தேர்ந்தெடு பக்கம்

ஒரு உணவகத்தில் எப்படி வேலை செய்வது?

நீங்கள் தேடினால் கண்டிப்பாக நான் உணவகங்களில் வேலை செய்கிறேன், நீங்கள் அழுத்தத்தில் இருக்க விரும்புவதால் தான். நீங்கள் எந்தப் பகுதியில் இருந்தாலும், அது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பதற்றம்.

ஒரு உணவகம் அதை நடத்தும் குழுவைப் போலவே வெற்றிகரமானது. எப்போதாவது ஒன்றில் பணிபுரிந்த யாரிடமாவது கேட்டால், அவர்களுடைய சக ஊழியர்கள்தான் எல்லாமே என்று சொல்வார்கள். சவாலான சூழலில் அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஒன்றாக வேலை செய்கிறார்கள் - இது சூடாகவும், கணிக்க முடியாததாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அதிக உடல் உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், திருப்திகரமான முடிவுகள் நம்பமுடியாதவை.

உணவக பணியாளர்கள் பற்றாக்குறைக்கு மத்தியில் பல இடங்கள் தங்களைக் கண்டறிவதால், தரமான ஊழியர்களைக் கண்டறிந்து தக்கவைத்துக்கொள்வது பெரும் சவாலாக மாறியுள்ளது; எளிமையாகச் சொன்னால், பல சமையலறைகள் உள்ளன மற்றும் போதுமானதாக இல்லை சமையல்காரர்கள் எல்லோருக்கும்.

மேலும் படிக்க: அது என்ன மற்றும் ஒரு சோஸ் சமையல்காரரின் செயல்பாடுகள் என்ன?

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: உலகின் சிறந்த பீர் எது தெரியுமா?

நீங்கள் வேலையைத் தேடுகிறீர்களோ அல்லது புதிய உரிமையாளராக இருந்தாலும் உங்கள் குழுவை அமைப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், ஊழியர்களை எங்கு தேடுவது அல்லது ஒரு தரமான வேட்பாளரின் குணங்கள் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியாது அல்லது நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க ஆபரேட்டராக இருக்கிறீர்கள் உங்கள் வணிகத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு பதவிகள் மிகவும் இன்றியமையாதவை மற்றும் எந்த இடங்களை முதலில் நிரப்புவதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்; உள்ளே அமைதியாக கிராண்ட் ஹோட்டல் உரிமையாளர் உங்களுக்கான பதில்கள் எங்களிடம் உள்ளன.

12 உணவக வேலை யோசனைகள்

நீங்கள் இல்லாமல் இருக்கக் கூடாத 12 சிறந்த உணவக வேலை யோசனைகள் இங்கே உள்ளன.

நிர்வாக சமையல்காரர் / சமையலறை மேலாளர்

இவர்தான் உணவகத்தின் தலைமைச் சமையல்காரர், அவர்தான் ஸ்பெஷல்களை உருவாக்கி, உணவை ஆர்டர் செய்து, சமையல் அறையின் பொது மேலாளராகப் பணியாற்றுகிறார். இந்த பகுதியில் பணியாளர்களை திட்டமிடுதல், பணியமர்த்துதல் மற்றும் பணிநீக்கம் செய்தல் ஆகியவற்றிலும் அவர் பொறுப்பாக இருக்கலாம்.

பதவிக்கு ஒரு நல்ல வேட்பாளர் நிர்வாக சமையல்காரர் இது பொதுவாக பல வருட சமையல் மற்றும் உணவக நிர்வாக அனுபவமுள்ள ஒருவரால் கையாளப்படுகிறது.

பற்றி மேலும் அறிய சிறந்த உணவகங்களில் மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள்

உணவு விடுதி மேலாளர்

மெக்ஸிகோவில் உள்ள உணவகங்களில் வேலை

இந்தக் கட்டுரையையும் படியுங்கள்: ஒரு SOMMELIER செயல்பாடுகள் மற்றும் பொறுப்புகளை என்ன செய்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்

உணவகத்தின் தினசரி இயக்கத்தில் உணவக மேலாளர்களுக்கு பல பொறுப்புகள் உள்ளன. உணவக மேலாளராக இருப்பதற்குத் தேவையான தகுதிகளில் மக்கள் மற்றும் நிறுவன திறன்கள் போன்ற அடிப்படைக் கருத்துகள் அடங்கும்.

இருப்பினும், உணவகத்தின் அளவு மற்றும் கருத்தைப் பொறுத்து, விண்ணப்பதாரர்களுக்கு வணிகம் அல்லது விருந்தோம்பலில் பட்டம் தேவைப்படலாம்.

மெசெரோ

நான் Monterrey, Waiter இல் உள்ள உணவகங்களில் வேலை செய்கிறேன்

உணவக சேவையகம் என்பது வணிகத்தின் வாடிக்கையாளர் சேவை பிரதிநிதி. ஒரு நல்ல உணவக சேவையகம் எந்த வாடிக்கையாளரையும் வழக்கமான வாடிக்கையாளராக மாற்ற முடியும், ஒரு மோசமான சர்வர் வாடிக்கையாளர்களை எளிதில் நிராகரிக்க முடியும்.

பற்றிய விளக்கம் வேலை சேவையகம் உணவை வழங்குவதைத் தாண்டி பல்வேறு பணிகளைச் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்: ஒரு உணவக வெயிட்டரின் கடமைகள் மற்றும் செயல்பாடுகள்

barman

உணவகங்களில் பார்டெண்டர் வேலை

பார்டெண்டர் வீட்டு ஊழியர்களின் முன் மிக உயர்ந்த பதவி. உணவகத்தின் வகையைப் பொறுத்து, தங்களுடைய டேபிள்களில் (பார் சேவை) மக்களிடமிருந்து பானங்களைப் பெறுவதற்கும், பட்டியில் சாப்பிடத் தேர்ந்தெடுக்கும் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து சேவை செய்வதற்கும் விடுதிக் காப்பாளர் பொறுப்பாக இருக்கலாம்.

சில உணவகங்களில் முறையான பார்டெண்டிங் கல்வி தேவைப்படலாம், ஆனால் பலர் உங்கள் அனுபவத்தின் அடிப்படையில் பணியமர்த்துவார்கள்.

தொகுப்பாளினிs

ஒரு உணவக ஹோஸ்டின் பொதுவான வேலை வாடிக்கையாளர்களை சந்திப்பது, வாழ்த்துவது மற்றும் அமர வைப்பது. எனவே, அதிக உணவக அனுபவம் இல்லாத ஒருவருக்கு (அல்லது வேறு ஏதேனும்) இது ஒரு சிறந்த நுழைவு நிலை வேலை.

புரவலன் அல்லது பணிப்பெண்ணாக நீங்கள் நட்பாகவும் மரியாதையுடனும் இருக்க வேண்டும், அதே போல் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் செயல்திறன் மிக்கவராகவும், பிஸியான மாற்றங்களை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

பாத்திரங்கழுவி அல்லது பாத்திரங்கழுவி

உணவகங்களில் பாத்திரங்கழுவி வேலை

பொதுவாக, பாத்திரங்கழுவி பாத்திரங்கழுவி அல்லது பிற செயல்பாடுகளைச் சேர்ப்பது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பணிப்பெண் .

முழு உணவகத்திலும் இது மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட நிலையாகும், அவரது மற்ற கடமைகளில் தரைகளை கழுவுதல், குளியலறைகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் பிற சிறிய பராமரிப்பு பணிகள் ஆகியவை அடங்கும்.

பெரும்பாலான மக்களின் உணவகங்களில் பாத்திரங்களைக் கழுவுவது கனவு வேலை இல்லை என்றாலும், உணவகங்களின் உலகில் நுழைவது இன்னும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் மற்ற நிலைகளின் இயக்கங்களை நீங்கள் அறிவீர்கள், மேலும் ஒரு உணவகம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை கீழே இருந்து அறிந்து கொள்வீர்கள்.

நிச்சயமாக இது மிக முக்கியமான ஒன்றாகும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாத்திரங்கழுவி அதன் முறை தோன்றவில்லை என்றால், அது பிஸியான இரவில் உணவகத்தை கீழே வைக்கலாம்.

கணக்காளர் அல்லது கணக்காளர்

உணவக கவுண்டர் வேலை

உணவகத்தை நடத்தும் பல பகுதிகளைப் போலவே, உரிமையாளர் புத்தகக் காப்பாளராகவோ அல்லது கணக்காளராகவோ செயல்படலாம். என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம் வேறுபாடு இந்த ஒவ்வொரு வேலைக்கும் இடையில்.

தினசரி வங்கி வைப்பு மற்றும் ஊதிய காசோலைகளை எழுதுவது போன்ற நிதி பரிவர்த்தனைகளை கணக்காளர் பதிவு செய்கிறார்.

ஒரு கணக்காளர் அல்லது கணக்கியல் உதவியாளர் லாபம் மற்றும் இழப்புக் கணக்குகளை உருவாக்குதல் மற்றும் வருடாந்திர வரிகளைத் தயாரிப்பது போன்ற பரிவர்த்தனைகளைப் பார்க்கிறது. ஒரு கணக்காளரை நியமிக்க அல்லது அதை நீங்களே செய்ய முடிவு செய்யும் போது நேரம் ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.

உரிமையாளராக, நீங்கள் ஏற்கனவே செய்ய வேண்டியவற்றின் முடிவற்ற பட்டியல் உள்ளது. உங்கள் அன்றாட நிதிகளை நிர்வகிக்க உங்களால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ள முடியாவிட்டால், ஒருவரை பணியமர்த்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் பணம் என்பது நீங்கள் புறக்கணிக்க விரும்பும் ஒரு பகுதி அல்ல.

கணக்கியலில் உங்கள் ஆறுதல் நிலை முக்கியமானது. உங்களுக்கு முன் நிதி அனுபவம் இல்லை என்றால், உணவகத்தை நடத்துவதில் உள்ள சிக்கலைக் கண்காணிப்பது கடினமாக இருக்கும்.

பராமரிப்பு

உணவகங்களில் பராமரிப்பு பணி

எந்தவொரு உணவகத்திலும், ஃப்ரீசர்கள் முதல் முழு சமையலறைகள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகள் வரை, தினசரி சுத்தம் செய்வதோடு உபகரணங்கள் சேதமடையலாம். கணக்கியல் போல, பராமரிப்பு பணி தினசரி நீங்கள் செய்ய விரும்பும் வேலையாக இருக்கலாம்.

இது நீங்கள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறீர்கள், உங்கள் உணவகத்தின் அளவு மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே எடுத்துக்கொண்டிருக்கும் பிற பணிகளைப் பொறுத்தது, அதைக் கவனித்துக்கொள்ள யாரையாவது நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்.  

ஒவ்வொரு முறையும் ஏதாவது இடையூறு ஏற்படும் போது ஒரு தொழில்நுட்ப வல்லுநரை அழைப்பதை விட, முழு நேர பராமரிப்பு அல்லது சுத்தம் செய்யும் நபரை பணியாளர்களில் சேர்ப்பது உங்களுக்கு மலிவானதாக இருக்கலாம்.

ரன்னர் அல்லது கரோடெரோ

உணவகங்களில் உதவியாளராக அல்லது ஓட்டப்பந்தயராக வேலை செய்யுங்கள்

உணவகங்களில் பணிபுரிபவர்களுக்கு உதவி வழங்குவதே உணவு ஓட்டுபவர்களின் முதன்மைப் பொறுப்பு. ஓடுபவர்கள் ஆர்டர்களை எடுப்பதில்லை அல்லது பணம் செலுத்துவதில்லை. அவை பிஸியான சர்வர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சரியான நேரத்தில் ஆர்டர்களை வழங்க உதவுகின்றன.

இந்த நிலையை ஆக்கிரமிப்பவர் அழுத்தத்தின் கீழ் சிறந்தவராகவும், ஒரே நேரத்தில் பல நகரும் பகுதிகளை ஒழுங்கமைப்பதில் சிறந்தவராகவும் இருக்க வேண்டும். எந்த நேரத்திலும் அசெம்பிள் செய்ய அவர்களிடம் சில டிக்கெட்டுகள் இருக்கும். அவர்கள் உணவை விட்டு வெளியேறும் போது அவர்களுக்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் இடையே ஒரு குறுகிய நேர உரையாடல் இருக்கும், எனவே இந்த ஊழியர் நட்பாகவும் சமூகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஒரு உணவகத்தில் கரோட்டரோ அல்லது உணவு ஓட்டுபவர் பற்றிய விளக்கம்

உணவக டெலிவரி செய்பவர்

உணவகங்களில் டெலிவரி பாய் வேலை

வெளிப்படையாக, டெலிவரி வழங்கும் அனைத்து உணவகங்களுக்கும் அவசியமான நிலை, எனவே உங்கள் ஓட்டுநர் நேரத்தை மதிக்கும் ஒருவராக இருக்க வேண்டும். அவர் வளாகத்தின் குறிப்பு, எனவே ஓட்டுநர் அவர் வழங்க எதிர்பார்க்கும் பகுதியை நன்கு அறிந்திருந்தால் அது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மேலும், வாடிக்கையாளர் தொடர்பு கொள்ள வேண்டிய ஒரே நபர் ஓட்டுநர் என்பதால், அவர்கள் நட்புடன் இருப்பதையும் உங்கள் உணவகத்தை நன்கு பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் வாடிக்கையாளரின் வாசலில், என்ன நடக்கிறது என்பதை உங்களால் கட்டுப்படுத்த முடியாது.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்

உணவகங்களில் சமையல்காரராக அல்லது சமையல்காரராக வேலை

சில சிறந்த சாப்பாட்டு நிறுவனங்கள் a பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர். இந்த நபர்கள் இனிப்புகளை உருவாக்குவதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் பொறுப்பானவர்கள் கேக் கடை உணவருந்துபவர்கள் தங்கள் உணவிற்குப் பிறகு காலை உணவு அல்லது இனிப்பு சாப்பிடுவதற்கு.

அவர் ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார், மேலும் பிஸ்கட், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட்கள், பிஸ்கட்கள், தின்பண்டங்கள் போன்ற அனைத்தையும் அவர்கள் பொறுப்பேற்கிறார்கள்.

பார்பேக்

நான் உணவகங்களில் வேலை செய்கிறேன்

அவை பொதுவாக வாடிக்கையாளர்களின் வெளிச்சத்தில் இல்லை என்றாலும், பிஸியான உணவக பட்டியை சீராக இயங்க வைப்பதில் பார்பேக்ஸ் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்கும். 

ஒரு பெரிய நபரை பணியமர்த்தும்போது மதுக்கடை எந்தவொரு பட்டிக்கும் இது ஒரு போனஸ், பணியாளர்களுக்கு சேவை சிக்கல்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில் சிக்கல் இருந்தால், பார்பேக் சரியான கூடுதலாக இருக்கும். 

அவரது பொறுப்புகளில் விருந்தினர்களுக்கு பீர் மற்றும் ஒயின் ஊற்றுவது, ஐஸ் வாங்குவது, அழகுபடுத்தல்களை மீண்டும் வைப்பது, கண்ணாடிப் பொருட்களை மீண்டும் வைப்பது மற்றும் பார் நன்றாக இயங்குவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்வது ஆகியவை அடங்கும்.

உங்கள் உணவக ஊழியர்கள் இந்த நிலைகள் அனைத்திலும் அல்லது அவர்களில் சிலவற்றிலும் பயிற்சி பெற்றிருந்தாலும் பரவாயில்லை, நாளின் முடிவில் உங்கள் குழு நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட இயந்திரம் போல் செயல்பட வேண்டும். அதனால்தான் உங்கள் உணவகத்தில் உங்களுக்கு எந்த விருப்பம் அதிகம் தேவை அல்லது எந்த நிலையில் நீங்கள் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள் என்பதை நன்கு படிக்கவும்.

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: தொழிலாளர் பாடத்திட்ட VITAE

பாரா கந்தசாமி இந்த கட்டுரை PDF கோப்பில் கிளிக் செய்யவும் இங்கே

உங்களுக்கு ஆர்வமூட்டக்கூடிய பிற கட்டுரைகள்...