Откройте для себя характеристики розовых вин

Характеристики розового вина

Розовые вина: что такое розовое вино, какие бывают и как выбрать лучшее? Розовое вино имеет бесконечные вариации вкуса, цвета и стиля. Бесконечная палитра: есть сухие розовые и сладкие розовые, бледно-розовые и темно-розовые, розовые для вечеринок и гастрономические розовые.

Характеристики розовых вин, такие как вкус, аромат и послевкусие, варьируются от напитка к напитку. Здесь я покажу вам основные характеристики этих вин.

Это может вас заинтересовать: Встречайте хорошее и дешевое КРАСНОЕ ВИНО

Что это и почему розовый?

Это напиток, полученный из черный виноград из-за непродолжительного контакта мякоти с виноградным суслом. У такого напитка свежий нежный вкус и сложный аромат.

По сути, процесс изготовления розового вина такой же, как и для красного вина.

Вам будет интересно прочитать: SOMMELIER и его ФУНКЦИИ в РЕСТОРАНЕ

Фактически, чем больше пюре мацерируется при контакте с кожей, тем более насыщенным становится вино. Следовательно, если отделить сусло от вина, окраска будет менее выраженной. Пигменты, содержащиеся в кожуре черного винограда, делают вино розовым.

Легкие розовые вина получают по технологии прямого прессования с использованием винограда Гренаш, Каберне Франсис, Сенсо, Кариньян, в результате получаются напитки, отличительной чертой которых является легкая кислотность и нотки сочных фруктов во вкусе.

Технология и методы производства розового вина

Винификация розового вина может осуществляться с использованием 3 производственных методов, а именно розовой мацерации, прессованного розового вина и розового розового вина.

Розовая мацерация

Этот вид розового вина получают путем мацерации черного винограда. Мацерация должна быть обязательно короткой, чтобы изменить цвет.

Метод направлен на отделение ягод от кожуры, мякоти, косточек и виноградного сока. Во время чана пигменты, содержащиеся в винограде, проникают в сок и придают оттенок розового цвета.

Затем сусло прессуют и отделяют от твердых частей. Именно здесь начнется брожение, которое будет происходить при температуре от 18 до 20 ° C; чтобы сохранить аромат.

Связанная статья: Что такое BARTENDER и каковы его ФУНКЦИИ

Прессованный розовый

Это белое виноделие из красного винограда. Виноград рекомендуется отжимать кожицей, горбуша желаемого цвета.

Это розовое вино ярче, чем розовое мацерация. Эта винификация заключается в прессовании винограда непосредственно после сбора урожая. После этого сок в емкости ферментируется.

Кровоточащий розовый

Кровоточащее розовое вино изготовлено из красного винограда. Мацерация красного винограда в ходе его производства в резервуарах не занимает много времени. После того, как сок, содержащийся в емкости, приобретет розовый оттенок, емкость продувается.

Выражение «очистить резервуар» означает, что часть полученного сусла переносится в другую бочку, где вино будет сбраживаться. Следовательно, остальное сусло предназначено для производства красного вина.

Цель этой винификации - получить ярко выраженные характеристики розовых вин. После брожения его вынимают из емкости, розовое вино декантируют; это для сохранения сладости и тонкости ароматов.

Не прекращайте читать: Вы любите БЕЛОЕ ВИНО, чтобы ПРИГОТОВИТЬ? Знайте РЕЦЕПТЫ

Характеристики розовых вин

Не существует единого сорта розового вина. Вино может варьироваться от очень сладкого розового до очень сухого розового. Для изготовления розового вина можно использовать любой сорт винограда с темной кожицей. Пино Нуар имеет бледно-розоватый цвет. Гарнача, с другой стороны, дает яркое, темное розовое вино.

Характеристики розовых вин являются результатом применения уникальной технологии их производства.

Сырьем для производства вина служат красные сорта винограда, кожура которых отделяется в начале технологического процесса. Чем быстрее отделяется оболочка до начала брожения, тем менее интенсивным будет не только цвет, но и аромат напитка.

Главный принцип получения нежного цвета - ограничить время нахождения мякоти в общей массе сусла при производстве напитка.

Цвет готового продукта часто характеризует вкус напитка. Таким образом, более мягкие тона указывают на свежесть вкуса, легкость аромата. Выраженная насыщенность цвета и темные оттенки говорят о наличии пряно-ягодного аромата. Цвет малиново-гранатового цвета указывает на фруктовые ноты, оттенки медового вкуса и цветочный аромат.

Кроме того, в зависимости от процентного содержания сахаров вина могут быть сухими или сладкими.

Развлекательная статья: Забудьте о РОМАНТИЧЕСКИХ УЖИНАХ дома, ПОБЕГИТЕ! в отель

Виды розового вина

Все сухие розовые вина можно разделить на две большие категории: легкие и крепкие.

Легкие розовые вина

Легкие розовые вина получают методом прямого прессования с использованием винограда Гренаш, Каберне Франсис, Сенсо, Кариньян. В результате получаются напитки, отличительной чертой которых является легкая кислотность и нотки сочных фруктов во вкусе.

Крепкие розовые вина

Крепкие розовые вина получают по классической технологии замачивания, они отличаются высоким содержанием танинов и полнотой тела, обладают легкой кислотностью. Для них характерны нотки аромата красных фруктов, иногда с пряным подтоном.

Крепкие розовые вина содержат больше танинов и имеют более богатый, яркий и насыщенный темный цвет. В технологическом процессе предпочтительно использовать ягоды мерло, сира, пино нуар, мурведра, кариньена, виноград гарнача.

Это может вас заинтересовать: ВИДЫ ШАМПАНСКОГО и самые продаваемые MOET DOM PERIGNON

Производство качественных розовых вин

Лучшее розовое вино производится из винограда сорта Гренаш, основные производители находятся в южных регионах Франции. Качественные напитки производят не только в Провансе, но и в испанской Наварре, в Португалии, Италии, Калифорнии.

Гастрономия Розовые вина

На основе гастрономия, лучшие вина подбираются в зависимости от типа блюда, что позволяет получить самые интересные и яркие впечатления от каждого глотка.

Розовое вино прекрасно сочетается с любым блюдом. Чтобы выбрать подходящее розовое вино к правильной пище, нужно посмотреть на его белые и красные эквиваленты.

Очень легкие и сухие розовые вина хорошо сочетаются с продуктами, подходящими для сухих белых вин. Блюда из макарон вроде итальянская кухня или белый рис, они легко сочетаются с легкими сухими розовыми винами, а также с салатами и морепродуктами.

Самые смелые и полнотелые розовые вина отлично сочетаются с богатыми и пряными блюдами, такими как Мексиканская еда.

Не пропустите этот блог: ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вкусных КОКТЕЙЛЕЙ И НАПИТКОВ С ВИСКИ

итоговый

Розовое вино получают с помощью производственного процесса, аналогичного производственному процессу красного вина, однако его характеристики зависят от метода ткань: мацерация, сдавливание или кровотечение. Выпивая напиток маленькими глотками, вы можете почувствовать
многогранность фруктово-ягодного вкуса.

Легкие розовые вина подвергаются прямому прессованию с использованием винограда Гренаш, Каберне Франсис, Сенсо, Кариньян, благодаря чему получаются слегка кислые и фруктовые напитки.

Не забудьте посетить наш Биржа труда и запомни, ЗАГРУЗИТЕ СВОЮ УЧЕБНУЮ ПРОГРАММУ и быть частью сообщества эксклюзивных талантов в сфере гостеприимства и туризма Гранд Отельер

Интересующая статья: Ознакомьтесь с этими СОВЕТАМИ и ПРИМЕРАМИ УЧЕБНОЙ ЗАПИСИ по туризму и отелям.

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать: