Селецт Паге

Шта ради бармен?

Пре него што поменемо функције бармена, важно је знати ко је шанкер или бармен ...

Бармен или бармен? Значење или дефиниција појма

Долази из језика или језика Енглески, што је преведено на Еспанол средства Бар Ман, такође га зову бармен шта то значи? Бар Схопкеепер, међутим у другим земљама попут Велике Британије то зову Бар особљешта то значи Бар особље.

Можда ће вас занимати чланак: Најбоља јефтина ЦРВЕНА ВИНА

Функције бармена...

Функције бармана:

  • Требало би да знају широк спектар рецепата за пиће
  • Могућност мешања пића прецизно, брзо и без отпада.

То је неко у основи особа која меша и сервира пиће купцима, било директно од купаца у бару или их припрема за конобаре и конобарице који то затраже.

Посао бармена је широк, као што може бити у хотелима, ресторанима, баровима, клубовима, бродовима за крстарење и другим угоститељским објектима.

Такође би могли бити заинтересовани за: ШАМПАЊСКИ типови

Следећи овде Гранд Хотелиер Детаљно описујемо које су функције бармена.

Бе а Бармен o Профессионал Барман

Детаљи о карактеристикама бармена:

Од начина на који комуницирате са клијентима до ваше посвећености учењу нових техника иза шанка, то је оно што вам је потребно да постанете најбољи од најбољих у барској индустрији, почевши од барског асистента.

  • Примите залихе упакованих или конзервираних напитака и ставите их у складиште методом ФИФО (први-први).
  • Прегледајте и пребројите шта се налази у магацину или инвентару.
  • Одржавајте своју униформу и бар чистим
  • Сместите и очистите свој радни простор од постоља за флаше до стола за припрему и шанка.
  • Послужите или припремите било коју врсту пића или коктела са алкохолом или без алкохола.
  • Послужите клијента по предвиђеном редоследу и брзо.
  • Организујте и примајте наруџбине од конобара не занемарујући муштерије које стижу директно у бар.
  • Извршите плаћање купцима који траже директно у бару.
  • На крају, оставите свој радни простор чистим и уредним.

Бити жена бармен или жена бармен…?

Барвоман o конобарица

Ова професија није само за мушкарце, као што мислите из њеног првог имена, то је потпуно инклузивна професија којом се може бавити свако ко се спрема да се упусти у свет припреме напитака.

У неким земљама се назива и као конобарица o БарвоманТо су жене које су се укључиле у свет миксологије, коктела и свих врста иновативних пића.

Нека позната барска жена:

  • Лорена вазкуез
  • Мафер Тејада
  • Јулие Реиниер
  • Мешавина бршљана
  • Цлаудиа цабрера
  • Каитлин Стеварт
  • Фатима Леон Круз
  • Адриана Цхиа

Можда ће вас то занимати: Шта зарађује и колико зарађује ХОСТЕССА?

Цлаудиа Цабрера | Бармен

Улоге и вештине бармена

1- Квалитети екстровертне личности

Ако имате проблема да започнете разговор са странцима, онда ће вам бити тешко иза шанка. Добар бармен не би требало да има проблема да ћаска са муштеријама. Личност ектровертида Помаже конобарима да придобију више редовних купаца.

Толико је важно имати харизму и бити забаван у овој професији, да су чак створене и видео игрице као што су Бартентер Гаме или Барман Гаме, позната видео игрица, очигледно под утицајем чувене аркадне игре Таппер или Роот Беер Таппер из 80-их година прошлог века. у Мексику такође као Игра Бармена Атарија или Пивара.

Занимљив чланак: Шта ТЕСТИРА ПСИХОМЕТРИЈСКИ ИСПИТ?

2- Колико зарађује бармен или бариста?

Без добре комуникације иза шанка, посао ће запасти у потпуни хаос. Не само да одлични бармени могу јасно да комуницирају са својим муштеријама (о барском менију, специјалитетима пића или предлозима пића), већ знају и како да раде као тим са својим колегама, преносе наруџбине и траже помоћ када је то потребно.

Плата бармена доста зависи од ланца ресторана, хотела, крузера или казина у којима ради, бармен би у Сједињеним Државама могао да зарађује отприлике 15 до 35 долара на сат, када је у Мексику, Колумбији или неком другом. Латиноамеричка земља у просеку од 500 до 1,000 длл месечно, бармен у Шпанији би зарађивао отприлике 1000 до 2000 длл месечно, а бармен на крстарењу који напушта Мајами зарађивао би 2000 до 4000 длл месечно

3- Вештине бариста са људима и коктелима

Вештине и функције бармена или бармена

У овом послу као бармена уобичајено је да дође до сукоба или веома емотивних ситуација, можда сте чули фразу " Хајде да попијемо пиће и пустимо пару "," Алкохол лечи тугуХајде да попијемо неколико пића да прославимо " Па, од тада па надаље могу доћи до сукоба, тако да морате бити у стању да избегнете љутњу и знате како да контролишете ситуацију на позитиван начин.

Најбољи у послу не само да могу да контролишу свој темперамент, већ могу и да смире бес других. Са правим приступом, можете контролисати неразумног госта у свом бару, а истовремено се побринути да плати рачун и остави напојницу.

Чланак у Вогуе-у: ТАЈНЕ и предности КИНЕСКЕ ХРАНЕ

4- Како бармен припрема пиће да буде најбољи

Важно је запамтити да што сте агилнији и спремнији, то ћете се боље осећати у прављењу пића из ноћи у ноћ и мање шансе да ћете се повредити на радном месту.

Бармен захтева да будете на ногама сатима, а у зависности од тога где радите, ти сати могу бити изузетно напорни и брзи. Од вас се такође очекује да редовно дижете више од 20 килограма, било да се ради о померању буради у свлачионици или руковању сандуцима алкохола.

Једна од вештина које бармен мора да поседује је да буде брз на ногама и рукама (амбидекстризам је велика предност) и да има снагу да помогне у било ком задатку који треба да се уради за услугу.

Можда ће вас то занимати: Најбољи РЕСТОРАНИ на свету и њихове МИШЕЛЕН ЗВЕЗДЕ

Које су вештине шанкера, где учити за бармена, како бити бармен

5- Бармени и њихово добро памћење

Иако је тачно да можете бити бармен без памћења стотина коктела, такође је тачно да ћете морати да будете у могућности да правите коктеле без тражења рецепта на свом телефону ако желите да буде велики.

Поред тога, мораћете да запамтите рецепте сирупа, омјере за класичне структуре коктела (као што су Хигхбалл или Соур) и састојке, попут тога који виски најбоље ради са каквом врстом слатког вермута у Роб Роиу.

Немојте престати да читате следећи чланак: Најбоља сува БЕЛА ВИНА ЗА КУВАЊЕ

На крају крајева, све то памћење ће вам помоћи да направите боља пића, што ће вам помоћи да добијете боље послове који ће вам наравно помоћи да добијете боље плате.

6- Математичке вештине и функције

Да, математика је тешка, али је и неопходна. Као бармен, не само да морате да знате како да брзо израчунате проценте у својој глави, већ морате да будете у могућности да додате пиће и да будете у могућности да извршите одговарајуће промене након што муштерија плати свој рачун.

Ако не можете да пратите свој новац или новац других људи, неће бити много исплативо бити иза хотелског бара ако не победите.

Можда ће вас то занимати: Откријте КАРАКТЕРИСТИКЕ РОЗЕ ВИНА

Математичка вештина је једна од функција и вештина да будеш бармен, како бити бармен

7- Чишћење и активности бармена

Не можеш бити пропалица иза шанка. И ваш изглед и ваше навике морају бити беспрекорни. Бармен или шанкер мора да се обуче и да буде наочит за госте.

Уобичајена перцепција је да ако је ваша кошуља умрљана или изгужвана, онда ће и ваш посао или радна станица бити прљава. Због тога кувари (а често и бармени) носе бело; Не само да то значи чистоћу, већ најбољи у послу неће добити ни кап одеће док раде.

Осим изгледа, претрпан радни простор може довести до заражених коктела. Кључно је запамтити да некоме сервирате нешто што ће појести. Чишћење резултира квалитетнијим напитцима, бржом и једноставнијом услугом и напитцима који су безбедни за пиће.

Можда ће вас то занимати: ФУНКЦИЈЕ СОМЕЉЕРА

8- Курсеви бармана или бариста

Најбоља ствар у томе што сте бармен је то што имате прилику да никада не престанете да учите док радите. Иза шанка, имате прилику да учите и од других бармена, увек учећи о новим техникама или вештинама, као и о новим састојцима.

Међутим, важно је да се припремите, ако немате прилику да је учите угоститељска каријера o гастрономска тркаШколе увек нуде друге алтернативе. Похађајте курсеве за бармена или дипломе да бисте имали веће шансе да постанете професионални и успешни бармен.

Врхунски хотелски бармени увек откривају ново пиће које треба да савладају, или нешто друго што желе да планирају у додацима као што је чаша за шејкер, како би постали најбољи бармени на свету. Они имају задатак да воде барске емисије или пишу књиге коктела.

Чланак од интереса: ИТАЛИЈАНСКА ХРАНА, Увек уз ДОБРО ВИНО

Па шта је то Бармен? Овде вам показујемо више вештина које барман мора да поседује

Остале вештине и функције бармена укључују следеће:

  • Угодна разноврсна клијентела
  • Припремите алкохолна и безалкохолна пића
  • самопоуздање
  • Вештине конобара / конобарице
  • Флексибилност
  • Пријем
  • Услуге за госте
  • Гостољубивост
  • Интегритет
  • Миксологија и прибор
  • Системи продајних места
  • Помирење готовине
  • Продајни
  • Бити послушан
  • Тимски рад
  • САВЕТИ (Обука за процедуре интервенције против алкохола)
  • Радите брзо и живахно
  • Познавање туризам
  • Провера идентификације
  • Критичко размишљање
  • Иницијатива
  • Захтев за информације
  • Обрада кредитних картица
  • Ефикасност као што се захтева у упутству
  • Будите упућени у осетљивост на алергије / нетолеранције на храну
  • Таленти и вештине као што су жонглирање и ватромет

Повезани чланак: Функције и вештине ГЕНЕРАЛНОГ ПОМОЋНИКА

Запамти УПЛОАДИТЕ ВАШ НАСТАВНИ ПЛАН у нашем Берза запошљавања осим угоститељства и туризма Гранд Хотелиер

Морате прочитати овај чланак: Напишите животопис за туризам и ХОТЕЛЕ

у ДОВНЛОАД је ЧЛАНАК Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ