料理用の辛口白ワインを選ぶためのヒント

調理用辛口白ワイン

グルメ料理は常に、最も要求の厳しい味覚の味を満足させる新しい感覚体験を提供します。 いくつかの珍味を準備する過程で、彼らは使用するかもしれません 辛口白ワイン、そしてこの記事では、料理の世界に足を踏み入れたいときのためのヒントをいくつか紹介します。

私としては、白、ロゼ、 赤、スパークリングワインなど。 彼らはロマンチックなディナーの夜の外出の食事仲間として素晴らしいですが、食事を準備するためにそれらを使用することはしばしば味を高め、食事の経験を変えます。

メキシコシティなどの国際都市や、カンクンやリビエラマヤなどの優れた観光地には、乾燥した白ワインが特別な料理の材料の一部であるキッチンのレストランがあります。それらを試してみてください。

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これらのワインを使った料理の作り方を学びたい場合は、自宅で料理をしている場合でも、レストランで仕事をして料理の視野を広げたい場合でも、ここにいくつかのヒントがあります。

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料理用の辛口白ワインを選ぶためのヒント

記事の紹介から、料理に辛口白ワインを使うのはグルメ料理に限定されているように見えますが、それは現実にはほど遠い考えです。

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たとえば、伝統的なフランス料理は白ワインで調理された多くの料理を提供しています。 スープに風味を付けたり、おいしい香りのよいソースを作るために使用されます。 クリスマス料理だけにとどまらず、白ワインソースは日常の料理に使われています。

辛口の白ワインにあなたが探しているフレーバーを提供したいのなら、あなたは正しいボトルを選ばなければならないので、ここでそれらを選ぶためのいくつかの秘訣を紹介します。

キッチンで選ぶ白ワインは？

ワインで料理を始める前に、どれがそれに適しているかを知ることが重要です。 これはペアリングに相当し、各料理はいくつかのワインと組み合わされます。これは覚えておくことが重要です。

赤ワインと辛口白ワインがぴったりです。 それどころか、甘くてシロップのようなワインは、一度調理すると何の興味もありません。飲み物として保管することをお勧めします。

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ロゼは調理抵抗が少ないのでお勧めできません。 場合によっては、特にシーフードや魚料理の風味付けに、スパークリングワインを使用できます。 しかし、キッチン シャンパン それはむしろ特別な機会のために予約されています。

高品質の白ワイン

選ばれたワインの品質は明らかに料理の風味に影響を与えます。 分類された成長や他の名門ワインを料理のために犠牲にするのは恥ずべきことです。 しかし、あなたは悪いワインから良い食べ物を作ることはありません。

したがって、優れたワインを選ぶ必要がない場合は、範囲の一番下に行くことは避けてください。 調理はワインに含まれるアルコールを取り除き、その香りを濃縮しますが、場合によってはワインの欠陥を増幅させます。

キャップ付きまたはローエンドのワインを選ぶと、最終的には他の何よりも悪くなります。 したがって、飲みやすいミッドレンジの白ワインのボトルを選択してください。

さらに、作りたいソースに合ったものを選ぶ必要があります。 ただし、調理済みの料理を使用して、酸素不足などの欠陥があるワインをリサイクルすることはできます。 ただし、準備に追加する前に試してみることを忘れないでください。

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たとえば、コルクの風味は調理後も残ります。 グラスXNUMX杯のワインしか必要としないレシピを作成している場合は、より高品質のワインを自由に選択してください。 その後、テーブルに残っているボトルを消費することができます。 あなたがそれを見るところはどこでも、それは良い投資です！

完璧な白ワインの選び方は？

完璧な白ワインを選ぶには、レシピに書かれていることから始めましょう。 辛口の白ワインを使用する必要がある場合は、軽いワインを選択してください。 過度に木質の匂いは、食べ物の味を覆い隠す可能性があります。

迷子にならないように、郷土料理を作る場合は、その地方のワインを選びましょう。

南シャルドネやローヌ川の白は、リゾットなどの料理に最適です。 より甘いワインが必要な場合は、南西部の白ワインをお勧めします。 完璧で、彼らはあなたの料理に柔らかさと滑らかさをもたらします。

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白身の肉、魚、甲殻類、マリネ、ソース、解凍、スープ、シチュー、シチューのいずれを調理する場合でも、多くのレシピで白ワインの使用が求められます。

通常、辛口の白ワインで調理されます。 フォアグラとデザートのみ、甘いまたは甘い白ワインを使用します。 シャンパンで調理することもできます。

ペアリングに関しては、キッチンと同じワインをテーブルで提供する必要はありませんが、ミスマッチを避けるために同じブドウ品種と同じテロワールにとどまることが可能です。

メキシコ料理で白ワインを調理するためのいくつかの推奨事項

最も成功しているワインは、フレッシュでエレガント、そして酸味のあるサクサクです。 良い白のオプションには、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリージョ（ピノグリとも呼ばれます）、ドライリースリング、そしてグリーントマティーヨチリソースで驚異的なスペイン北西部のパリッとした柑橘系のフレーバーであるアルバリーニョがあります。

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しかし、酸性度は白ワインの独占的な領域ではありません。 高酸性度の赤には、スペインのリオハス（テンプラニーリョのブドウに基づく）、イタリアのキャンティ（サンジョヴェーゼに基づく）、ピノノワールが含まれます。

シャルドネは避けてください。 その典型的な焙煎されたオークの特徴は、大胆で複雑なメキシコのフレーバーと格闘し、ワインは最終的には辛くて苦いワインを味わうことになります。

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローはそれほど良くはありません。 どちらもタンニンが豊富で、タンニンが唐辛子の風味に当たると、口に火がつき、複雑な食べ物を見逃してしまいます。

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調理用の辛口白ワインについてもう少し詳しく知ったので、もう待つ必要はなく、それらのフレーバーを試してみてください。これらの感覚や味を自由に試してみてください。 もちろん、食事と一緒に乾杯するためにそのワインのグラスを予約してください。

の中に メキシコ料理 ワインは料理に使用され、ワインを使用して食事を準備する専門家がいます。 フランス料理、 イタリア料理 と スペインの食べ物 常に有名なものを求めて競争している人 ミシュランスター

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