Выбор страницы

Чем занимается шеф-повар?

Если вы увлечены созданием новых рецептов и хотели бы создать успешную кухню, то эта карьера шеф-повара может быть для вас.

Здесь мы проведем вас по навыки шеф-повара Чтобы добиться успеха на большой и маленькой кухнях, ваша зарплата, какую карьеру выбрать и профиль, который должен иметь шеф-повар.

Шеф-повар – одна из самых востребованных профессий во всех странах. Они пользуются большим спросом во всем мире и могут работать в разных местах, таких как рестораны, отели, круизные лайнеры, частные компании и даже личные повара.

Обязанности шеф-повара

Шеф-повар является профессионалом в искусстве кулинарии в соответствии с руководством и должен обладать обширными знаниями, приобретенными в этой области, независимо от того, учились ли они в институтах или основывались на опыте, полученном обучением уже квалифицированного повара.

навыки шеф-повара

Среди его задач - руководство кухонным персоналом, отсюда важность лидерства в навыках шеф-повара.

Мы знаем, что повара должны быть обучены различным направлениям мировой гастрономии и в зависимости от этих гастрономических знаний они выполняют различные функции на кухне ресторана.

Типы поваров в зависимости от их кухонных функций

Давайте посмотрим на тип классификации по функциям кухни, чтобы мы их лучше узнали:

  • Су-шеф - помощник шеф-повара по организации кухни.
  • Шеф-пекарня подчиняется шеф-кондитеру по приготовлению десертов.
  • Garde Manger отвечает за холодные блюда, такие как салаты.
  • Шеф-повар при поддержке повара o Asador (гриль-паррилла), для жареного мяса по вкусу.
  • Второй повар выполняет множество задач, а шеф-повар Партидас помогает ему делать все, что требуется на кухне.
  •  Шеф-кондитер печет и украшает различные виды десертов и хлебобулочных изделий.
  • El Помощник по кухне Он находится в стадии обучения, поэтому ему поручают различные задания и детали некоторых блюд.

Вы должны прочитать статью: ЧЕМУ ИЗУЧАЕТСЯ В ШКОЛЕ ГАСТРОНОМИИ

Гастрономическая классификация шеф-поваров

В зависимости от гастрономических особенностей и особенностей каждого блюда повара классифицируются следующим образом:

Шеф-повар барбекю

Этот шеф-повар отвечает за жаркое и мясные блюда, а также за приготовление соусов для жаркого.

Шеф-повар

Рыбный повар должен приготовить все морепродукты и рыбные блюда, кроме того, он должен измельчить и подготовить все свое сырье для блюд.

Соответствующая статья: ЗНАЧЕНИЕ ОТДЕЛА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ

статьи по теме

Исполнительный Фрай Шеф

Здесь готовят все жареные блюда, представленные в меню, в том числе цыплят-жареных ...

Исполнительный кондитер или шеф-повар пекарни

Он является шеф-поваром, ответственным за приготовление всех холодных блюд, таких как салаты, паштеты, мясные закуски и закуски.

Соусы Шеф-повар

Вы обязаны приготовить соусы, необходимые для приготовления еды.

Это очень важная позиция, особенно в Мексике, так как Соусы Шеф-повар Вы должны обладать большими навыками и знанием самых разных видов перца чили, а также ингредиентов для заправки соуса.

Не прекращайте читать: Что такое MICHELIN STARS для ШЕФ-ПОВАРА?

Шеф-повар Мясник

Он отвечает за обвалку и обвалку куска мяса, даже рыбы, и оставляет его готовым для приготовления блюда.

Представительское блюдо или овощной шеф-повар

Этот шеф-повар готовит эксклюзивные блюда из овощей, но он также может готовить супы, рис, в котором основными продуктами питания являются овощи и злаки.

Шеф-повар La Parrilla

Все блюда необходимо готовить на мангале, его часто путают с Жареный повар Но это не так.

Бывает, что когда кухня или ресторан небольшие, их обязанности выполняет Сhef из Asados.

Поддержка шеф-повара

Он тот, кто обладает базовыми навыками и знаниями для выполнения заданий других поваров, когда это необходимо.

Исполнительный шеф-кондитер

Именно она печет и украшает все кондитерские изделия, включая торты, торты, хлеб и десерты.

Жажда предмета: 5 НАПИТКОВ с EASY WHISKEY от Prepara

Встреча с поварами - навыки шеф-повара

Навыки, которыми должен обладать шеф-повар

Конкретные функции каждого шеф-повара могут быть смешаны, когда кухня небольшая, так как любой шеф-повар может эффективно выполнять разные роли, если у него есть для этого навыки.

Опыт, полученный шеф-поваром, дает ему возможность готовить блюда в различных областях гастрономии. Кроме того, это открывает двери для получения хорошей работы в известных отелях и ресторанах.

Многим поварам удается приобрести такие особые навыки, что это позволяет им руководить другими поварами в их задачах.

На кухне хороший шеф-повар, вы можете согласовывать различные меню и эффективно и упорядоченно удовлетворять потребности ваших гостей.

статьи по теме

Среди навыков шеф-повара можно выделить следующие:

Кулинарное мастерство

Это способность работать на кухне и разрабатывать различные типы меню.

Общайтесь четко

Как устно, так и письменно, чтобы иметь возможность отдавать понятные приказы работникам кухни.

Служебное призвание

Шеф-повар должен продемонстрировать чувство принадлежности к организации, в которой он работает, и к самой своей работе.

Любопытная статья: СЕКРЕТЫ и преимущества КИТАЙСКОЙ ЕДЫ

руководство

Шеф-повар должен обладать способностью вызывать уважение среди своей рабочей группы и лидерство, чтобы ему полностью подчинялись.

Организационный потенциал

Вы должны иметь возможность эффективно организовать свою работу в дополнение к заказам, заказам, расходам и т. Д.

Умение работать под давлением

Очень важно, чтобы Шеф-повар могут работать под давлением, которое может возникнуть на кухне, в дополнение к своевременному разрешению ситуаций и принятию решений.

Хорошее физическое состояние

Чтобы справиться с трудностями, связанными с тем, что часами работает на кухне, а также совершает скоординированные и повторяющиеся движения на кухне.
приготовление еды.

Посетите этот блог: УЗНАТЬ ЛУЧШЕЕ ПИВО В МИРЕ

Интересные статьи

ответственность

Уметь выполнять все свои занятия и поставленные задачи в дополнение к обеспечению выполнения задач других.

креативность

Для шеф-повара очень важно иметь возможность создавать или придумывать новые блюда для своих гостей.

Управление общедоступным

Шеф-повар должен уметь общаться со своими гостями и разговаривать с ними профессионально и уважительно.

Навыки шеф-повара имеют первостепенное значение, поскольку они понадобятся вам, чтобы найти работу в этой области, требующей услуг хорошего повара.

к СКАЧАТЬ это Статья Щелкните файл PDF ЗДЕСЬ

Интересные статьи