Кулинарное искусство и история формы шеф-повара

Униформа для гастрономии

Когда мы идем в ресторан, мало кто замечает команду, которая стоит за чудесами, которые мы пробуем. При этом мы смогли увидеть отличную демонстрацию поварская форма скоординирован в рамках кулинарной сцены, где его носители готовы разрешить любую ситуацию, влияющую на приготовление.

За этими блюдами стоят все актеры, которые участвуют в творческой работе. Нет одинаковых блюд, это не серийное производство, в каждом есть своя особенность. Эти различия могут быть включены в то, как мы воспринимаем его как посетителей.

То, что они уникальны, можно связать с творчеством и вдохновением. Для них нет никаких правил, нет предела. Другой сценарий - производственный процесс, он регулируется и направлен на безопасность посетителей закусочной и творческой команды. В этом регламенте важна форма.

Это может вас заинтересовать: Что такое КУХОННАЯ БРИГАДА?

Какова история формы шеф-повара

Сегодня считается само собой разумеющимся, что поварская форма они являются частью кулинарной сценографии. Хотя так было не всегда, в XVI веке поваров считали ремесленниками и преследовали за их свободу мысли. Они искали убежища в православной церкви, одеваясь как монахи, но в сером, в то время как одежда монахов была черной.

С этого времени берет свое начало классическая высокая шляпа, которая веками характеризовала кухонных профессионалов. На протяжении многих лет два шеф-повара выделялись своим вкладом в униформу шеф-поваров. Это Карем, который ввел белый цвет для обозначения чистоты на кухне.

С другой стороны, есть Эскоффье, который работал над тем, чтобы опрятность стала отличительной чертой униформы. Говорят, что он был тем, кто на гастрономическом мероприятии в 1924 году взял за образец рубашки шеф-поваров из Филиппин и модифицировал их, сделав из 100% хлопка. После этого он назвал ее филиппинкой.

Статьи по теме

Части полной формы шеф-повара

Термин «униформа» имеет самоопределение, поскольку все одеты одинаково, и в этом есть свои преимущества. Поскольку в кулинарном случае речь идет о защите, имидже и удобном расположении. Они важны в динамике промышленной кухни и имеют решающее значение при принятии мер.

А теперь давайте посмотрим, из чего состоит униформа шеф-повара, приступим.

• Шляпа. Это характерный символ местности. В настоящее время они выполняют гигиеническую функцию, предотвращая контакт пота, волос и других загрязняющих веществ с продуктами питания. А также защита волос шеф-повара.

Интересные статьи

• Шляпа. Он стал символом иерархии в униформе на кухнях, его высота определяла различные уровни управления в пределах области. Относительно складок, присутствующих в верхней части шляпы, существует несколько теорий. В одном из самых популярных сказано, что он представляет собой сотню способов приготовить яйцо.

• Филиппинки. Это свободная рубашка мундира, по форме похожая на пиджак с двойным лацканом. Это аксессуар, который защищает профессионала от горячих или других брызг. Двойной клапан позволяет скрыть пятна от непредвиденных обстоятельств и временно сохранить опрятность формы.

Статья, спонсируемая туризмом: Как добраться до Зоны 51 из Лас-Вегаса

• Штаны. Эта одежда в своем развитии имеет тенденцию быть темных цветов, квадратов и узоров, чтобы скрыть пятна, которые ставят под угрозу аккуратность. В его дизайне много свободы, с защитой и комфортом регентов. Они, как правило, имеют резинку на талии или на шнурке для удобства использования.

• Шарф. Это вспомогательное средство к униформе имеет функцию, немного оторванную от эстетики, которая характеризует использование шарфа во многих областях. Он сохраняет влажность шеи и в то же время защищает горло от перепадов температуры. Объем кухни сильно варьируется в зависимости от условий окружающей среды.

статьи по теме

• Фартук. Это часть униформы шеф-повара, которая дополняет защиту, защищает филиппинку и брюки от пятен, сохраняя при этом их опрятность. Поскольку он изготовлен из жаропрочных материалов, он обеспечивает дополнительную профессиональную защиту. В нем есть прочные карманы, которые позволяют удобно носить с собой более используемую посуду.

• Обувь. Это должно обеспечивать защиту от разливов и падений тупых предметов, они должны быть противоскользящими. Они необходимы для безопасной работы в такой изменчивой и рискованной среде, как кухня. Есть у шведов вентиляция, их легко убрать при аварии.

Униформа шеф-повара способствует самобытности профессионалов

Униформа шеф-повара играет ведущую роль в кулинарном искусстве. Они являются элементом защиты, позволяющим выделить образ шеф-повара как творца. Он излучает ту опрятность, которую все мы желаем, это дополнение к образу, который создается у каждого, кто хорошо проводит время за едой.

В них вы можете нести корпоративный имидж на столь конкурентном рынке, как гастрономия. Они придают ощущение порядка и визуальной гигиены, которые посетитель переносит на приготовление блюда. Повара повара профессионалы отождествляют себя с таинственностью своей работы.   

В этой эволюции уместно упомянуть то, что в прошлом называлось toque blanche, которое стало удобной и полезной одеждой. Теряя иерархические функции, которые были у него в прошлом, на кухне устанавливается равенство, характеризующееся тем, что является средой товарищества и товарищества.

Блог Grand Hotelier о путешествиях и туризме предлагает лучшие советы и путеводители для путешествий по миру по небу, морю и земле, от авантюрного автомобильного путешествия до роскошных и эксцентричных круизов для Путешествовать по миру

Интересные статьи