Селецт Паге

Гастрономске униформе

Када одемо у ресторан, мало људи примећује тим који стоји иза чуда које кушамо. Притом смо могли да видимо сјајан приказ униформе кувара координисане у оквиру кулинарске сцене где су њени носиоци спремни да реше сваку ситуацију која утиче на припрему.

Иза тих јела стоје сви они глумци који учествују у стваралачком раду. Ниједно јело није исто, није серијска производња, свако има печат који га чини другачијим. Ове разлике могу бити укључене у начин на који то доживљавамо као гости.

Чињеница да су јединствени може се повезати са креативношћу и инспирацијом. За њих нема правила, небо је граница. Други сценарио је процес разраде, то је регулисано и циљ му је безбедност залогајнице и креативног тима, у овој уредби су униформе од суштинског значаја.

Можда ће вас то занимати: Шта је КУХИЊСКА БРИГАДА?

Шта је историја униформи кувара

Данас се то подразумева униформе кувара део су кулинарске сценографије. Иако то није увек био случај, у XNUMX. веку кувари су сматрани занатлијама и прогањани због слободоумља. Тражили су склониште у православној цркви тако што су се обукли као монаси, али у сиво, док је одећа монаха била црна.

Из тог времена датира класични високи шешир који вековима карактерише кухињске професионалце. Током година, два кувара се истичу по доприносу цхефелл униформама. Цареме, који је увео белу боју, да означи чистоћу у кухињи.

С друге стране, ту је Есцоффиер, који је радио на томе да уредност постане карактеристика униформе. Прича се да је он на једном гастрономском догађају 1924. године узео за модел кошуље кувара са Филипина и модификовао је тако што је направио 100% памук. Након тога ју је назвао Филипинком.

Делови комплетне униформе кувара

Термин униформа је самодефинишући, пошто су сви униформно обучени, и то има своје предности. Пошто у кулинарском случају можемо навести заштиту, имиџ и лаку локацију. Они су важни у динамици индустријске кухиње и одлучујући када се предузимају акције.

Сада да видимо који су делови униформе кувара, хајде да почнемо.

  • Шешир. Ово је карактеристичан симбол овог подручја. Они тренутно испуњавају хигијенску функцију спречавајући да зној, коса или други загађивачи дођу у контакт са храном. Као и заштита косе кувара.
  • Шешир. Постао је симбол хијерархије унутар униформи у кухињама, његова висина је одређивала различите нивое командовања у области. Што се тиче набора присутних на врху шешира, постоји неколико теорија. У једном од најпопуларнијих каже се да представља стотину начина припреме јајета.
  • Филипинка. То је широка кошуља униформе, обликована је као сако са дуплим ревером. То је додатак који штити професионалца од врућег изливања или било којег другог прскања. Двоструки поклопац вам омогућава да сакријете мрље настале непредвиђеним догађајима и привремено одржите уредност униформе.
  • Панталоне. Ова одећа у својој еволуцији има тенденцију да буде тамних боја, квадрата и шара да би прикрила мрље које угрожавају уредност. Има пуно слободе у његовом дизајну, уз заштиту и удобност регента. Имају тенденцију да се гумирају у струку или канапу за удобност корисника.
  • Мараму. Овај додатак униформи има функцију која је мало удаљена од естетике која карактерише употребу шала у многим областима. Задржава влажност врата, а истовремено штити грло од температурних варијација. Обим кухиње је веома променљив у условима околине.
  • Прегача. То је део униформе кувара који употпуњује заштиту, чува филипинку и панталоне од мрља и чува њихову уредност. Пошто је направљен од материјала отпорних на топлоту, пружа професионалцу додатну заштиту. Има издржљиве џепове који вам омогућавају да удобно носите више коришћени прибор.
  • Обућа. Ово мора да обезбеди заштиту од изливања и пада тупих предмета, морају бити отпорни на клизање. Они су неопходни за безбедан рад у тако променљивом и ризичном окружењу као што су кухиње. Постоји Швеђанин који има вентилацију, лако се уклањају када дође до незгоде.

Униформе кувара промовишу идентитет професионалаца

Униформе кувара играју водећу улогу у кулинарству. Они су елемент заштите који омогућава да се истакне имиџ кувара као креатора. Одише уредношћу коју сви желимо, она је допуна слике коју човек има о добром проводу око хране.

У њима можете носити корпоративни имиџ на тржишту конкурентном као што је гастрономија. Они дају онај додир реда и визуелне хигијене који залогајница екстраполира на припрему јела. Кроз униформе кувара, кулинарски професионалци се идентификују са мистиком имплицитном у њиховом раду.   

У овој еволуцији је релевантно навести оно што се у прошлости звало токуе бланцхе, што је постало удобна и корисна одећа. Губећи хијерархијске функције које је имала у прошлости, у кухињи се успоставља равноправност, коју карактерише окружење дружења и другарства.