Шта научите у Гастрономској школи

Школа гастрономије

Изненађује ме да када сам студирао гастрономију, признају ми да су сањали да раде исто. Питају невиним очима, надајући се да ће чути о магичној кухињи која претвара пристојне куваре у куваре светске класе.

Обично се угризем за језик, и уместо да се латим о строгости кулинарске школе, кажем: „Баш је забавно, требало би то да урадите“. Али то није баш тачно.

Можда ће вас то занимати: Шта је потребно за рад као КУВАР

Иако кулинарска школа може бити веома забавна, да не спомињемо веома награђивана, она такође може бити емоционално и физички напорно искуство као ништа друго. Стога је важно знати у шта се упуштате.

Савети о кулинарским школама

Сви различити програми кулинарских школа разликују се по дужини, структури разреда и фокусу, али можете разумно очекивати да ћете напустити кулинарску школу уз основно разумевање појмова који се користе у кувању.

А, ако је школа добра, као матурант ћете научити и како да израђујете посуђе користећи те термине. Ако сте повремени домаћи кувар који размишљате да идете у школу кувања, ево четири ствари које треба да знате пре него што кренете тим путем у професионалну кулинарску уметност.

Студирање у школи гастрономије је интензивно

Можда ће вас то занимати: О чему се бави ОДЕЉЕЊЕ ХРАНА и ПИЋА?

Све о професионалној кухињи (чак и образовној) је лако 100 пута интензивније од ваше кућне кухиње. Ножеви су оштрији, шпорети су топлији, простор је скучен, а све се креће брзим темпом.

Чак и најједноставнији задаци, попут паљења шпорета, много су тежи, а од вас се очекује да све решите веома брзо.

Другог дана у кулинарској школи питао сам свог кувара где су лонци, јер ми је требало да вода прокључа да бих уклонила кору са парадајза. Само ме је погледао и рекао: „Требало би да завршиш са тим до сада“, и отишао. Није покушавао да буде зао, само ми је дао до знања да је темпо његовог кувања брз и да морам да сустигнем.

Трећег дана, прва ствар коју сам урадио по уласку у час је зграбио траву. Научите да се прилагодите ритму и на крају се осећате нормално.

Повредићеш себе као кувар

Можда ће вас то занимати: Рад ХОСТЕССЕ у РЕСТОРАНУ

Са таквим темпом, повреда је скоро неизбежна (посебно за почетнике). У кухињи је све вруће и оштро, и само је питање времена када ћете се посећи или јако изгорети.

Сви то раде, а ви научите да будете спремни за то. Пре часа бих из кутије прве помоћи узео фластере, гумице за прсте и гел за опекотине и ставио их у џеп да касније не бих губио време док кувам.

И ви ћете се суочити са многим емоционалним искушењима, а у неком тренутку вероватно желите да се ово заврши. Живо се сећам да сам скоро у сузама звао своју тадашњу девојку и рекао јој да не мислим да може даље.

Можда ће вас то занимати: Колико знате о МИЦХЕЛИН СТАРС?

Био сам физички и емоционално исцрпљен, руке су ми биле опечене, крваве и ожиљке до те мере да нисам могао да их препознам.

И сваког дана у 5 часова, морао сам да напустим свој дневни посао да бих стајао у кухињи на 500 степени шест сати где би ме љутити француски господин заустављао сваких пет минута да ми каже како је ужасно кување.

Имао сам среће што сам имао некога у свом животу ко је емоционално подржавао и гурао ме напред, а систем подршке ми је од велике помоћи. Али само знајте да се сви тако осећају и преболећете то. То је део ове фазе учења.

Можда ће вас то занимати: Да ли знате КОЛИКО ВРСТА КУВАРА?

Кухиња ће преузети ваш живот

Као што мислите, "Кухиња већ преузима мој живот", ово је мало другачије него да се закопате у куваре и да сво своје слободно време проводите у кухињи.

Почећете да схватате да, мало по мало, једино о чему размишљате јесте кување и оно што се дешава у школи. Чак ће се и ваш језик променити како кулинарски народни језик полако улази у ваш свакодневни живот.

Ово је сјајна ствар, али треба да знате да је мање сјајна за друге људе у вашем животу који нису толико уроњени у кухињу као ви.

Једном на свом дневном послу радећи за технолошки стартап, наш извршни директор ме је питао да ли сам спреман за предстојећи састанак. Брзо сам рекао, "Да, кувару", и обоје смо отишли ​​помало збуњени оним што се управо догодило. Ваш живот ће изгледати као кухиња, а све што почнете да радите биће савршено понашање у кухињи.

Учење гастрономије вас неће учинити куваром

Прочитајте и овај чланак: Посао ГЕНЕРАЛНОГ ПОМОЋНИКА у КУХИЊИ

Без обзира коју школу похађате, ниједна кулинарска школа вам неће дати златну карту да постанете кувар. Постат ћете зао кувар, али кулинарска школа је заправо учење основа.

Имаћете вештине да наставите да учите и да се погурате до величине у кухињи.

Али сјајна ствар у вези са кулинарским насловом је то што се може користити за много тога. На пример, чак и ако нисте одличан кувар, можете отићи у већину најбољих ресторана и добити посао (најнижи посао у анкети о тотему, али ипак посао).

Или можете да се бавите медијима, писањем, шта год, опције су заиста бескрајне, а дипломирање кулинарства вам олакшава да уђете у кућу.

у ДОВНЛОАД је ЧЛАНАК Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

 

Други блогови који би вас могли занимати…