เลือกหน้า

เนื้อหา

หน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์

การเป็นซอมเมลิเย่ร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!

ค้นพบว่าการทำงานของซอมเมลิเย่ร์คืออะไร และคุณจะเห็นว่าคุณจะได้งานที่คุณจะสนุกอย่างเต็มที่

คุณควรรู้ว่าการเป็นซอมเมลิเย่ร์หรือ ซอมเมอลิเยร์ เป็นงานที่มีมูลค่าสูงในร้านอาหารอิตาเลียน การล่องเรือ และโรงแรมระดับไฮเอนด์ Grand Hotelier เปิดโอกาสให้คุณได้ทำงานเป็นซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

ซอมเมลิเย่ร์เป็นนักชิมไวน์ที่เชี่ยวชาญทุกประเภท เขาเป็นคนที่มีวัฒนธรรม สง่างาม สุขุม สนุกสนาน และเข้ากับคนง่าย เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีหน้าที่กระตุ้นความสนใจของลูกค้าทั้งในด้านอาหารและเครื่องดื่ม

บทความที่เกี่ยวข้อง: ทักษะของบาร์เทนเดอร์สู่ความสำเร็จ!

การรับรองซอมเมลิเย่ร์

เพื่อทำหน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์ได้อย่างเต็มที่ ซอมเมลิเย่ร์จะต้องมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับไวน์และความหลากหลายของไวน์

การรับรองซอมเมลิเย่ร์

คำว่าซอมเมลิเย่ร์ยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงหัวหน้าคนงานไวน์ ซึ่งอาจไม่มีประกาศนียบัตรซอมเมลิเย่ร์ แต่ยังคงมีประสบการณ์ด้านการผลิตไวน์ที่ได้รับจากการเข้าร่วมหลักสูตรวิชาวิทยาวิทยาที่ โรงเรียนสอนทำอาหาร หรือโรงเรียนอาชีวศึกษา

ใบรับรองในฐานะซอมเมลิเย่ร์ได้รับจากการศึกษาขั้นสูงในพื้นที่ สิ่งเหล่านี้เปิดโอกาสการทำงานมากขึ้นในโรงแรมและการท่องเที่ยว

เคล็ดลับและเคล็ดลับ: ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุด

ความรู้ซอมเมลิเย่ร์

ซอมเมลิเย่ร์มีความรู้จากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประเทศและภูมิภาคที่ผลิตไวน์ ตลอดจนไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์แต่ละแห่ง

ความรู้นี้มักจะมีรายละเอียดเกี่ยวกับ: ประเภทองุ่นเวลาเก็บเกี่ยว ความสูง รูปร่างและขนาดของไร่องุ่น สภาพอากาศ ดิน และกระบวนการหมัก

ความรู้ซอมเมลิเย่ร์

ซอมเมลิเย่ร์มักจะเดินทางบ่อย โดยไปเยือนเมืองต่างๆ ที่มีความเป็นสากล เช่น เม็กซิโกซิตี้ นิวยอร์ก ปารีส เป็นต้น เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาต้องไปเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์และไร่องุ่นเพื่อชมกระบวนการผลิตไวน์

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติในหน้าที่ของ Sommelier ที่พวกเขาเข้าร่วมการชิมไวน์อย่างเป็นทางการและติดตามแนวโน้มในอุตสาหกรรมไวน์เป็นประจำ

อ่านบทความนี้ด้วย: เคล็ดลับในการเลือก DRY WHITE WINE สำหรับทำอาหาร

ความรู้ทั้งหมดที่ซอมเมลิเย่ร์ช่วยให้เขาเลือกจ้างงานบนเรือและหางานทำในร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศในโรงแรมและล่องเรือรอบโลก รวมทั้งในหมู่เกาะแคริบเบียน

บทความนี้อาจสนใจคุณ: ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุด

ฟังก์ชั่นซอมเมอลิเยร์

ซอมเมลิเย่ร์มักจะทำงานในร้านอาหารรสเลิศและ อาหารอิตาเลี่ยน และรายการสิ่งที่ต้องทำของเขานั้นครอบคลุมมาก

ซอมเมลิเย่ร์ของร้านอาหารสร้างรายการไวน์ สั่งไวน์ บำรุงรักษาและหมุนเวียนสต็อกไวน์

ซอมเมลิเย่ร์

พวกเขายังให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์กับอาหารบางประเภทแก่นักทาน โดยได้รับการสนับสนุนจากความรู้ในการจับคู่ หรือแนะนำไวน์ตามความชอบของนักทาน

บทความที่เกี่ยวข้อง: คุณสมบัติ ROSÉ WINE ค้นพบพวกเขา !!

ซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารคืออะไร

โรงบ่มไวน์หลายแห่งจ้างซอมเมลิเย่ร์ที่มีความรู้กว้างขวางเกี่ยวกับองุ่น ไร่องุ่น และไวน์ที่เกี่ยวข้องกับโรงบ่มไวน์ ในโรงบ่มไวน์ ซอมเมอลิเย่ร์พัฒนาและจัดหลักสูตรฝึกอบรม

ในระหว่างหลักสูตรเหล่านี้ ผู้เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์จะได้เรียนรู้ที่จะลิ้มรสไวน์และรับรู้ถึงลักษณะที่แตกต่างกันของไวน์ ซอมเมลิเย่ร์ของโรงบ่มไวน์มักจะจัดทัวร์โรงบ่มไวน์แบบมีไกด์เพื่อเผยแพร่ผลงานและประสบการณ์ของพวกเขา

ซอมเมลิเย่ร์ในโรงบ่มไวน์ยังสามารถจัดกิจกรรมชิมและฝึกอบรมสำหรับ พนักงานร้านอาหาร อาหารอิตาเลียนชั้นสูง โรงแรม และพนักงานเรือสำราญใน หมู่เกาะแคริบเบียน และมหานครของโลก

ลักษณะของซอมเมลิเย่ร์

นอกเหนือจากการจ้างงานในร้านอาหารและโรงบ่มไวน์แล้ว ซอมเมลิเย่ร์ยังจัดการโปรแกรมเครื่องดื่มสำหรับสปา คาสิโน หรือโรงแรมรีสอร์ท และการล่องเรือรอบโลก

บทความที่อยากรู้อยากเห็น: ความลับและประโยชน์ของอาหารจีน

บาร์เทนเด

ในเมืองท่องเที่ยวขนาดใหญ่และในหมู่เกาะสวรรค์ของ Cancun Mexico เช่น Los Cabos, Riviera Maya และ พลาย่าเดลซอมเมลิเย่ร์มีความรับผิดชอบสูง ให้บริการชิมไวน์และชิมไวน์แก่นักทาน

ซอมเมลิเย่ร์ที่มีแนวโน้มจะเป็นผู้ประกอบการอาจเปิดร้านไวน์ของตัวเองหรือมุ่งเน้นที่การพัฒนาและสอนหลักสูตรไวน์ในสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เช่น บ้านของพวกเขาเองหรือในคลับส่วนตัว

สุดท้าย มีนิตยสารหรือเว็บไซต์เกี่ยวกับไวน์มากมายที่ซอมเมลิเย่ร์สามารถใช้ประสบการณ์ของตนในการร่วมให้ข้อมูลบทความและบทวิจารณ์เกี่ยวกับไวน์

บทความที่เกี่ยวข้อง: มิชลินสตาร์คืออะไร?

ความรับผิดชอบของซอมเมลิเยร์

หน้าที่ของ Sommelier นั้นทวีคูณในร้านอาหารชั้นสูง ซึ่งเราสามารถพบสิ่งต่อไปนี้ได้

1- แนะนำแขกเกี่ยวกับไวน์ตามรสนิยมส่วนตัวและการเลือกอาหาร

2- แจ้งลูกค้าเกี่ยวกับไวน์และราคาที่หลากหลาย สร้างและปรับปรุงรายการไวน์โดยประสานงานกับ เชฟ และผู้จัดการของ อาหารและเครื่องดื่ม.

3- แนะนำการจับคู่อาหารและไวน์

4- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเสิร์ฟไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมและในเครื่องแก้วที่เหมาะสม

5- เก็บขวดที่เปิดไว้อย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้น

6- จัดการโรงกลั่นเหล้าองุ่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสต็อกครบถ้วน

7- ฝึกอบรมพนักงานบริการในไวน์ที่มีอยู่

8- จัดช่วงชิมไวน์หรือกิจกรรม "ไวน์ประจำเดือน"

9- ขอให้แขกระบุตัวตนเพื่อยืนยันอายุการดื่มตามกฎหมายของพวกเขา

10- ต่อรองราคาซื้อกับซัพพลายเออร์

11- ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยทั้งหมด

บทความที่เกี่ยวข้อง: ประเภทของแชมเปญ ค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

บทความที่ให้ความบันเทิง: ไวน์ชั้นดีไม่ควรพลาดใน ROMANTIC DINNERS

ข้อกำหนดที่จำเป็นในการเป็นซอมเมลิเย่ร์

มีหลายแง่มุมที่ต้องพิจารณาในการสมัครงานซอมเมลิเย่ร์ ให้ยืม ความสนใจ พิเศษตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้

1- ประสบการณ์การเป็นซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารอิตาเลียนชั้นสูง โรงแรม o ล่องเรือ.

2- ความสามารถในการสร้างการจับคู่อย่างมีรสนิยมกับอาหารและไวน์

3- ทักษะการสื่อสารที่ดี

4- ความรู้ที่กว้างขวางของไวน์ที่แตกต่างกันและภูมิภาคที่ผลิตไวน์แต่ละประเภท

5- ทำความเข้าใจกับกระบวนการผลิตไวน์

6- ความยืดหยุ่นในการเดินทางเป็นครั้งคราวเพื่อพบปะกับผู้ผลิตไวน์และเยี่ยมชมงานชิมไวน์

7- สามารถทำงานในช่วงเวลาทำการ รวมทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์

8- การรับรองเป็นซอมเมลิเย่ร์

9- ความรู้เกี่ยวกับไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่น.

อย่าหยุดอ่าน: ทำ CURRICULUM VITA คำแนะนำและคำแนะนำ

ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ ...