Мишелинове звездице у најбољим ресторанима

Шта значе Мишелинове звездице?

Мицхелин звезде су највиша квалификација коју кувар, ресторан или хотел могу да стекну, то су „Оскари” кухиње признати широм света.

Најчешће се израз односи на Мицхелин водич, европски хотел и ресторан. Годишња додела, одржавање или повлачење различитих награда и признања додељених овим водичем,

Не пропустите: Функције Одељења за храну и пиће

Шта су Мицхелин звезде?

Они су престижна награда која се додељује најбољим куварима, ресторанима и хотелима на свету.

Добијање Мицхелин звезде није лако, јер пре него што ресторан или хотел добије ову „значку квалитета“ мора да прође низ веома строгих тестова. У њима ће се ценити квалитет, оригиналност, креативност и презентација којом су јела изложена.

Врста окружења локације неће бити цењена, осим ако постоји лоша вентилација места и то може утицати на посуђе. Пример за то може бити вишак клима уређаја, непријатан мирис из тоалета или било која слична околност која може утицати на савршен укус хране.

Чланак од интереса: РЕСТОРАНИ ВЕГАНСКЕ ХРАНА у МЕКСИКУ

Све ово детаљно анализира стручни инспектор високе кухиње и туристички техничари за које се тражи минимално искуство од 5 година у сектору.

Наравно, инспектори годишње посете ресторане широм света на хиљаде, али никада неће открити ваш идентитет, увек остају анонимни.

Занимљиви чланци

Шта значе Мицхелин звездице у хотелу или ресторану?

Дакле, шта је Мицхелин звезда? Дозволите ми да објасним: Број звездица варира у зависности од оцене коју су добили инспектори:

3 Мишелинове звезде

За трећу Мишелинову звезду мораће да рачунају на посету међународних инспектора како би добили награду: Изузетна кухиња, што путовање чини оправданим.

Артицулос Релационадос

2 Мишелинове звезде

За другу Мицхелин звездицу мораће да рачунају на посету 10 националних и француских инспектора који ће учествовати у категорији: Првокласна кухиња за своју врсту хране.

Само 1 Мицхелин звезда

За прву Мицхелин звездицу, ресторан прима 4 посете од стране државних инспектора да би учествовао у категорији: Веома добар ресторан у својој категорији.

Чланак који би вас могао занимати: Обавезе конобара у ресторану

Како зарадити Мицхелин звезду?

Ако ресторан добије једно од ових признања, његове резервације аутоматски расту, листа чекања постаје уобичајена ствар на овим местима.

Сви ресторани који су добили било коју од ових награда су забележили значајан раст пословања. Али и они морају да раде како не би снизили квалитет услуге јер би могли да изгубе „жељену” Звезду.

Када ресторан добије једну, две или три звездице, моћи ће да их задржи све док настави да нуди исти квалитет у јелима.

Можда вас занима: Најбољи рецепти кинеске хране

Занимљиви чланци

Да би се проверила ова околност, сваке године ће (анонимно) проћи инспектор из Мицхелин водича да провери да ли је ресторан и даље достојан ове награде.

Ресторани који добију звездицу обично повећавају цене: То се дешава, не због репутације коју им таква награда доноси, већ зато што да задрже ту награду и да је не изгубе, улажу у квалитетније производе. Они могу потрошити до 30% више на сировине за припрему јела.

Сазнајте све о: РЕСТОРАНИ ЗДРАВЕ ХРАНА у Мексику

Можете ли да пропустите Мицхелин звезде?

Свако ко је постигао значку квалитета мора да запамти да може да смањи број звездица или чак да их све изгуби.

Звездице се не додају сваке године, али сваке године ресторан се подвргава прегледу како би се проверило да ли је и даље достојан Мишелинове награде, јер може да добије вишу оцену, нижу оцену или остане без звездице.

Повезани чланак: Које су ФУНКЦИЈЕ СОМЕЉЕРА?

Ако се изгуби једна, неколико или све Мицхелин звездице, могу се поново добити све док ресторан поново докаже да је кандидат за награду.

Очај неких кувара када изгубе жељене Звезде може достићи крајност, пасти у депресију, па чак и самоубиство, као што је случај са Бернардом Лоазоом, који је, након што је добио лошу рецензију о свом ресторану, извршио самоубиство само мислећи да може изгубити своје Мицхелин звезде.

Можда ће вас то занимати: Како путовати у област 51

Историја Мицхелинових звезда

Андре Мицхелин, 1900. године, био је творац првог Мицхелин водича (у Француској), који је објављен као водич за путнике са ресторанима и рутама, мало по мало његова популарност је расла док није постао најбољи водич за ресторане широм света.

Земље и кувари са највише Мицхелинових звездица

Данас постоји много земаља које већ имају признату репутацију у „Црвеном водичу“. Шпанија је једна од њих. Од 2019. већ је имао 206 шпански ресторани са Мишелиновим звездицама.

Иако је град на свету који носи највећи број звездица Токио, који има 308 звездица распоређених на 230 Јапански ресторани.

Занимљиви чланци

Шеф кухиње са највише Мицхелинових звездица

Кувар са највише Мишелинових звездица који данас држи рекорд, упркос његовој смрти у августу 2018, је Џоел Робушон, који има укупно 32 звездице. Рекорд који од 2029. године није постигао ниједан други кувар.

За неке ресторане и куваре добијање награде за „добар ресторан” представља стрес и више посла. У ствари, било је случајева да су неки ресторани добровољно тражили уклањање својих ресторана из Мицхелин водича.

Савети за путовање у Америку

1977. Мицхелин је из свог чувеног водича „Маким’с” елиминисао један од најстаријих и најаутентичнијих ресторана у Паризу и француска храна, након што су његови власници (породица Ваудабле) добровољно затражили њихово повлачење.

Ово тражење добровољног повлачења је нешто чешће, било је случајева у свим земљама, као у Шпанији (породица Хорцхер), у Француској (Луцас-Цартон, који се одрекао 3 звездице), Великој Британији (Маисон де Брицоурт), Италији (Гуалтиеро). Марцхеси, који је први добио 3 звездице са италијанска храна ), итд…

Ресторани водича Мицхелин

Ако сте један од оних који страствено путују, али пре свега баве се „гастрономским туризмом“, онда је јасно да је Мицхелин водич ваш најбољи савезник.

Да ли желите да уживате у најбољим ресторанима признатим широм света? Припремите свој Мицхелин водич пре путовања и сигурно ћете уживати у пријатном гастрономском искуству. Наравно, не заборавите да припремите новчаник, јер неки ресторани могу имати цене које су нешто веће од уобичајених.

Чланак који би вас могао занимати: Колико зарађује ХОСТЕССА?

Мексички кувари са Мицхелин звездом

Ако желите да знате све ресторане који имају Мицхелин звезду у Мексику, разочараћу вас, али ако постоје ресторани Мексичка храна са Мицхелин звездама као што су Пацо Мендез и његов ресторан Хоја Санта у Барселони.

Сада када знате да су Мицхелин звезде или да су Мицхелин, можете се припремити у кухињи и почети да се баците на посао да бисте били најбољи кувар на свету...

Можда ће вас то занимати: Ворлд Травелерс

Артицулос Релационадос