มิชลินสตาร์ในร้านอาหารที่ดีที่สุด

มิชลินสตาร์หมายถึงอะไร?

มิชลินสตาร์เป็นคุณสมบัติสูงสุดที่เชฟ ร้านอาหาร หรือโรงแรมจะได้รับ พวกเขาคือ "ออสการ์" ของครัวที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก

โดยทั่วไป สำนวนนี้หมายถึงคู่มือมิชลิน โรงแรมและร้านอาหารยุโรป รางวัลประจำปี การบำรุงรักษาหรือการยกเลิกรางวัลและการยอมรับต่างๆ ที่ได้รับจากคู่มือนี้

ไม่ควรพลาด: หน้าที่ของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

มิชลินสตาร์คืออะไร?

เป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่มอบให้กับเชฟ ร้านอาหาร และโรงแรมที่ดีที่สุดในโลก

การได้รับดาวมิชลินไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากก่อนที่ร้านอาหารหรือโรงแรมจะได้รับ "ตราสัญลักษณ์คุณภาพ" นี้ จะต้องผ่านการทดสอบที่เข้มงวดมากเป็นชุด ในสิ่งเหล่านี้คุณภาพ ความคิดริเริ่ม ความคิดสร้างสรรค์ และการนำเสนอที่จานแสดงจะมีคุณค่า

ประเภทของสภาพแวดล้อมของไซต์จะไม่ถูกประเมิน เว้นแต่มีการระบายอากาศที่ไม่ดีของสถานที่และอาจส่งผลต่อจาน ตัวอย่างของสิ่งนี้อาจเป็นเครื่องปรับอากาศที่มากเกินไป กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากห้องน้ำของสถานที่หรือเหตุการณ์ที่คล้ายกันที่อาจส่งผลต่อรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบ

บทความที่น่าสนใจ: ร้านอาหารมังสวิรัติในเม็กซิโก

ทั้งหมดนี้ได้รับการวิเคราะห์โดยละเอียดโดยผู้ตรวจสอบผู้เชี่ยวชาญในด้านอาหารชั้นสูงและช่างเทคนิคการท่องเที่ยวซึ่งต้องมีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ปีในภาคส่วนนี้

แน่นอนว่าผู้ตรวจสอบไปเยี่ยมชมร้านอาหารทั่วโลกนับพันครั้งต่อปี แต่พวกเขาจะไม่มีวันเปิดเผยตัวตนของคุณ พวกเขาจะไม่เปิดเผยตัวเสมอ

บทความที่น่าสนใจ

มิชลินสตาร์มีความหมายอย่างไรในโรงแรมหรือร้านอาหาร?

มิชลินสตาร์คืออะไร? ให้ฉันอธิบาย: จำนวนของดาวนั้นแตกต่างกันไปตามการให้คะแนนที่ผู้ตรวจสอบได้รับ:

มิชลินสตาร์ 3 ดวง

สำหรับดาวมิชลินคนที่สาม พวกเขาจะต้องพึ่งพาการมาเยือนของผู้ตรวจสอบจากต่างประเทศเพื่อคว้ารางวัล: อาหารยอดเยี่ยม ซึ่งทำให้การเดินทางครั้งนี้เป็นไปอย่างยุติธรรม

บทความที่เกี่ยวข้อง

มิชลินสตาร์ 2 ดวง

สำหรับดาวมิชลินคนที่สอง พวกเขาจะต้องนับการมาเยือนของผู้ตรวจสอบระดับประเทศและระดับประเทศและฝรั่งเศส 10 คนเพื่อเข้าร่วมเป็นหมวดหมู่: อาหารชั้นหนึ่งสำหรับประเภทอาหารของพวกเขา

เพียง 1 ดาวมิชลิน

สำหรับรางวัลดาวมิชลินคนแรก The Restaurant ได้รับการเข้าชม 4 ครั้งจากผู้ตรวจสอบระดับประเทศเพื่อเข้าร่วมเป็นหมวดหมู่: ร้านอาหารที่ดีมากในหมวดหมู่

บทความที่คุณอาจสนใจ: ภาระหน้าที่ของบริกรในร้านอาหาร

ทำอย่างไรจึงจะได้มิชลินสตาร์

หากร้านอาหารได้รับการยอมรับอย่างใดอย่างหนึ่ง การจองของร้านอาหารก็พุ่งสูงขึ้นโดยอัตโนมัติ รายการรอเริ่มเป็นเรื่องธรรมดาในสถานที่เหล่านี้

ร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับรางวัลเหล่านี้ล้วนเห็นว่าธุรกิจของพวกเขาเติบโตขึ้นอย่างมาก แต่พวกเขายังต้องทำงานต่อไปเพื่อไม่ให้คุณภาพของบริการต่ำลงเนื่องจากอาจสูญเสียดาวที่ "ใฝ่ฝัน" ไป

เมื่อร้านอาหารได้รับหนึ่ง สอง หรือสามดาว จะสามารถรักษาไว้ได้ตราบเท่าที่ยังคงนำเสนอคุณภาพที่เท่าเดิมในอาหาร

คุณอาจสนใจ: สูตรอาหารจีนที่ดีที่สุด

บทความที่น่าสนใจ

เพื่อตรวจสอบสถานการณ์นี้ ทุก ๆ ปีผู้ตรวจสอบจาก Michelin Guide จะผ่าน (โดยไม่ระบุชื่อ) เพื่อตรวจสอบว่าร้านอาหารยังคงสมควรได้รับรางวัลนี้หรือไม่

ร้านอาหารที่ได้ดาวมักจะขึ้นราคา: สิ่งนี้เกิดขึ้น ไม่ใช่เพราะชื่อเสียงที่รางวัลดังกล่าวทำให้พวกเขาได้รับ แต่เพราะเพื่อรักษารางวัลนั้นไว้และไม่เสียรางวัล พวกเขาลงทุนในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกว่า สามารถใช้วัตถุดิบในการเตรียมอาหารได้มากขึ้นถึง 30%

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับ: ร้านอาหารเพื่อสุขภาพในเม็กซิโก

คุณคิดถึงมิชลินสตาร์ได้ไหม

ใครก็ตามที่ได้รับตราคุณภาพต้องจำไว้ว่าพวกเขาสามารถลดจำนวนดาวลงหรือสูญเสียดาวทั้งหมดได้

ไม่ได้เพิ่มดาวทุกปี แต่ในแต่ละปีร้านอาหารจะต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อยืนยันว่ายังคงคุ้มค่าต่อรางวัลมิชลินหรือไม่ สามารถได้รับคะแนนที่สูงขึ้น ได้คะแนนต่ำลง หรือไม่ได้รับดาว

บทความที่เกี่ยวข้อง: หน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์คืออะไร?

หากดาวมิชลินหายไปหนึ่งดวง หลายดวงหรือทั้งหมด ก็สามารถได้รับอีกครั้งตราบใดที่ร้านอาหารพิสูจน์อีกครั้งว่าเป็นผู้เสนอชื่อเข้าชิงรางวัล

ความสิ้นหวังของเชฟบางคนเมื่อสูญเสียความใฝ่ฝันถึงดวงดาวอาจถึงขีดสุด ตกต่ำ หรือแม้แต่ฆ่าตัวตาย เช่นเดียวกับกรณีของเบอร์นาร์ด ลอยโซ ซึ่งหลังจากได้รับรีวิวแย่ๆ เกี่ยวกับร้านอาหารของเขา ได้ฆ่าตัวตายโดยคิดว่าเขาทำได้ เสียดาวมิชลินไป

คุณอาจสนใจ: วิธีเดินทางไปยังพื้นที่ 51

ประวัติของดาวมิชลิน

André Michelin ในปี 1900 เป็นผู้สร้างคู่มือแนะนำร้านอาหารมิชลินเล่มแรก (ในฝรั่งเศส) ซึ่งเปิดตัวเป็นคู่มือสำหรับนักเดินทางที่มีร้านอาหารและเส้นทางต่างๆ ความนิยมเพิ่มขึ้นทีละน้อยจนกลายเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก

ประเทศและเชฟที่ได้รับดาวมิชลินมากที่สุด

ปัจจุบันมีหลายประเทศที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับใน “คู่มือแดง” แล้ว สเปนเป็นหนึ่งในนั้น ณ ปี 2019 มี 206 . แล้ว ร้านอาหารสเปน กับมิชลินสตาร์

แม้ว่าเมืองในโลกที่ได้รับดาวสูงสุดคือโตเกียวซึ่งมี 308 ดาวกระจายอยู่ใน 230 ร้านอาหารญี่ปุ่น.

บทความที่น่าสนใจ

เชฟระดับมิชลินสตาร์มากที่สุด

Joel Robuchon เชฟที่มีดาวมิชลินมากที่สุดเพื่อรักษาสถิติในวันนี้ แม้จะเสียชีวิตในเดือนสิงหาคม 2018 ก็ตาม คือ Joel Robuchon ซึ่งมีดาวทั้งหมด 32 ดวง บันทึกว่าในปี 2029 เชฟคนอื่นยังไม่ถึง

สำหรับร้านอาหารและเชฟบางคน การได้รับรางวัล "ร้านอาหารดี" นั้นเป็นที่มาของความเครียดและการทำงานที่มากขึ้น อันที่จริง มีหลายกรณีที่ร้านอาหารบางแห่งได้ขอให้ลบร้านอาหารของตนออกจากคู่มือมิชลินโดยสมัครใจ

เคล็ดลับสำหรับการเดินทางไปอเมริกา

ในปี พ.ศ. 1977 มิชลินได้ตัดขาดจากมัคคุเทศก์ชื่อดัง "Maxim's" หนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่และเป็นของแท้ที่สุดในปารีสและ อาหารฝรั่งเศสหลังจากที่เจ้าของ (ตระกูล Vaudable) สมัครใจขอถอนตัว

การขอถอนตัวโดยสมัครใจนี้ค่อนข้างจะธรรมดากว่า มีทุกประเทศ เช่น ในสเปน (ตระกูล Horcher) ในฝรั่งเศส (Lucas-Carton ผู้สละ 3 ดาว) บริเตนใหญ่ (Maison de Bricourt) อิตาลี (Gualtiero Marchesi ผู้ซึ่งเป็นคนแรกที่ได้ 3 ดาวกับ อาหารอิตาเลี่ยน ) ฯลฯ…

ร้านอาหารมิชลินไกด์

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีใจรักในการเดินทาง แต่เหนือสิ่งอื่นใด การทำ “การท่องเที่ยวเชิงอาหาร” ย่อมชัดเจนว่า Michelin Guide คือพันธมิตรที่ดีที่สุดของคุณ

คุณต้องการเพลิดเพลินกับร้านอาหารที่ดีที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกหรือไม่? เตรียมคู่มือมิชลินไกด์ของคุณให้พร้อมก่อนเดินทาง แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจ แน่นอนว่าอย่าลืมเตรียมกระเป๋าสตางค์ไว้ด้วย เพราะร้านอาหารบางแห่งอาจมีราคาที่สูงกว่าปกติบ้าง

บทความที่คุณอาจสนใจ: HOSTESS มีรายได้เท่าไหร่?

มิชลินสตาร์เม็กซิกันเชฟ

ถ้าคุณต้องการทราบร้านอาหารทั้งหมดที่มีดาวมิชลินในเม็กซิโก ฉันจะทำให้คุณผิดหวัง แต่ถ้ามีร้านอาหารของ อาหารแม็กซิกัน กับมิชลินสตาร์อย่าง Paco Mendez และร้านอาหาร Hoja Santa ในบาร์เซโลนา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพวกเขาเป็นมิชลินสตาร์หรือมิชลิน คุณสามารถเตรียมตัวเข้าครัวและเริ่มลงมือทำงานเพื่อเป็นเชฟที่เก่งที่สุดในโลก ...

คุณอาจสนใจ: นักเดินทางทั่วโลก

บทความที่เกี่ยวข้อง