Селецт Паге

Како радити у ресторану?

Дефинитивно ако тражите Радим у ресторанима, то је зато што волите да будете под притиском. Без обзира у којим областима се налазите, то је јединствена и фасцинантна напетост.

Ресторан је успешан онолико колико је успешан тим који га води. Питајте било кога ко је икада радио на једном и они ће вам рећи да су њихови колеге све. Они раде заједно више од 12 сати дневно у окружењу које је више него изазовно – вруће је, непредвидиво и захтева много ручног рада. Међутим, задовољавајући резултати су невероватни.

Како се многа места нађу усред недостатка радне снаге у ресторанима, проналажење и задржавање квалитетног особља постало је велики изазов; Једноставно речено, кухиња је превише, а недовољно кувари за све.

Прочитајте такође: Шта је то и које су ФУНКЦИЈЕ СОУС ЦХЕФ-а?

Занимљив чланак: Да ли знате НАЈБОЉЕ ПИВО НА СВЕТУ?

Без обзира да ли тражите посао или сте нови власник и имате проблема са структурирањем свог тима, не знате где да тражите особље или који су квалитети квалитетног кандидата, или сте ветеран оператер који се пита шта позиције су најважније за здравље вашег пословања и на којим местима би требало да дате приоритет при попуњавању; тихо унутра Гранд Хотелиер имамо одговоре за вас.

12 идеја за рад у ресторанима

Ево 12 сјајних идеја за посао у ресторанима без којих никада не бисте требали остати.

Извршни кувар / менаџер кухиње

Ово је главни кувар ресторана, он је тај који креира специјалитете, наручује храну и ради као генерални директор кухиње. Вероватно је такође задужен за заказивање, запошљавање и отпуштање особља у овој области.

Добар кандидат за позицију Извршни кувар обично се њиме бави неко са неколико година искуства у кувању и руковођењу ресторанима.

Сазнајте више о Мишелинове звездице у најбољим ресторанима

Менаџер ресторана

Радите у ресторанима у Мексику

Прочитајте и овај чланак: ОТКРИЈТЕ шта СОМЕЛИЕР ради Функције и ОДГОВОРНОСТИ

Менаџери ресторана имају бројне одговорности у свакодневном вођењу ресторана. Квалификације које су потребне да бисте били менаџер ресторана укључују основне концепте као што су људи и организационе вештине.

Међутим, у зависности од величине и концепта ресторана, кандидатима ће можда бити потребна диплома из бизниса или угоститељства.

Месеро

Радим у ресторанима у Монтерреју, конобар

Сервер за ресторане је представник службе за кориснике предузећа. Добар ресторански сервер може претворити сваког купца у редовног купца, док лош сервер може лако да одбије клијенте.

Тхе десцриптион оф тхе посао Сервер може укључивати много различитих задатака осим једноставног послуживања хране.

Бићете заинтересовани за: Дужности и ФУНКЦИЈЕ КОНОБАРА у ресторану

Барман

Посао бармена у ресторанима

Бармен је највиша позиција испред кућног особља. У зависности од типа ресторана, гостионичар може бити одговоран за добијање пића од људи за њиховим столовима (услуга у бару), као и за услугу од купаца који одлуче да једу у бару.

Формално образовање за бармена може бити потребно у неким ресторанима, али многи ће их запослити на основу вашег искуства.

домаћицаs

Општи посао домаћина ресторана је да упозна, поздрави и смести муштерије. дакле, То је одличан посао за почетнике за некога без много искуства у ресторану (или било ког другог).

Домаћин или Домаћица Морате бити пријатељски расположени и љубазни, као и организовани и проактивни, знати како да се носите са заузетим сменама.

Машина за прање судова или машина за прање судова

Рад машине за прање судова у ресторанима

Генерално, машина за прање судова се назива и машина за прање судова или додавањем других функција као што су стјуард .

То је најпотцењенија позиција у целом ресторану, међу осталим пословима које има да пере подове, чисте купатила и друге ситне послове одржавања.

Иако прање судова није посао из снова у ресторанима већине људи, ипак је најважније ући у свет угоститеља, пошто ћете знати кретање осталих позиција и научити како ресторан функционише одоздо.

Дефинитивно То је један од најважнијих, На крају крајева, ако се машина за прање судова не појави на свом реду, то може да спусти ресторан током ужурбане ноћи.

Рачуновођа или рачуновођа

Рад на шалтеру ресторана

Као и код многих делова вођења ресторана, власник може деловати као књиговођа или рачуновођа. Важно је разумети разлика између сваког од ових послова.

Рачуновођа евидентира финансијске трансакције, као што су дневни депозити у банци и исписивање чекова платног списка.

Рачуновођа или асистент рачуновође посматра те трансакције, као што је креирање рачуна добити и губитка и припрема годишњих пореза. Време је важан фактор када одлучујете да ангажујете рачуновођу или да то урадите сами.

Као власник, већ имате бескрајну листу ствари које треба да урадите. Ако не можете да одвојите време да управљате својим свакодневним финансијама, размислите о ангажовању некога, јер новац није област коју желите да занемарите.

Једнако важан је и ваш ниво удобности са рачуноводством. Ако немате претходног финансијског искуства, може бити тешко пратити сложеност вођења ресторана.

Маинтенанце

Радови на одржавању у ресторанима

Опрема се може оштетити у сваком ресторану, од замрзивача до потпуно опремљених кухиња и фрижидера, уз свакодневно чишћење. Као рачуноводство, Послови одржавања Свакодневно може бити посао који желите да радите сами.

Зависи од тога колико сте корисни, величине вашег ресторана и које друге задатке већ преузимате, морате смислити некога ко ће се побринути за то.  

Можда ће вам бити јефтиније да у особље са пуним радним временом укључите особу за одржавање или чишћење, него да зовете техничара сваки пут када се нешто поквари.

Тркач или Гарротеро

Радите као асистент или тркач у ресторанима

Примарна одговорност тркача хране је да пружи помоћ конобарима у ресторанима. Тркачи не примају наруџбине нити обављају плаћања. Они помажу заузетим серверима да испоруче наруџбине купцима на време.

Ко год да заузме ову позицију мора бити добар под притиском и добар у организовању више покретних делова одједном, пошто ће имати доста карата за састављање у сваком тренутку. Такође ће доћи до кратког тренутка интеракције између њих и муштерије када напусте храну, тако да би и овај члан особља требало да буде пријатељски и друштвен.

Можда ће вас занимати и: ОПИС ГАРРОТЕРО-а или Тркача хране у РЕСТОРАНУ

Достављач ресторана

посао достављача у ресторанима

Очигледно, неопходна позиција за све ресторане који нуде доставу, а самим тим и ваш возач треба да буде неко ко цени тачност. Он је референца простора, па је корисно када је возач упознат са подручјем у које очекује да изврши испоруку.

Такође, пошто је возач вероватно једина особа са којом би муштерија требало да комуницира, уверите се да су љубазни и да добро представљају ваш ресторан, јер на вратима клијента нећете моћи да контролишете шта се дешава.

Пециво Кувар

радити као кувар или кувар у ресторанима

Неки фини ресторани запошљавају а пециво Кувар. Ови људи су одговорни за креирање и украшавање слаткиша од репостериа да гости уживају за доручак или десерт након оброка.

Познат је и као посластичар и задужени су за све што се тиче кекса, пецива, чоколаде, кекса, посластица итд.

Барбацк

Радим у ресторанима

Иако углавном нису у центру пажње купаца, Барбацкс могу бити саставни део онога што чини да ужурбани ресторански бар ради несметано. 

Приликом запошљавања великог бармен То је бонус за било који бар, барбацк би могао бити савршен додатак ако запослени имају проблема да прате проблеме са услугом. 

Његове одговорности укључују точење пива и вина за госте, набавку леда, обнављање залиха, обнављање залиха стакленог посуђа и осигуравање да бар има све што је потребно за добро функционисање.

Није важно да ли је особље вашег ресторана обучено за све ове позиције или само за неке од њих, ваш тим на крају дана треба да функционише као добро подмазана машина. Зато добро проучите која вам је опција више потребна у вашем ресторану или која позиција вас највише занима.

Чланак од интереса: Радна биографија

у ДОВНЛОАД је АРТИЦУЛО Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други чланци који би вас могли занимати...