Селецт Паге

Функције сомелијеа

Постати соммелиер је одлична опција!

Откријте које су функције сомелијеа и видећете да ћете моћи да добијете посао у коме ћете уживати у потпуности.

Требало би да знате да сте соммелиер или соммелиер то је веома цењен посао у италијанским ресторанима, крстарења и хотели високе класе. Гранд Хотелиер вам нуди прилику да радите као сомелијер у најбољим ресторанима на свету.

Соммелиер је специјалиста за дегустацију свих врста вина. Он је културан, елегантан, дискретан, забаван и друштвен човек, стручњак са задатком да подстакне интересовање купаца и за храну и за пиће.

Повезани чланак: ВЕШТИНЕ БАРТЕНА ДА УСПЈЕТЕ!

Сертификација сомелијера

Да би у потпуности испунили функције сомелијеа, сомелијери морају имати дубоко познавање вина и његових различитих сорти.

Сертификација сомелијера

Термин соммелиер се такође може користити да се односи на винског надзорника, који можда нема диплому сомелијера, али који ипак поседује искуство у производњи вина стечено похађањем курсева енологије на школа кулинарства или стручна школа.

Сертификати соммелиера стичу се захваљујући вишим студијама у овој области. Ово отвара веће могућности за запошљавање у хотелима и туризму.

Савети и савети: Најбоља ЈЕФТИНА ЦРВЕНА ВИНА

Знање сомелијера

Соммелиер има стручно знање о земљама и регионима у којима се производи вино, као ио појединим виноградима и винаријама.

Ово знање обично укључује детаље о: врсте грожђа, време бербе, надморска висина, облик и величина винограда, клима, земљиште и процеси ферментације.

Знање сомелијера

Соммелиери често путују, посећују космополитске градове као што су Мексико Сити, Њујорк, Париз, између осталих, јер је важно да посећују винарије и винограде где могу да посматрају процесе производње вина.

Такође је уобичајено у оквиру дужности сомелијера да редовно посећују свечане дегустације вина и прате трендове у винској индустрији.

Прочитајте и овај чланак: САВЕТ да изаберете СУВО БЕЛО ВИНО за КУВАЊЕ

Сво ово знање сомелијера омогућава му да се одлучи за запослење на броду и да се запосли у италијанским финим ресторанима у хотелима и крстарењима широм света, укључујући и карипска острва.

Овај чланак може да вас занима: Најбоља јефтина црвена вина

Функције соммелиера

Соммелиери обично раде у финим ресторанима и италијанска храна а његова листа обавеза је веома опсежна.

Ресторански сомелијери креирају винске карте, наручују вино и одржавају и ротирају залихе вина.

Соммелиер

Они такође дају предлоге вина као пратњу појединим врстама хране посетиоцима, подржани њиховим познавањем упаривања, или предлажу вина у складу са преференцијама укуса гостију.

Повезани чланак: Карактеристике розе вина ОТКРИТЕ ИХ !!

Шта је соммелиер у ресторану

Многе винарије ангажују сомелијере са широким познавањем грожђа, винограда и вина повезаних са самом винаријом. У винаријама соммелиери развијају и одржавају курсеве обуке.

Током ових курсева посетиоци винарија уче да дегустирају вина и препознају њихове различите карактеристике. Соммелиери винарија често организују обиласке винарија са водичем како би објавили свој рад и искуство.

Соммелиери у винаријама такође могу организовати дегустације и тренинге за запослени у ресторанима Италијанска висока кухиња, хотели и запослени на крузерима карипска острва и космополитски градови света.

Карактеристике сомелијеа

Поред запошљавања у ресторанима и винаријама, сомелијери управљају програмима пића за бање, казина или одмаралишта и крстарења широм света.

Занимљив чланак: ТАЈНЕ и предности КИНЕСКЕ ХРАНЕ

бармен

У великим туристичким градовима и на рајским острвима Канкуна у Мексику као што су: Лос Кабос, Ривијера Маја и Плаја дел КарменСоммелиери имају велику одговорност. Обезбедите услугу дегустације вина и дегустације вина.

Соммелиери са предузетничким склоностима могу отворити сопствене винотеке или се фокусирати искључиво на развој и подучавање винских курсева у нетрадиционалним окружењима као што су њихови домови или приватни клубови.

Коначно, постоје бројни вински часописи или веб-сајтови на којима сомелијери могу искористити своје искуство да дају информативне чланке и критике вина.

Релевантан чланак: Шта су МИШЕЛИНОВЕ ЗВЕЗДЕ?

Одговорности сомелијера

Функције сомелијеа су умножене у ресторанима високе кухиње, међу којима можемо наћи следеће.

1- Саветујте госте о винима на основу њиховог личног укуса и избора хране

2- Информишите купце о различитим сортама вина и ценама Креирајте и ажурирајте винску карту у сарадњи са Цхефс и управник Храна и пиће.

3- Препоручите упаривање хране и вина

4- Уверите се да су вина сервирана на одговарајућој температури иу одговарајућој стакленој посуди.

5- Правилно чувајте отворене боце да бисте одржали јак укус

6- Управљајте винаријом и уверите се да је у потпуности опскрбљена.

7- Обучите сервисно особље доступним винима

8- Организујте дегустације вина или догађаје „вина месеца“.

9- Затражите од гостију идентификацију како бисте потврдили њихову законску старост за пиће.

10- Преговарајте о набавним ценама са добављачима

11- Придржавајте се свих здравствених и сигурносних прописа.

Повезани чланак: ВРСТЕ ШАМПАЊА Откријте СВЕ о овом ПИЋУ

Забавни чланак: Добро ВИНО не сме да недостаје на РОМАНТИЧНИМ ВЕЧЕРАМА

Неопходни услови да постанете сомелије

Постоји неколико аспеката које треба узети у обзир приликом пријављивања за посао сомелијера. Позајмити пажњу посебно за следеће захтеве.

1- Претходно искуство сомелијера у неком ресторану високе италијанске кухиње, Хотел o крстарење бродом.

2- Способност стварања укусних парова са храном и вином

3- Добре комуникацијске вештине

4- Опсежно познавање различитих вина и региона који производе сваку врсту вина

5- Разумевање процеса производње вина

6- Флексибилност повременог путовања ради сусрета са произвођачима вина и посете догађајима дегустације вина.

7- Могућност рада током радног времена, укључујући викенде и празнике

8- Сертификација сомелијера.

9- Познавање локалних винограда и винарија.

Немојте престати да читате: Направите ЦУРРИЦУЛУМ ВИТА Савети и САВЕТИ

у ДОВНЛОАД је ЧЛАНАК Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други чланци који би вас могли занимати...