เลือกหน้า

เครื่องแบบทำอาหาร

เวลาเราไปร้านอาหารมีคนไม่กี่คนที่สังเกตเห็นทีมเบื้องหลังความมหัศจรรย์ที่เรากำลังชิม ในการทำเช่นนั้นเราจะได้เห็นการแสดงที่ยอดเยี่ยมของ ชุดเชฟ ประสานกันภายในฉากทำอาหารที่คนถือพร้อมแก้ไขสถานการณ์ใดๆ ที่กระทบต่อการเตรียมอาหาร

เบื้องหลังอาหารเหล่านั้นคือนักแสดงทุกคนที่มีส่วนร่วมในงานสร้างสรรค์ ไม่มีจานไหนที่เหมือนกัน พวกมันไม่ใช่ผลงานต่อเนื่อง แต่ละจานมีสัมผัสที่ทำให้มันแตกต่างออกไป ความแตกต่างเหล่านี้อาจรวมอยู่ในวิธีที่เรามองว่าเป็นผู้รับประทานอาหาร

ความจริงที่ว่าพวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะสามารถเชื่อมโยงกับความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจ สำหรับสิ่งเหล่านี้ไม่มีกฎเกณฑ์ ท้องฟ้ามีขอบเขต อีกสถานการณ์หนึ่งคือกระบวนการทำอย่างละเอียด ซึ่งได้รับการควบคุมและวัตถุประสงค์ของมันคือความปลอดภัยของนักชิมและทีมงานสร้างสรรค์ ในข้อบังคับนี้ เครื่องแบบเป็นสิ่งจำเป็น

คุณอาจสนใจ: กองพลน้อยครัวคืออะไร?

ประวัติเครื่องแบบเชฟ คืออะไร

วันนี้ถือเอาว่า ชุดเชฟ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของฉากการทำอาหาร แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป แต่ในศตวรรษที่ XNUMX พ่อครัวถือเป็นช่างฝีมือและถูกข่มเหงเพราะความคิดอิสระ พวกเขาหาที่หลบภัยในโบสถ์ออร์โธดอกซ์ด้วยการแต่งกายเหมือนพระ แต่เป็นสีเทาในขณะที่ชุดของพระสงฆ์เป็นสีดำ

หมวกทรงสูงแบบคลาสสิกที่มีลักษณะเด่นของผู้เชี่ยวชาญด้านครัวมานานหลายศตวรรษนับจากเวลานี้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เชฟสองคนมีความโดดเด่นในด้านการสนับสนุนชุดเครื่องแบบเชฟโล่ คาเรมี ผู้แนะนำสีขาวเพื่อแสดงถึงความสะอาดในครัว

ในอีกทางหนึ่ง มี Escofier ที่ทำงานเพื่อทำให้ความเรียบร้อยเป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องแบบ ว่ากันว่าเขาเป็นคนที่ในงานด้านอาหารในปี 1924 รับบทเป็นเสื้อเชิ้ตของเชฟจากฟิลิปปินส์และดัดแปลงโดยทำให้เป็นผ้าฝ้าย 100% หลังจากนั้นเขาเรียกเธอว่าชาวฟิลิปปินส์

ชิ้นส่วนเครื่องแบบเชฟครบชุด

คำว่ายูนิฟอร์มเป็นตัวกำหนดตัวเองเนื่องจากทุกคนแต่งกายเหมือนกันและมีข้อดี เนื่องจากในกรณีของการทำอาหาร เราสามารถอ้างอิงถึงการป้องกัน รูปภาพ และตำแหน่งที่ง่าย พวกเขามีความสำคัญภายในพลวัตของครัวอุตสาหกรรมและเด็ดขาดเมื่อดำเนินการ

ทีนี้เรามาดูกันว่าส่วนไหนของเครื่องแบบเชฟมาเริ่มกันเลย

  • หมวก. ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ประจำพื้นที่ ขณะนี้มีคุณสมบัติครบถ้วนตามหลักสุขอนามัยโดยป้องกันไม่ให้เหงื่อ เส้นผม หรือสารปนเปื้อนอื่นๆ สัมผัสกับอาหาร พร้อมทั้งปกป้องเส้นผมของเชฟ
  • หมวก. มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของลำดับชั้นภายในเครื่องแบบในครัว ความสูงของมันกำหนดระดับการบังคับบัญชาที่แตกต่างกันภายในพื้นที่ เกี่ยวกับรอยพับที่ด้านบนของหมวกมีหลายทฤษฎี หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกล่าวกันว่าเป็นตัวแทนของหลายร้อยวิธีในการเตรียมไข่
  • ชาวฟิลิปปินส์. มันคือเสื้อหลวม ๆ ของยูนิฟอร์ม มีรูปร่างเหมือนแจ็กเก็ตมีปกคู่ เป็นอุปกรณ์เสริมที่ปกป้องมืออาชีพจากการรั่วไหลของความร้อนหรือการกระเซ็นอื่นๆ แผ่นปิดสองชั้นช่วยให้คุณซ่อนคราบที่เกิดจากเหตุการณ์ไม่คาดฝันและรักษาความเรียบร้อยของเครื่องแบบไว้ชั่วคราว
  • กางเกง. เสื้อผ้าในวิวัฒนาการนี้มีแนวโน้มที่จะใช้สีเข้ม สี่เหลี่ยมจัตุรัส และลวดลายเพื่อปกปิดรอยเปื้อนที่ลดทอนความเรียบร้อย มีอิสระมากมายในการออกแบบพร้อมการปกป้องและความสะดวกสบายของผู้สำเร็จราชการแผ่นดิน พวกเขามักจะติดกาวที่เอวหรือเชือกรูดเพื่อความสบายของผู้ใช้
  • ผ้าพันคอ. อุปกรณ์ช่วยสำหรับเครื่องแบบนี้มีฟังก์ชันที่ตัดทอนความสวยงามเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของการใช้ผ้าพันคอในหลายพื้นที่ ช่วยรักษาความชื้นของคอ ในขณะเดียวกันก็ปกป้องลำคอจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ สภาพแวดล้อมในครัวมีความแปรปรวนอย่างมากในสภาพแวดล้อม
  • ผ้ากันเปื้อน เป็นส่วนหนึ่งของชุดเครื่องแบบของเชฟที่เสริมการป้องกัน ช่วยให้ชาวฟิลิปปินส์และกางเกงไม่มีคราบขณะเดียวกันก็รักษาความเรียบร้อย เนื่องจากทำจากวัสดุทนความร้อน จึงให้การปกป้องเป็นพิเศษอย่างมืออาชีพ มีกระเป๋าที่ทนทานซึ่งช่วยให้คุณพกพาเครื่องใช้ที่ใช้บ่อยขึ้นได้อย่างสะดวกสบาย
  • รองเท้า. สิ่งนี้จะต้องให้การป้องกันการหกและการหกล้มของวัตถุทื่อ พวกมันต้องทนต่อการลื่น สิ่งเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานอย่างปลอดภัยในสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงและมีความเสี่ยง เช่น ในห้องครัว มีชาวสวีเดนที่มีการระบายอากาศซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายเมื่อเกิดอุบัติเหตุ

เครื่องแบบเชฟส่งเสริมเอกลักษณ์ของผู้เชี่ยวชาญ

เครื่องแบบเชฟมีบทบาทสำคัญในศิลปะการทำอาหาร เป็นองค์ประกอบของการป้องกันที่ช่วยให้เน้นภาพลักษณ์ของเชฟในฐานะผู้สร้าง มันแสดงถึงความเรียบร้อยที่เราทุกคนปรารถนา มันเป็นการเติมเต็มของภาพลักษณ์ที่มีช่วงเวลาดีๆ เกี่ยวกับอาหาร

คุณสามารถนำภาพลักษณ์องค์กรในตลาดที่มีการแข่งขันสูงพอๆ กับศาสตร์การทำอาหาร พวกเขาให้สัมผัสที่เป็นระเบียบและสุขอนามัยภาพที่ผู้รับประทานอาหารคาดการณ์ถึงการเตรียมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถระบุถึงความลึกลับในการทำงานผ่านเครื่องแบบเชฟ   

วิวัฒนาการนี้มีความเกี่ยวข้องในการกล่าวถึงสิ่งที่เรียกว่า toque blanche ในอดีต ซึ่งเป็นเสื้อผ้าที่ใส่สบายและมีประโยชน์ การสูญเสียหน้าที่ของลำดับชั้นที่เคยมีมา ความเท่าเทียมกันเกิดขึ้นในครัว มีลักษณะเป็นสภาพแวดล้อมของความเป็นเพื่อนและความสนิทสนมกัน