ホテルやレストランでの料理

料理人は何をしますか？

多くの料理人はレストランで働いています。 ただし、学校、大学、ホテル、病院、政府機関、軍隊、製造工場、および民間クラブも料理人を雇っています。 しかし、あなたが今興味を持っているのは、 ホテルでの料理の仕事 DFの、次にお話しします。

料理人とシェフは外食産業の主力です。 彼らはレストラン、コーヒーショップ、食堂、ホテル、および食事を準備して提供する他の場所で働いています。

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料理人とシェフは主にメニューを計画し、顧客のために料理を準備します。 彼らの具体的な義務は、彼らが働いている施設の種類と規模によって異なります。

ほとんどのDFホテルのレストランには、ハンバーガー、サンドイッチ、サラダ、その他の料理をすばやく準備して提供できるXNUMX人かXNUMX人のカスタムクックがいます。 ただし、ホテルの規模によっては、かなり異なる場合があります。

メキシコの一部のレストランでは、食器洗い機、キッチンアシスタント、料理人、XNUMX人または複数のシェフで構成されるキッチンスタッフを雇っています。 たくさんの料理を作るシフトクックとは異なり、大きなレストランの料理人は一般的にXNUMXつのタイプの料理の専門家になります。

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ホテルのシェフと料理人は同じですか？

答えはいいえだ。 フライクック、ローストクック、野菜クック、スープクックなどがあります。 これらはキッチンアシスタントによって支援されます。

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メキシコシティのホテルにはさまざまな種類の料理を提供するレストランがたくさんあり、調理方法もかなり異なります。

大きなレストランでは多くの料理を提供できますが、その中には準備が難しいものもあります。 レストランが大きいか小さいか、または中華料理やソウルフードを提供するかどうかにかかわらず、その評判は料理人の手に委ねられています。 料理が上手だと、どんなに小さなカフェでも大ヒットすることができます。

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ホテルやレストランにおけるコックの重要性

料理は芸術です。 シェフは新しい料理を作り、すでに知られている料理を改善します。 良い料理人とは、簡単な料理を上手に作ることができる人のことです。 優れた料理人とは、新しくておいしい料理を発明できる人のことです。

これらの素晴らしい料理人は、メキシコでそのスキルに対して高い報酬を支払われており、時には有名人になることもあります。

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ホテルやレストランでのコックの仕事のための教育と訓練の要件

料理人やシェフは、食品を扱う上で多くの知識と経験を必要とします。

調理ジョブの最小要件

最小要件は、高校教育とオンザジョブトレーニングです。 高校、職業学校または専門学校、XNUMX年制およびXNUMX年制大学、成人教育プログラム、および軍隊は、料理プログラムとコースを提供しています。

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料理コースの期間

ほとんどのコースはXNUMXヶ月からXNUMX年続きます。 多くのホテルの雇用主は、料理の卒業証書を取得した候補者のみを採用しています。

覚えておくべき重要なことは、一部の料理人は食器洗い機やキッチンヘルパーとして始めているということです。 これらの仕事により、労働者はレストランでの経験を積み、経験豊富な料理人やシェフから観察し、学ぶことができます。

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キッチンでの存在感の重要性

料理人は、鋭い味覚と嗅覚を持ち、料理を楽しむ必要があります。 しかし、彼らはまた、清潔で整然とした健康である必要があります。 料理人は、予算内で特定の価格で特定の量の食品を注文する必要があります。 したがって、彼らはある程度の数学的適性を持っている必要があります。

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ホテルやレストランでコックの仕事を得るには？

将来のシェフや料理人は、働きたい施設に直接行くか、別の求人掲示板に応募する必要があります

小さなレストランやカフェが最も多くのスタートアップの仕事を提供していますが、メキシコシティのホテルで料理人としての仕事をしたい場合は、仕事の機会もあります。

専門学校の学生は、就職の手助けをするために配置事務所に連絡することができます。 新聞、インターネット求人銀行、民間および州の雇用事務所の検索広告には、料理人やシェフの求人情報が掲載されていることがよくあります。

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料理人はどのようにしてシェフになるのですか？

専門学校やその他のプログラムの卒業生はすぐに料理人としての仕事を見つけることができますが、彼らが高級レストランや高級ホテルの料理長やシェフになるには数年かかります。

メキシコのレストラントレーニングプログラムは、プロモーションポリシーが異なります。 ほとんどの料理人は、あるレストランから別のレストランに移動することで、より高い給料のポジションとより多様な経験が得られることに気づきます。

シェフは、長年の経験を経て、ケータリングやレストランのオーナーとしてビジネスに参入することを決定する場合があります。 外食ビジネスを成功させるには、優れたビジネスセンス、優れた調理スキル、および多くのお金が必要です。 専門学校の先生になる料理人もいます。

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コックの労働条件

ほとんどのキッチンはエアコン完備で、便利な作業エリアと最新の設備が整っており、よく整理されています。

ただし、これらの快適さにもかかわらず、料理人やシェフは非常に騒がしく混沌とした環境でホットオーブン、グリル、ホットプレートの近くで作業するため、スタミナと体力が必要であることを知っておく必要があります。

料理人はほとんどの場合立ち上がっており、重い鍋ややかんを持ち上げる力が必要です。

コックの通常の勤務時間は?

料理人とシェフは通常、夜と週末を含めて、週にXNUMX時間からXNUMX時間働きます。 ただし、ホテルやレストランによって異なる場合があります。

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休暇中に働くことは一般的です。 学校の食堂で料理をする人は、毎年XNUMXか月かXNUMXか月しか働きません。 料理人はしばしばユニフォームを着用し、一部の雇用主はユニフォームまたはユニフォームの手当を提供します。

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