▷ CHEF ROTISSEUR அல்லது ROAST CHEF இன் வரையறை

கிரில் செஃப் செயல்பாடுகள்

செஃப் ரொட்டிஸர் சமகால உணவுகள், நிறுவன உணவுகள், நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு வகைகள் வரை, அவர்கள் ஒரு கடுமையான படிநிலையைப் பின்பற்றுகிறார்கள், அதில் சமையல்காரர் கதாநாயகனாக இருக்கிறார்.

ஒரு சமையலறையில் நீங்கள் காணக்கூடிய சமையல்காரர் வகைகளில், நாங்கள் செஃப் ரொட்டிஸர் பற்றி பேசுவோம், ஒரு சமையலறையில் வறுத்த சமையல்காரரைக் காணவில்லை, ஏனெனில், இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும் தயாரிப்பதிலும் நிபுணராக இருப்பதால், அவர் உணவுகளுக்குப் பொறுப்பு. அவர்கள் கோழி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற வகையான இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், அவை தாகமாகவும், நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும், நிறைய சுவையுடனும் வருகின்றன.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: இருக்கும் CHEF வகைகள் என்ன?

செஃப் ரொட்டிசர் வரையறை

ரோட்டிஸ்ஸர் அல்லது ரோஸ்ட் செஃப், ரோட்டிசெரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மெனுவில் உள்ள அனைத்து வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சிகளையும் தயாரிப்பதற்கு பொறுப்பாகும்.

இதில் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் வியல் முதல் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது அது போன்ற அனைத்தும் அடங்கும்.

ஸ்டீக்ஹவுஸ் உள்ளூர் சப்ளையர்களிடமிருந்து இறைச்சியைப் பெறுவதற்கும் அல்லது பிற சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து விநியோகத்தை ஏற்பாடு செய்வதற்கும் பொறுப்பாக இருக்கலாம்.

பயன்படுத்தப்படும் சமையல் பாணிகள் அதிகபட்ச சுவைக்காக இறைச்சியை மிக மெதுவாக சமைப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

பல இறைச்சிகளும் சமைக்கப்படுகின்றன, இறைச்சியின் வெளிப்புறத்தில் ஈரப்பதத்தை சிக்கவைத்து, பின்னர் பேக்கிங் அல்லது சமைப்பதன் மூலம் இறைச்சியின் சுவையை வெளியே கொண்டு வந்து மேலும் மென்மையாக்குகிறது.

செஃப் ரொட்டிசர் என்றால் என்ன?

அனைத்து சமையலறைகளிலும் வெவ்வேறு சிறப்புகளுடன் கூடிய சமையல்காரர்கள் உள்ளனர் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையலறையின் சரியான தேவைகளின் அடிப்படையில் பணிகள் மாறுபடும், ஆனால் பெரும்பாலான உயர்நிலை அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய நிறுவனங்களில், பெயரிடல் மற்றும் பாத்திரங்கள் பிரிகேட் அமைப்பால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

உணவகம் பல நேர்த்தியான இறைச்சி சார்ந்த உணவுகளை வழங்கினால், அந்த இறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதைக் கவனித்துக்கொள்வதற்கு ஒரு பார்பிக்யூ செஃப் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும்.

மேலும் படிக்க: ஒரு சோஸ் சமையல்காரரின் செயல்பாடுகள் என்ன?

பிரெஞ்சு படைப்பிரிவு அமைப்பு முதலில் சமையலறையை முடிந்தவரை மென்மையாக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. வழக்கமான செயல்பாடுகள் மேலே எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப், அதைத் தொடர்ந்து சௌஸ்-செஃப், பின்னர் தலைமை சமையல்காரர் ஆகியோருடன் தொடங்கும்.

கிரில்லிங், சாஸ்கள், பொரியல் அல்லது மீன் போன்ற மெனுவின் ஒரு அம்சத்திற்கு மட்டுமே மற்ற சமையல்காரர்கள் பொறுப்பாவார்கள். இங்குதான் ரொட்டிசர் சமையல்காரர் பிரெஞ்சு படைப்பிரிவுகளின் திட்டத்தின் கீழ் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட சமையலறையின் அமைப்பு விளக்கப்படத்தில் நுழைகிறார்.

சுவாரஸ்யமான கட்டுரை: அமைதி மண்டலம் எங்கே?

செஃப் ரொட்டிசர் என்ன செய்கிறார்?

படைப்பிரிவு அமைப்பில், பத்து முதன்மை பதவிகள் கட்டாயம் பணியாளர்கள் இருக்க வேண்டும். சிறிய வணிகங்கள் பெரும்பாலும் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பதவிகளை ஒருங்கிணைத்து, வரையறுக்கப்பட்ட சமையலறை ஊழியர்களின் செயல்திறனை அதிகரிக்க ஒரு சமையல்காரருக்கு ஒதுக்குகின்றன.

ஆர்ட்குலோஸ் ரிலாசியோனடோஸ்

ஒரு செஃப் சாசியரின் பாத்திரங்கள் மற்றும் சுயவிவரம்

பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ன செய்கிறார் மற்றும் அதன் செயல்பாடுகள்?

என்ன வகையான சமையல்காரர்கள் உள்ளன?

இருப்பினும், பெரிய நிறுவனங்கள், ஒவ்வொரு பெரிய நிலையத்திலும் உள்ள சில தனிப்பட்ட சிறப்புகளை மேலும் வேறுபடுத்த கூடுதல் நிலையங்களைச் சேர்க்கலாம்.

மேலும் வருகை: PARTIE இன் CHEF நிலையின் விளக்கம்

செஃப் ரொட்டிசர் பற்றிய விளக்கம்

நல்ல உணவைப் பரிமாறும் உணவகத்திற்குச் சென்று சில பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை ஆர்டர் செய்து, அவற்றை சரியான சாஸுடன், சரியான அளவுடன், சரியான அமைப்புடன் தயாரித்து வைத்திருப்பது, பார்பெக்யூ மாஸ்டர் மேம்படுத்தக்கூடிய ஒன்று.

சமையல்காரர் ரொட்டிஸர் என்ற வரையறையை நான் வழங்கியபோது, இந்த தொழில்முறை சமையல்காரர் என்ன செய்கிறார் என்பதைப் பற்றிய கண்ணோட்டத்தை உங்களுக்கு வழங்கினேன். ஆனாலும்…

இந்த சமையல் கலைஞர்களின் சிறப்பு என்ன தெரியுமா?

BBQ சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு கொடுக்கும் குறிப்புகள்

இறைச்சியை சமைப்பதற்கு சமையல்காரர்கள் சில குறிப்புகள் கொடுக்கிறார்கள்

சில சமையல்காரர்கள் சுவையான இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க இறைச்சி, இறைச்சி வெப்பமானிகள் மற்றும் உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மற்ற சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு முன் "ஓய்வெடுக்க" அறிவுறுத்துகிறார்கள், மேலும் சமைக்கும் போது அதை துளைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அதனால் அது அதன் சுவையான சாறுகளை இழக்காது.

நீங்கள் புதிய சமையல்காரராக இல்லாவிட்டாலும், இறைச்சியை சமைப்பது சில நேரங்களில் பயமுறுத்தும்.

நேரம், வெப்பநிலை, வெட்டுக்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களுக்கு இடையில், சரியான மாமிசத்தை வறுக்கவும் அல்லது மென்மையான கோழி மார்பகத்தைத் தயாரிக்கவும் நிறைய அறிவும் திறமையும் தேவைப்படுவது போல் தெரிகிறது.

தொடர்புடைய கட்டுரை: GASTRONOMY பள்ளியில் நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்

கிரில் செஃப் போன்ற தரமான பொருட்களை தேர்வு செய்யவும்

இறைச்சியுடன், நீங்கள் செலுத்துவது பெரும்பாலும் நீங்கள் பெறுவதுதான் ...

அதிக முயற்சி இல்லாமல் ஒரு மாமிசத்தின் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சமையல்காரர் விரும்பினால் (அது உங்களுக்கு ஏற்றது), ஒரு நல்ல இறைச்சிக்காக இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்துவது எளிதான தந்திரம். இங்கே நீங்கள் கொள்கை பொருந்தும், நல்ல ஏதாவது தயார் செய்ய, சிறந்த பொருட்கள் தொடங்கும்.

சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள்

காஸ்ட்ரோனமி பள்ளியில் படித்த கார்டே மேங்கர் செஃப்

கார்டே மேங்கர் செஃப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

செஃப் ரொட்டிசர் அல்லது ரோஸ்ட் வரையறை

சிறந்த உணவகங்களில் மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள்

சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்கவும். நீங்கள் செலுத்தும் கூடுதல் செலவு, நீங்கள் பெறும் சுவைகளின் செழுமையால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

கிராண்ட் ஹோட்டலியர்ஸ் டிராவல் அண்ட் டூரிஸம் வலைப்பதிவு, சாகசப் பயணத்திலிருந்து ஆடம்பரமான மற்றும் விசித்திரமான பயணங்கள் வரை வானம், கடல் மற்றும் நிலம் மூலம் உலகைச் சுற்றிப்பார்க்க சிறந்த உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வழிகாட்டிகளை வழங்குகிறது. உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்யுங்கள்

ரொட்டிசர் செஃப் போல நம்பகமான சமையலுக்கு இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்

உங்கள் இறைச்சி சாப்பிடத் தயாரா என்பதைத் தீர்மானிக்க எளிய மற்றும் எளிதான வழியைத் தேடுகிறீர்களா?

சமையல்காரர்கள் உறுதி செய்ய இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

தொடர்புடைய கட்டுரை: பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ன செய்கிறார்?

பொதுவாக, அனைத்து மாட்டிறைச்சியும் உள்ளே வெப்பநிலை 145 டிகிரி பாரன்ஹீட் அடையும் போது சமைக்கப்படுகிறது.

புதிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவை உட்புற வெப்பநிலை 145 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டை எட்ட வேண்டும், மேலும் அனைத்து கோழிகளும் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளும் முன் 165 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் உட்புற வெப்பநிலையை எட்ட வேண்டும்.