Чем занимается шеф-повар?
Если вы увлечены созданием новых рецептов и хотели бы создать успешную кухню, то эта карьера шеф-повара может быть для вас.
Здесь мы проведем вас по навыки шеф-повара Чтобы добиться успеха на большой и маленькой кухнях, ваша зарплата, какую карьеру выбрать и профиль, который должен иметь шеф-повар.
Шеф-повар – одна из самых востребованных профессий во всех странах. Они пользуются большим спросом во всем мире и могут работать в разных местах, таких как рестораны, отели, круизные лайнеры, частные компании и даже личные повара.
Обязанности шеф-повара
Шеф-повар является профессионалом в искусстве кулинарии в соответствии с руководством и должен обладать обширными знаниями, приобретенными в этой области, независимо от того, учились ли они в институтах или основывались на опыте, полученном обучением уже квалифицированного повара.
Среди его задач - руководство кухонным персоналом, отсюда важность лидерства в навыках шеф-повара.
Мы знаем, что повара должны быть обучены различным направлениям мировой гастрономии и в зависимости от этих гастрономических знаний они выполняют различные функции на кухне ресторана.
Типы поваров в зависимости от их кухонных функций
Давайте посмотрим на тип классификации по функциям кухни, чтобы мы их лучше узнали:
- Су-шеф - помощник шеф-повара по организации кухни.
- Шеф-пекарня подчиняется шеф-кондитеру по приготовлению десертов.
- Garde Manger отвечает за холодные блюда, такие как салаты.
- Шеф-повар при поддержке повара o Asador (гриль-паррилла), для жареного мяса по вкусу.
- Второй повар выполняет множество задач, а шеф-повар Партидас помогает ему делать все, что требуется на кухне.
- Шеф-кондитер печет и украшает различные виды десертов и хлебобулочных изделий.
- El Помощник по кухне Он находится в стадии обучения, поэтому ему поручают различные задания и детали некоторых блюд.
Вы должны прочитать статью: ЧЕМУ ИЗУЧАЕТСЯ В ШКОЛЕ ГАСТРОНОМИИ
Гастрономическая классификация шеф-поваров
В зависимости от гастрономических особенностей и особенностей каждого блюда повара классифицируются следующим образом:
Шеф-повар барбекю
Этот шеф-повар отвечает за жаркое и мясные блюда, а также за приготовление соусов для жаркого.
Шеф-повар
Рыбный повар должен приготовить все морепродукты и рыбные блюда, кроме того, он должен измельчить и подготовить все свое сырье для блюд.
Соответствующая статья: ЗНАЧЕНИЕ ОТДЕЛА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ
статьи по теме
Исполнительный Фрай Шеф
Здесь готовят все жареные блюда, представленные в меню, в том числе цыплят-жареных ...
Исполнительный кондитер или шеф-повар пекарни
Он является шеф-поваром, ответственным за приготовление всех холодных блюд, таких как салаты, паштеты, мясные закуски и закуски.
Соусы Шеф-повар
Вы обязаны приготовить соусы, необходимые для приготовления еды.
Это очень важная позиция, особенно в Мексике, так как Соусы Шеф-повар Вы должны обладать большими навыками и знанием самых разных видов перца чили, а также ингредиентов для заправки соуса.
Не прекращайте читать: Что такое MICHELIN STARS для ШЕФ-ПОВАРА?
Шеф-повар Мясник
Он отвечает за обвалку и обвалку куска мяса, даже рыбы, и оставляет его готовым для приготовления блюда.
Представительское блюдо или овощной шеф-повар
Этот шеф-повар готовит эксклюзивные блюда из овощей, но он также может готовить супы, рис, в котором основными продуктами питания являются овощи и злаки.
Шеф-повар La Parrilla
Все блюда необходимо готовить на мангале, его часто путают с Жареный повар Но это не так.
Бывает, что когда кухня или ресторан небольшие, их обязанности выполняет Сhef из Asados.
Поддержка шеф-повара
Он тот, кто обладает базовыми навыками и знаниями для выполнения заданий других поваров, когда это необходимо.
Исполнительный шеф-кондитер
Именно она печет и украшает все кондитерские изделия, включая торты, торты, хлеб и десерты.
Жажда предмета: 5 НАПИТКОВ с EASY WHISKEY от Prepara
Навыки, которыми должен обладать шеф-повар
Конкретные функции каждого шеф-повара могут быть смешаны, когда кухня небольшая, так как любой шеф-повар может эффективно выполнять разные роли, если у него есть для этого навыки.
Опыт, полученный шеф-поваром, дает ему возможность готовить блюда в различных областях гастрономии. Кроме того, это открывает двери для получения хорошей работы в известных отелях и ресторанах.
Многим поварам удается приобрести такие особые навыки, что это позволяет им руководить другими поварами в их задачах.
На кухне хороший шеф-повар, вы можете согласовывать различные меню и эффективно и упорядоченно удовлетворять потребности ваших гостей.
статьи по теме
Среди навыков шеф-повара можно выделить следующие:
Кулинарное мастерство
Это способность работать на кухне и разрабатывать различные типы меню.
Общайтесь четко
Как устно, так и письменно, чтобы иметь возможность отдавать понятные приказы работникам кухни.
Служебное призвание
Шеф-повар должен продемонстрировать чувство принадлежности к организации, в которой он работает, и к самой своей работе.
Любопытная статья: СЕКРЕТЫ и преимущества КИТАЙСКОЙ ЕДЫ
руководство
Шеф-повар должен обладать способностью вызывать уважение среди своей рабочей группы и лидерство, чтобы ему полностью подчинялись.
Организационный потенциал
Вы должны иметь возможность эффективно организовать свою работу в дополнение к заказам, заказам, расходам и т. Д.
Блог Grand Hotelier о путешествиях и туризме предлагает лучшие советы и путеводители для путешествий по миру по небу, морю и земле, от авантюрного автомобильного путешествия до роскошных и эксцентричных круизов для Путешествовать по миру
Умение работать под давлением
Очень важно, чтобы Шеф-повар могут работать под давлением, которое может возникнуть на кухне, в дополнение к своевременному разрешению ситуаций и принятию решений.
Хорошее физическое состояние
Чтобы справиться с трудностями, связанными с тем, что часами работает на кухне, а также совершает скоординированные и повторяющиеся движения на кухне.
приготовление еды.
Посетите этот блог: УЗНАТЬ ЛУЧШЕЕ ПИВО В МИРЕ
Интересные статьи
ответственность
Уметь выполнять все свои занятия и поставленные задачи в дополнение к обеспечению выполнения задач других.
Вкусный рецепт: Как приготовить картофельный салат с вареным яйцом
креативность
Для шеф-повара очень важно иметь возможность создавать или придумывать новые блюда для своих гостей.
Управление общедоступным
Шеф-повар должен уметь общаться со своими гостями и разговаривать с ними профессионально и уважительно.
Навыки шеф-повара имеют первостепенное значение, поскольку они понадобятся вам, чтобы найти работу в этой области, требующей услуг хорошего повара.
к СКАЧАТЬ это Статья Щелкните файл PDF ЗДЕСЬ