Padomi sauso baltvīnu izvēlei ēdiena gatavošanai

Sausais baltvīns ēdiena gatavošanai

Gardēžu virtuve vienmēr piedāvā jaunu sajūtu pieredzi, kas apmierina visprasīgāko aukslēju gaumi. Gatavojot kādu delikatesi, viņi var izmantot sausie baltvīni, un šajā rakstā es sniegšu dažus padomus, kad vēlaties doties kulinārijas pasaulē.

No savas puses es mīlu visus vīnus, vai tie būtu baltie, sārtie, sarkanie, dzirkstošie vīni utt. Tie ir brīnišķīgi kā ēdiena pavadoņi romantiskās vakariņu vakarā, taču to izmantošana ēdiena pagatavošanai bieži uzlabo garšu un pārveido ēšanas pieredzi.

Kosmopolītiskās pilsētās, piemēram, Mehiko, vai izcilos tūrisma galamērķos, piemēram, Kankunā vai Riviera Maya, jūs atradīsiet restorānu, kura virtuvēs sausie baltvīni ir daļa no īpaša ēdiena sastāvdaļām, un jūs noteikti vēlēsities izmēģiniet tos.

Saistīts raksts: VAI JŪS ZINĀT, kas ir SAMMELJERS?

Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot ēdienus ar šiem vīniem, šeit ir daži padomi neatkarīgi no tā, vai to darāt savai mājai, vai arī vēlaties darbu restorānā un vēlaties paplašināt savu kulinārijas redzesloku.

Starp citu, labākā lapa internetā darba piedāvājumiem ir grandhotelier.com. Par Darbs restorānā, šī ir tīmekļa lapa, ar kuru jums vajadzētu iepazīties.

Daži padomi sauso baltvīnu izvēlei ēdiena gatavošanai

Lai gan pēc raksta ievada varētu šķist, ka sausā baltvīna izmantošana ēdiena gatavošanā ir rezervēta gardēžu virtuvei, taču tā ir ideja, kas ir tālu no realitātes.

Tas var jūs interesēt: BĀRMENEJA vai BĀRMEŅA DARBS

Piemēram, tradicionālā franču virtuve piedāvā daudzus ēdienus, kas gatavoti baltvīnā. To izmanto buljona aromatizēšanai un garšīgu aromātisku mērču pagatavošanai. Baltvīna mērces nebūt nav paredzētas tikai Ziemassvētku ēdieniem, bet ikdienā tiek izmantotas ēdiena gatavošanā.

Ja vēlaties, lai sausais baltvīns nodrošinātu to garšu, kuru meklējat, jums ir jāizvēlas pareizā pudele, tāpēc šeit es sniegšu dažus padomus, kā tos izvēlēties.

Kādus baltvīnus izvēlēties virtuvē?

Pirms sākat gatavot ar vīnu, ir svarīgi zināt, kurš no tiem ir piemērots tam. Tas ir līdzvērtīgs savienošanai pārī, katrs ēdiens tiek kombinēts ar dažiem vīniem, un tas ir svarīgi atcerēties.

Sarkanvīns un sausais baltvīns ir lieliski piemēroti. Gluži otrādi, saldie un sīrupaini vīni pēc pagatavošanas vairs neinteresēs: labāk tos paturēt kā dzērienu.

Tas var jūs interesēt: IEPAZĪSTIES PASAULĒ SLAVENĀKĀS ALUS

Kas attiecas uz rozi, tas nav ieteicams, jo tas nav īpaši izturīgs pret vārīšanu. Dažos gadījumos, īpaši jūras velšu vai zivju ēdienu aromatizēšanai, var izmantot dzirkstošos vīnus. Tomēr virtuve ar šampanietis tas ir drīzāk rezervēts īpašiem gadījumiem.

Kvalitatīvi baltvīni

Izvēlētā vīna kvalitāte acīmredzami ietekmēs ēdiena garšu. Būtu kauns ēdiena gatavošanai upurēt klasificētu augšanu vai citu prestižu vīnu. Bet no slikta vīna labu ēdienu negatavo.

Tāpēc, ja nav nepieciešams izvēlēties izcilu vīnu, izvairieties no sortimenta apakšas. Ēdienu gatavošana noņem vīnā esošo spirtu un koncentrē tā aromātus, bet atsevišķos gadījumos pastiprina vīna defektus.

Ja jūs meklējat vīnu ar vāciņu vai zemas klases, tas galu galā būs sliktāks par visu. Tāpēc izvēlieties pudeli vidējas klases baltvīna, kuru ir patīkami dzert.

Turklāt jums ir jāizvēlas tā, kas atbilst mērcei, kuru vēlaties pagatavot. Tomēr jūs varat izmantot pagatavotu ēdienu, lai pārstrādātu vīnu ar tādiem defektiem kā skābekļa trūkums. Tomēr neaizmirstiet to izmēģināt, pirms pievienojat to savam preparātam.

Tas var jūs interesēt: UZZINIET PAR VĪNOGU VEIDIEM VĪNA pagatavošanai

Piemēram, korķa garša saglabājas pat pēc vārīšanas. Ja gatavojat recepti, kurā nepieciešama tikai viena vīna glāze, droši izvēlieties kvalitatīvāku. Pēc tam varat patērēt to, kas ir palicis no pudeles uz galda. Lai kur jūs to redzētu, tas ir labs ieguldījums!

Kā izvēlēties perfektu baltvīnu?

Lai izvēlētos ideālo baltvīnu, sāciet ar to, kas rakstīts receptē. Ja jums ir jāizmanto sausais baltvīns, izvēlieties vieglu vīnu. Pārāk koksnes smarža varētu aizēnot ēdiena garšu.

Lai nepazustu, ja gatavojat reģionālo ēdienu, izvēlieties vīnu no ēdiena reģiona.

Dienvidu chardonnay vai baltā no Ronas ir lieliski piemēroti ēdieniem, piemēram, risoto. Ja jums ir nepieciešams saldāks vīns, izvēlieties dienvidrietumu baltumus. Nevainojami, tie piešķirs jūsu ēdieniem maigumu un gludumu.

Nepārtrauciet lasīt: ATSVAIDZINĀS un Garšīgas KOKTELES ar Šņabi

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat balto gaļu, zivis, vēžveidīgos, marinādi, mērces, atkausēšanu, buljonu, sautējumu vai sautējumu, daudzas receptes aicina izmantot baltvīnu.

Parasti to gatavo ar sausu baltvīnu. Tikai foie gras un desertos izmanto saldu vai saldu baltvīnu. To var pagatavot arī ar šampanieti.

Runājot par sapārošanu, pie galda nav nepieciešams pasniegt to pašu vīnu kā virtuvē, bet ir iespējams palikt pie vienas un tās pašas vīnogu šķirnes un vienā terroir, lai izvairītos no nesakritības.

Daži ieteikumi baltvīna gatavošanai ar meksikāņu ēdienu

Visveiksmīgākie vīni ir svaigi, eleganti un kraukšķīgi ar skābumu. Labas baltās iespējas ir Sauvignon Blanc, Pinot Grigio (pazīstams arī kā Pinot Gris), sausais Riesling un Albariño — kraukšķīga, citrusu garša no Spānijas ziemeļrietumiem, kas ir fenomenāla ar zaļajām tomatillo čili mērcēm.

Izlasiet šo rakstu: Darbs PĀRTIKAS un DZĒRIENU nodaļā

Tomēr skābums nav tikai baltvīnu sfēra. Augsta skābuma sarkanie ir Spānijas Riojas (pamatojoties uz Tempranillo vīnogu), itāļu Chiantis (pamatojoties uz Sangiovese) un Pinot Noir.

Izvairieties no chardonnay. Tā tipiskais grauzdētais, ozolkoka raksturs cīnās ar drosmīgām un sarežģītām meksikāņu garšām, un vīns beidzas ar skarbu un rūgtu vīnu.

Cabernet Sauvignon un Merlot neiet daudz labāk. Abos tajos ir daudz tanīna, un, kad tanīns sasniedz čili piparu garšu, tas aizdedzina muti, un jūs palaidat garām visas ēdiena sarežģītības.

Jums patiks lasīt šo emuāru: Ko jūs apgūstat GASTRONOMIJAS KARJĒ

Tagad, kad esat mazliet vairāk informēts par sausajiem baltvīniem ēdiena gatavošanai, negaidiet ilgāk un eksperimentējiet ar šīm garšām, nekautrējieties izmēģināt šīs sajūtas un garšas. Protams, rezervējiet glāzi šī vīna, lai tostu maltītes laikā.

Kaut arī meksikāņu ēdiens vīnus izmanto ēdiena gatavošanai, ir eksperti vīnu izmantošanā maltīšu pagatavošanai, piemēram, franču ēdiensuz Itāļu virtuve un Spāņu ēdiens kuri vienmēr sacenšas par slaveno Michelin zvaigznes

Atcerieties apmeklēt mūsu Darba birža un neaizmirstiet AUGšupielādējiet SAVU MĀCĪBU PROGRAMMU, būt daļai no viesmīlības un tūrisma ekskluzīvo talantu kopienas Grand Hotelier

Interesants raksts: DZĪVNIEKU VIDĒJUMS tūrismam un VIESNĪCĀM

līdz LEJUPIELĀDĒT tas ir PANTS Noklikšķiniet uz PDF faila ŠEIT

Citi emuāri, kas jūs varētu interesēt…