มิชลินสตาร์ในร้านอาหารที่ดีที่สุด

มิชลินสตาร์หมายถึงอะไร?

มิชลินสตาร์เป็นคุณสมบัติสูงสุดที่เชฟ ร้านอาหาร หรือโรงแรมจะได้รับ พวกเขาคือ "ออสการ์" ของครัวที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก

โดยทั่วไป สำนวนนี้หมายถึงคู่มือมิชลิน โรงแรมและร้านอาหารยุโรป รางวัลประจำปี การบำรุงรักษาหรือการยกเลิกรางวัลและการยอมรับต่างๆ ที่ได้รับจากคู่มือนี้

มิชลินสตาร์คืออะไร?

เป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่มอบให้กับเชฟ ร้านอาหาร และโรงแรมที่ดีที่สุดในโลก

การได้รับดาวมิชลินไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากก่อนที่ร้านอาหารหรือโรงแรมจะได้รับ "ตราสัญลักษณ์คุณภาพ" นี้ จะต้องผ่านการทดสอบที่เข้มงวดมากเป็นชุด ในสิ่งเหล่านี้คุณภาพ ความคิดริเริ่ม ความคิดสร้างสรรค์ และการนำเสนอที่จานแสดงจะมีคุณค่า

ประเภทของสภาพแวดล้อมของไซต์จะไม่ถูกประเมิน เว้นแต่จะมีการระบายอากาศไม่ดีในสถานที่และอาจส่งผลกระทบต่อจาน ตัวอย่างนี้อาจเป็นเครื่องปรับอากาศที่มากเกินไป กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากห้องน้ำของสถานที่หรือเหตุการณ์ที่คล้ายกันที่อาจส่งผลต่อ สมบูรณ์ ชิมอาหาร

บทความที่น่าสนใจ: ร้านอาหารมังสวิรัติในเม็กซิโก

ทั้งหมดนี้ได้รับการวิเคราะห์โดยละเอียดโดยผู้ตรวจสอบผู้เชี่ยวชาญในด้านอาหารชั้นสูงและช่างเทคนิคการท่องเที่ยวซึ่งต้องมีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ปีในภาคส่วนนี้

แน่นอนว่าผู้ตรวจสอบไปเยี่ยมชมร้านอาหารทั่วโลกนับพันครั้งต่อปี แต่พวกเขาจะไม่มีวันเปิดเผยตัวตนของคุณ พวกเขาจะไม่เปิดเผยตัวเสมอ

ดาวมิชลินหมายถึงอะไรในโรงแรมหรือร้านอาหาร? 1, 2 หรือ 3 ดาวมิชลิน...

มิชลินสตาร์คืออะไร? ให้ฉันอธิบาย: จำนวนของดาวนั้นแตกต่างกันไปตามการให้คะแนนที่ผู้ตรวจสอบได้รับ:

มิชลินสตาร์ 3 ดวง

สำหรับดาวมิชลินคนที่สาม พวกเขาจะต้องพึ่งพาการมาเยือนของผู้ตรวจสอบจากต่างประเทศเพื่อคว้ารางวัล: อาหารยอดเยี่ยม ซึ่งทำให้การเดินทางครั้งนี้เป็นไปอย่างยุติธรรม

มิชลินสตาร์ 2 ดวง

สำหรับดาวมิชลินคนที่สอง พวกเขาจะต้องนับการมาเยือนของผู้ตรวจสอบระดับประเทศและระดับประเทศและฝรั่งเศส 10 คนเพื่อเข้าร่วมเป็นหมวดหมู่: อาหารชั้นหนึ่งสำหรับประเภทอาหารของพวกเขา

เพียง 1 ดาวมิชลิน

สำหรับรางวัลดาวมิชลินคนแรก The Restaurant ได้รับการเข้าชม 4 ครั้งจากผู้ตรวจสอบระดับประเทศเพื่อเข้าร่วมเป็นหมวดหมู่: ร้านอาหารที่ดีมากในหมวดหมู่

การได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงหรือหลายดวงจะทำกำไรได้หรือไม่

หากร้านอาหารได้รับการยอมรับอย่างใดอย่างหนึ่ง การจองของร้านอาหารก็พุ่งสูงขึ้นโดยอัตโนมัติ รายการรอเริ่มเป็นเรื่องธรรมดาในสถานที่เหล่านี้

ร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับรางวัลเหล่านี้ล้วนเห็นว่าธุรกิจของพวกเขาเติบโตขึ้นอย่างมาก แต่พวกเขายังต้องทำงานต่อไปเพื่อไม่ให้คุณภาพของบริการต่ำลงเนื่องจากอาจสูญเสียดาวที่ "ใฝ่ฝัน" ไป

เมื่อร้านอาหารได้รับหนึ่ง สอง หรือสามดาว จะสามารถรักษาไว้ได้ตราบเท่าที่ยังคงนำเสนอคุณภาพที่เท่าเดิมในอาหาร

คุณอาจสนใจ: คุณรู้ความลับของอาหารจีน

เพื่อตรวจสอบสถานการณ์นี้ ทุก ๆ ปีผู้ตรวจสอบจาก Michelin Guide จะผ่าน (โดยไม่ระบุชื่อ) เพื่อตรวจสอบว่าร้านอาหารยังคงสมควรได้รับรางวัลนี้หรือไม่

ร้านอาหารที่ได้ดาวมักจะขึ้นราคา: สิ่งนี้เกิดขึ้น ไม่ใช่เพราะชื่อเสียงที่รางวัลดังกล่าวทำให้พวกเขาได้รับ แต่เพราะเพื่อรักษารางวัลนั้นไว้และไม่เสียรางวัล พวกเขาลงทุนในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกว่า สามารถใช้วัตถุดิบในการเตรียมอาหารได้มากขึ้นถึง 30%

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับ: ร้านอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งในเม็กซิโก

คุณคิดถึงมิชลินสตาร์ได้ไหม

ใครก็ตามที่ได้รับตราคุณภาพต้องจำไว้ว่าพวกเขาสามารถลดจำนวนดาวลงหรือสูญเสียดาวทั้งหมดได้

ไม่ได้เพิ่มดาวทุกปี แต่ในแต่ละปีร้านอาหารจะต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อยืนยันว่ายังคงคุ้มค่าต่อรางวัลมิชลินหรือไม่ สามารถได้รับคะแนนที่สูงขึ้น ได้คะแนนต่ำลง หรือไม่ได้รับดาว

บทความที่เกี่ยวข้อง: หน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์

หากดาวมิชลินหายไปหนึ่งดวง หลายดวงหรือทั้งหมด ก็สามารถได้รับอีกครั้งตราบใดที่ร้านอาหารพิสูจน์อีกครั้งว่าเป็นผู้เสนอชื่อเข้าชิงรางวัล

ความสิ้นหวังของเชฟบางคนเมื่อสูญเสียความใฝ่ฝันถึงดวงดาวอาจถึงขีดสุด ตกต่ำ หรือแม้แต่ฆ่าตัวตาย เช่นเดียวกับกรณีของเบอร์นาร์ด ลอยโซ ซึ่งหลังจากได้รับรีวิวแย่ๆ เกี่ยวกับร้านอาหารของเขา ได้ฆ่าตัวตายโดยคิดว่าเขาทำได้ เสียดาวมิชลินไป

ประวัติมัคคุเทศก์และดาวมิชลิน

André Michelin ในปี 1900 เป็นผู้สร้างคู่มือแนะนำร้านอาหารมิชลินเล่มแรก (ในฝรั่งเศส) ซึ่งเปิดตัวเป็นคู่มือสำหรับนักเดินทางที่มีร้านอาหารและเส้นทางต่างๆ ความนิยมเพิ่มขึ้นทีละน้อยจนกลายเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก

เชฟมิชลินสตาร์

ปัจจุบันมีหลายประเทศที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับใน “คู่มือแดง” แล้ว สเปนเป็นหนึ่งในนั้น ณ ปี 2019 มี 206 . แล้ว ร้านอาหารสเปน กับมิชลินสตาร์

แม้ว่าเมืองในโลกที่ได้รับดาวสูงสุดคือโตเกียวซึ่งมี 308 ดาวกระจายอยู่ใน 230 ร้านอาหารญี่ปุ่น.

Joel Robuchon เชฟที่มีดาวมิชลินมากที่สุดเพื่อรักษาสถิติในวันนี้ แม้จะเสียชีวิตในเดือนสิงหาคม 2018 ก็ตาม คือ Joel Robuchon ซึ่งมีดาวทั้งหมด 32 ดวง บันทึกว่าในปี 2029 เชฟคนอื่นยังไม่ถึง

สำหรับร้านอาหารและเชฟบางคน การได้รับรางวัล "ร้านอาหารดี" นั้นเป็นที่มาของความเครียดและการทำงานที่มากขึ้น อันที่จริง มีหลายกรณีที่ร้านอาหารบางแห่งได้ขอให้ลบร้านอาหารของตนออกจากคู่มือมิชลินโดยสมัครใจ

เคล็ดลับและเคล็ดลับ: ค้นหาร้านอาหารราคาถูกที่ดีที่สุดในเม็กซิโก

ในปี พ.ศ. 1977 มิชลินได้ตัดขาดจากมัคคุเทศก์ชื่อดัง "Maxim's" หนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่และเป็นของแท้ที่สุดในปารีสและ อาหารฝรั่งเศสหลังจากที่เจ้าของ (ตระกูล Vaudable) สมัครใจขอถอนตัว

การขอถอนตัวโดยสมัครใจนี้ค่อนข้างจะธรรมดากว่า มีทุกประเทศ เช่น ในสเปน (ตระกูล Horcher) ในฝรั่งเศส (Lucas-Carton ผู้สละ 3 ดาว) บริเตนใหญ่ (Maison de Bricourt) อิตาลี (Gualtiero Marchesi ผู้ซึ่งเป็นคนแรกที่ได้ 3 ดาวกับ อาหารอิตาเลี่ยน ) ฯลฯ…

กินให้อร่อยด้วยดาวมิชลิน

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีใจรักในการเดินทาง แต่เหนือสิ่งอื่นใด การทำ “การท่องเที่ยวเชิงอาหาร” ย่อมชัดเจนว่า Michelin Guide คือพันธมิตรที่ดีที่สุดของคุณ

คุณต้องการเพลิดเพลินกับร้านอาหารที่ดีที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกหรือไม่? เตรียมคู่มือมิชลินไกด์ของคุณให้พร้อมก่อนเดินทาง แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจ แน่นอนว่าอย่าลืมเตรียมกระเป๋าสตางค์ไว้ด้วย เพราะร้านอาหารบางแห่งอาจมีราคาที่สูงกว่าปกติบ้าง

บทความที่คุณอาจสนใจ: HOSTESS มีรายได้เท่าไหร่?

มิชลินสตาร์เม็กซิกันเชฟ

ถ้าคุณต้องการทราบร้านอาหารทั้งหมดที่มีดาวมิชลินในเม็กซิโก ฉันจะทำให้คุณผิดหวัง แต่ถ้ามีร้านอาหารของ อาหารแม็กซิกัน กับมิชลินสตาร์อย่าง Paco Mendez และร้านอาหาร Hoja Santa ในบาร์เซโลนา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพวกเขาเป็นมิชลินสตาร์หรือมิชลิน คุณสามารถเตรียมตัวเข้าครัวและเริ่มลงมือทำงานเพื่อเป็นเชฟที่เก่งที่สุดในโลก ...

คุณอาจสนใจ: CURRICULUM VITAE วิธีการทำ

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ…