レストランのゼネラルアシスタントの機能

副将は何をしますか？

ゼネラルアシスタントは、施設のニーズや上司から委任されたその他のさまざまな活動に基づいて、台所用品や備品を注文する必要があります。

また、週末や休日を含む営業時間内に勤務できる必要があります。

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レストランのゼネラルアシスタントの機能を知る

副将軍の機能

メキシコシティのような国際都市では、素晴らしいレストランやホテルがたくさんあります。 安いレストラン 彼らが持っている空いているポジションのいずれかで仕事を得ることが可能です。

一般的なアシスタントは、あらゆる分野やビジネスで働くことができます。 歯科助手、医療助手、事務助手、建設助手、ビジネス助手などがいます。

一般に、アシスタントの目標は、個人またはチームが仕事を完了することができるように、必要な事務タスクを実行することによって特定の個人またはビジネスを支援することです。

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しかし、業界によっては、仕事における一般的なヘルパーの義務と責任が変わる可能性があります。

最高品質の食べ物や飲み物を提供することを主な目的とするレストランで、快適で清潔で快適な環境で働く場合、ジェネラルアシスタントの機能は顧客サービスと密接に関連していると推測できます。

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以下は、レストランの一般的なヘルパーの機能です。 もちろん、グルメ、ファーストフード、セルフサービスなど、各食品店には独自のダイナミクスがあり、ニーズに応じて、それらのいずれかまたは一部だけを行使できます。

準備するのが最善です。

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レストラン・厨房スペースの清掃

カフェテリアやレストランが一日中高水準で提供されていることを確認し、一日の終わりに徹底的な清掃を行う必要があります。

キッチンとサービスエリアが清潔で整頓されていることに注意する必要があります。廃棄物の除去と清掃に役立ちます。

これを行うには、次の職務の任意の組み合わせを実行して、キッチンの作業エリアとレストランの設備および器具を清潔で整然とした状態に保つ必要があります。

• 床、カスタマーサービスエリア、またはバスルームを掃除して拭き取ります。
• 作業台、壁、冷蔵庫を洗ってください。
• 鍋、フライパン、トレイを手で洗ってください。
• 彼女は汚れた皿から食べ物をこすり落とし、それらを洗い、棚に置きます。

• カトラリーを磨きます。研磨機、化学浸漬、研磨ホイール、手布の使い方を知っている必要があります。
• 回転するブラシでメガネを逆さまに保持して、内面をきれいにします。
• 使用済みの食器や調理器具はすべてキッチンに持ち込み、洗濯するときは整然と置いておく必要があります。

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固形廃棄物処理

当然、飲食店では固形廃棄物が多く発生しますので、ゼネラルアシスタントが以下の分野でサポートを行っています。

• ごみを分別して取り除き、指定の容器に入れてください。
• 蒸気またはホースをきれいにしてゴミ箱を取り除きます。
• ボトルを分類し、ボトルクラッシャーマシンで使い捨てを壊します。 これは、レストランに回収可能なプラスチックの前処理システムがある場合です。

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施設内での物資の移動と在庫確認

• 手押し車または手押し車を使用して、保管場所と作業場所の間で備品や機器を移動します。
• 物資や食料を収集または配達するトラックの積み下ろし。
• 宴会テーブルを設置します。
• 在庫レベルを確認し、必要に応じて補充します。
• 効果的な在庫および部分管理の管理を支援します。

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キッチンでのコラボレーション

• 野菜を洗って皮をむきます。
• 健康と安全に関する規制への準拠を保証します

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ゲストがサービスを提供する部屋でのコラボレーション

• すべての飲食物の準備と顧客への提供を支援し、優れたサービスを保証します。
• 顧客からの問題や提案、ケータリングマネージャーへの苦情を提起します。
• 必要に応じて注文と配送を手伝ってください。
• 販売中および特別提供中の製品に関する十分な知識を確保してください。
• 彼はすべてのホスピタリティ要件に注意を払い、すべてのアイテムが利用可能であることを確認し、ホスピタリティリクエストごとにサービスチェックを実行します。

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将軍補佐の基本的な行政機能

• レジを使用して顧客にサービスを提供し、サービスの終了時に支払いを受けます。
• 食品の温度、廃棄物、清掃スケジュールなど、要求に応じてすべての管理を完了します。
• 提供されたすべてのおもてなしの記録を保持し、指定された時間にそれが受け取られることを確認します。

厨房で働く姿勢

レストランの従業員の一員として、あなたは良いチームワークを促進し、友好的かつ効率的な方法で働く必要があります。

さらに、会社とクライアントのすべてのポリシーと手順、法規制を遵守する必要があります。これには、火災、健康と安全、衛生、安全な作業などが含まれますが、これらに限定されません。

キッチンヘルパーの応募者へ

この仕事の資格を得るために、ほとんどの食品事業は完全な学士号を必要とし、場合によっては、その地域に関連する技術的なキャリアを必要とします。 彼らは以前のレストランの仕事の経験を必要とするかもしれません。

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