தேர்ந்தெடு பக்கம்

பொருளடக்கம்

சமையலுக்கு உலர் வெள்ளை ஒயின்

சுவையான உணவுகள் எப்போதும் உங்களுக்கு புதிய உணர்ச்சி அனுபவங்களை வழங்குகிறது, இது மிகவும் தேவைப்படும் அண்ணங்களின் சுவைகளை திருப்திப்படுத்துகிறது. சில சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கும் பணியில், அவர்கள் பயன்படுத்தலாம் உலர் வெள்ளை ஒயின்கள், மற்றும் இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் சமையல் உலகில் ஈடுபட விரும்பும் போது சில குறிப்புகள் தருகிறேன்.

என் பங்கிற்கு, நான் அனைத்து ஒயின்களையும் விரும்புகிறேன், அவை வெள்ளை, ரோஸ், சிவப்பு, மின்னும் ஒயின்கள் போன்றவை. அவர்கள் ஒரு காதல் இரவு உணவின் போது உணவுத் தோழர்களாக அற்புதமாக இருக்கிறார்கள், ஆனால் உணவைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உண்ணும் அனுபவத்தை மாற்றுகிறது.

மெக்ஸிகோ சிட்டி போன்ற காஸ்மோபாலிட்டன் நகரங்களில் அல்லது கான்கன் அல்லது ரிவியரா மாயா போன்ற சிறந்த சுற்றுலாத் தலங்களில், ஒரு உணவகத்தை நீங்கள் காணலாம், அதன் சமையலறைகளில் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்கள் ஒரு சிறப்பு உணவின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். அவற்றை முயற்சிக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை: SOMMELIER என்றால் என்ன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இந்த ஒயின்களைக் கொண்டு எப்படி உணவுகளைத் தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், உங்கள் வீட்டிற்குச் செய்கிறீர்களா அல்லது உணவகத்தில் வேலை செய்ய விரும்புகிறீர்களா மற்றும் உங்கள் சமையல் எல்லையை விரிவுபடுத்த விரும்புகிறீர்களா என சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

மூலம், வேலை வாய்ப்புகளுக்கான இணையத்தில் சிறந்த பக்கம் Grandhotelier.com. க்கு உணவகத்தில் வேலை, இது நீங்கள் கலந்தாலோசிக்க வேண்டிய இணையப் பக்கம்.

சமையலுக்கு உலர் வெள்ளை ஒயின்களை தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள்

கட்டுரையின் அறிமுகத்திலிருந்து, சமையலுக்கு உலர் ஒயிட் ஒயின் பயன்படுத்துவது நல்ல உணவு வகைகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது உண்மையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒரு யோசனை.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: பார்டெண்டர் அல்லது பார்மனின் வேலை

சமையலுக்கு உலர் வெள்ளை ஒயின்களை தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

உதாரணமாக, பாரம்பரிய பிரஞ்சு உணவுகள் வெள்ளை ஒயினில் சமைக்கப்பட்ட பல உணவுகளை வழங்குகிறது. இது ஒரு குழம்பை சுவைக்கவும் சுவையான நறுமண சாஸ்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளுக்கு மட்டுமே ஒதுக்கப்படாமல், வெள்ளை ஒயின் சாஸ்கள் அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உலர் ஒயிட் ஒயின் நீங்கள் தேடும் சுவையை வழங்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியான பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், எனவே அவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகளை இங்கே தருகிறேன்.

சமையலறையில் என்ன வெள்ளை ஒயின்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

நீங்கள் ஒயின் மூலம் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதற்கு எது பொருத்தமானது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இது இணைப்பதற்குச் சமம், ஒவ்வொரு டிஷும் சில ஒயின்களுடன் இணைகிறது, இதை நீங்கள் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

சிவப்பு ஒயின் மற்றும் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை. இதற்கு நேர்மாறாக, இனிப்பு மற்றும் சிரப் ஒயின்கள் ஒரு முறை சமைத்த பிறகு எந்த ஆர்வமும் இருக்காது: அவை சிறந்த பானமாக வைக்கப்படுகின்றன.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: உலகில் மிகவும் பிரபலமான பீர்களை சந்திக்கவும்

சமையலறையில் என்ன ஒயின்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

ரோஜாவைப் பொறுத்தவரை, இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது சமைப்பதற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்காது. சில சந்தர்ப்பங்களில், குறிப்பாக கடல் உணவுகள் அல்லது மீன் உணவுகளை சுவைக்க, பளபளக்கும் ஒயின்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். எனினும், உடன் சமையலறை ஷாம்பெயின் இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

தரமான வெள்ளை ஒயின்கள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மதுவின் தரம் வெளிப்படையாக உணவின் சுவையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். சமையலுக்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சி அல்லது பிற மதிப்புமிக்க மதுவை தியாகம் செய்வது அவமானமாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் கெட்ட மதுவிலிருந்து நல்ல உணவை உண்டாக்குவதில்லை.

எனவே, ஒரு சிறந்த ஒயின் தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், வரம்பின் அடிப்பகுதிக்குச் செல்வதைத் தவிர்க்கவும். சமைப்பதால் மதுவில் உள்ள மதுவை நீக்கி அதன் நறுமணத்தை செறிவூட்டுகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் அது மதுவின் குறைபாடுகளை அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் மூடிய அல்லது குறைந்த அளவிலான மதுவை எடுத்துக் கொண்டால், அது இறுதியில் எல்லாவற்றையும் விட மோசமாக இருக்கும். எனவே, அருந்துவதற்கு இனிமையான மிட்-ரேஞ்ச் ஒயிட் ஒயின் பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் செய்ய விரும்பும் சாஸுக்கு ஏற்ற ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை போன்ற குறைபாடுகளுடன் மதுவை மறுசுழற்சி செய்ய நீங்கள் சமைத்த உணவைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதை உங்கள் தயாரிப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை முயற்சிக்கவும்.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஒயின் தயாரிக்க திராட்சை வகைகளைப் பற்றி அறிக

வெற்றிகரமான உணவுக்கு என்ன வெள்ளை ஒயின்

ஒரு கார்க் சுவை, எடுத்துக்காட்டாக, சமைத்த பிறகும் இருக்கும். ஒரே ஒரு கிளாஸ் ஒயின் தேவைப்படும் செய்முறையை நீங்கள் செய்கிறீர்கள் என்றால், உயர் தரமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய தயங்காதீர்கள். பின்னர் மேஜையில் பாட்டிலில் எஞ்சியிருப்பதை நீங்கள் உட்கொள்ளலாம். எங்கு பார்த்தாலும் நல்ல முதலீடுதான்!

சரியான வெள்ளை ஒயின் எப்படி தேர்வு செய்வது?

சரியான வெள்ளை ஒயின் தேர்வு செய்ய, செய்முறையில் எழுதப்பட்டதைப் பார்த்து தொடங்கவும். நீங்கள் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், லேசான ஒயின் தேர்வு செய்யவும். அதிகப்படியான மர வாசனை உணவின் சுவையை மறைக்கக்கூடும்.

தொலைந்து போகாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு பிராந்திய உணவை சமைத்தால், டிஷ் பகுதியில் இருந்து ஒரு மதுவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ரிசொட்டோ போன்ற உணவுகளுக்கு ஒரு தெற்கு சார்டோனே அல்லது ரோனில் இருந்து ஒரு வெள்ளை சரியானது. உங்களுக்கு இனிமையான ஒயின் தேவைப்பட்டால், தென்மேற்கு வெள்ளையர்களுக்குச் செல்லுங்கள். குறைபாடற்ற, அவை உங்கள் உணவுகளுக்கு மென்மையையும் மென்மையையும் கொண்டு வரும்.

படிப்பதை நிறுத்தாதே: வோட்காவுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவையான காக்டெல்கள்

வெள்ளை இறைச்சி, மீன், மட்டி, இறைச்சி, சாஸ்கள், தாவிங், குழம்பு, குண்டு அல்லது குண்டு சமைக்கும் போது, ​​பல சமையல் குறிப்புகளில் வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இது பொதுவாக உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது. ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் இனிப்புகள் மட்டுமே இனிப்பு அல்லது இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்துகின்றன. இதை ஷாம்பெயின் கொண்டும் சமைக்கலாம்.

இணைவதைப் பொறுத்தவரை, சமையலறையில் உள்ள அதே மதுவை மேஜையில் பரிமாற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் பொருந்தாத தன்மையைத் தவிர்ப்பதற்கு அதே திராட்சை வகையிலும் அதே டெர்ராய்ரிலும் இருக்க முடியும்.

மெக்சிகன் உணவுடன் வெள்ளை ஒயின் சமைப்பதற்கான சில பரிந்துரைகள்

மிகவும் வெற்றிகரமான ஒயின்கள் புதிய, நேர்த்தியான மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் மிருதுவானவை. நல்ல வெள்ளை விருப்பங்களில் Sauvignon Blanc, Pinot Grigio (Pinot Grigio என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), உலர் Riesling மற்றும் Albariño ஆகியவை அடங்கும், இது வடமேற்கு ஸ்பெயினில் இருந்து பச்சை தக்காளி மிளகாய் சாஸ்களுடன் தனித்துவமானது.

இந்தக் கட்டுரையைப் படியுங்கள்: உணவு மற்றும் பானங்கள் துறையில் வேலை

மெக்சிகன் உணவுக்கான சில பரிந்துரைகள்

இருப்பினும், அமிலத்தன்மை வெள்ளை ஒயின்களின் பிரத்யேக களம் அல்ல. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சிவப்பு நிறங்களில் ஸ்பானிஷ் ரியோஜாஸ் (டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சையை அடிப்படையாகக் கொண்டது), இத்தாலிய சியாண்டிஸ் (சாங்கியோவீஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது) மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியவை அடங்கும்.

சார்டோனை தவிர்க்கவும். அதன் வழக்கமான வறுத்த, ஓக்கி பாத்திரம் தைரியமான மற்றும் சிக்கலான மெக்சிகன் சுவைகளுடன் போராடுகிறது, மேலும் ஒயின் கடுமையான மற்றும் கசப்பான மதுவை ருசிக்கிறது.

Cabernet Sauvignon மற்றும் Merlot சிறப்பாக செயல்படவில்லை. அவர்கள் இருவருக்கும் நிறைய டானின் உள்ளது, மேலும் மிளகாயின் சுவையை டானின் தாக்கினால், அது உங்கள் வாயில் தீ வைக்கிறது, மேலும் நீங்கள் உணவின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் இழக்கிறீர்கள்.

இந்த வலைப்பதிவை நீங்கள் படிக்க விரும்புவீர்கள்: காஸ்ட்ரோனமி தொழிலில் நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்

சமைப்பதற்கான உலர் வெள்ளை ஒயின்கள் பற்றி இப்போது நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் அறிந்திருக்கிறீர்கள், இனி காத்திருக்க வேண்டாம் மற்றும் அந்த சுவைகளை பரிசோதித்து பாருங்கள், அந்த உணர்வுகளையும் சுவைகளையும் முயற்சிக்க தயங்க வேண்டாம். நிச்சயமாக, சாப்பாட்டுடன் டோஸ்ட் செய்ய அந்த ஒயின் ஒரு கிளாஸை ஒதுக்குங்கள்.

இல் இருந்தாலும் மெக்சிகன் உணவு ஒயின்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, போன்ற உணவுகளைத் தயாரிக்க ஒயின்களைப் பயன்படுத்துவதில் வல்லுநர்கள் உள்ளனர் பிரெஞ்சு உணவு, இத்தாலிய உணவு மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவு பிரபலமானவர்களுக்காக எப்போதும் போட்டி போடுபவர்கள் மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள்

எங்கள் வருகையை நினைவில் கொள்க வேலைவாய்ப்பு பரிமாற்றம் மற்றும் மறக்க வேண்டாம் உங்கள் பாடத்திட்டத்தை பதிவேற்றவும், விருந்தோம்பல் மற்றும் சுற்றுலாவின் பிரத்யேக திறமை சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் கிராண்ட் ஹோட்டல் உரிமையாளர்

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: சுற்றுலா மற்றும் ஹோட்டல்களுக்கான பாடத்திட்ட VITAE

பாரா கந்தசாமி இந்த கட்டுரை PDF கோப்பில் கிளிக் செய்யவும் இங்கே

நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கும் பிற வலைப்பதிவுகள்...