Селецт Паге

Карактеристике розе вина

Шта је розе вино, које су његове врсте и како одабрати најбоље? Росе вино има бескрајне варијације у укусу, боји и стилу. Бесконачна палета: суве и слатке руже, бледе и тамне руже, парти розе и гастрономске руже.

Карактеристике розе вина као што су укус, арома и укус варирају од пића до пића. Овде указујем на главне карактеристике ових вина.

Можда ће вас то занимати: Упознајте добро и јефтино ЦРВЕНО ВИНО

Шта је то и зашто је Пинк?

Ово је пиће добијено од црно грожђе због кратког контакта пулпе са широм грожђа. Такво пиће има свеж и деликатан укус и сложену арому.

У основи, процес прављења розе вина је исти као и код црног вина.

карактеристике-росе-вина

Бићете заинтересовани да прочитате: СОМЕЛИЕР и његове ФУНКЦИЈЕ у РЕСТОРАНУ

Заправо, што се пире више мацерира у контакту са кором, вино постаје интензивније. Дакле, одвајањем мошта од вина, обојеност је мање изражена. Пигменти садржани у кожици црног грожђа су оно што вино чини ружичастим.

Лака розе вина се добијају технологијом директног пресовања коришћењем гарначе, цаберне францис, сенсо, каригнан грожђа, а као резултат добијају се пића чија је карактеристична карактеристика блага киселост и назнаке сочног воћа у укусу.

Технологија и методе производње руже вина

Винификација розе вина може се обавити коришћењем 3 производне методе, а то су мацерација розе, розе пресовано и розе розе.

Пинк Мацератион

Ова врста розеа добија се мацерацијом црног грожђа. Мацерација мора бити императивно кратка, да би се променила боја.

Метода има за циљ да одвоји бобице од коже, пулпе, семенки и сока од грожђа. Током бачве, пигменти садржани у грожђу прожимају сок и дају тон да пружи ружичасту боју.

Славина се затим пресује и одваја од чврстих делова. Овде ће почети ферментација, која ће се одвијати на температурама између 18 и 20 ° Ц; да задржи укус.

Повезани чланак: Шта је БАРТЕНЕР и које су његове ФУНКЦИЈЕ?

Прессед Пинк

Ово је бело вино од црвеног грожђа. Грожђе је препоручљиво стиснути са кором, јер је ружичасти лосос жељене боје.

То је светлија ружа од мацерације. Ова винификација се састоји од пресовања грожђа непосредно након бербе. Након тога, сок у резервоару је ферментисан.

Блеединг Пинк

Крваво розе вино се прави од црвеног грожђа. Мацерација црвеног грожђа у оквиру његове производње не траје дуго у резервоарима. Након што сок који се налази у резервоару поприми ружичасту нијансу, резервоар се испразни.

Израз "пречистити резервоар" значи да се део добијене ширине пребацује у друго буре где ће вино ферментисати. Дакле, остатак шира је намењен за производњу црног вина.

Сврха ове винификације је да се добију веома наглашене карактеристике розе вина. Након ферментације, уклања се из резервоара, розе вино се декантује; ово за одржавање слаткоће и финоће арома.

Немојте престати да читате: Да ли волите БЕЛО ВИНО за КУВАЊЕ? Знајте неке РЕЦЕПТЕ

карактеристике розе вина

Карактеристике розе вина

Не постоји јединствена врста розе вина. Вино може варирати од веома слатког розеа до веома сувог розеа. Било која сорта грожђа тамне коже може се користити за прављење розе вина. Пинот Ноир даје бледо ружичасту боју. Гарнацха, с друге стране, производи живописно, тамно розе вино.

Карактеристике розе вина су резултат примене јединствене технологије у њиховој производњи.

Сировина за производњу вина су црвене сорте грожђа, чија се кора одваја на почетку технолошког процеса. Што се љуска брже одваја пре него што почне ферментација, мање ће бити интензивна не само боја већ и арома пића.

Главни принцип за добијање деликатне боје је ограничење времена присуства пулпе у укупној маси шира током производње пића.

Боја готовог производа често карактерише укус пића. Тако мекши тонови указују на свежину укуса, лакоћу ароме. Изражена засићеност боја и тамне нијансе указују на присуство зачињене ароме бобица. Боја малине-нара указује на воћне ноте, назнаке укуса меда и цветне ароме.

Осим тога, у зависности од процента шећера, вина могу бити сува или слатка.

Забавни чланак: Заборавите на РОМАНТИЧНЕ ВЕЧЕРЕ код куће, БЕКАЈТЕ! у хотел

Врсте розе вина

Сва сува розе вина могу се поделити у две широке категорије: лагана и јака.

Лигхт Росе Винес

Лака розе вина се добијају технологијом директног пресовања коришћењем грожђа Гренацхе, Цабернет Францис, Сенсо, Царигнан. Као резултат добијају се пића чија је карактеристична карактеристика блага киселост и наговештаји сочног воћа у укусу.

Јака розе вина

Јака розе вина добијају се класичном технологијом намакања, одликују се високим садржајем танина и пуног тела, имају благу киселост. Одликују се нотама црвеног воћног укуса, понекад са зачинским призвуком.

Јака розе вина садрже више танина и имају богатију, светлију и засићенију тамну боју. У технолошком процесу пожељно је користити бобице грожђа мерло, сира, пино ноар, мурведра, карињена, гарнача.

Можда ће вас то занимати: ВРСТЕ ШАМПАЊЦА и најпродаванији МОЕТ ДОМ ПЕРИГНОН

Врсте-руже-вина

Производња квалитетног розе вина

Најбоље розе вино прави се од грожђа Гренацхе, главни произвођачи су у јужним регионима Француске. Квалитетна пића се не праве само у Прованси, већ иу шпанској Навари, у Португалу, Италији, Калифорнији.

Гастрономија Росе вина

Базира на гастрономија, најбољи избор вина се прави према врсти јела, чиме се добијају најзанимљивији и најживљи утисци сваког гутљаја.

Ружино вино може да иде уз било који оброк. Трик за одабир правог розе вина за праву храну је да погледате бели и црвени еквивалент.

Веома лагана и сува розе вина добро ће се сложити са намирницама које су погодне за сува бела вина. Јела од тестенина као италијанска храна или бели пиринач, лако се комбинују са лаганим, сувим розе винима, као и са салатама и морским плодовима.

Најхрабрија и најпунија розе вина одлично се слажу са богатом и зачињеном кухињом као што је Мексичка храна.

Не пропустите овај блог: ПРИПРЕМИТЕ укусне коктеле и пића са вискијем

Закључно

Розе вино се добија поступком производње који је сличан оном код црног вина, али његове карактеристике зависе од методе производња: мацерација, притисак или крварење. Пијући пиће у малим гутљајима, можете осетити
разноврсност укуса воћа и бобица.

Лака розе вина се подвргавају директном цеђењу помоћу грожђа Гренацхе, Цабернет Францис, Сенсо, Царинена, тако да настају благо кисела и воћна пића.

Не заборавите да посетите нашу Берза запошљавања и сети се, УПЛОАДИТЕ ВАШ НАСТАВНИ ПЛАН и бити део Заједнице ексклузивних талената у угоститељству и туризму Гранд Хотелиер

Чланак од интереса: Погледајте ове САВЕТЕ и ПРИМЕРЕ БИВОПИСА за туризам и ХОТЕЛЕ

Други чланци који би вас могли занимати: