Селецт Паге

Врсте грожђа за јело и за прављење вина

Процењује се да их има 10.000 врсте грожђа У породици Витацеас само их се око 1.300 користи у производњи вина. Али чак и ако правите вино од воћа, то их не спречава да буду укусна и здрава грицкалица са неограниченим потенцијалом.

Можда мислите да познајете грожђе, али с обзиром на велику количину разноликости ових сочних куглица које се једу и пресују у напитцима, ово воће има много више него што се на први поглед чини у одељку за производе и у продавници, вина.

Грожђе се узгаја у земљи

Грожђе се већ годинама узгаја у земљи, трговина која је почела на Блиском истоку у областима као што су Израел, Кипар, Египат, Иран и Турска, да споменемо само неке.

Велика већина грожђа се користи у виноградима за производњу вина.

Врсте винског грожђа према њиховој боји

Искрено, неодољиво је када почнете да размишљате о свом грожђу тамо. Зато овде у Гранд Хотелиер помажемо да започнете вашу следећу авантуру са грожђем. Зато погледајте профиле ових 15 популарних сојева.

Ради једноставности, раздвајамо их црвеним и белим грожђем. Можда сте већ упознати са некима, док други звуче као да су измишљени у фантастичном роману, али сви су јестиви и укусни.

Може вас занимати: РЕСТОРАНИ са МИЛЕЛИН ЗВЕЗДИЦАМА Да ли знате шта оне значе?

Црвено грожђе за вина

Црвено грожђе

Ово су они који се користе за прављење црвена вина или да додате јаке боје и укусе вашим јелима било да су слатка или слана

Месец пада

Управо ове године, ово издужено грожђе љубичасте коже стигло је на тржиште и веома смо срећни што јесте. Особа којој треба захвалити за ову сорту је др Дејвид Кејн, узгајивач и научник који ради за компанију Грапери.

  • Где расту: Централна Калифорнија
  • Сезона: од краја јула до краја септембра

Цонцордиа

Ову сорту је развио Ефраим Велс Бул, родом из Бостон, 1849. године на малој фарми изван Конкорда у Масачусетсу. Булл је почео да продаје грожђе 1854. године и од тада је остало једно од најчешће коришћених воћа у земљи.

  • Где расту: регион Фингер Лакес у Њујорку.
  • Сезона: од августа до септембра

Пинот Ноир

Веровали или не, ваша омиљена боца са мехурићима може доћи из једног од ових љубичастих кластера. Класично, ово грожђе се користи за прављење вина, и иако га је регион Бургундије у Француској популаризовао, узгајивачи широм света сада узгајају ову лозу.

  • Где расту: широм света
  • Сезона: од августа до септембра

Лембергер

Познато и под именом блауфранкиш, ово грожђе се користи за прављење тамних, танинских вина са суптилним зачинским нотама. Првобитно је ова сорта раних пупољака расла у винској регији Виртемберг у Немачкој.

  • Где расту: Немачка, Аустрија, Канада и Њујорк
  • Сезона: од августа до септембра

Сигурно ћете волети да прочитате: Да ли знате КАРАКТЕРИСТИКЕ РОЗЕ ВИНА

Слатки јубилеј

Ово грожђе долази из серије Грапери'с Флавор Промисе, а на сцену је изашло 2012. То је једна од сорти са семеном коју узгајају, али је толико велико да можете да га исечете као јабуку и само исечете те избочине.

  • Где расту: Централна Калифорнија
  • Сезона: Од средине августа до почетка септембра

Храбар

Можда није лако узгајати грожђе на Аљасци, али захваљујући својој издржљивости на температурама смрзавања и оштријим условима тла, брзорастући стаут ​​се тамо прилично добро сналази.

  • Где расту: Аљаска, Канада
  • Сезона: од краја августа до септембра

Шампањац

Не, ово није грожђе које Французи праве пенушаво вино шампањац, иако разумемо да то може бити збуњујуће. У ствари, званично име овог ситног грожђа је рибизла Занте (иако технички није рибизла), а понекад се назива и црна рибизла.

  • Где расту: Калифорнија, Европа, Медитеран
  • Сезона: од јуна до септембра

Гримизно без семена

Већина црвеног стоног грожђа које видите у продавници је Цримсон Сеедлесс, захваљујући Дејвиду Раммингу и Рону Тараилу из Јединице за истраживање воћа и оплемењивања УСДА у Фресну, Калифорнија.

  • Где расту: Калифорнија
  • Сезона: од августа до новембра

Киохо

Са плодовима који нарасту до величине шљиве, ово је највеће грожђе које се може наћи. У ствари, име "Кјохо" преводи се са јапанског на "џиновско планинско грожђе", надимак који долази са планине Фуџи.

  • Где расту: Јапан
  • Сезона: од јула до августа

Бело грожђе за вина

Бело грожђе

Ово грожђе се користи у изради белих вина и код многих врсте ресторана Нуде их и као пратиоце на својим тањирима

Шећерна вуна

Један залогај овог сочног зеленог грожђа и схватићете зашто су толико популарни. Да, имају исти укус као шећерна вата, али на здрав и природан начин. „Нисмо узгајали због специфичног укуса, само грожђе одличног укуса“, ​​каже Џим Бигл.

  • Где расту: Централна Калифорнија
  • Сезона: Од средине августа до краја септембра

Ризлинг

Ризлинг најбоље расте у областима са хладнијом климом, као што су Аустрија, Немачка и језера Фингер у Њујорку. „Ризлинг је најсвестраније грожђе које се узгаја, што даје потенцијал за прављење вина од најсушнијих до најслађих за десерт“, каже винар Ентони Роудс.

  • Где расту: У Аустрији и Немачкој
  • Сезона: од августа до септембра

Гевурзтраминер

Не морате да пијете вино да бисте разумели какав је укус флаша гевурзтраминера, само ставите свеже грожђе у уста. „За мене је најукусније грожђе у винограду гевурзтраминер“, каже Бекрафт. "Они заиста окусе вино које постају, тако добро."

  • Где расту: широм света
  • Сезона: од јула до септембра

Месечеве лопте

Креирао Доле, нећете често наћи ово бело грожђе са семеном јер се узгаја само у Јужној Африци и производња је до сада ограничена. Компанија се нада да ће расти у другим деловима света.

  • Где расту: Јужна Африка
  • Сезона: од фебруара до марта

Султанија

Такође познато као Тхомпсон Сеедлесс, ово мало бело грожђе првобитно је дошло из Отоманског царства. Данас су омиљени кувари и главно воће које се користи за прављење комерцијалних сувог грожђа.

  • Где расту: Турска, Калифорнија и Аустралија
  • Сезона: од јула до септембра

Пржите мускадин

Можда не схватате да је ова велика златно смеђа кугла заправо грожђе, али уверавамо вас да јесте. Испоставило се да пржени мускадин има много заједничког са зечевима на плажи: поцрне на сунцу, а споља постају затегнути и хрскави.

  • Где расту: Грузија
  • Сезона: септембар

Прочитајте такође: Укусни уноси француске хране

Други начини да се именују врсте грожђа за јело или пиће

Вероватно мислите да су врсте грожђа које једете црвено, бело, зелено или црно, али формално се сврставају у три главне групе: стоно, соково и вино.

Може вас занимати: РАД СОМЕЛИЕРА ВИНСКИХ СТРУЧЊАКА

Стоно грожђе

Стоно грожђе има танку кожицу, идеално је за сецкање и најбоље се конзумира свеже. Удвостручите их у овој врхунској салати!

Јуице Грапес

Сок грожђа има дебелу кожицу која се врло лако љушти. Најчешће се користе за желе или џем.

Винско грожђе

Винско грожђе је најбоље за прављење вина. Очигледно су изузетно слатке (слађе од стоног грожђа), имају дебелу кожу и садрже обиље семена. Кладим се да имате при руци флашу или две овог производа од грожђа, идеално за вас да пробате са Италијанска храна данашњи дан…

Савети и савети: САВЕТИ за САСТАВЉАЊЕ ХОТЕЛСКОГ НАСТАВНОГ ПРОГРАМА

у ДОВНЛОАД је АРТИЦУЛО Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други чланци који би вас могли занимати...

резиме
Познајте све врсте грожђа за прављење вина и пратњу јела
Члан Име
Познајте све врсте грожђа за прављење вина и пратњу јела
Opis
Процењује се да у породици Витацеас има око 10.000 врста грожђа, од којих се само око 1.300 користи у производњи вина. Али чак и ако правите вино од воћа, то их не спречава да буду укусна и здрава грицкалица са неограниченим потенцијалом.
аутор
јосиелизалцала
Име издавача
Организација
Логотип издавача