காஸ்ட்ரோனமி பள்ளியில் நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்

தி ஸ்கூல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோனமி

நான் காஸ்ட்ரோனமி பள்ளியில் படித்தபோது, ​​​​அதையே செய்ய வேண்டும் என்று கனவு கண்டதாக அவர்கள் என்னிடம் ஒப்புக்கொண்டது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. கண்ணியமான சமையல்காரர்களை உலகத் தரம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களாக மாற்றும் மாயாஜால சமையலறையைப் பற்றி கேட்கும் நம்பிக்கையில் அவர்கள் அப்பாவி கண்களால் கேட்கிறார்கள்.

நான் வழக்கமாக என் நாக்கைக் கடித்துக்கொள்கிறேன், சமையல் பள்ளியின் கடுமையைப் பற்றி அலறுவதற்குப் பதிலாக, "இது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது, நீங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டும்" என்று கூறுவேன். ஆனால் அது சரியாக இல்லை.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: COOK ஆக வேலை செய்ய என்ன தேவை

சமையல் பள்ளி மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும் அதே வேளையில், மிகவும் பலனளிப்பதாகக் குறிப்பிடாமல், அது வேறு ஒன்றும் இல்லாதது போல் உணர்ச்சி ரீதியாகவும், உடல் ரீதியாகவும் வரி செலுத்தும் அனுபவமாகவும் இருக்கலாம். எனவே, நீங்கள் எதைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை அறிவது முக்கியம்.

சமையல் பள்ளிகள் பற்றிய குறிப்புகள்

பல்வேறு சமையல் பள்ளி திட்டங்கள் அனைத்தும் நீளம், வகுப்பு அமைப்பு மற்றும் கவனம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் விதிமுறைகளைப் பற்றிய அடிப்படை புரிதலுடன் சமையல் பள்ளியை விட்டு வெளியேறுவதற்கான நியாயமான எதிர்பார்ப்பு உங்களுக்கு இருக்கலாம்.

மேலும், பள்ளி நன்றாக இருந்தால், ஒரு பட்டதாரியாக நீங்கள் அந்த விதிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது என்பதையும் கற்றுக்கொள்வீர்கள். நீங்கள் சமையல் பள்ளிக்குச் செல்வதை நினைத்து எப்போதாவது வீட்டில் சமையல்காரராக இருந்தால், தொழில்முறை சமையல் கலைகளுக்கு அந்த பாதையை எடுப்பதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய நான்கு விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன.

காஸ்ட்ரோனமி பள்ளியில் படிப்பது தீவிரமானது

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: உணவு மற்றும் பானங்கள் துறை எதைப் பற்றியது?

தொழில்முறை சமையலறையைப் பற்றிய அனைத்தும் (கல்விக்குரியது கூட) உங்கள் வீட்டு சமையலறையை விட 100 மடங்கு அதிக தீவிரமானது. கத்திகள் கூர்மையாக இருக்கும், அடுப்புகள் சூடாக இருக்கும், இடம் இறுக்கமாக இருக்கும், மேலும் அனைத்தும் வேகமான வேகத்தில் நகரும்.

அடுப்பைப் பற்றவைப்பது போன்ற எளிய பணிகள் கூட மிகவும் கடினமானவை, மேலும் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக தீர்க்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

சமையல் பள்ளியில் எனது இரண்டாவது நாளில், எனது சமையல்காரரிடம் பானைகள் எங்கே என்று கேட்டேன், ஏனென்றால் சில தக்காளிகளில் இருந்து தோலை அகற்ற கொதிக்க தண்ணீர் தேவைப்பட்டது. அவர் என்னைப் பார்த்துவிட்டு, "இப்போதைக்கு அதைச் செய்து முடிக்க வேண்டும்" என்று சொல்லிவிட்டு நடந்தார். அவர் மோசமாக இருக்க முயற்சிக்கவில்லை, அவருடைய சமையலின் வேகம் வேகமாக இருப்பதையும் நான் பிடிக்க வேண்டும் என்பதையும் அவர் எனக்குத் தெரிவித்தார்.

எனது மூன்றாவது நாளில், வகுப்பிற்குள் நுழைந்தவுடன் நான் செய்த முதல் காரியம் ஒரு பானையைப் பிடிப்பதுதான். நீங்கள் தாளத்திற்கு ஏற்ப கற்றுக்கொள்கிறீர்கள், இறுதியில் அது சாதாரணமாக உணர்கிறது.

நீங்கள் ஒரு சமையல்காரராக இருப்பதால் உங்களை காயப்படுத்தப் போகிறீர்கள்

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஒரு உணவகத்தில் ஹோஸ்டஸின் வேலை

அத்தகைய வேகத்துடன், காயம் கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாதது (குறிப்பாக ஆரம்பநிலைக்கு). சமையலறையில் உள்ள அனைத்தும் சூடாகவும் கூர்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் உங்களை நீங்களே வெட்டிக்கொள்ளும் வரை அல்லது மோசமாக எரிக்கும் வரை இது ஒரு நேர விஷயம்.

எல்லோரும் அதை செய்கிறார்கள், அதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். வகுப்பிற்கு முன், நான் பேண்ட்-எய்ட்ஸ், விரல் ரப்பர்கள் மற்றும் முதலுதவி பெட்டியில் இருந்து ஜெல்லை எரித்து என் பாக்கெட்டில் வைத்துக்கொள்வேன், அதனால் நான் சமைக்கும் போது நேரத்தை வீணடிக்க மாட்டேன்.

நீங்களும் நிறைய உணர்ச்சி சோதனைகளை எதிர்கொள்வீர்கள், சில சமயங்களில் இது முடிவுக்கு வர வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புவீர்கள். எனது அப்போதைய காதலியை கிட்டத்தட்ட கண்ணீருடன் அழைத்தது எனக்கு தெளிவாக நினைவிருக்கிறது, அவளால் முன்னேற முடியாது என்று நான் அவளிடம் சொன்னேன்.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் பற்றி உங்களுக்கு எவ்வளவு தெரியும்?

நான் உடல் ரீதியாகவும் உணர்ச்சி ரீதியாகவும் சோர்வடைந்தேன், என் கைகள் எரிந்து, இரத்தம் மற்றும் தழும்புகளை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு இருந்தன.

ஒவ்வொரு நாளும் மாலை 5 மணிக்கு, 500 டிகிரி கிச்சனில் ஆறு மணி நேரம் நிற்க நான் எனது வேலையிலிருந்து வெளியேற வேண்டியிருந்தது, அங்கு கோபமான பிரெஞ்சு மனிதர் ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் என்னை நிறுத்துவார், சமையல் எவ்வளவு பயங்கரமானது என்று என்னிடம் கூறுவார்.

என் வாழ்க்கையில் என்னை உணர்ச்சிபூர்வமாக ஆதரித்து என்னை முன்னோக்கித் தள்ளும் ஒருவரைப் பெற்றதற்கு நான் அதிர்ஷ்டசாலி, அது ஒரு ஆதரவு அமைப்பைக் கொண்டிருக்க உதவுகிறது. ஆனால் எல்லோரும் இப்படி உணர்கிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அதைக் கடந்து செல்வீர்கள். இது கற்றலின் இந்த கட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: எத்தனை வகையான செஃப்கள் இருக்கிறார்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

சமையலறை உங்கள் வாழ்க்கையை எடுத்துக் கொள்ளும்

"சமையலறை ஏற்கனவே என் வாழ்க்கையை எடுத்துக்கொள்கிறது" என்று நீங்கள் நினைப்பது போல், இது உங்களை சமையல் புத்தகங்களில் புதைத்து, உங்கள் ஓய்வு நேரத்தை சமையலறையில் செலவிடுவதை விட சற்று வித்தியாசமானது.

நீங்கள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, சமைப்பதைப் பற்றியும் பள்ளியில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பற்றியும் சிந்திக்கத் தொடங்குவீர்கள். உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சமையல் வட்டார மொழி மெல்ல மெல்ல நுழைவதால் உங்கள் மொழி கூட மாறும்.

இது ஒரு பெரிய விஷயம், ஆனால் உங்கள் வாழ்க்கையில் உங்களைப் போல சமையலறையில் மூழ்காத மற்றவர்களுக்கு இது குறைவானது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு தொழில்நுட்ப ஸ்டார்ட்அப்பில் பணிபுரியும் எனது நாள் வேலையில் ஒருமுறை, வரவிருக்கும் கூட்டத்திற்கு நான் தயாரா என்று எங்கள் CEO என்னிடம் கேட்டார். நான் வேகமாக, "ஆமாம், செஃப்" என்றேன், நாங்கள் இருவரும் சற்று குழப்பத்துடன் நடந்தோம். உங்கள் வாழ்க்கை ஒரு சமையலறை போல் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் செய்யத் தொடங்கும் அனைத்தும் சமையலறையில் சரியான நடத்தையாக இருக்கும்.

காஸ்ட்ரோனமியைக் கற்றுக்கொள்வது உங்களை ஒரு சமையல்காரராக மாற்றாது

இந்தக் கட்டுரையையும் படியுங்கள்: சமையலறையில் பொது உதவியாளர் பணி

நீங்கள் எந்தப் பள்ளியில் படித்தாலும், எந்த சமையல் பள்ளியும் உங்களுக்கு சமையல்காரர் ஆவதற்கான கோல்டன் டிக்கெட்டை வழங்காது. நீங்கள் ஒரு தீய சமையல்காரராக மாறுவீர்கள், ஆனால் சமையல் பள்ளி உண்மையில் அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்வதாகும்.

நீங்கள் தொடர்ந்து கற்றுக்கொள்வதற்கான திறன்களைப் பெறுவீர்கள், மேலும் சமையலறையில் உங்களை மேன்மைக்கு தள்ளுவீர்கள்.

ஆனால் ஒரு சமையல் தலைப்பின் பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை நிறைய செய்ய பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த சமையல்காரராக இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் பெரும்பாலான சிறந்த உணவகங்களுக்குச் சென்று வேலை பெறலாம் (டோட்டெம் சர்வேயில் குறைந்த வேலை, ஆனால் இன்னும் வேலை).

அல்லது நீங்கள் ஊடகங்களுக்குச் செல்லலாம், எழுதலாம், எதுவாக இருந்தாலும், விருப்பங்கள் உண்மையிலேயே முடிவற்றவை, மேலும் சமையல் பட்டம் பெற்றிருப்பது நீங்கள் வீட்டிற்குள் செல்வதை எளிதாக்குகிறது.

பாரா கந்தசாமி இந்த கட்டுரை PDF கோப்பில் கிளிக் செய்யவும் இங்கே

 

நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கும் பிற வலைப்பதிவுகள்...