Pārziniet visu veidu vīnogas vīnu pagatavošanai un maltīšu pavadīšanai

Ēšanai un vīnu pagatavošanai lietojamo vīnogu veidi

Tiek lēsts, ka ir 10.000 XNUMX vīnogu veidi Vitáceas ģimenē tikai aptuveni 1.300 no tiem tiek izmantoti vīna darīšanā. Bet pat tad, ja jūs gatavojat vīnu no augļiem, tas netraucē tiem būt garšīgām un veselīgām uzkodām ar neierobežotu potenciālu.

Varētu domāt, ka pazīstat vīnogas, taču, ņemot vērā šo sulīgo vīnogu daudzveidību, ko ēd un presē dzērienos, šis auglis ir daudz vairāk, nekā to var redzēt produktu sadaļā un pārtikas preču veikalā. vīni.

Vīnogas ir audzētas iekšzemē jau ilgu laiku, tirdzniecība, kas aizsākās Tuvajos Austrumos tādās jomās kā Izraēla, Kipra, Ēģipte, Irāna un Turcija.

Lielāko daļu vīnogu izmanto vīna dārzos vīna gatavošanai.

Vīna vīnogu veidi pēc to krāsas

Atklāti sakot, tas ir nepārspējami, kad sākat domāt par visām vīnogām. Tāpēc šeit iekšā Grand Hotelier mēs palīdzam sākt jūsu nākamo piedzīvojumu ar vīnogām. Tāpēc pārbaudiet šo 15 populāro celmu profilus.

Vienkāršības labad mēs tās atdalām ar sarkanajām un baltajām vīnogām. Iespējams, jūs jau esat pazīstami ar dažiem, savukārt citi izklausās tā, it kā tie būtu izdomāti fantāzijas romānā, taču tie visi ir ēdami un garšīgi.

Tas var jūs interesēt: RESTORĀNI ar MILLELIN STARS Vai jūs zināt, ko tie NOZĪMĒ?

Sarkanās vīnogas vīniem

Tie ir tie, kurus izmanto, lai izgatavotu sarkanvīni vai pievienot spēcīgas krāsas un garšas ēdieniem neatkarīgi no tā, vai tie ir saldi vai sāļi

Mēness pilieni

Tieši šogad šī iegarenā purpursarkanā vīnoga nonāca tirgos, un mēs esam ļoti priecīgi, ka tā nonāca. Persona, kurai jāpateicas par šo šķirni, ir augu selekcionārs un zinātnieks doktors Deivids Keins, kurš strādā vīna uzņēmumā Grapery.

• Kur tie aug: Centrālā Kalifornija
• Sezona: no jūlija beigām līdz septembra beigām

Concordia

Šo šķirni izstrādāja Efraims Velss Bulls, kura dzimtene ir Angļu valsis1849. gadā nelielā fermā ārpus Konkordas, Masačūsetsas štatā. Bull sāka pārdot vīnogas 1854. gadā, un kopš tā laika tās ir palikušas viens no visplašāk izmantotajiem augļiem valstī.

• Kur tie aug: Ņujorkas Finger Lakes reģions.
• Sezona: augusts līdz septembrim

Pinot Noir

Ticiet vai nē, jūsu iecienītākā burbuļu pudele var būt no vienas no šīm purpursarkanajām kopām. Klasiski šī vīnoga tiek izmantota vīna pagatavošanai, un, lai gan Francijas Burgundijas reģions to popularizēja, audzētāji visā pasaulē tagad audzē šo vīnogulāju.

• Kur tie aug: visā pasaulē
• Sezona: augusts līdz septembrim

Lembergers

Šī vīnoga, kas pazīstama arī ar nosaukumu blaufränkisch, tiek izmantota tumšu, miecvielu vīnu pagatavošanai ar smalkām pikantām notīm. Sākotnēji šī agrīnā pumpuru šķirne auga Virtembergas vīna reģionā Vācijā.

• Kur tie aug: Vācija, Austrija, Kanāda un Ņujorka
• Sezona: augusts līdz septembrim

Jums noteikti patiks lasīt: Vai zini ROZĒ VĪNU ĪPAŠĪBAS

Salds jubilārs

Šīs vīnogas nāk no sērijas Grapery's Flavour Promise, un tās parādījās 2012. gadā. Tā ir viena no sēklām, ko tās audzē, taču tās ir tik lielas, ka jūs varat to sagriezt kā ābolu un vienkārši izspiest tās.

• Kur tie aug: Centrālā Kalifornija
• Sezona: no augusta vidus līdz septembra sākumam

Drosmīgs

Iespējams, ka Aļaskā nav viegli audzēt vīnogas, taču, pateicoties tā izturībai sasalšanas temperatūrā un bargākos augsnes apstākļos, ātri augošais stouts tur klājas diezgan labi.

• Kur tie aug: Aļaska, Kanāda
• Sezona: no augusta beigām līdz septembrim

Šampanietis

Nē, šī nav tā vīnoga, par kuru franči ražo dzirkstošo vīnu šampanietis, lai gan mēs saprotam, ka tas var radīt neskaidrības. Patiesībā šīs mazās vīnogas oficiālais nosaukums ir Zantes jāņogas (lai gan tehniski tā nav jāņogas), un to dažreiz sauc arī par upenēm.

• Kur tie aug: Kalifornijā, Eiropā, Vidusjūrā
• Sezona: no jūnija līdz septembrim

Crimson bez sēklām

Lielākā daļa sarkano galda vīnogu, ko redzat veikalā, ir Crimson Seedless, pateicoties Deividam Rammingam un Ronam Tarailo no USDA Augļu ģenētikas un selekcijas pētniecības nodaļas Fresno, Kalifornijā.

• Kur viņi aug: Kalifornijā
• Sezona: augusts līdz novembris

kyoho

Ar augļiem, kas izaug tikpat lieli kā plūme, šīs ir lielākās sastopamās vīnogas. Faktiski nosaukums "Kyoho" no japāņu valodas nozīmē "milzu kalnu vīnogas", kas ir segvārds, kas nāk no Fudži kalna.

• Kur viņi aug: Japāna
• Sezona: no jūlija līdz augustam

Baltās vīnogas vīniem

Šīs vīnogas tiek izmantotas, izstrādājot baltvīni un daudzos restorānu veidi Viņi tos piedāvā arī kā pavadoņus uz šķīvjiem

Cukurvati

Viens kumoss no šīs sulīgās zaļās vīnogas un sapratīsi, kāpēc tās ir tik populāras. Jā, tās garšo tāpat kā kokvilna, bet veselīgi un dabiski. "Mēs neaudzējām īpašu garšu, tikai lieliskas garšas vīnogas," saka Džims Bīgls.

• Kur tie aug: Centrālā Kalifornija
• Sezona: no augusta vidus līdz septembra beigām

Riesling

Riesling vislabāk aug apgabalos ar vēsāku klimatu, piemēram, Austrijā, Vācijā un Finger Lakes Ņujorkā. "Riesling ir visdaudzpusīgākā audzētā vīnoga, kas dod iespēju pagatavot vīnus no sausākajiem līdz saldākajiem desertiem," saka Entonijs Rouds.

• Kur tie aug: Austrijā un Vācijā
• Sezona: no augusta līdz septembrim

Gewürztraminer

Nav jādzer vīns, lai saprastu, kā garšo gewürztraminer pudele, vienkārši iebāz mutē svaigu vīnogu. "Manuprāt, garšīgākās vīnogas vīna dārzā ir gewürztraminer," saka Bekrafts. "Viņiem patiešām garšo vīns, par kuru viņi kļūst, tik labs."

• Kur tie aug: visā pasaulē
• Sezona: no jūlija līdz septembrim

Mēness bumbiņas

Šīs baltās sēklu vīnogas, ko radījis Dole, jūs bieži neatradīsit, jo tās audzē tikai Dienvidāfrikā un līdz šim ražošana ir ierobežota. Uzņēmums cer vairāk attīstīties citās pasaules daļās.

• Kur tie aug: Dienvidāfrika
• Sezona: no februāra līdz martam

Favorīte

Šīs mazās baltās vīnogas, kas pazīstamas arī kā Thompson Seedless, sākotnēji nāca no Osmaņu impērijas. Mūsdienās tās ir šefpavāra iecienītākās un ir galvenie augļi, ko izmanto komerciālo rozīņu pagatavošanai.

• Kur tie aug: Turcija, Kalifornija un Austrālija
• Sezona: no jūlija līdz septembrim

Apcep muskadīnu

Jūs, iespējams, nenojaušat, ka šī lielā zeltaini brūnā lode patiesībā ir vīnoga, taču mēs jums apliecinām, ka tā ir. Izrādās, ka ceptajam muskadīnam ir daudz kopīga ar pludmales zaķiem: tie iedegās saulē un no ārpuses kļūst saspringti un kraukšķīgi.

• Kur viņi aug: Džordžija
• Sezona: septembris

Lasīt arī: Garšīgie franču virtuves elementi

Citi veidi, kā nosaukt ēdamo vai dzeramo vīnogu veidus

Jūs droši vien domājat, ka ēdamās vīnogas ir sarkanas, baltas, zaļas vai melnas, bet formālāk tās iedala trīs galvenajās grupās: galda, sula un vīns.

Tas var jūs interesēt: VĪNA EKSPERTU SAMMELJERA DARBS

Galda vīnogas

Galda vīnogām ir plānas mizas, tās ir ideāli piemērotas smalcināšanai, un tās vislabāk lietot svaigas. Dubultojiet tos šajos izcilajos salātos!

Vīnogu sula

Sulas vīnogām ir bieza miza, kas ļoti viegli nolobās. Visbiežāk tos izmanto želejas vai ievārījuma pagatavošanai.

Vīna vīnogas

Vīna vīnogas ir vislabākās vīna pagatavošanai. Tās acīmredzami ir ārkārtīgi saldas (saldākas par galda vīnogām), tām ir bieza miza un tajās ir daudz sēklu. Varu derēt, ka jums pa rokai ir pudele vai divas šī vīnogu produkta, kas ir ideāli piemērots, lai jūs varētu nogaršot ar a itāļu ēdiens mūsdienām…

Padomi un padomi: PADOMI VIESNĪCAS MĀCĪBU PROGRAMMAS SADALĪT

līdz LEJUPIELĀDĒT tas ir ARTICULO Noklikšķiniet uz PDF faila ŠEIT

Citi raksti, kas varētu jūs interesēt...