cocok dengan masakan yang kaya dan pedas seperti Makanan Meksiko.

Jangan lewatkan blog ini: SIAPKAN COCKTAIL dan MINUMAN Lezat DENGAN WHISKEY

Penutup

Anggur Rosé diperoleh dengan proses produksi yang mirip dengan anggur merah, namun karakteristiknya bergantung pada metode manufaktur: maserasi, ditekan atau berdarah. Dengan meminum minuman dalam tegukan kecil, Anda bisa merasakan
keserbagunaan rasa buah dan berry.

Anggur rosé ringan dikenai pengepresan langsung menggunakan anggur Grenache, Cabernet Francis, Senso, Carignan, sehingga minuman yang sedikit asam dan buah muncul.

Jangan lupa kunjungi kami pertukaran pekerjaan dan ingatlah, UPLOAD KURIKULUM ANDA dan menjadi bagian dari Komunitas Bakat Eksklusif Perhotelan dan Pariwisata Grand Hotelier

Artikel Menarik: Cek TIPS dan CONTOH CURICULUM VITAE Pariwisata dan HOTEL ini

Artikel Lain yang Mungkin Menarik Bagi Anda: