เลือกหน้า

ประเภทของแชมเปญ

แชมเปญเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงและสำคัญที่สุดที่มีอยู่ เทคโนโลยีปัจจุบันถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้มาซึ่งความรู้ที่สะสมโดยผู้ผลิตไวน์และนักวิทยาศาตร์วิทยา ไม่น่าแปลกใจที่มีแชมเปญหลายประเภท และบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อชี้แจงข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

หากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะไม่สามารถแสดงความยินดีกับการเกิดของทารกแรกเกิด การเลื่อนตำแหน่งครั้งใหญ่ หรือการมาถึงของปีใหม่ เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้ทุกงานฉลองดีขึ้น!


ลองนึกภาพมีแชมเปญสักแก้วกับคนที่คุณรักในน้ำอุ่นของ Playa del Carmen!


เช่นเดียวกับเมืองที่เป็นสากล ในเม็กซิโกซิตี้ คุณจะพบเครื่องดื่มอันงดงามนี้สำหรับโอกาสพิเศษนั้น นอกจากนี้ ในร้านอาหารใดๆ ในเมือง คุณสามารถลิ้มรสแชมเปญแสนอร่อยได้

บทความที่เกี่ยวข้อง: ไวน์โรเซ่ที่ดีที่สุดมาจากไหน

มาพูดถึงประเภทของแชมเปญกันสักหน่อย

Si คุณทำงานในร้านอาหาร หรือคุณต้องการหางานในที่ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจัดการกับข้อมูลนี้


คุณรู้เกี่ยวกับแชมเปญมากแค่ไหน? คุณรู้จักแชมเปญประเภทต่างๆ หรือยี่ห้อแชมเปญที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณหรือไม่? รู้น้อยก็ไม่ต้องเป็นห่วง! ฉันมาที่นี่เพื่อช่วย

คุณอาจสนใจ: เตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมเตกีล่าและน้ำอัดลม

มาพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทของแชมเปญ

ก่อนจะพูดถึงประเภทของแชมเปญ เราต้องรู้ก่อนว่าองุ่นได้พันธุ์อะไรมาบ้าง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเป็นตัวกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้

พันธุ์ที่จะได้รับแชมเปญ

โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการผสมองุ่นพันธุ์ต่างๆ กัน รวมทั้งส่วนผสมของไวน์จากไร่องุ่นต่างๆ ในเมืองแชมเปญ ประเทศฝรั่งเศส อันที่จริง เฉพาะไวน์จากภูมิภาคนั้นเท่านั้นที่สามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อนั้นได้


การผสมผสานที่รู้จักกันในนามไวน์พื้นฐาน (cuvée) เป็นส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดของไร่องุ่นแต่ละแห่ง โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้รวมเหล้าองุ่นที่แตกต่างกันในองค์ประกอบ ทำให้เป็นส่วนผสมของความซับซ้อนสัมพัทธ์


แชมเปญทำมาจากองุ่นสามพันธุ์เป็นหลัก: Pinot Noir (พันธุ์สีแดง), Pinot Meunier (พันธุ์

สีแดงที่เกี่ยวข้องกับ Pinot Noir) และ Chardonnay (พันธุ์ขาว)

คุณจะสนใจในการอ่าน: ซอมเมลิเย่ร์ มันคืออะไร?

พันธุ์ที่จะได้รับแชมเปญ

แต่ละพันธุ์มีส่วนทำให้เกิดแชมเปญอย่างไร?

มีเหตุผลที่น่าสนใจว่าทำไมแชมเปญส่วนใหญ่ประกอบด้วย Pinot Meunier, Pinot Noir และ Chardonnay และก็คือว่าองุ่นแต่ละลูกเหล่านี้มีส่วนช่วยในการสร้างรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของส่วนผสมในขั้นสุดท้าย

Pinot Meunier เป็นรสผลไม้โดยทั่วไป ทำให้เกิดกลิ่นหอมของผลไม้และรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

การมีส่วนร่วมของพันธุ์ Pinot Noir คือทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย องุ่นพันธุ์นี้ใช้ได้ดีในสภาพอากาศเย็นและดินที่เป็นหินปูน

Chardonnay เป็นอัญมณีที่มงกุฎของพื้นที่ Champagne มันนำความคิดริเริ่ม
ความประณีต ความแตกต่าง และระดับ เนื่องจากที่พักแห่งนี้ ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงผลิต
แชมเปญที่ใช้องุ่นนี้เท่านั้น

อย่าหยุดอ่าน: TRagos กับวอดก้าและผลไม้

ความสุขของแชมเปญ

ฟองสบู่ในแชมเปญของคุณมาจากกระบวนการที่ใช้ทำแชมเปญ เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "วิธีการดั้งเดิม" เป็นที่ที่องุ่นหมักในไวน์เช่นเดียวกับไวน์ "ปกติ" อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้ จะเป็นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและแทบไม่มีรสเปรี้ยวเลย

การหมักครั้งที่สองเริ่มต้นด้วยการเติมยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงในขวด จากนั้นหมักอย่างน้อย 15 เดือน (หรือ 36 เดือนในกรณีของเหล้าองุ่นแชมเปญ) ลักษณะสำคัญของความชรานี้คือผลของเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้ว (เรียกว่า ลีส์)

พวกเขาให้รสชาติของแชมเปญ, บันทึกบิสกิตซึ่งเพิ่มความเข้มข้นตามระยะเวลาของอายุ การหมักขั้นที่สองนี้ทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะค่อยๆ ละลายในไวน์ ทำให้เกิดฟองเมื่อเปิดจุก

บทความที่ให้ความบันเทิง: นี่คือเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก

ความสุขของแชมเปญ

ประเภทของแชมเปญ

ด้านล่างนี้ ฉันได้รวบรวมรายชื่อแชมเปญประเภทหลักที่คุณจะพบ

โฆษณาวินเทจ

คำว่า vintaje (เหล้าองุ่น) หมายถึงแชมเปญที่ผลิตด้วยองุ่นที่เก็บเกี่ยวในปีเดียว มีการผลิตและวางตลาดในปีที่ดีที่สุดเท่านั้น ยกเว้น

แชมเปญวินเทจมีอายุยาวนานกว่าและมักจะมีราคาแพงกว่าแชมเปญ "ไม่ใช่เหล้าองุ่น" (NV) จากผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่ก็มีคุณภาพสูงกว่าเช่นกัน และในบางกรณีอาจมีอายุนานหลายสิบปี

แม้ว่าแชมเปญ NV ควรมีความสม่ำเสมอทุกปี แชมเปญโบราณจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในปีนั้น

โดยทั่วไปแล้ว แชมเปญที่ได้จากการเก็บเกี่ยวจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า NV และเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร

ไม่ใช่เหล้าองุ่น

คำว่าไม่วินเทจ (Non-vintage, NV) หมายถึงแชมเปญที่ผลิตขึ้นจากการผสมไวน์จากปีต่างๆ เพื่อผลิตแชมเปญ "สไตล์ของตัวเอง" แบบคลาสสิก

แชมเปญส่วนใหญ่ที่จำหน่ายไม่ใช่เหล้าองุ่นและเป็นตู้เก็บของที่แท้จริงสำหรับศิลปะการผสม แชมเปญ NV สามารถผสมองุ่นหลายองุ่น ปีต่างๆ และไร่องุ่นต่างๆ มากมาย สิ่งที่น่าประทับใจยิ่งกว่าคือส่วนผสมทั้งหมดนี้ทำขึ้นก่อนการหมักครั้งที่สอง

แชมเปญที่ไม่ได้บ่มถูกออกแบบให้บริโภคได้ทันที แต่หลายๆ คนสามารถได้รับประโยชน์จากการมีอายุมากขึ้น ส่งผลให้มีกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น เค็มขึ้น และได้มูสที่นุ่มนวลขึ้น

บล็อง เดอ นัวร์

เป็นแชมเปญประเภทที่ผลิตโดยใช้องุ่นแดงเท่านั้น (Pinot Noir และ
ปิโนต์ มูเนียร์) มักมีลักษณะที่เข้มข้นและมีผลมากกว่าแชมเปญอื่นๆ

บล็อง เดอ บล็องส์

ไวน์นี้ทำมาจากองุ่นขาวเท่านั้น (ชาร์ดอนเนย์) ซึ่งอาจเบากว่าและอาจ "ดูสง่างาม" มากกว่าไวน์ Blanc de Noirs หรือแบบผสมผสาน มีทั้งแชมเปญ Blanc de Blancs แบบวินเทจและไม่ใช่เหล้าองุ่น

Rosado

แชมเปญสีชมพูสามารถทำได้สองวิธี ไวน์โรเซ่แชมเปญต่างจากไวน์โรเซ่แบบอยู่กับที่ โดยการผสมไวน์แดงและไวน์ขาวเข้าด้วยกัน

อย่างไรก็ตาม องุ่นแดงที่ดีที่สุดใช้วิธีการไล่เลือด (saignée) ซึ่งองุ่นแดงจะถูกกดเบาๆ เพื่อดึงระดับสีที่ต้องการออกจากผิวหนังก่อนจะทิ้ง

บทความที่น่าสนใจ: เครื่องดื่มวิสกี้มีการเตรียมการอย่างไร?

แบรนด์แชมเปญ

แบรนด์แชมเปญที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ได้แก่:

Champagne Moret และ Dom Perignon ของเขา

Moet et Chandon ผู้ก่อตั้งสมาคมในปี 1743 เกิดผลเมื่อพวกเขาตัดสินใจส่งแชมเปญไปยังเมืองโรแมนติกของปารีสในสมัยของ Louis XV ครั้งนี้ทำให้เกิดการเติบโตและการกระจายของสิ่งที่เรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์" อย่างมาก

นำไปสู่ธุรกิจของ Moet และ Chandon ที่จะเต็มไปด้วยลูกค้าที่มีกำลังซื้อมหาศาล เช่น ขุนนางและขุนนาง แบรนด์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Dom Perignon

ชื่อนี้มีพื้นฐานมาจากพระเบเนดิกตินที่เรียกว่า "บิดาแห่งแชมเปญ"

ขวดแชมเปญเหล่านี้มีราคามากกว่า 100 ดอลล่า

อาร์มันด์ เดอ บริญัก (Ace of Swords)

ขวดของใครมีราคามากกว่า 100 ดอลลาร์

Bollinger (จาก $ 50)

แชมเปญ Perrier Jouet (จาก $ 40)

อ่านเพิ่มเติม: ไวน์แดงเม็กซิกันและต่างประเทศที่ดีที่สุด

แชมเปญดองเพอริญง

อย่าลืมเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน และอย่าลืม อัพโหลดหลักสูตรของคุณเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of โรงแรมแกรนด์


บทความที่น่าสนใจ: เคล็ดลับของหลักสูตรโรงแรม VITAE

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ