Звезды Мишлен в лучших ресторанах

Что означают звезды Мишлен?

Звезды Мишлен - это наивысшая квалификация, которую может получить шеф-повар ресторана или отеля, это «Оскар» признанной во всем мире кухни.

Чаще всего это выражение относится к гиду Мишлен, европейским отелям и ресторанам. Ежегодное присуждение, поддержание или отзыв различных наград и признаний, предоставляемых этим руководством,

Не пропусти: Функции отдела продуктов питания и напитков

Что такое звезды Мишлен?

Это престижная награда, вручаемая лучшим поварам, ресторанам и отелям мира.

Получить звезду Мишлен непросто, поскольку, прежде чем ресторан или отель получит этот «знак качества», он должен пройти ряд очень строгих тестов. В них будут цениться качество, оригинальность, креативность и презентация блюд.

Тип среды сайта не будет цениться, если только в помещении нет плохой вентиляции, что может повлиять на посуду. Примером этого может быть избыточное кондиционирование воздуха, неприятный запах из туалетов заведения или любое подобное обстоятельство, которое может повлиять на идеальный вкус еды.

Интересующая статья: ВЕГАНСКИЕ РЕСТОРАНЫ В МЕКСИКЕ

Все это подробно анализируется опытным инспектором в области высокой кухни и техников туризма, которым требуется минимальный опыт работы в этом секторе 5 лет.

Конечно, инспекторы ежегодно посещают тысячи ресторанов по всему миру, но они никогда не раскроют вашу личность, они всегда остаются анонимными.

Интересные статьи

Что означают звезды Мишлен в отеле или ресторане?

Так что же такое звезда Мишлен? Разрешите пояснить: количество звездочек варьируется в зависимости от оценки, полученной инспекторами:

3 звезды Мишлен

Чтобы получить третью звезду Мишлен, им придется рассчитывать на визит международных инспекторов, чтобы получить награду: Исключительная кухня, которая делает поездку оправданной.

статьи по теме

2 звезды Мишлен

Чтобы получить вторую звезду Мишлен, они должны будут рассчитывать на визит 10 национальных и французских инспекторов для участия в категории: Первоклассная кухня для их типа еды.

Только 1 звезда Мишлен

Чтобы получить первую звезду Мишлен, ресторан получил 4 посещения от национальных инспекторов для участия в категории: Очень хороший ресторан в своей категории.

Статья, которая может вас заинтересовать: Обязанности официанта в ресторане

Как заработать звезду Мишлен?

Если ресторан получает одно из этих признаний, количество его бронирований автоматически увеличивается, список ожидания становится обычным явлением в этих местах.

Бизнес всех ресторанов, получивших любую из этих наград, значительно вырос. Но они также должны продолжать работать, чтобы не снижать качество обслуживания, так как они могут потерять «долгожданную» звезду.

Когда ресторан получает одну, две или три звезды, он может сохранять их, пока продолжает предлагать блюда того же качества.

Это может вас заинтересовать: Лучшие рецепты КИТАЙСКОЙ ЕДЫ

Интересные статьи

Чтобы проверить это обстоятельство, каждый год инспектор из гида Мишлен будет проходить (анонимно), чтобы проверить, достоин ли ресторан по-прежнему этой награды.

Рестораны, получившие звезду, обычно повышают свои цены: это происходит не из-за репутации, которую им дает такая награда, а потому, что, чтобы сохранить эту награду и не потерять ее, они инвестируют в продукты более высокого качества. Они могут тратить до 30% больше на сырье для приготовления блюд.

Узнайте о: РЕСТОРАНЫ ЗДОРОВОЙ ПИТАНИЯ в Мексике

Можете ли вы пропустить звезды Мишлен?

Любой, кто получил значок качества, должен помнить, что он может уменьшить количество звездочек или даже потерять их все.

Звезды не добавляются каждый год, но каждый год ресторан подвергается проверке, чтобы убедиться, что он по-прежнему достоин награды Мишлен, может ли получить более высокий рейтинг, более низкий рейтинг или остаться без звезды.

Связанная статья: Каковы ФУНКЦИИ СОМЕЛЬЕ?

Если одна, несколько или все звезды Мишлен потеряны, их можно получить снова, если ресторан еще раз докажет, что он является кандидатом на награду.

Отчаяние некоторых шеф-поваров, потерявших желанные звезды, может доходить до крайности, впадая в депрессию и даже до самоубийства, как в случае Бернара Луазо, который, получив плохой отзыв о своем ресторане, покончил жизнь самоубийством, просто думая, что может теряют звезды Мишлен.

Это может вас заинтересовать: Как попасть в Зону 51

История мишленовских звезд

Андре Мишлен в 1900 году был создателем первого гида Мишлен (во Франции), который был выпущен в качестве путеводителя для путешественников с ресторанами и маршрутами, постепенно его популярность росла, пока он не стал лучшим ресторанным гидом во всем мире.

Страны и повара с наибольшим количеством звезд Мишлен

Сегодня есть много стран, которые уже имеют признанную репутацию в «Красном путеводителе». Испания - одна из них. По состоянию на 2019 год их уже было 206 Испанские рестораны со звездами Мишлен.

Хотя город в мире, который набирает наибольшее количество звезд, - это Токио, у которого 308 звезд распределены между 230. Японские рестораны.

Интересные статьи

Шеф-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен

Шеф-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен, который удерживает рекорд сегодня, несмотря на его смерть в августе 2018 года, - это Жоэль Робюшон, у которого в общей сложности 32 звезды. Рекорд, который по состоянию на 2029 год не был достигнут ни одним другим шеф-поваром.

Для некоторых ресторанов и поваров факт получения награды «хороший ресторан» - источник стресса и лишней работы. На самом деле, были случаи, когда некоторые рестораны добровольно просили исключить их рестораны из гида Мишлен.

Советы по путешествию в Америку

В 1977 году Мишлен исключил из своего знаменитого путеводителя "Maxim's" один из старейших и самых аутентичных ресторанов Парижа. французская еда, после того, как его владельцы (семья Vaudable) добровольно потребовали их отзыва.

Этот запрос на добровольный отказ встречается несколько чаще, такие случаи были во всех странах, например, в Испании (семья Хоршеров), во Франции (Лукас-Картон, отказавшийся от трех звезд), Великобритании (Maison de Bricourt), Италии (Гуальтьеро). Марчези, который первым получил 3 звезды с итальянская кухня ), так далее ...

Рестораны гида Мишлен

Если вы один из тех, кто любит путешествовать, но, прежде всего, занимается «гастрономическим туризмом», то очевидно, что гид Мишлен - ваш лучший союзник.

Вы хотите насладиться лучшими ресторанами, признанными во всем мире? Подготовьте свой гид Мишлен перед поездкой, и вы наверняка насладитесь приятными гастрономическими впечатлениями. Конечно, не забудьте подготовить кошелек, так как в некоторых ресторанах цены могут быть несколько выше обычных.

Статья, которая может вас заинтересовать: Сколько зарабатывает ХОСТЕСС?

Мексиканские повара со звездой Мишлен

Если вы хотите знать все рестораны, отмеченные звездой Мишлен в Мексике, я вас разочарую, но если есть рестораны Мексиканская еда со звездами Мишлен, такими как Пако Мендес и его ресторан Hoja Santa в Барселоне.

Теперь вы знаете, что они звезды Мишлен или что они Мишлен, вы можете приготовить себя на кухне и приступить к работе, чтобы стать лучшим шеф-поваром в мире ...

Это может вас заинтересовать: Путешественники по миру

статьи по теме