பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவின் சிறந்த உணவுகள்

பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு

இத்தாலியில் சாப்பிடுவதில் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சுவைக்க முடியாது. ஒவ்வொரு நாளும் அவர் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான உணவையும் அவரது வயிற்றில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இடத்தையும் வைத்திருப்பார், அதே நேரத்தில் எண்ணற்ற இத்தாலிய உணவுகள் மற்றும் இத்தாலிய உணவுகள் "முயற்சி செய்வது முற்றிலும் அவசியம்" என்று தோன்றுகிறது.

பிராந்திய சிறப்புகள் முதல் சிறந்த பருவகால சுவையான உணவுகள் வரை, சிறந்த இத்தாலிய உணவை ருசிக்க பல வாழ்நாள் எடுக்கும், மேலும் நீங்கள் இனிப்புகள் மற்றும் பானங்களைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன்பே.

நீங்கள் கட்டுரையில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்: JUNK FOODன் தீமைகள் என்ன?

உங்கள் பயணத்தில் நீங்கள் முயற்சி செய்ய இத்தாலிய உணவுகளின் சிறிய பட்டியலை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம். இது சிறந்தது அல்ல, நிச்சயமாக முழுமையானது அல்ல;

ஒருபுறம், குளிர் வெட்டுக்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் என்ற தலைப்பை நாங்கள் தவிர்த்துவிட்டோம், ஏனென்றால் அவை தாங்களாகவே உலகங்கள், ஆனால் அதில் எல்லோரும் குறைந்தபட்சம் முயற்சிக்க வேண்டும் என்று நினைக்கும் உணவுகள். ஒருமுறை அவர்கள் இத்தாலிக்குச் சென்றபோது.

ஒன்றாக, அவர்கள் நாடு முழுவதும் இருக்கும் பல்வேறு சமையல் மரபுகளின் இதயத்தையும் ஆன்மாவையும் சுருக்கமாகக் கூறுகின்றனர். உங்களுக்குப் பிடித்த உணவை நாங்கள் தவறவிட்டால், அவற்றில் சில இருப்பதாக நாங்கள் உறுதியாக நம்பினால், கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

1.- சிறந்த இத்தாலிய உணவு பீஸ்ஸா

எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறப்படும் தட்டையான ரொட்டித் துண்டு இத்தாலியை ஒன்றிணைப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இருந்தபோதிலும், தாழ்மையான பீட்சாவைப் போல பொதுவான அல்லது நாட்டின் பிரதிநிதியாக எந்த உணவும் இல்லை.

இலகுவான, மலிவான மற்றும் நிரப்பும் பீட்சா நீண்ட காலமாக இத்தாலிய உணவில் பொதுவான சிற்றுண்டி அல்லது உணவாக இருந்து வருகிறது, குறிப்பாக தக்காளி சாஸ் முதலில் சேர்க்கப்பட்ட நேபிள்ஸில்.

இத்தாலிய ராணி மார்கெரிட்டா 1889 இல் தனது ராஜ்யத்தின் சுற்றுப்பயணத்தில் பரபரப்பான நகரத்தின் வழியாகச் சென்றபோது, ​​​​தனது குடிமக்கள் பலர் சாப்பிடுவதைக் கண்ட இந்த உணவை முயற்சிக்கச் சொன்னார்.

ஒரு உள்ளூர் தொழிலதிபர் அவருக்கு இப்போது பழம்பெரும் தக்காளி சாஸ், மொஸரெல்லா மற்றும் துளசி கலவையை வழங்கினார், மார்கெரிட்டா பீட்சாவை உருவாக்கினார் (அல்லது அதிகமாக பிராண்டிங் செய்தார்). தற்செயலாக அல்லது வடிவமைப்பால், மார்கெரிட்டா இத்தாலிய கொடியின் நிறங்களைக் காட்டுகிறது.

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: வழக்கமான பிரஞ்சு உணவு சமையல்

சிறந்த இத்தாலிய உணவுகள்

இன்று, இத்தாலியில் தேர்வு செய்ய இரண்டு வகையான பீட்சாக்கள் உள்ளன: நியோபோலிடன்-ஸ்டைல் ​​பீஸ்ஸா அல்லது ரோமன்-ஸ்டைல் ​​பீஸ்ஸா (உண்மையாகச் சொன்னாலும், இரண்டுக்கும் இடையே நடுநிலையான டெலிவரி இடங்கள் ஏராளமாக உள்ளன).

நியோபோலிடன் பாணி பீட்சா தடிமனான, பஞ்சுபோன்ற மேலோடு உள்ளது. இது விட்டத்தில் சற்று சிறியதாக இருக்கும், ஏனெனில் மாவு அதிகமாக பரவவில்லை மற்றும் அதிக அளவில் உள்ளது.

ரோமன்-ஸ்டைல் ​​பீட்சாவில் காகிதம்-மெல்லிய அடித்தளம் உள்ளது மற்றும் மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் (நீங்கள் அதை ஈரமாக விரும்பவில்லை!). இது பெரிய விட்டம் கொண்டது ஆனால் பொதுவாக இலகுவானது மற்றும் பசையம் வெடிகுண்டு போன்றது.

இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமியில் பிஸ்ஸாவின் வரலாறு

ராணி மார்கெரிட்டாவுடன் நேபிள்ஸின் வரலாற்றின் காரணமாக, இந்த நகரம் நவீன பீட்சாவின் பிறப்பிடமாகக் கூறுகிறது, இருப்பினும் இது இத்தாலி முழுவதும் விவாதிக்கப்படுகிறது.

எதுவாக இருந்தாலும், இத்தாலியில் பீட்சாவை ஆர்டர் செய்வதற்கான பொதுவான விதி, குறைவான பொருட்களைத் தேடுவதுதான். நிறைய பொருட்களை ஏற்றும் பிஸ்ஸேரியாக்கள் குறித்தும் நீங்கள் சந்தேகம் கொள்ள வேண்டும்; இது பெரும்பாலும் மோசமான பொருட்களின் பயன்பாட்டை மறைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தந்திரமாக இருக்கலாம்.

ஒவ்வொரு கவரேஜும் முன்மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் என்பதால் குறைவான கவரேஜ்கள் தயாரிப்பின் மீதான நம்பிக்கையின் அடையாளமாகும்.

நீங்கள் விரும்பும் பீட்சா எதுவாக இருந்தாலும், மற்ற பொதுவான விதி: ரோமில் இருக்கும்போது, ​​ரோமானியர்கள் செய்வதை செய்யுங்கள், அதாவது ரோமன் பாணி பீட்சாவை சாப்பிடுங்கள். நேபிள்ஸில் இருக்கும்போது, ​​​​நியோபோலிடன்கள் செய்வதை இயற்கையாகவே செய்யுங்கள்.

2.- இத்தாலிய உணவு வகைகளில் லாசக்னா ஒரு சுவையான உணவு

லாசக்னா என்பது ஒரு பரந்த, தட்டையான பாஸ்தா நூடுல் ஆகும், இது பொதுவாக அடுப்பில் அடுக்குகளில் சுடப்படுகிறது.

பெரும்பாலான இத்தாலிய உணவுகளைப் போலவே, அதன் தோற்றம் மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது, ஆனால் குறைந்த பட்சம் அதன் கோட்டை எமிலியா-ரோமக்னா பகுதியில் உள்ளது என்று நாம் கூறலாம், அங்கு அது ஒரு ஏழையின் உணவில் இருந்து ராகவுட் அல்லது சாஸ் நிரப்பப்பட்ட பணக்கார உணவாக மாற்றப்பட்டது. இறைச்சி.

நீங்கள் இத்தாலி முழுவதும் லாசக்னாவைக் காணலாம் என்றாலும், எமிலியா ரோமக்னாவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ், புதிய ரகவுட் மற்றும் பிராந்திய பெருமையின் தாராளமான உதவி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஹார்டி பிளேட்டை முயற்சிப்பது போல் எதுவும் இல்லை.

உங்களுக்கு ஆர்வமூட்டக்கூடிய சுவாரஸ்யமான கட்டுரை: ஸ்பெயினில் இருந்து பிரபலமான உணவு வகைகள்

பாரம்பரியமாக, லாசக்னா தக்காளியால் செய்யப்படவில்லை (நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் புதிய உலகில் இருந்து வந்தவை); வெறும் ragout, bechamel சாஸ் மற்றும் சீஸ், பொதுவாக mozzarella அல்லது Parmigiano Reggiano அல்லது இரண்டின் கலவை.

இன்றும் கூட, ஒரு சிறிய தக்காளி அல்லது தக்காளி சாஸ் மட்டுமே பாரம்பரிய ராகவுட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலான இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவுகள் போலல்லாமல், அவை அடிப்படையில் தக்காளி சாஸில் நீந்துகின்றன.

இது இறைச்சியின் சுவையை ஒருமுகப்படுத்துகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் அமெரிக்க அண்ணங்களுக்கு சற்றுத் தொந்தரவு தருகிறது, இது இத்தாலிய உணவு மெனுவில் இருக்கும் போது மிகவும் பாராட்டப்படும்.

3.- Bottarga: இத்தாலிய உணவு அதன் மொத்தத்தில்

கடல் எலியின் புகைபிடித்த முட்டைகள். என்ன? ஒரு இத்தாலிய சுவையான இந்த தோராயமான விளக்கத்தால் தள்ளிவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் போட்டார்காவை விவரிக்க மற்றொரு வழி "சிசிலியன் கேவியர்."

ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பரில், தெற்கு இத்தாலியர்கள் சாம்பல் முள்ளெட்டில் இருந்து ரோவை எடுத்து, உப்பு, அதை அழுத்தி, பின்னர் ஆறு மாதங்களுக்கு காற்றில் உலர வைக்கிறார்கள்.

இதன் விளைவாக, அம்பர் மற்றும் இரத்த ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ள முட்டைகளின் திடமான துண்டாக இருக்கும், அதை நறுக்கி உண்ணும் போது அல்லது பாஸ்தாவின் மேல் துருவினால், புகழ்பெற்ற சுவையான, புகைபிடித்த, பிரைனி பூச்செண்டாக பூக்கும்.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: விஸ்கியுடன் கூடிய பானங்கள் தயாரிப்பது எளிது

குளிரூட்டலுக்கு முந்தைய நாட்களில் கடல் உணவைப் பாதுகாப்பதில் ஒரு ஏழை மனிதனின் பதில் என்றாலும், அது இப்போது இத்தாலியின் மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் ஆடம்பரமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, உணவு பண்டங்களுடன் (மேலும் பின்னர்).

அதை பாஸ்தாவின் மேல் அரைக்க அல்லது மெல்லியதாக நறுக்கி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை: வேகவைத்த முட்டையுடன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் செய்வது எப்படி

4.- ரிபோலிடா: இந்த இத்தாலிய உணவைத் தவறவிடாதீர்கள்

நாங்கள் டஸ்கனியின் தலைப்பில் இருக்கும்போது, ​​கேம்ப்பெல்ஸ் ஒரு (ஆச்சரியமில்லாத) பதிப்பை உருவாக்கும் அளவுக்கு பிரபலமாகியிருக்கும் இந்த ஹார்டி சூப்பைக் குறிப்பிடவில்லை என்றால் நான் தயங்குவேன்.

இப்பகுதியில் உள்ள விவசாய உணவு வகைகளில் வேர்கள் மற்றும் இத்தாலிய உணவுகளில் பொதுவானது, இந்த காய்கறி சூப் இறைச்சிக்கு பதிலாக ரொட்டியுடன் கெட்டியானது, ஏனெனில் இது மிகவும் ஏழ்மையான இத்தாலிய கிராமப்புறங்களில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மலிவானது மற்றும் அதிகமாகக் கிடைக்கிறது.

தொடர்புடைய கட்டுரை: பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவு வகைகள்

டஸ்கனியில், டிஷ் இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு சிறப்பு விருந்தாகக் கருதப்படுகிறது, அறுவடையிலிருந்து வரும் காய்கறிகளின் சுவை மிகவும் துடிப்பானது மற்றும் இறைச்சி இல்லாத போதிலும் (குறைந்தபட்சம் பாரம்பரிய பதிப்புகளில்) சூப் தீவிர சுவையுடன் வெடிக்கும்.

புளோரன்ஸ் டிராட்டோரியில் பாஸ்தாவை விட ஸ்டார்ட்டராக அடிக்கடி உண்ணப்படுகிறது, இது ஒரு இதயம் நிறைந்த குண்டு ஆகும், இது சிறந்த தயாரிப்புகளின் மகத்தான மற்றும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படாத சக்தியைக் காட்டுகிறது.

கிராண்ட் ஹோட்டலியர்ஸ் டிராவல் அண்ட் டூரிஸம் வலைப்பதிவு, சாகசப் பயணத்திலிருந்து ஆடம்பரமான மற்றும் விசித்திரமான பயணங்கள் வரை வானம், கடல் மற்றும் நிலம் மூலம் உலகைச் சுற்றிப்பார்க்க சிறந்த உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வழிகாட்டிகளை வழங்குகிறது. உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்யுங்கள்

5.- பொலெண்டா: ஒரு இத்தாலிய உணவு

இத்தாலி முழுவதிலும் பாஸ்தாவை நாம் தொடர்புபடுத்த முனைந்தாலும், உண்மை என்னவென்றால், ஒப்பீட்டளவில் சமீப காலம் வரை, பூட்டின் வடக்குப் பகுதியில் நுகரப்படும் அடிப்படை மாவுச்சத்து பொலெண்டாவாக இருந்தது.

அமெரிக்காவின் தென் மாநிலங்களில் உண்ணப்படும் ரவையைப் போலவே இருக்கும் இந்த சோளக் கஞ்சி (சோளக் கருவை அரைக்கும் கரடுமுரடான தன்மை அல்லது நுணுக்கத்தால் மாறுபாடுகள் ஏற்படுகின்றன), முதலில் கையில் வைத்திருந்த மாவுச்சத்தைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. acorns மற்றும் buckwheat. .

இருப்பினும், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு சோளம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது பொலெண்டாவில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் மூலப்பொருளாக மாறியது.

சுவாரஸ்யமான கட்டுரை: ஒரு SOMMELIER என்றால் என்ன

பாஸ்தாவில் உள்ள வடிவங்கள் மற்றும் அமைப்புகளின் பன்முகத்தன்மை இல்லை என்றாலும்.

Polenta என்பது பரந்த அளவிலான இறைச்சிகளுக்கு, குறிப்பாக சுண்டவைத்த இறைச்சிகளுக்கு சரியான துணையாக இருக்கிறது, மேலும் மிலன் போன்ற நகரங்களில் வெப்பநிலை குறையும் போது சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் ஆறுதலான உணவுகளில் ஒன்றாகும். , டுரின் மற்றும் வெனிஸ்.

அதை ஒரு கஞ்சியாக பார்க்கவும், அல்லது தள்ளாடும் பஜ்ஜிகளில் பொதி செய்து வறுக்கவும். அடுத்த உணவில் நீங்கள் தொலைந்து போகக்கூடாது ...

6.- இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமியின் ஒஸ்ஸோபுகோ அசல்

உலகப் புகழ்பெற்ற ossobuco alla milanese என்பது எலும்பில் உள்ள வியல் இறைச்சியாகும்.

பாரம்பரியமாக, இது ஒரு கிரெமோலாட்டா (எலுமிச்சை அனுபவம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு) உடன் இருக்கும், ஆனால் அது விருப்பமானது.

மிலானியர்கள் இந்த மாமிசமான தலைசிறந்த படைப்பை உரிமை கொண்டாட விரும்பினாலும், லோம்பார்டியில் நோன்னாக்கள் போன்ற பல பதிப்புகள் உள்ளன, இது அதன் இதயம் நிறைந்த, அடிக்கடி பழமையான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது, அவை விலா எலும்புகளை முதலிடுவதற்கும், குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியைத் தணிப்பதற்கும் நல்லது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும்: ஒரு ஹோட்டலின் உணவு மற்றும் பானங்கள் துறையின் செயல்பாடுகள்

ஓசோபுகோவின் புகழ் இருந்தபோதிலும் (இது "வெற்று எலும்பு" என்று பொருள்படும்), உணவக மெனுக்களில் இதைப் பார்ப்பது எப்போதும் பொதுவானதல்ல, ஏனெனில் அதற்கு மூன்று மணிநேர சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு உணவகத்தில் அல்லது வீட்டிலேயே சாப்பிட வாய்ப்பு இருந்தால், அல்லது அதை நீங்களே சமைக்கலாம், நீங்கள் வாய்ப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது பொதுவாக பொலெண்டா அல்லது எங்கள் பட்டியலில் உள்ள அடுத்த உருப்படியுடன் இருக்கும்.

7.- இத்தாலிய உணவில் ஃபியோரெண்டினா ஸ்டீக்

ஒரு பிஸ்டெக்கா ஃபியோரென்டினா, அல்லது ஃப்ளோரன்டைன் ரிபே, இத்தாலியில் உள்ள சிறந்த உணவுகளின் அனைத்து பண்புகளையும் உள்ளடக்கியது: ஒரு குறிப்பிட்ட மாட்டின் இறைச்சியின் ஒரு குறிப்பிட்ட வெட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் வரம்புகளுக்குள் மிகவும் குறிப்பிட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது.

பெரிய பிஸ்டெக்கா ஃபியோரெண்டினாவைப் பொறுத்தவரை, இது டஸ்கனியில் வளர்க்கப்படும் சியானினா பசுவின் பின்புறத்தில் இருந்து தடிமனான (குறைந்தது 5 சென்டிமீட்டர்) வெட்டப்பட்ட ரிபே ஆகும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், தடிமன் பொறுத்து, வெளியே சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் உள்ளே மிகவும் அரிதானது.

இங்கே ஒரு மீடியம் நன்றாக செய்யப்பட்ட மாமிசத்தை ஆர்டர் செய்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக இருக்கிறது என்று நினைக்கலாம்!

அனைத்து கோட்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், புளோரன்டைன் ஸ்டீக்கில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஒன்று, இந்த நாட்களில் சியானினா பசுவிலிருந்து இறைச்சி எப்போதும் வருவதில்லை.

பல புளோரண்டைன்கள் புதிய இனங்களைச் சேர்ப்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் மற்றவர்கள் சியானினாவின் சுத்த அளவு மற்றும் தசைகள் டி-வடிவ எலும்புகளை சிறந்ததாக ஆக்குகின்றன என்று சத்தியம் செய்கிறார்கள். சந்தேகம் இருந்தால் மட்டும் கேளுங்கள்.

மேலும், புளோரண்டைன்கள் விலா எலும்புக் கூண்டுக்கு நெருக்கமாக, பிஸ்டெக்கா நெல்லா கோஸ்டோலா எனப்படும் மாமிசத்தைக் கொண்டிருக்கும் அதிக வெட்டுக்களை விரும்புகின்றனர், அதே சமயம் ஃப்ளோரன்ஸுக்கு அப்பால், டஸ்கனியில், நீங்கள் ஒரு ஃபைலெட்டோ டி பிஸ்டெக்கா நெல், மென்மையானதாக இருக்கும் ஒரு அண்டர்கட் கிடைக்கும். . மேலும் உங்கள் வாயில் மேலும் உருகியது.

இருப்பினும், இது சிறந்தது என்று அர்த்தமல்ல. பிஸ்டெக்கா நெல்லா கோஸ்டோலா அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் தசையில் இருந்து வருகிறது, அதாவது அது சுவையானது என்று புளோரண்டைன்கள் வாதிடுகின்றனர்.

நீங்கள் எதை வெட்டினாலும், இது புளோரன்ஸ் அல்லது கிராமப்புறங்களில் உள்ள டஸ்கனியில் பிரத்தியேகமாக சாப்பிடக்கூடிய ஒரு உணவு.

இது பகிரப்பட வேண்டியதாகும்! ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​பிஸ்டெக்கா அல்லா ஃபியோரென்டினா எடையால் விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்; இரண்டு நபர்களுக்கு, இது பொதுவாக 1 முதல் 2 கிலோ (அல்லது கிட்டத்தட்ட 2 முதல் 4 பவுண்டுகள்) எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

8.- ரிசோடோ: இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரியம்

இத்தாலிய மாவுச்சத்துகளின் புனித திரித்துவத்தை நிறைவு செய்வது அரிசி, இது பெரும்பாலும் கிரீமி, ஆடம்பரமான ரிசொட்டோவாக உண்ணப்படுகிறது. முரண்பாடாக, இத்தாலியர்கள் அனைத்து பாஸ்தா மற்றும் பொலெண்டாவுடன் அரிசியின் பெரிய நுகர்வோர் அல்ல, ஆனால் அவர்கள் ஐரோப்பாவில் மிகப்பெரிய அரிசி உற்பத்தியாளர்கள்.

தெற்கு இத்தாலி பெரும்பாலும் நாட்டின் ரொட்டி கூடை என்று அழைக்கப்படுகிறது, வடக்கு இத்தாலி, குறிப்பாக லோம்பார்டி மற்றும் பீட்மாண்ட் ஆகியவை அதன் அரிசி கிண்ணமாகும்.

நீங்கள் தவறவிட முடியாத கட்டுரை: ஒரு GARDE MANGER என்ன செய்கிறது மற்றும் சமையலறையில் அதன் செயல்பாடுகள்

அப்படியானால், இந்தப் பகுதிகளின் பரந்த நெல் வயல்களில் விளையும் ஆர்போரியோ மற்றும் கார்னெரோலி வகைகளை, குழம்புடன் கலந்து, வெல்வெட்டி அரை சூப்பில் கலக்கும்போது, ​​எந்தப் பொருளின் சுவையையும் கச்சிதமாக வெளிப்படுத்தும் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாக மாறுவது பொருத்தமானது. அதனுடன் சமைக்கப்பட்டது.

மிகவும் பிரபலமான ரிசொட்டோ வகை குங்குமப்பூ உட்செலுத்தப்பட்ட ரிசொட்டோ அல்லா மிலனீஸ் ஆகும், இது இத்தாலிய சமையல் புராணத்தின் படி, மிலன் கதீட்ரல் கட்டுமானப் பணியாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர்கள் கறை படிந்த கண்ணாடி ஜன்னல்களில் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தி அதைத் தங்கள் மீது வீசுவார்கள் என்று நினைத்தார்கள். சுவர்கள். அரிசி.

உணவின் பிற உன்னதமான பதிப்புகளில் ரிசொட்டோ அல் நீரோ டி செபியா (கட்ஃபிஷ் மற்றும் மையுடன்) மற்றும் ரிசி இ பிசி (பான்செட்டா மற்றும் பட்டாணியுடன்) ஆகியவை வெனிஸிலிருந்து வந்தவை.

9.- பாஸ்தா கார்பனாரா இத்தாலிய உணவின் மகிழ்ச்சி

இட்லிக்குப் போய் பாஸ்தாவைத் தவிர வேறு எதுவும் சாப்பிட முடியாது. நாங்கள் அதைச் செய்ததால் எங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் ஒவ்வொருவரும் ஒரு முறையாவது பக்கெட்-லிஸ்ட் பாஸ்தா இருந்தால், எங்கள் வாக்கு கார்பனாராவுக்குச் செல்லும் (இது சர்ச்சைக்குரியது என்று எங்களுக்குத் தெரியும், உங்கள் பாலைவனத் தீவு பாஸ்தாவை கருத்துகளில் விட்டுவிடுங்கள்).

இந்த டிஷ் ஏமாற்றும் வகையில் எளிமையானது: ஸ்பாகெட்டி, முட்டை, பெக்கோரினோ சீஸ், குணப்படுத்தப்பட்ட குவான்சியல் மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஆனால் அதை மாஸ்டர் செய்ய வாழ்நாள் முழுவதும் எடுக்கும் மற்றும் ஒரு நல்ல பதிப்பு உங்கள் வாழ்க்கையை மாற்றும்.

பல நாக்-ஆஃப்கள் உள்ளன, அதாவது க்ரீம் மூலம் தங்கள் சாஸ்களை கெட்டியாக்கும் அல்லது குவான்சியாலுக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் அவை மாற்றீடுகளை ஏற்காது, ஏனெனில் சுவையில் வேறுபாடு அதிகமாக உள்ளது.

தவறவிடாதே : சமையல்காரரின் வகைகள் மற்றும் அவர்களின் கடமைகள்

இது ஒரு ரோமானிய சிறப்பு, ஆனால் தலைநகரில் இன்னும் பல இத்தாலிய உணவு உணவகங்கள் உள்ளன, அவை தவறாக நடக்கலாம். ஒரு முன்மாதிரியான பதிப்பு உங்களுக்கு வழங்கப்படுவதை உறுதி செய்வதற்கான சிறந்த வழி, உள்ளூர் ஒருவரிடமிருந்து பரிந்துரையைப் பெறுவதாகும்.