หน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์
การเป็นซอมเมลิเย่ร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!
ค้นพบว่าการทำงานของซอมเมลิเย่ร์คืออะไร และคุณจะเห็นว่าคุณจะได้งานที่คุณจะสนุกอย่างเต็มที่
คุณควรรู้ว่าการเป็นซอมเมลิเย่ร์หรือ ซอมเมอลิเยร์ เป็นงานที่มีมูลค่าสูงในร้านอาหารอิตาเลียน การล่องเรือ และโรงแรมระดับไฮเอนด์ Grand Hotelier เปิดโอกาสให้คุณได้ทำงานเป็นซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
ซอมเมลิเย่ร์เป็นนักชิมไวน์ที่เชี่ยวชาญทุกประเภท เขาเป็นคนที่มีวัฒนธรรม สง่างาม สุขุม สนุกสนาน และเข้ากับคนง่าย เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีหน้าที่กระตุ้นความสนใจของลูกค้าทั้งในด้านอาหารและเครื่องดื่ม
บทความที่เกี่ยวข้อง: ทักษะของบาร์เทนเดอร์สู่ความสำเร็จ!
การรับรองซอมเมลิเย่ร์
เพื่อทำหน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์ได้อย่างเต็มที่ ซอมเมลิเย่ร์จะต้องมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับไวน์และความหลากหลายของไวน์
คำว่าซอมเมลิเย่ร์ยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงหัวหน้าคนงานไวน์ ซึ่งอาจไม่มีประกาศนียบัตรซอมเมลิเย่ร์ แต่ยังคงมีประสบการณ์ด้านการผลิตไวน์ที่ได้รับจากการเข้าร่วมหลักสูตรวิชาวิทยาวิทยาที่ โรงเรียนสอนทำอาหาร หรือโรงเรียนอาชีวศึกษา
ใบรับรองในฐานะซอมเมลิเย่ร์ได้รับจากการศึกษาขั้นสูงในพื้นที่ สิ่งเหล่านี้เปิดโอกาสการทำงานมากขึ้นในโรงแรมและการท่องเที่ยว
เคล็ดลับและเคล็ดลับ: ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุด
บทความที่เกี่ยวข้อง
ความรู้ซอมเมลิเย่ร์
ซอมเมลิเย่ร์มีความรู้จากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประเทศและภูมิภาคที่ผลิตไวน์ ตลอดจนไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์แต่ละแห่ง
ความรู้นี้มักจะมีรายละเอียดเกี่ยวกับ: ประเภทองุ่นเวลาเก็บเกี่ยว ความสูง รูปร่างและขนาดของไร่องุ่น สภาพอากาศ ดิน และกระบวนการหมัก
บทความที่น่าสนใจ: ความลึกลับของโซนแห่งความเงียบงัน
ซอมเมลิเย่ร์มักจะเดินทางบ่อย โดยไปเยือนเมืองต่างๆ ที่มีความเป็นสากล เช่น เม็กซิโกซิตี้ นิวยอร์ก ปารีส เป็นต้น เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาต้องไปเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์และไร่องุ่นเพื่อชมกระบวนการผลิตไวน์
นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติในหน้าที่ของ Sommelier ที่พวกเขาเข้าร่วมการชิมไวน์อย่างเป็นทางการและติดตามแนวโน้มในอุตสาหกรรมไวน์เป็นประจำ
อ่านบทความนี้ด้วย: เคล็ดลับในการเลือก DRY WHITE WINE สำหรับทำอาหาร
ความรู้ทั้งหมดที่ซอมเมลิเย่ร์ช่วยให้เขาเลือกจ้างงานบนเรือและหางานทำในร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศในโรงแรมและล่องเรือรอบโลก รวมทั้งในหมู่เกาะแคริบเบียน
บทความนี้อาจสนใจคุณ: ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุด
บทความที่น่าสนใจ
ฟังก์ชั่นซอมเมอลิเยร์
ซอมเมลิเย่ร์มักจะทำงานในร้านอาหารรสเลิศและ อาหารอิตาเลี่ยน และรายการสิ่งที่ต้องทำของเขานั้นครอบคลุมมาก
ซอมเมลิเย่ร์ของร้านอาหารสร้างรายการไวน์ สั่งไวน์ บำรุงรักษาและหมุนเวียนสต็อกไวน์
บล็อกการเดินทางและการท่องเที่ยวของ Grand Hotelier นำเสนอคำแนะนำและคำแนะนำที่ดีที่สุดในการท่องเที่ยวรอบโลกทั้งบนท้องฟ้า ทะเล และพื้นดิน จากการเดินทางไปตามท้องถนนสุดหวาดเสียว สู่การล่องเรือที่หรูหราและแปลกประหลาดสำหรับ เที่ยวรอบโลก
พวกเขายังให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์กับอาหารบางประเภทแก่นักทาน โดยได้รับการสนับสนุนจากความรู้ในการจับคู่ หรือแนะนำไวน์ตามความชอบของนักทาน
บทความที่เกี่ยวข้อง: คุณสมบัติ ROSÉ WINE ค้นพบพวกเขา !!
ซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารคืออะไร
โรงบ่มไวน์หลายแห่งจ้างซอมเมลิเย่ร์ที่มีความรู้กว้างขวางเกี่ยวกับองุ่น ไร่องุ่น และไวน์ที่เกี่ยวข้องกับโรงบ่มไวน์ ในโรงบ่มไวน์ ซอมเมอลิเย่ร์พัฒนาและจัดหลักสูตรฝึกอบรม
ในระหว่างหลักสูตรเหล่านี้ ผู้เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์จะได้เรียนรู้ที่จะลิ้มรสไวน์และรับรู้ถึงลักษณะที่แตกต่างกันของไวน์ ซอมเมลิเย่ร์ของโรงบ่มไวน์มักจะจัดทัวร์โรงบ่มไวน์แบบมีไกด์เพื่อเผยแพร่ผลงานและประสบการณ์ของพวกเขา
บทความที่น่าสนใจ
ซอมเมลิเย่ร์ในโรงบ่มไวน์ยังสามารถจัดกิจกรรมชิมและฝึกอบรมสำหรับ พนักงานร้านอาหาร อาหารอิตาเลียนชั้นสูง โรงแรม และพนักงานเรือสำราญใน หมู่เกาะแคริบเบียน และมหานครของโลก
ลักษณะของซอมเมลิเย่ร์
นอกเหนือจากการจ้างงานในร้านอาหารและโรงบ่มไวน์แล้ว ซอมเมลิเย่ร์ยังจัดการโปรแกรมเครื่องดื่มสำหรับสปา คาสิโน หรือโรงแรมรีสอร์ท และการล่องเรือรอบโลก
บทความที่อยากรู้อยากเห็น: ความลับและประโยชน์ของอาหารจีน
ในเมืองท่องเที่ยวขนาดใหญ่และในหมู่เกาะสวรรค์ของ Cancun Mexico เช่น Los Cabos, Riviera Maya และ Playa del Carmen ซอมเมลิเย่ร์มีความรับผิดชอบอย่างมาก ให้บริการชิมและชิมไวน์แก่นักทาน
ซอมเมลิเย่ร์ที่มีแนวโน้มจะเป็นผู้ประกอบการอาจเปิดร้านไวน์ของตัวเองหรือมุ่งเน้นที่การพัฒนาและสอนหลักสูตรไวน์ในสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เช่น บ้านของพวกเขาเองหรือในคลับส่วนตัว
สุดท้าย มีนิตยสารหรือเว็บไซต์เกี่ยวกับไวน์มากมายที่ซอมเมลิเย่ร์สามารถใช้ประสบการณ์ของตนในการร่วมให้ข้อมูลบทความและบทวิจารณ์เกี่ยวกับไวน์
บทความที่เกี่ยวข้อง: มิชลินสตาร์คืออะไร?
ความรับผิดชอบของซอมเมลิเยร์
หน้าที่ของ Sommelier นั้นทวีคูณในร้านอาหารชั้นสูง ซึ่งเราสามารถพบสิ่งต่อไปนี้ได้
1- แนะนำแขกเกี่ยวกับไวน์ตามรสนิยมส่วนตัวและการเลือกอาหาร
2- แจ้งลูกค้าเกี่ยวกับไวน์และราคาที่หลากหลาย สร้างและปรับปรุงรายการไวน์โดยประสานงานกับเชฟและผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม
3- แนะนำการจับคู่อาหารและไวน์
4- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเสิร์ฟไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมและในเครื่องแก้วที่เหมาะสม
5- เก็บขวดที่เปิดไว้อย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้น
6- จัดการโรงกลั่นเหล้าองุ่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสต็อกครบถ้วน
7- ฝึกอบรมพนักงานบริการในไวน์ที่มีอยู่
บทความที่เกี่ยวข้อง
8- จัดช่วงชิมไวน์หรือกิจกรรม "ไวน์ประจำเดือน"
9- ขอให้แขกระบุตัวตนเพื่อยืนยันอายุการดื่มตามกฎหมายของพวกเขา
10- ต่อรองราคาซื้อกับซัพพลายเออร์
11- ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยทั้งหมด
บทความที่เกี่ยวข้อง: ประเภทของแชมเปญ ค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้
บทความที่ให้ความบันเทิง: ไวน์ชั้นดีไม่ควรพลาดใน ROMANTIC DINNERS
ข้อกำหนดที่จำเป็นในการเป็นซอมเมลิเย่ร์
มีหลายแง่มุมที่ต้องพิจารณาเมื่อสมัครงานในตำแหน่งซอมเมลิเย่ร์ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อกำหนดต่อไปนี้
1- ประสบการณ์ที่ผ่านมาในฐานะซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารอิตาเลียนสุดหรู โรงแรม หรือเรือสำราญ
2- ความสามารถในการสร้างการจับคู่อย่างมีรสนิยมกับอาหารและไวน์
3- ทักษะการสื่อสารที่ดี
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง
4- ความรู้ที่กว้างขวางของไวน์ที่แตกต่างกันและภูมิภาคที่ผลิตไวน์แต่ละประเภท
5- ทำความเข้าใจกับกระบวนการผลิตไวน์
6- ความยืดหยุ่นในการเดินทางเป็นครั้งคราวเพื่อพบปะกับผู้ผลิตไวน์และเยี่ยมชมงานชิมไวน์
7- สามารถทำงานในช่วงเวลาทำการ รวมทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
8- การรับรองเป็นซอมเมลิเย่ร์
9- ความรู้เกี่ยวกับไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่น.
ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI