தேர்ந்தெடு பக்கம்

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரர் என்ன செய்கிறார்?

நீங்கள் புதிய சமையல் வகைகளை உருவாக்குவதில் ஆர்வமாக இருந்தால் மற்றும் வெற்றிகரமான சமையலறையை நடத்த விரும்புகிறீர்கள் என்றால், ஒரு நிர்வாக சமையல்காரராக இந்த தொழில் உங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம்.

இங்கே நாங்கள் உங்களுக்கு வழிகாட்டுவோம் ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் திறன்கள் பெரிய மற்றும் சிறிய சமையலறைகளில் வெற்றிபெற, உங்கள் சம்பளம், என்ன தொழில் தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் ஒரு சமையல்காரருக்கு இருக்க வேண்டிய சுயவிவரம்.

எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் என்பது அனைத்து நாடுகளிலும் மிகவும் விரும்பப்படும் வேலைகளில் ஒன்றாகும். அவை உலகளவில் பெரும் தேவை மற்றும் பல்வேறு தளங்களில் வேலை செய்யக்கூடியவை உணவகங்கள், உள்ளே விடுதிகளின், உள்ளே பயண பயணியர் கப்பல்கள், தனியார் நிறுவனங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட சமையல்காரர் கூட.

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் கடமைகள்

சமையற்காரர் கையேட்டின் படி சமையல் கலையில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்தவர் மற்றும் நிறுவனங்களில் படித்திருந்தாலும் அல்லது ஏற்கனவே தகுதியான சமையல்காரரின் கற்பித்தல் மூலம் கற்றுக்கொண்ட அனுபவத்தின் அடிப்படையில் இந்த பகுதியில் விரிவான அறிவைப் பெற்றிருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்: அது என்ன? என்ன செய்கிறது? o ஒரு சோஸ் சமையல்காரரின் செயல்பாடுகள் என்ன?

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் திறன்கள்

அவரது பணிகளில் சமையலறை ஊழியர்களை வழிநடத்துவது, எனவே ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் திறன்களில் தலைமைத்துவ பரிசைக் கொண்டிருப்பது முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

சமையல்காரர்கள் உலக காஸ்ட்ரோனமியின் பல்வேறு பகுதிகளில் பயிற்சி பெற்றிருக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம் அறிவு ஒரு உணவகத்தின் சமையலறைக்குள் காஸ்ட்ரோனமிஸ்ட்கள் பல்வேறு செயல்பாடுகளைச் செய்கிறார்கள்.

சமையல்காரர்களின் வகைகள் அவர்களின் சமையலறை செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்ப

சமையலறையின் செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்ப ஒரு வகை வகைப்பாட்டைப் பார்ப்போம், இதனால் அவற்றை நாம் நன்கு அறிவோம்:

  • சௌஸ் செஃப், சமையலறையின் அமைப்பிற்கான நிர்வாக சமையல்காரரின் உதவியாளர்.
  • பேக்கரி செஃப் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக பேஸ்ட்ரி செஃப்க்கு கீழ்படிந்தவர்.
  • El தோட்டத் தொட்டி, சாலடுகள் போன்ற குளிர்ச்சியான உணவுகளுக்கு பொறுப்பானவர்.
  • El செஃப் ரொட்டிசர் உடன் ஆதரிக்கப்பட்டது சமையல்காரர் o அசடோர் (கிரில் பர்ரில்லா), வறுத்த இறைச்சிகள் சுவைக்க.
  • இரண்டாவது சமையல்காரருக்கு பல்வேறு பணிகள் உள்ளன, மேலும் சமையலறையில் என்ன தேவையோ அவற்றிற்கு செஃப் டி பார்ட்டிடாஸ் உதவுகிறார்.
  •  El பேஸ்ட்ரி செஃப், பல்வேறு வகையான இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பேக்கரி உணவுகளை சுட்டு அலங்கரிக்கவும்.
  • El சமையலறை உதவியாளர் அவர் ஒரு கற்றல் காலத்தில் இருக்கிறார், அதனால் அவருக்கு பல்வேறு பணிகளும் சில உணவுகளின் விவரங்களும் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன.

மேலும் படிக்க: இருக்கும் CHEF வகைகள் என்ன?

நீங்கள் படிக்க வேண்டிய கட்டுரை: GASTRONOMY பள்ளியில் நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்

நிர்வாக சமையல்காரர்களின் காஸ்ட்ரோனமிக் வகைப்பாடு

காஸ்ட்ரோனமிக் சிறப்புகள் மற்றும் ஒவ்வொரு உணவின் தனித்தன்மையின்படி, சமையல்காரர்கள் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்படுகிறார்கள்:

நிர்வாக BBQ செஃப்

இந்த சமையல்காரர் ரோஸ்ட்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், அத்துடன் வறுவல்களுடன் சேர்த்து சாஸ்கள் தயாரித்தல் ஆகியவற்றிற்கு பொறுப்பானவர்.

நிர்வாக மீன் சமையல்காரர்

மீன் சமையல்காரர் அனைத்து கடல் உணவுகள் மற்றும் மீன் உணவுகளை சமைக்க வேண்டும், கூடுதலாக, அவர் தனது அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் உணவுகளுக்குத் தயாரிக்க வேண்டும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை: உணவு மற்றும் பானங்கள் துறையின் முக்கியத்துவம்

எக்ஸிகியூட்டிவ் ஃப்ரை செஃப்

இது மெனுவில் உள்ள அனைத்து வறுத்த உணவுகளையும், மற்றவற்றுடன் ப்ரோஸ்டர் கோழிகளையும் உற்பத்தி செய்கிறது ...

நிர்வாக பேஸ்ட்ரி அல்லது பேக்கரி செஃப்

சாலடுகள், பேட்ஸ், சார்குட்டரி மற்றும் ஹார்ஸ் டி ஓயூவ்ரெஸ் போன்ற அனைத்து குளிர் உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு அவர் பொறுப்பான சமையல்காரர் ஆவார்.

சாஸ் செஃப்

உணவு தயாரிப்பில் தேவையான சாஸ்களை தயாரிப்பது உங்கள் பொறுப்பு.

இது ஒரு மிக முக்கியமான நிலை, குறிப்பாக மெக்சிகோவில் இருந்து சாஸ் செஃப் பலவிதமான மிளகாய் வகைகள், அத்துடன் ஒரு சாஸைத் தாளிக்க தேவையான பொருட்கள் பற்றிய சிறந்த திறன்களையும் அறிவையும் நீங்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

படிப்பதை நிறுத்தாதே: ஒரு சமையல்காரருக்கு மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் என்றால் என்ன?

நிர்வாக சமையல்காரர் கசாப்புக்காரர்

இறைச்சித் துண்டை, மீனைக் கூட சிதைத்து, துண்டித்து, உணவுக்குத் தயார் செய்து வைக்கும் பொறுப்பில் அவர் இருக்கிறார்.

எக்ஸிகியூட்டிவ் என்ட்ரீ அல்லது வெஜிடபிள் செஃப்

இந்த சமையல்காரர் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட பிரத்தியேக உணவுகளை தயாரிக்கிறார், இருப்பினும், அவர் சூப்கள், அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை முக்கிய உணவாக தயாரிக்கலாம்.

லா பார்ரில்லாவின் நிர்வாக சமையல்காரர்

கிரில்லில் செய்யப்பட்ட அனைத்து உணவுகளையும் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும், இது பெரும்பாலும் குழப்பமடைகிறது வறுத்த செஃப் ஆனால் அது அப்படி இல்லை.

சமையலறை அல்லது உணவகம் சிறியதாக இருக்கும்போது, ​​அவர்களின் பொறுப்புகள் சிஅசாடோஸின் ஹெஃப்.

ஆதரவு செஃப்

மற்ற சமையல்காரர்களின் பணிகளைத் தேவைப்படும்போது செய்து முடிக்கும் அடிப்படைத் திறமையும் அறிவும் கொண்டவர்.

நிர்வாக பேஸ்ட்ரி செஃப்

கேக், கேக், ரொட்டி, இனிப்பு உள்ளிட்ட அனைத்து பேஸ்ட்ரி உணவுகளையும் சுடுவதும் அலங்கரிப்பதும் அவள்தான்.

ஆசை பொருள்: தயாரிப்பின் மூலம் ஈஸி விஸ்கியுடன் 5 பானங்கள்

சமையல்காரர்களை சந்தித்தல் - ஒரு நிர்வாக செஃப் திறன்கள்

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரருக்கு இருக்க வேண்டிய திறன்கள்

சமையலறைகள் சிறியதாக இருக்கும் போது ஒவ்வொரு சமையல்காரரின் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளும் கலக்கப்படலாம், ஏனென்றால் எந்த சமையல்காரரும் திறமையாக இருந்தால், வெவ்வேறு பாத்திரங்களை திறம்பட செய்ய முடியும்.

ஒரு சமையல்காரர் பெற்ற அனுபவம், காஸ்ட்ரோனமியின் பல்வேறு பகுதிகளில் உணவுகளைத் தயாரிக்க அவரைத் தகுதிப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களில் நல்ல வேலைகளைப் பெறுவதற்கான கதவுகளைத் திறக்கிறது.

பல சமையல்காரர்கள் அத்தகைய குறிப்பிட்ட திறன்களைப் பெற முடிகிறது, இது அவர்களின் பணிகளில் மற்ற சமையல்காரர்களை வழிநடத்த அனுமதிக்கிறது.

சமையலறையின் உள்ளே, நல்லது நிர்வாக சமையல்காரர், நீங்கள் வெவ்வேறு மெனுக்களை ஒருங்கிணைத்து உங்கள் விருந்தினர்களின் கோரிக்கைகளை ஒழுங்காகவும் திறமையாகவும் பூர்த்தி செய்யலாம்.

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் திறன்களில் பின்வருவனவற்றை நாம் காணலாம்:

சமையல் திறன்கள்

இது ஒரு சமையலறை வேலை சூழலில் செயல்படும் திறன் மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவு மெனுக்களை உருவாக்குகிறது.

தெளிவாக தொடர்பு கொள்ளவும்

வாய்வழியாகவும் எழுத்துப்பூர்வமாகவும், சமையலறை உறுப்பினர்களுக்கு புரிந்துகொள்ளக்கூடிய உத்தரவுகளை வழங்க முடியும்.

சேவை தொழில்

நிர்வாக சமையல்காரர் அவர் பணிபுரியும் நிறுவனத்திற்கும் தனது வேலைக்கும் சொந்தமானவர் என்ற உணர்வை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: சீன உணவின் ரகசியங்கள் மற்றும் நன்மைகள்

தலைமை

எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் தனது பணிக்குழு மத்தியில் மரியாதையை வளர்க்கும் திறனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் தலைமைத்துவத்தை முழுமையாகக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

நிறுவன திறன்

ஆர்டர்கள், ஆர்டர்கள், செலவுப் புள்ளிவிவரங்கள் போன்றவற்றுடன் உங்கள் வேலையை நீங்கள் திறமையாக ஒழுங்கமைக்க முடியும்.

அழுத்தத்தின் கீழ் வேலை செய்யும் திறன்

இது மிகவும் முக்கியமானது நிர்வாக சமையல்காரர் சூழ்நிலைகளைத் தீர்ப்பதற்கும், சரியான நேரத்தில் முடிவுகளை எடுப்பதற்கும் கூடுதலாக, சமையலறைக்குள் உருவாக்கக்கூடிய அழுத்தத்தின் கீழ் வேலை செய்ய முடியும்.

நல்ல உடல் நிலை

சமையலறையில் மணிநேரங்களைச் செலவிடுவது, அதே போல் சமையலறையில் ஒருங்கிணைந்த மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் இயக்கங்களைச் செய்வது போன்ற சவால்களை எதிர்கொள்ள.
உணவு தயாரித்தல்.

இந்த வலைப்பதிவைப் பார்வையிடவும்: உலகின் சிறந்த பீர்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

பொறுப்பு

மற்றவர்களின் பணிகளை நிறைவேற்றுவதை உறுதி செய்வதோடு, அவர்களின் அனைத்து தொழில்களையும், ஒதுக்கப்பட்ட பணிகளையும் நிறைவேற்ற முடியும்.

படைப்பாற்றல்

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரர் தங்கள் விருந்தினர்களுக்காக புதிய உணவுகளை உருவாக்கும் அல்லது வடிவமைக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

பொதுவை நிர்வகி

சமையல்காரர் தனது விருந்தினர்களுடன் பழகும் திறன் மற்றும் தொழில்முறை மற்றும் மரியாதைக்குரிய முறையில் அவர்களிடம் பேச வேண்டும்.

ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் திறன்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, ஏனெனில் இந்த பகுதியில் ஒரு நல்ல சமையல்காரரின் சேவைகள் தேவைப்படும் வேலை வாய்ப்பை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

படிப்பதை நிறுத்தாதே: வேலை செய்ய சரியான பாடத்திட்ட விதியை வரைவதற்கான 10 குறிப்புகள்

பாரா கந்தசாமி இந்த கட்டுரை PDF கோப்பில் கிளிக் செய்யவும் இங்கே

உங்களுக்கு ஆர்வமூட்டக்கூடிய பிற கட்டுரைகள்...