Преглед садржаја
- 1 Функције сомелијеа
- 2 Сертификација сомелијера
- 3 Све што треба да знате о Гарде Мангер Цхеф-у
- 4 Дефиниција Цхеф Ротиссеур или Роастс
- 5 Мицхелинових звездица у најбољим ресторанима
- 6 Знање о Сомелијеу
- 7 Опис посла Цхеф де Партие
- 8 Које су функције СОУС КУВАРА у ресторану?
- 9 Познавање вештина доброг извршног кувара
- 10 Соммелиер функције
- 11 Шта је соммелиер у ресторану
- 12 Функције и профил кувара Сауциер
- 13 Шта ради посластичар и његове дужности?
- 14 Које врсте кувара постоје
- 15 Карактеристике сомелијеа
- 16 Одговорности сомелијеа
- 17 Релевантни чланци
- 18 Занима вас колико зарађује казино дилер?
- 19 Шта је посао стјуардеса?
- 20 Шта је капетан брода за крстарење?
- 21 неопходних услова да постанете сомелије
- 22 Опис Гарротеро или Фоод Руннер
- 23 Шта је хостеса и која је њена функција у ресторану?
- 24 Шта је управник и која је његова функција
- 25 Кулинарска уметност и историја униформи кувара
- 26 Шта је кухињска бригада и које су њене функције
- 27 Функције општег помоћника у ресторану
- 28 Посао кувара у хотелима и ресторанима
- 29 Важност одељења за храну и пиће
- 30 Шта је каријера у туризму и угоститељству?
Функције сомелијеа
Постати соммелиер је одлична опција!
Откријте које су функције сомелијеа и видећете да ћете моћи да добијете посао у коме ћете уживати у потпуности.
Требало би да знате да сте соммелиер или соммелиер то је веома цењен посао у италијанским ресторанима, крстарења и хотели високе класе. Гранд Хотелиер вам нуди прилику да радите као сомелијер у најбољим ресторанима на свету.
Соммелиер је специјалиста за дегустацију свих врста вина. Он је културан, елегантан, дискретан, забаван и друштвен човек, стручњак са задатком да подстакне интересовање купаца и за храну и за пиће.
Повезани чланак: ВЕШТИНЕ БАРТЕНА ДА УСПЈЕТЕ!
Сертификација сомелијера
Да би у потпуности испунили функције сомелијеа, сомелијери морају имати дубоко познавање вина и његових различитих сорти.
Термин соммелиер се такође може користити да се односи на винског надзорника, који можда нема диплому сомелијера, али који ипак поседује искуство у производњи вина стечено похађањем курсева енологије на школа кулинарства или стручна школа.
Сертификати соммелиера стичу се захваљујући вишим студијама у овој области. Ово отвара веће могућности за запошљавање у хотелима и туризму.
Савети и савети: Најбоља ЈЕФТИНА ЦРВЕНА ВИНА
Артицулос Релационадос
Знање сомелијера
Соммелиер има стручно знање о земљама и регионима у којима се производи вино, као ио појединим виноградима и винаријама.
Ово знање обично укључује детаље о: врсте грожђа, време бербе, надморска висина, облик и величина винограда, клима, земљиште и процеси ферментације.
Занимљив чланак: Мистерија зоне тишине
Соммелиери често путују, посећују космополитске градове као што су Мексико Сити, Њујорк, Париз, између осталих, јер је важно да посећују винарије и винограде где могу да посматрају процесе производње вина.
Такође је уобичајено у оквиру дужности сомелијера да редовно посећују свечане дегустације вина и прате трендове у винској индустрији.
Прочитајте и овај чланак: САВЕТ да изаберете СУВО БЕЛО ВИНО за КУВАЊЕ
Сво ово знање сомелијера омогућава му да се одлучи за запослење на броду и да се запосли у италијанским финим ресторанима у хотелима и крстарењима широм света, укључујући и карипска острва.
Овај чланак може да вас занима: Најбоља јефтина црвена вина
Занимљиви чланци
Функције соммелиера
Соммелиери обично раде у финим ресторанима и италијанска храна а његова листа обавеза је веома опсежна.
Ресторански сомелијери креирају винске карте, наручују вино и одржавају и ротирају залихе вина.
Блог о путовању и туризму компаније Гранд Хотелиер нуди најбоље савете и водиче за обилазак света небом, морем и копном од авантуристичког путовања до луксузних и ексцентричних крстарења за Путујем светом
Они такође дају предлоге вина као пратњу појединим врстама хране посетиоцима, подржани њиховим познавањем упаривања, или предлажу вина у складу са преференцијама укуса гостију.
Повезани чланак: Карактеристике розе вина ОТКРИТЕ ИХ !!
Шта је соммелиер у ресторану
Многе винарије ангажују сомелијере са широким познавањем грожђа, винограда и вина повезаних са самом винаријом. У винаријама соммелиери развијају и одржавају курсеве обуке.
Током ових курсева посетиоци винарија уче да дегустирају вина и препознају њихове различите карактеристике. Соммелиери винарија често организују обиласке винарија са водичем како би објавили свој рад и искуство.
Занимљиви чланци
Соммелиери у винаријама такође могу организовати дегустације и тренинге за запослени у ресторанима Италијанска висока кухиња, хотели и запослени на крузерима карипска острва и космополитски градови света.
Карактеристике сомелијеа
Поред запошљавања у ресторанима и винаријама, сомелијери управљају програмима пића за бање, казина или одмаралишта и крстарења широм света.
Занимљив чланак: ТАЈНЕ и предности КИНЕСКЕ ХРАНЕ
У великим туристичким градовима и на рајским острвима у Мексику Канкун као што су Лос Кабос, Ривијера Маја и Плаја дел Кармен, сомелијери имају велику одговорност. Обезбедите услугу дегустације и дегустације вина гостима.
Соммелиери са предузетничким склоностима могу отворити сопствене винотеке или се фокусирати искључиво на развој и подучавање винских курсева у нетрадиционалним окружењима као што су њихови домови или приватни клубови.
Коначно, постоје бројни вински часописи или веб-сајтови на којима сомелијери могу искористити своје искуство да дају информативне чланке и критике вина.
Релевантан чланак: Шта су МИШЕЛИНОВЕ ЗВЕЗДЕ?
Одговорности сомелијера
Функције сомелијеа су умножене у ресторанима високе кухиње, међу којима можемо наћи следеће.
1- Саветујте госте о винима на основу њиховог личног укуса и избора хране
2- Информишите купце о различитим врстама вина и ценама Креирајте и ажурирајте винску карту у координацији са шефовима кухиње и менаџером хране и пића.
3- Препоручите упаривање хране и вина
4- Уверите се да су вина сервирана на одговарајућој температури иу одговарајућој стакленој посуди.
5- Правилно чувајте отворене боце да бисте одржали јак укус
6- Управљајте винаријом и уверите се да је у потпуности опскрбљена.
7- Обучите сервисно особље доступним винима
Релевантни чланци
8- Организујте дегустације вина или догађаје „вина месеца“.
9- Затражите од гостију идентификацију како бисте потврдили њихову законску старост за пиће.
10- Преговарајте о набавним ценама са добављачима
11- Придржавајте се свих здравствених и сигурносних прописа.
Повезани чланак: ВРСТЕ ШАМПАЊА Откријте СВЕ о овом ПИЋУ
Забавни чланак: Добро ВИНО не сме да недостаје на РОМАНТИЧНИМ ВЕЧЕРАМА
Неопходни услови да постанете сомелије
Постоји неколико аспеката које треба узети у обзир када се пријављујете за посао сомелијера. Обратите посебну пажњу на следеће захтеве.
1- Претходно искуство соммелиера у ресторану високе кухиње, хотелу или броду за крстарење италијанском.
2- Способност стварања укусних парова са храном и вином
3- Добре комуникацијске вештине
Сродни чланци
4- Опсежно познавање различитих вина и региона који производе сваку врсту вина
5- Разумевање процеса производње вина
6- Флексибилност повременог путовања ради сусрета са произвођачима вина и посете догађајима дегустације вина.
7- Могућност рада током радног времена, укључујући викенде и празнике
8- Сертификација сомелијера.
9- Познавање локалних винограда и винарија.
у ДОВНЛОАД је ЧЛАНАК Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ