เลือกหน้า

ประเภทของช้อนส้อมและการจัดวาง

ประเภทของช้อนส้อมและการจัดวางบนโต๊ะเป็นสิ่งสำคัญในการบริโภคอาหารอย่างถูกต้อง ช้อนส้อมในภาษาสเปนพูดว่าอย่างไร? มีด

ลำดับและการจัดการช้อนส้อมที่ถูกต้อง

พิธีการเมื่อบริโภคอาหารมีแนวโน้มที่จะสับสนเมื่อเห็นช้อนส้อมจำนวนมากที่เราจำหน่ายเพื่อลิ้มรสอาหารแต่ละจานที่ให้บริการเรา

ลำดับการใช้ช้อนส้อมบนโต๊ะที่ถูกต้องจะแตกต่างกันไปตามอาหารหรือสถานการณ์ที่จะบริโภค

ขั้นแรก คุณจะรู้กฎการจัดโต๊ะ เช่นเดียวกับประเภทของช้อนส้อมและชื่อ

จำไว้ว่ามันเป็นทักษะสำคัญที่คุณต้องเรียนรู้เพื่อทำงานของคุณเป็นพนักงานเสิร์ฟในโรงแรมอย่างเหมาะสม ร้านอาหาร หรือในความตื่นตาตื่นใจ ล่องเรือ.

บทความที่เกี่ยวข้อง: หน้าที่และหน้าที่ของพนักงานเสิร์ฟคืออะไร?

ประเภทของช้อนส้อมและการจัดวางบนโต๊ะ

ช้อนส้อมโลหะมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันและสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีจุดประสงค์และการทำงานเฉพาะตามประวัติของพวกเขาไม่เพียงพอเพียงแค่แบ่งง่ายๆเป็นช้อนมีดและส้อมก็คุ้มค่าที่จะรู้การจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้อง ที่เป็นประเภทเดียวกัน

บทความที่คุณอาจสนใจ: งานสำคัญของโฮสต์

ประเภทของช้อนส้อมสำหรับโต๊ะและพิธีสาร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าร้านไหนเหมาะที่จะทานซุป

ซุปที่มีส่วนผสมที่เป็นของแข็ง (นั่นคือ กับพาสต้า, ผัก) ควรรับประทานโดยใช้ช้อนที่มีกระทะยาว และในทางกลับกัน ช้อนกลม จะใช้ในการกินซุปครีมหรือซุปบริสุทธิ์

ประเภทของช้อนและช้อนชา

ช้อนอาหารเย็น

ช้อนคลาสสิค ขนาดมาตรฐาน ใช้สำหรับทานซุปและอาหารอื่นๆ

ช้อนซอส

คล้ายกับช้อนอาหารเย็น แต่มีชามลึกกว่า

ช้อนแจกัน (ทัพพี)

ใช้สำหรับเทซุป มีชามลึกกว่าช้อนซอสมาก

ช้อนสลัด

ออกแบบให้เหมือนส้อมรูปช้อนขนาดใหญ่

ช้อนขนม

ใช้สำหรับขนมประเภทต่างๆ มีชามที่กว้างและสั้นกว่าช้อนอาหารเย็น

ช้อนกาแฟ

ขนาดเท่าช้อนขนม มีชาม เล็ก และแคบลง

ช้อนชา

ด้วยชามที่กว้างกว่าช้อนกาแฟเล็กน้อยเพราะยังใช้เอาถุงชาออกจากถ้วย

ช้อนน้ำตาล

เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและลึกกว่าช้อนขนม

ช้อนโมก้า

เล็กมาก ออกแบบมาสำหรับกาแฟเข้มข้น เสิร์ฟในถ้วยเล็ก

ช้อนค็อกเทล

เพรียวบางและยาว ง่ายต่อการหยิบของหวานจากถ้วยลึก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและกาแฟกับนม

คุณจะสนใจใน: หน้าที่ดำเนินการในแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

ประเภทของส้อม

คราวนี้เราจะมารู้จักประเภทของตะเกียบและการใช้งานที่ถูกต้องกัน

ก่อนอื่นคุณควรรู้ว่าส้อมนั้นถือด้วยมือซ้ายเพราะทางขวามีไว้สำหรับมีด ทั้งหมดนี้อาจซับซ้อนสำหรับคนถนัดซ้ายบางคนเมื่อทำการตัด อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการใช้มือขวาราวกับว่าพวกเขาถนัดขวา

กฎยังระบุด้วยว่า หากคุณไม่ต้องการใช้มีด คุณสามารถเลื่อนส้อมไปทางขวาได้

ส้อมจิ้มจานหลัก

มีขนาดใหญ่และมีฟันยาวสำหรับอาหารจานหลัก

ส้อมเพื่อเริ่มต้น

มันมีขนาดเล็กกว่าส้อมอาหารเย็นเล็กน้อยโดยมีซี่ที่สั้นกว่า

บริการส้อม

มีฟันห่าง XNUMX ซี่ ออกแบบมาสำหรับปลา

จานส้อม

ขนาดใหญ่มีฟันสองซี่ ออกแบบมาเพื่อเคลื่อนย้ายไส้กรอกและชีสจากจานหนึ่งไปอีกจาน

ส้อมหอยนางรม

ด้วยฟันที่บวมสามซี่ มันสามารถคล้ายกับช้อน รูปร่างของมันช่วยให้คุณกินหอยนางรมได้

ส้อมเค้ก

ขนาดเท่าช้อนชา

หอยทากส้อม

มีขนาดเล็ก ละเอียด และมีฟันห่าง XNUMX ซี่ ใช้สำหรับกินหอยทาก

บทความที่อยากรู้อยากเห็น: คุณใช้ช้อนส้อมทานอาหารจีนหรือไม่? ประโยชน์และความลับของส่วนผสม

ประเภทของมีดและใบมีด

มีดบนโต๊ะไม่ควรพลาด และมีอาหารหลากหลายเช่น: อาหารจานหลัก, เนื้อ, ปลา, ขนมหวาน และแม้กระทั่งเนยโดยไม่ต้องใช้มีดเพียงชนิดเดียว แต่มีหลายประเภท

มีดโต๊ะ (อาหารเย็น)

ใช้เป็นอาหารจานหลักกับเนื้อ

มีดสเต็ก

มันแหลม คม มีขอบหยัก คุณจึงสามารถหั่นสเต็กชิ้นหนาๆ ได้

มีดปลา

มีลักษณะเป็นใบมีดปลายแหลมที่ปลายแบนกว่าแบบเดิม

มีดทำขนม (สตาร์ท)

เป็นขนมที่เล็กที่สุดสำหรับทำขนมเช่นแพนเค้กและผลไม้

มีดตัดเนย

มีใบมีดที่สั้นและทื่อและใช้สำหรับทาปาเต เนย ครีมชีส

วิธีการจัดระเบียบช้อนส้อมบนโต๊ะอย่างถูกวิธี?

การจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะอย่างถูกต้องถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกและมื้อที่สอง ของหวาน กาแฟและชา รวมถึงอาหารจานพิเศษ เช่น ปลา ซึ่งจะใช้ช้อนส้อมแบบพิเศษ

เคล็ดลับและเคล็ดลับ: 12 ไอเดียการทำงานที่ยอดเยี่ยมในร้านอาหาร

ประเภทของช้อนส้อมและการจัดวางบนโต๊ะ

การจัดช้อนส้อมประจำเดือนa

ตำแหน่งของช้อนส้อมบนโต๊ะขึ้นอยู่กับลำดับการใช้งาน

ขั้นแรกให้วางช้อนส้อมไว้ทั้งสองด้านของจาน และจะใช้ช้อนส้อมที่อยู่ห่างจากจานมากที่สุด

ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ มักจะให้ความสนใจกับความแตกต่างระหว่างช้อนส้อมอยู่เสมอ โดยเกี่ยวข้องกับการจัดวางส้อม มีด และช้อนที่ด้านข้างของจาน

โดยปกติพวกเขาจะวางมีดไว้ทางด้านขวาสำหรับอาหารจานหลัก ปลา แซนวิช และระหว่างนั้นอาจมีช้อนซุปวางด้านนูน โต๊ะที่จัดอย่างดีคือบัตรโทรศัพท์ของร้านอาหารสุดหรู

ฉันแนะนำให้คุณอ่าน: มิชลินสตาร์ในร้านอาหารที่ดีที่สุด

เคล็ดลับการจัดโต๊ะหรูหรา

หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดอาหารค่ำสุดหรู คำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ เพื่อให้ได้โต๊ะที่มีการนำเสนอที่ดี

มาตรฐานเพื่อรองรับช้อนส้อม

  • วางมีดบนโต๊ะก่อน โดยให้ใบมีดหันไปทางจาน จากนั้นจึงใส่ช้อนซุปและมีดเรียกน้ำย่อย
  • หากคุณกำลังเสิร์ฟปลาสำหรับอาหารค่ำ แทนที่จะใช้มีดและส้อมแบบคลาสสิกสำหรับอาหารจานหลัก ให้ใช้ Fish Cutlery บนโต๊ะ รวมถึงมีดปลาแบบพิเศษและส้อมเสิร์ฟ
  • วางช้อนส้อมต่อไปนี้ไว้ทางด้านซ้ายของจาน คุณควรวางไว้ใกล้จาน ควรมีส้อมอาหารค่ำ แล้วก็ Starter Fork หากคุณเริ่มด้วยสลัด
  • หากคุณกำลังเสิร์ฟของหวาน ให้วางช้อนส้อมของหวานโดยใช้ช้อนชาที่มีก้านอยู่ทางขวา ที่ด้านบนของส้อมโดยให้ด้ามจับอยู่ทางซ้าย

บทความที่น่าสนใจ: สิ่งที่คุณเรียนรู้ในโรงเรียนของ GASTRONOMY

กฎการสั่งซื้อช้อนส้อมบนโต๊ะ

ตามกฎทั่วไป โปรดจำไว้ว่า ประเภทของมีดและการจัดวางมีดประเภทต่างๆ ตามลำดับพื้นฐาน: ช้อนส้อมวางไว้เพื่อเริ่มต้น สำหรับซุป สำหรับอาหารจานเนื้อ (หรือปลา) และช้อนส้อมสำหรับของหวาน

มันดูซับซ้อน? มันไม่เท่าไหร่ ...

โปรดจำไว้ว่าการจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะให้ถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับประเภทและจำนวนจานที่คุณเสิร์ฟ คุณจะเห็นว่าต่อจากนี้ไป การวางช้อนส้อมอย่างถูกต้องบนโต๊ะของคุณจะใช้เวลาไม่กี่วินาที

อย่าลืมมาเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน และจำไว้ว่า อัพโหลดหลักสูตรของคุณ และร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of โรงแรมแกรนด์

เคล็ดลับและเคล็ดลับ: เคล็ดลับในการเขียนหลักสูตรการทำงานโรงแรม VITAE

ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI

บล็อกอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ...