เลือกหน้า
ค้นพบคุณลักษณะของไวน์โรเซ่

ค้นพบคุณลักษณะของไวน์โรเซ่

ลักษณะไวน์โรเซ่

ไวน์โรเซ่คืออะไร มีกี่ประเภท และเลือกอย่างไรให้ดีที่สุด? ไวน์กุหลาบมีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติ สีสัน และสไตล์ จานสีที่ไม่มีที่สิ้นสุด: มีทั้งโรเซ่แห้งและโรเซ่หวาน โรเซ่สีซีดและโรเซ่สีเข้ม โรเซ่สำหรับงานปาร์ตี้ และโรเซ่สำหรับทำอาหาร

ลักษณะของไวน์โรเซ่ เช่น รส กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอจะแตกต่างกันไปในแต่ละเครื่องดื่ม ฉันระบุลักษณะสำคัญของไวน์เหล่านี้

คุณอาจสนใจ: พบกับไวน์แดงที่ดีและราคาถูก

มันคืออะไร ทำไมถึงเป็นสีชมพู

นี่คือเครื่องดื่มที่ได้จาก องุ่นดำ เนื่องจากเนื้อสัมผัสสั้นกับองุ่นต้อง เครื่องดื่มดังกล่าวมีรสชาติที่สดและละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน

โดยทั่วไป ขั้นตอนการทำไวน์โรเซ่จะเหมือนกับกระบวนการของไวน์แดง

the-characteristics-of-rosé-ไวน์

คุณจะสนใจในการอ่าน: SOMMELIER และฟังก์ชั่นในร้านอาหาร

อันที่จริง ยิ่งน้ำซุปข้นถูกทำให้แห้งเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ดังนั้นโดยการแยกสิ่งที่จำเป็นออกจากไวน์ สีจึงเด่นชัดน้อยลง เม็ดสีที่มีอยู่ในผิวขององุ่นดำเป็นสิ่งที่ทำให้ไวน์เป็นสีดอกกุหลาบ

ไวน์โรเซ่เบาได้มาจากเทคโนโลยีการกดโดยตรงโดยใช้ garnacha, cabernet francis, senso, องุ่น carignan และเป็นผลให้เครื่องดื่มที่มีลักษณะเฉพาะคือความเป็นกรดเล็กน้อยและคำใบ้ของผลไม้ฉ่ำในรสชาติ

เทคโนโลยีและกรรมวิธีการผลิตไวน์กุหลาบ

การกลั่นไวน์โรเซ่สามารถทำได้โดยใช้วิธีการผลิต 3 วิธี ได้แก่ โรเซ่มาเซชั่น โรเซ่อัด และโรเซ่เลือดออก

Maceration สีชมพู

โรเซ่ชนิดนี้ได้จากการหมักองุ่นดำ การยุ่ยต้องสั้นโดยไม่จำเป็น เพื่อที่จะเปลี่ยนสี

วิธีการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแยกผลเบอร์รี่ออกจากผิวหนัง เนื้อ เมล็ดพืช และน้ำองุ่น ในระหว่างถัง เม็ดสีที่อยู่ในองุ่นจะซึมซาบเข้าไปในน้ำผลไม้และให้โทนสีชมพู

จากนั้นสาโทจะถูกกดและแยกออกจากส่วนที่เป็นของแข็ง นี่คือจุดเริ่มต้นของการหมักซึ่งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิระหว่าง 18 ถึง 20 ° C เพื่อรักษารสชาติ

บทความที่เกี่ยวข้อง: บาร์เทนเดอร์คืออะไรและมีหน้าที่อะไร?

กดสีชมพู

นี่คือการผลิตไวน์ขาวจากองุ่นแดง ขอแนะนำให้บีบองุ่นกับผิวเนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีที่ต้องการ

มันเป็นโรเซ่ที่สว่างกว่าโรเซ่ maceration การทำให้เป็นองุ่นนี้ประกอบด้วยการกดองุ่นโดยตรงหลังการเก็บเกี่ยว หลังจากนี้น้ำในถังจะถูกหมัก

เลือดสีชมพู

ไวน์โรเซ่ที่มีเลือดออกทำมาจากองุ่นแดง การหมักองุ่นแดงเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตใช้เวลาไม่นานในถัง หลังจากที่น้ำผลไม้ที่บรรจุอยู่ในถังใช้โทนสีชมพูแล้ว ถังจะถูกล้างออกไป

นิพจน์ "ล้างถัง" หมายความว่าส่วนหนึ่งของที่ได้รับจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังถังอื่นที่ไวน์จะถูกหมัก ดังนั้นส่วนที่เหลือจะต้องถูกกำหนดไว้สำหรับการผลิตไวน์แดง

จุดประสงค์ของการทำให้เป็นไวน์นี้คือเพื่อให้ได้ลักษณะเฉพาะของไวน์โรเซ่ที่ได้รับการเน้นย้ำอย่างมาก หลังจากการหมัก นำออกจากถัง ไวน์โรเซ่จะถูกเทออก เพื่อรักษาความหวานและความวิจิตรของกลิ่นหอม

อย่าหยุดอ่าน: คุณชอบ WHITE WINE เพื่อทำอาหารหรือไม่? รู้สูตรบางอย่าง

ลักษณะของไวน์กุหลาบ

ลักษณะของไวน์โรเซ่

ไม่มีไวน์โรเซ่ชนิดเดียว ไวน์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่โรเซ่ที่หวานมากไปจนถึงโรเซ่ที่แห้งมาก องุ่นผิวคล้ำชนิดต่างๆ สามารถนำมาใช้ทำไวน์โรเซ่ได้ Pinot Noir ให้สีชมพูอ่อน ในทางกลับกัน Garnacha ผลิตไวน์โรเซ่สีเข้มที่มีชีวิตชีวา

ลักษณะของไวน์โรเซ่เป็นผลมาจากการนำเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์มาใช้ในการผลิต

วัตถุดิบในการผลิตไวน์คือพันธุ์องุ่นแดงซึ่งเปลือกถูกแยกออกจากกันตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการทางเทคโนโลยี ยิ่งเปลือกแยกออกจากกันเร็วขึ้นก่อนที่จะเริ่มการหมัก ความเข้มข้นจะน้อยลงไม่เพียงแต่สีแต่ยังมีกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอีกด้วย

หลักการสำคัญในการได้สีที่ละเอียดอ่อนคือการจำกัดเวลาการปรากฏตัวของเยื่อกระดาษในมวลรวมของสิ่งที่ต้องมีในระหว่างการผลิตเครื่องดื่ม

สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักบ่งบอกถึงรสชาติของเครื่องดื่ม ดังนั้น โทนสีที่นุ่มนวลกว่าบ่งบอกถึงความสดของรสชาติ ความเบาของกลิ่นหอม ความอิ่มตัวของสีและเฉดสีเข้มที่เด่นชัดบ่งบอกถึงการมีอยู่ของกลิ่นเบอร์รี่รสเผ็ด สีของราสเบอร์รี่-ทับทิมบ่งบอกถึงกลิ่นผลไม้ กลิ่นของน้ำผึ้งและกลิ่นหอมของดอกไม้

นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาล ไวน์สามารถแห้งหรือหวานได้

บทความที่ให้ความบันเทิง: ลืมเรื่องอาหารค่ำแสนโรแมนติกที่บ้าน หลีกหนี! ไปโรงแรม

ประเภทของไวน์โรเซ่

ไวน์โรเซ่แห้งทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทกว้างๆ: เบาและแรง

ไวน์โรเซ่เบา

ไวน์โรเซ่เบาได้มาจากเทคโนโลยีการกดโดยตรงโดยใช้การ์นาชา, คาเบอร์เนต์ ฟรานซิส, เซนโซ, องุ่นคาราญอง เป็นผลให้ได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นคือความเป็นกรดเล็กน้อยและคำใบ้ของผลไม้ฉ่ำในรสชาติ

ไวน์โรเซ่ที่แข็งแกร่ง

ไวน์โรเซ่ที่เข้มข้นได้มาจากเทคโนโลยีการแช่แบบคลาสสิกซึ่งโดดเด่นด้วยแทนนินที่มีปริมาณสูงและทั้งตัวมีความเป็นกรดเล็กน้อย โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้สีแดง บางครั้งก็มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ไวน์โรเซ่ที่เข้มข้นมีแทนนินมากกว่าและมีสีเข้มที่เข้มข้นกว่า สว่างกว่า และอิ่มตัวมากกว่า ในกระบวนการทางเทคโนโลยี นิยมใช้ผลเบอร์รี่ของ merlot, syrah, pinot noir, murvedra, cariñena, garnacha องุ่น

คุณอาจสนใจ: ประเภทของแชมเปญและสินค้าขายดี MOET DOM PERIGNON

ประเภทของไวน์กุหลาบ

การผลิตไวน์โรเซ่คุณภาพ

ไวน์โรเซ่ที่ดีที่สุดทำมาจากองุ่น Grenache ผู้ผลิตหลักอยู่ในภาคใต้ของฝรั่งเศส เครื่องดื่มคุณภาพไม่ได้ผลิตในโพรวองซ์เท่านั้น แต่ยังผลิตใน Spanish Navarre ในโปรตุเกส อิตาลี แคลิฟอร์เนียด้วย

ศาสตร์การทำอาหาร ไวน์โรเซ่

ขึ้นอยู่กับ วิธีทำอาหารการเลือกไวน์ที่ดีที่สุดจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร จึงทำให้ได้รับความประทับใจที่น่าสนใจและสดใสที่สุดในการจิบแต่ละครั้ง

ไวน์กุหลาบเข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ เคล็ดลับในการเลือกไวน์กุหลาบที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่เหมาะสมคือการดูที่ไวน์ขาวและแดงที่เทียบเท่ากัน

ไวน์โรเซ่ที่เบาและแห้งมากจะจับคู่ได้ดีกับอาหารที่เหมาะกับไวน์ขาวแบบแห้ง พาสต้าจานเช่น อาหารอิตาเลี่ยน หรือข้าวขาว ก็สามารถจับคู่กับไวน์โรเซ่แห้งๆ บางเบา สลัดและอาหารทะเลได้อย่างง่ายดาย

ไวน์โรเซ่ที่เข้มข้นและเข้มข้นที่สุดเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนอย่าง อาหารแม็กซิกัน.

อย่าพลาดบล็อกนี้: เตรียมค็อกเทลและเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมวิสกี้

สุดท้าย

ไวน์โรเซ่ได้มาจากกระบวนการผลิตที่คล้ายกับไวน์แดง อย่างไรก็ตาม ลักษณะของไวน์จะขึ้นอยู่กับกรรมวิธีของ การผลิต: ยุ่ย บีบ หรือมีเลือดออก โดยการดื่มเครื่องดื่มจิบเล็กๆ คุณจะสัมผัสได้ถึง
ความเก่งกาจของผลไม้และเบอร์รี่

ไวน์โรเซ่เบา ๆ จะถูกกดโดยตรงโดยใช้องุ่น Grenache, Cabernet Francis, Senso, Cariñena ดังนั้นจึงมีเครื่องดื่มที่เป็นกรดและผลไม้เล็กน้อย

อย่าลืมมาเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน และจำไว้ว่า, อัพโหลดหลักสูตรของคุณ และร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of โรงแรมแกรนด์

บทความที่น่าสนใจ: ตรวจสอบเคล็ดลับและตัวอย่างเหล่านี้ CURRICULUM VITAE of Tourism and HOTELS

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ:

ประเภทของแชมเปญ ค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

ประเภทของแชมเปญ ค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

ประเภทของแชมเปญ

แชมเปญเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงและสำคัญที่สุดที่มีอยู่ เทคโนโลยีปัจจุบันถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้มาซึ่งความรู้ที่สะสมโดยผู้ผลิตไวน์และนักวิทยาศาตร์วิทยา ไม่น่าแปลกใจที่มีแชมเปญหลายประเภท และบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อชี้แจงข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

หากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะไม่สามารถแสดงความยินดีกับการเกิดของทารกแรกเกิด การเลื่อนตำแหน่งครั้งใหญ่ หรือการมาถึงของปีใหม่ เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้ทุกงานฉลองดีขึ้น!


ลองนึกภาพมีแชมเปญสักแก้วกับคนที่คุณรักในน้ำอุ่นของ Playa del Carmen!


เช่นเดียวกับเมืองที่เป็นสากล ในเม็กซิโกซิตี้ คุณจะพบเครื่องดื่มอันงดงามนี้สำหรับโอกาสพิเศษนั้น นอกจากนี้ ในร้านอาหารใดๆ ในเมือง คุณสามารถลิ้มรสแชมเปญแสนอร่อยได้

บทความที่เกี่ยวข้อง: ไวน์โรเซ่ที่ดีที่สุดมาจากไหน

มาพูดถึงประเภทของแชมเปญกันสักหน่อย

Si คุณทำงานในร้านอาหาร หรือคุณต้องการหางานในที่ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจัดการกับข้อมูลนี้


คุณรู้เกี่ยวกับแชมเปญมากแค่ไหน? คุณรู้จักแชมเปญประเภทต่างๆ หรือยี่ห้อแชมเปญที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณหรือไม่? รู้น้อยก็ไม่ต้องเป็นห่วง! ฉันมาที่นี่เพื่อช่วย

คุณอาจสนใจ: เตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมเตกีล่าและน้ำอัดลม

มาพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทของแชมเปญ

ก่อนจะพูดถึงประเภทของแชมเปญ เราต้องรู้ก่อนว่าองุ่นได้พันธุ์อะไรมาบ้าง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเป็นตัวกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้

พันธุ์ที่จะได้รับแชมเปญ

โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการผสมองุ่นพันธุ์ต่างๆ กัน รวมทั้งส่วนผสมของไวน์จากไร่องุ่นต่างๆ ในเมืองแชมเปญ ประเทศฝรั่งเศส อันที่จริง เฉพาะไวน์จากภูมิภาคนั้นเท่านั้นที่สามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อนั้นได้


การผสมผสานที่รู้จักกันในนามไวน์พื้นฐาน (cuvée) เป็นส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดของไร่องุ่นแต่ละแห่ง โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้รวมเหล้าองุ่นที่แตกต่างกันในองค์ประกอบ ทำให้เป็นส่วนผสมของความซับซ้อนสัมพัทธ์


แชมเปญทำมาจากองุ่นสามพันธุ์เป็นหลัก: Pinot Noir (พันธุ์สีแดง), Pinot Meunier (พันธุ์

สีแดงที่เกี่ยวข้องกับ Pinot Noir) และ Chardonnay (พันธุ์ขาว)

คุณจะสนใจในการอ่าน: ซอมเมลิเย่ร์ มันคืออะไร?

พันธุ์ที่จะได้รับแชมเปญ

แต่ละพันธุ์มีส่วนทำให้เกิดแชมเปญอย่างไร?

มีเหตุผลที่น่าสนใจว่าทำไมแชมเปญส่วนใหญ่ประกอบด้วย Pinot Meunier, Pinot Noir และ Chardonnay และก็คือว่าองุ่นแต่ละลูกเหล่านี้มีส่วนช่วยในการสร้างรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของส่วนผสมในขั้นสุดท้าย

Pinot Meunier เป็นรสผลไม้โดยทั่วไป ทำให้เกิดกลิ่นหอมของผลไม้และรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

การมีส่วนร่วมของพันธุ์ Pinot Noir คือทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย องุ่นพันธุ์นี้ใช้ได้ดีในสภาพอากาศเย็นและดินที่เป็นหินปูน

Chardonnay เป็นอัญมณีที่มงกุฎของพื้นที่ Champagne มันนำความคิดริเริ่ม
ความประณีต ความแตกต่าง และระดับ เนื่องจากที่พักแห่งนี้ ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงผลิต
แชมเปญที่ใช้องุ่นนี้เท่านั้น

อย่าหยุดอ่าน: TRagos กับวอดก้าและผลไม้

ความสุขของแชมเปญ

ฟองสบู่ในแชมเปญของคุณมาจากกระบวนการที่ใช้ทำแชมเปญ เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "วิธีการดั้งเดิม" เป็นที่ที่องุ่นหมักในไวน์เช่นเดียวกับไวน์ "ปกติ" อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้ จะเป็นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและแทบไม่มีรสเปรี้ยวเลย

การหมักครั้งที่สองเริ่มต้นด้วยการเติมยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงในขวด จากนั้นหมักอย่างน้อย 15 เดือน (หรือ 36 เดือนในกรณีของเหล้าองุ่นแชมเปญ) ลักษณะสำคัญของความชรานี้คือผลของเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้ว (เรียกว่า ลีส์)

พวกเขาให้รสชาติของแชมเปญ, บันทึกบิสกิตซึ่งเพิ่มความเข้มข้นตามระยะเวลาของอายุ การหมักขั้นที่สองนี้ทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะค่อยๆ ละลายในไวน์ ทำให้เกิดฟองเมื่อเปิดจุก

บทความที่ให้ความบันเทิง: นี่คือเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก

ความสุขของแชมเปญ

ประเภทของแชมเปญ

ด้านล่างนี้ ฉันได้รวบรวมรายชื่อแชมเปญประเภทหลักที่คุณจะพบ

โฆษณาวินเทจ

คำว่า vintaje (เหล้าองุ่น) หมายถึงแชมเปญที่ผลิตด้วยองุ่นที่เก็บเกี่ยวในปีเดียว มีการผลิตและวางตลาดในปีที่ดีที่สุดเท่านั้น ยกเว้น

แชมเปญวินเทจมีอายุยาวนานกว่าและมักจะมีราคาแพงกว่าแชมเปญ "ไม่ใช่เหล้าองุ่น" (NV) จากผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่ก็มีคุณภาพสูงกว่าเช่นกัน และในบางกรณีอาจมีอายุนานหลายสิบปี

แม้ว่าแชมเปญ NV ควรมีความสม่ำเสมอทุกปี แชมเปญโบราณจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในปีนั้น

โดยทั่วไปแล้ว แชมเปญที่ได้จากการเก็บเกี่ยวจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า NV และเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร

ไม่ใช่เหล้าองุ่น

คำว่าไม่วินเทจ (Non-vintage, NV) หมายถึงแชมเปญที่ผลิตขึ้นจากการผสมไวน์จากปีต่างๆ เพื่อผลิตแชมเปญ "สไตล์ของตัวเอง" แบบคลาสสิก

แชมเปญส่วนใหญ่ที่จำหน่ายไม่ใช่เหล้าองุ่นและเป็นตู้เก็บของที่แท้จริงสำหรับศิลปะการผสม แชมเปญ NV สามารถผสมองุ่นหลายองุ่น ปีต่างๆ และไร่องุ่นต่างๆ มากมาย สิ่งที่น่าประทับใจยิ่งกว่าคือส่วนผสมทั้งหมดนี้ทำขึ้นก่อนการหมักครั้งที่สอง

แชมเปญที่ไม่ได้บ่มถูกออกแบบให้บริโภคได้ทันที แต่หลายๆ คนสามารถได้รับประโยชน์จากการมีอายุมากขึ้น ส่งผลให้มีกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น เค็มขึ้น และได้มูสที่นุ่มนวลขึ้น

บล็อง เดอ นัวร์

เป็นแชมเปญประเภทที่ผลิตโดยใช้องุ่นแดงเท่านั้น (Pinot Noir และ
ปิโนต์ มูเนียร์) มักมีลักษณะที่เข้มข้นและมีผลมากกว่าแชมเปญอื่นๆ

บล็อง เดอ บล็องส์

ไวน์นี้ทำมาจากองุ่นขาวเท่านั้น (ชาร์ดอนเนย์) ซึ่งอาจเบากว่าและอาจ "ดูสง่างาม" มากกว่าไวน์ Blanc de Noirs หรือแบบผสมผสาน มีทั้งแชมเปญ Blanc de Blancs แบบวินเทจและไม่ใช่เหล้าองุ่น

Rosado

แชมเปญสีชมพูสามารถทำได้สองวิธี ไวน์โรเซ่แชมเปญต่างจากไวน์โรเซ่แบบอยู่กับที่ โดยการผสมไวน์แดงและไวน์ขาวเข้าด้วยกัน

อย่างไรก็ตาม องุ่นแดงที่ดีที่สุดใช้วิธีการไล่เลือด (saignée) ซึ่งองุ่นแดงจะถูกกดเบาๆ เพื่อดึงระดับสีที่ต้องการออกจากผิวหนังก่อนจะทิ้ง

บทความที่น่าสนใจ: เครื่องดื่มวิสกี้มีการเตรียมการอย่างไร?

แบรนด์แชมเปญ

แบรนด์แชมเปญที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ได้แก่:

Champagne Moret และ Dom Perignon ของเขา

Moet et Chandon ผู้ก่อตั้งสมาคมในปี 1743 เกิดผลเมื่อพวกเขาตัดสินใจส่งแชมเปญไปยังเมืองโรแมนติกของปารีสในสมัยของ Louis XV ครั้งนี้ทำให้เกิดการเติบโตและการกระจายของสิ่งที่เรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์" อย่างมาก

นำไปสู่ธุรกิจของ Moet และ Chandon ที่จะเต็มไปด้วยลูกค้าที่มีกำลังซื้อมหาศาล เช่น ขุนนางและขุนนาง แบรนด์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Dom Perignon

ชื่อนี้มีพื้นฐานมาจากพระเบเนดิกตินที่เรียกว่า "บิดาแห่งแชมเปญ"

ขวดแชมเปญเหล่านี้มีราคามากกว่า 100 ดอลล่า

อาร์มันด์ เดอ บริญัก (Ace of Swords)

ขวดของใครมีราคามากกว่า 100 ดอลลาร์

Bollinger (จาก $ 50)

แชมเปญ Perrier Jouet (จาก $ 40)

อ่านเพิ่มเติม: ไวน์แดงเม็กซิกันและต่างประเทศที่ดีที่สุด

แชมเปญดองเพอริญง

อย่าลืมเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน และอย่าลืม อัพโหลดหลักสูตรของคุณเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of โรงแรมแกรนด์


บทความที่น่าสนใจ: เคล็ดลับของหลักสูตรโรงแรม VITAE

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ

ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุดในเม็กซิโก

ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุดในเม็กซิโก

ไวน์แดงเม็กซิกันที่ดีและราคาถูก

คุณอาจคิดว่าการเลือกไวน์แดงที่ดีและราคาถูกเป็นเรื่องที่ซับซ้อน นับประสาคาดหวังว่าการชิมไวน์ราคาถูกดีๆ จะเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจบนเพดานปากของคุณ

ในบทความนี้ฉันขอเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ ไวน์แดงราคาถูกในเม็กซิโกโดยไม่หมายความถึงคุณภาพที่ลดลงอย่างมาก

กับ 3 “B” ไวน์ดี ถูก และสวย!

ความงามของไวน์ที่ดีและราคาถูกในเม็กซิโกก็คือหาได้ง่ายมาก แม้จะเป็นประเทศที่ไวน์ไม่เมาบ่อย ไวน์ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไวน์ที่ดีและราคาถูกในเม็กซิโก คุณสามารถหาได้หลากหลาย ร้านอาหารและราคาไม่แพง

คุณจะสนใจในการอ่าน: เคล็ดลับในการเลือกไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหาร

ปัจจุบันโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาเหนือตั้งอยู่ในเม็กซิโก มันถูกเรียกว่า Casa Madero และมีอายุตั้งแต่ปี 1597 เมื่อทหารและนักบวชชาวสเปนค้นพบองุ่นที่ปลูกในบริเวณนี้ ปัจจุบันการผลิตไวน์ในเม็กซิโกส่วนใหญ่ดำเนินการในบาฮาแคลิฟอร์เนีย โซโนรา ซากาเตกัส เกเรตาโร และโกอาวีลา

ประวัติและที่มาของไวน์ ...

มีมาตั้งแต่สมัยโบราณกับอารยธรรมแรกเมื่อเกษตรกรรมเริ่มต้นด้วยการเพาะปลูกที่เรียกว่า vitis vinifera sativa ในทวีปยุโรปและเอเชีย ซึ่งต่อมาได้มีการทำการค้า ผ่านส่วนที่เหลือของภูมิภาค เมือง ประเทศ เมโสโปเตเมีย กรีซ อียิปต์ โรม ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน เป็นต้น

การปลูกองุ่น

ยัง การปลูกองุ่น โทรชอบ การปลูกองุ่นหรือการปลูกองุ่น  (จากภาษาละติน vitis ซึ่งหมายถึง vid) เป็นการปลูกเถาวัลย์ เป็นพืชปีนเขาผลไม้ที่ปลูกกันทั่วโลก เพื่อผลิตไวน์แดง และอื่นๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง: ประเภทขององุ่น รู้จักองุ่นคอนคอร์เดีย และอีกมากมาย !!!

ประวัติศาสตร์ไวน์และแหล่งกำเนิดไวน์ในเม็กซิโก ...

หลังจากความขัดแย้งและการเจรจาหลายครั้งกับชาวสเปน ประมาณปี ค.ศ. 1500 ถึงปี ค.ศ. 1600 การปลูกองุ่นบนที่ดินของ Don Lorenzo García ก็ได้รับอนุมัติ ดังนั้นจึงเป็นการก่อตั้ง Bodก๊าซ San Lorenzo ซึ่งปัจจุบันเป็น Casa Madero ที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าก่อนการต่อสู้กับสเปน ดอน มิเกล อีดัลโก วาย คอสตียา บิดาของประเทศ ได้ปลูกพืชเถาวัลย์หรือสวนองุ่นของเขาในแคว้นโดโลเรส อีดัลโก...

เคล็ดลับและเคล็ดลับ: อาหารค่ำสุดโรแมนติกในโรงแรม ไวน์ชั้นดีไม่ควรพลาด

ที่นำหน้าด้วยการสนับสนุนของนายพล Iturbide อนุมัติกฎหมายเพื่อปกป้องการเพาะปลูกไร่องุ่นเช่นเดียวกับตัดสินใจที่จะก่อตั้งโรงเรียนเกษตรเพื่อปรับปรุงกระบวนการเพาะปลูก

อุตสาหกรรมไวน์ในเม็กซิโกก่อตั้งขึ้นในทศวรรษที่ 40 โดยหลีกเลี่ยงการนำเข้าเพื่อส่งเสริมการบริโภคของประเทศ ปัจจุบันมากกว่า 80% ของไวน์แดงเม็กซิกันหรือไวน์แดงประจำชาติและไวน์แดงประเภทต่างๆ ถูกส่งออกไปยังประเทศต่างๆ

อุตสาหกรรมไวน์เม็กซิกัน

เม็กซิโกมีไวน์คุณภาพเยี่ยมที่มีคุณค่าในร้านอาหารรสเลิศทั่วโลก ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างสูงด้วยราคาที่เทียบได้กับคุณภาพของไวน์

อย่าหยุดอ่านบทความนี้: เครื่องดื่มที่มีวอดก้าและผลไม้ ง่ายต่อการเตรียม

ไวน์แดงแบรนด์เม็กซิกัน

  • Mariatint 2012
  • ไม่ระบุนาม
  • Pinesque 5
  • ร่องแดง
  • ชาวถิ่นคูดิซทาน

ไวน์แดงหวานเม็กซิกัน

รายชื่อไวน์แดงหวานเม็กซิกันเป็นที่ต้องการสูง ได้แก่ :

  • บ้าน Madero 3V
  • Casa Madero Reserve Merlot
  • โฟร์ซัน
  • บารอน บัลเช่ ดูลเช่
  • ซานโต โทมัส ทาร์โด แมร์โล
  • บารอน บัลเช ลามัต โอ GC
  • ฮับเบิล โบเดกาส เอล เซียโล
  • ภูเขาไฟซานิก แมร์โล
  • ฟอร์ติไฟด์ เฟอร์ริโน ไวน์
  • A. Cetto Merlot Classic Line
  • ประเภทไวน์เสริม Sweet Jerez - Ferriño
  • ของขวัญล้ำค่า Hacienda de Letras

มันไปโดยไม่บอกว่าการปลูกองุ่นในเม็กซิโกนั้นเก่าแก่ที่สุดในละตินอเมริกาและเสนอแหล่งการจ้างงานโดยตรงและโดยอ้อมให้กับเศรษฐกิจเม็กซิกันที่เฟื่องฟู

บทความที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำเครื่องดื่มกับเตกีล่า?

ไวน์แดง

ไวน์แดงที่คัดสรรมานี้ประกอบด้วยไวน์แดงที่ดี ราคาถูก แข็งแรง และหวาน ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ รวมทั้งมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ในการลิ้มลองหรือชิมไวน์แดงที่อร่อยและมีสไตล์ โดยที่กระเป๋าของคุณไม่ต้องทนทุกข์กับผลที่ตามมา .

บทความที่เกี่ยวข้อง: ร้านอาหารราคาถูกที่ดีที่สุดในเม็กซิโกซิตี้

ไวน์แดงที่ดีและราคาถูก เราจะขออะไรอีก ...

บทความนี้ไม่เกี่ยวกับไวน์เม็กซิกันทั้งหมดเนื่องจากประเทศยังได้รับการนำเข้าจำนวนมากจากแหล่งผลิตไวน์ที่ดี

ไวน์แดงราคาถูกและดีมักเป็นของต่างประเทศ….

บทความนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อแนะนำคุณให้แม่นยำยิ่งขึ้นระหว่าง การบริโภค ของไวน์แดงนำเข้าหรือไวน์แดงจากต่างประเทศ เทียบเท่ากับไวน์แดงประจำชาติหรือไวน์แดงของเม็กซิโก

หากต้องการทราบแหล่งซื้อไวน์แดงราคาถูกในเม็กซิโก คุณสามารถค้นหาสถานที่ต่างๆ ผ่านหน้าเว็บที่สามารถช่วยคุณค้นหา ร้านสะดวกซื้อ โรงบ่มไวน์ และร้านสุราอื่นๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง: สิ่งที่คุณเรียนรู้ที่โรงเรียนของ GASTRONOMY

ไวน์แดงที่แนะนำ

ไวน์แดงที่เราแนะนำมาจากอเมริกาใต้ จากประเทศผู้ผลิตไวน์หลักหรือตามประเพณี เช่น ชิลีและอาร์เจนตินา

ไวน์แดงชิลี Palo Alto Reserva 2008

ทีมอาวุโสที่ดีที่สุดคือ Palo Alto Reserva 2008 จากชิลี เป็นส่วนผสมขององุ่น Cabernet Sauvignon, Carmenere และ Syrah

คุณจะสนใจในการอ่าน: หน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์ การเตรียมการและทักษะ

ไวน์ที่ดีและราคาถูกในเม็กซิโก ไวน์แดงที่ดีที่สุด ไวน์ราคาถูก ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุด ไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุด ไวน์แดงเม็กซิกันที่ดีที่สุด ไวน์แดงที่ดีที่สุดราคาถูก ไวน์แดงราคาถูก ไวน์เม็กซิโกที่ดีที่สุด ไวน์เม็กซิกันที่ดีที่สุด ไวน์เม็กซิกันที่ดีที่สุด ไวน์เม็กซิโกที่ดีที่สุด ไวน์อาร์เจนตินาที่ดีที่สุด ไวน์

เป็นไวน์แดงที่มีเอทานอล 13,7% ไวน์นี้มาจากหุบเขา Maule ในชิลี ซึ่งเป็นส่วนใต้สุดของภูมิภาคไวน์กลางหุบเขา รสชาติของไวน์นี้สดและมีกลิ่นหอมของตัวละคร

โน๊ตของผลไม้สีดำและความสง่างามของไม้โดดเด่น บนเพดานปากจะเรียบ สมดุล และเต็มอิ่ม ไวน์นี้ขายได้ประมาณ 130 เปโซ ดังนั้นมันก็แค่ 10 ดอลลาร์ บางครั้งคุณสามารถซื้อไวน์ Palo Alto สามชนิดในแพ็คเกจ 200 เปโซ ซึ่งทำให้ไวน์นั้นมีค่ามากยิ่งขึ้น

ไวน์แดง MERLOT Rey de los Andes Merlot 2012

ไวน์ชิลีอีกชนิดที่โดดเด่นในรายการนี้คือ Rey de los Andes Merlot 2012 ไวน์นี้มาจากหุบเขาตอนกลางของประเทศชิลีและมีเอทานอล 12,6%

มันเป็นไวน์ที่ถูกกว่าเล็กน้อยที่ประมาณ 85 เปโซ แต่ไม่เป็นที่นิยมเท่า มัลเบค, เว้นแต่คุณจะชอบอันเดอร์โทนโอ๊คมากกว่า

ไวน์นี้ควรแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ และที่ดีที่สุดคือ คุณสามารถหาได้ในร้านขายของชำ

อ่านเพิ่มเติม: ลักษณะของไวน์โรเซ่

ไวน์แดงอาร์เจนตินา Las Moras Malbec 2013

หลังจาก Palo Alto Reserva 2008 นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอันดับสองที่ฉันเสนอให้คุณ: Las Moras Malbec 2013 ไวน์นี้เป็นเอทานอล 13% และมาจากเมนโดซา อาร์เจนตินา

และไวน์แดงอาร์เจนตินาของไวน์แดงราคาถูกที่ดีที่สุดในเม็กซิโก

มีรางวัลมากมายบนฉลาก แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่น่าตื่นเต้น แต่เป็นไวน์ชั้นดีที่ดื่มทุกวัน ดีที่สุดถ้าแช่เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ราคาไวน์แดง MALBEC

พวกเขาขายขวดละ 80 ถึง 200 เปโซและสามารถพบได้ในร้านค้าส่วนใหญ่

กาซิเลโร เดล เดียโบล และฟรอนเตรา

ไวน์ทั่วไปอีกประเภทหนึ่ง เช่น Casillero del Diablo และ Frontera เป็นไวน์ที่อร่อยและราคาถูก คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายในเม็กซิโก ซึ่งมักจะมีราคาแพงกว่าไวน์ที่กล่าวถึงข้างต้นเล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ของชิลีและอาร์เจนตินามีความสัมพันธ์ที่ดีกว่าระหว่างคุณภาพราคาและรสชาติ ...

เยี่ยมชมบล็อกนี้ด้วย: หน้าที่ของบาร์เทนเดอร์ BARMAN ทำหน้าที่อะไร?

ประเภทของไวน์แดงหวาน

ไวน์หวานประเภทต่างๆ แบ่งออกเป็น ไวน์หวานธรรมชาติ และ ไวน์หวานจากธรรมชาติ อะไรคือความแตกต่างของไวน์เหล่านี้?

ไวน์หวานธรรมชาติ

El ไวน์หวานธรรมชาติ เป็นไวน์ชนิดหนึ่งที่มีรสหวานกับองุ่นต้องหรือถูกดัดแปลงด้วยส่วนผสมของไวน์อื่น ๆ

ตัวอย่างการทำให้ไวน์แห้งหวานโดยเติมไวน์หวานเพื่อปรับระดับน้ำตาล

ได้แก่ Cream Wines, Maestro Wines และ Mistela Wines

ไวน์แดงหวานจากธรรมชาติ

ลอส ไวน์หวานจากธรรมชาติมีลักษณะเฉพาะโดยการได้ความหวานตามธรรมชาติ เนื่องจากมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง ต้องขอบคุณการใช้องุ่นสดที่มีกระบวนการทำให้แห้งและแช่แข็ง

ในไวน์ธรรมชาติรสหวานนี้ เรามีไวน์น้ำแข็ง ไวน์เก็บเกี่ยวล่วงเวลา (ใช้องุ่นที่สุกมากกว่า) รวมถึงไวน์หวานชื่อดังของสเปน Pedro Jiménez ซึ่งตากองุ่นสุกสดๆ

ตอนนี้คุณรู้ตัวเลือกบางอย่างสำหรับไวน์แดงราคาไม่แพงที่ดีที่สุด ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินและหาซื้อได้ในวิธีที่เข้าถึงได้

อย่าลืมมาเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน และจำไว้ว่า อัพโหลดหลักสูตรของคุณ และร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of โรงแรมแกรนด์

บทความที่คุณอาจสนใจ: CURRICULUM VITAE สำหรับการท่องเที่ยว เรียนรู้ที่จะเขียน IT

ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI

บล็อกอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ...

เคล็ดลับในการเลือกไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหาร

เคล็ดลับในการเลือกไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหาร

ไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหาร

อาหารกูร์เมต์นำเสนอประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสใหม่ๆ ที่ตอบสนองรสนิยมของผู้ที่อยากลิ้มลองมากที่สุดเสมอ ในขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะอาจใช้ ไวน์ขาวแห้งและในบทความนี้ ฉันจะให้เคล็ดลับบางประการแก่คุณเกี่ยวกับเวลาที่คุณต้องการเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหาร

ในส่วนของฉัน ฉันชอบไวน์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาว โรเซ่ สีแดง, สปาร์กลิงไวน์ เป็นต้น พวกเขายอดเยี่ยมในฐานะเพื่อนร่วมทางอาหารในค่ำคืนสุดโรแมนติก แต่การใช้พวกเขาเพื่อเตรียมอาหารมักจะช่วยเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนประสบการณ์การกิน

ในเมืองที่มีความเป็นสากล เช่น เม็กซิโกซิตี้ หรือสถานที่ท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยม เช่น แคนคูน หรือริเวียร่า มายา คุณจะพบร้านอาหารที่มีไวน์ขาวแห้งในครัวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของอาหารจานพิเศษ และคุณจะต้องการ ลองพวกเขา

บทความที่เกี่ยวข้อง: คุณรู้หรือไม่ว่าซอมเมลิเย่ร์คืออะไร?

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารด้วยไวน์เหล่านี้ นี่คือเคล็ดลับบางประการ ไม่ว่าคุณจะทำที่บ้านหรือถ้าคุณต้องการทำงานในร้านอาหารและกำลังมองหาการขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณ

อีกอย่าง หน้าที่ดีที่สุดบนอินเทอร์เน็ตสำหรับการเสนองานคือ grandhotelier.com. สำหรับ ทำงานร้านอาหาร, นี่คือหน้าเว็บที่คุณควรปรึกษา

เคล็ดลับในการเลือกไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหาร

แม้ว่าจากการแนะนำบทความ ดูเหมือนว่าการใช้ไวน์ขาวแห้งในการปรุงอาหารนั้นสงวนไว้สำหรับอาหารรสเลิศ แต่เป็นแนวคิดที่ห่างไกลจากความเป็นจริง

คุณอาจสนใจ: งานของบาร์เทนเดอร์หรือบาร์มาน

เคล็ดลับการเลือกไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมีอาหารหลายอย่างปรุงด้วยไวน์ขาว ใช้สำหรับปรุงน้ำซุปและทำซอสหอมอร่อย ซอสไวน์ขาวไม่ได้ถูกสงวนไว้สำหรับอาหารคริสต์มาสเท่านั้นในการปรุงอาหารทุกวัน

หากคุณต้องการให้ไวน์ขาวแบบดรายเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ คุณต้องเลือกขวดที่เหมาะสม ดังนั้นที่นี่ฉันจึงมีเคล็ดลับในการเลือกไวน์ให้คุณ

ไวน์ขาวอะไรให้เลือกในครัว?

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยไวน์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอันไหนเหมาะกับไวน์นั้น ซึ่งเทียบเท่ากับการจับคู่อาหารแต่ละจานผสมผสานกับไวน์บางชนิด และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่ต้องจดจำ

ไวน์แดงและไวน์ขาวแห้งเหมาะอย่างยิ่ง ในทางตรงกันข้าม ไวน์รสหวานและน้ำเชื่อมจะไม่สนใจเมื่อปรุงสุกแล้ว ควรเก็บไว้เป็นเครื่องดื่มจะดีกว่า

คุณอาจสนใจ: พบกับเบียร์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก

ไวน์อะไรให้เลือกในครัว

สำหรับโรเซ่นั้น ไม่แนะนำ เนื่องจากไม่ทนต่อการทำอาหารมากนัก ในบางกรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงรสอาหารทะเลหรือเมนูปลา สามารถใช้สปาร์กลิ้งไวน์ได้ อย่างไรก็ตาม ห้องครัวที่มี แชมเปญ มันค่อนข้างสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ

ไวน์ขาวคุณภาพ

คุณภาพของไวน์ที่เลือกจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างเห็นได้ชัด น่าเสียดายที่จะเสียสละการเติบโตแบบมีชั้นเชิงหรือไวน์อันทรงเกียรติอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหาร แต่คุณไม่ได้ทำอาหารที่ดีจากไวน์ที่ไม่ดี

ดังนั้น หากไม่จำเป็นต้องเลือกไวน์ชั้นเยี่ยม ให้หลีกเลี่ยงการเลือกไวน์ที่ต่ำที่สุด การทำอาหารจะขจัดแอลกอฮอล์ที่บรรจุอยู่ในไวน์และทำให้กลิ่นหอมเข้มข้น แต่ในบางกรณีก็ช่วยขยายจุดบกพร่องของไวน์

หากคุณเลือกไวน์ที่มีฝาปิดหรือไวน์ระดับล่าง มันจะแย่กว่าสิ่งอื่นใดในท้ายที่สุด ดังนั้นควรเลือกไวน์ขาวระดับกลางที่ดื่มแล้วชื่นใจ

นอกจากนี้ คุณต้องเลือกซอสที่เหมาะกับซอสที่คุณต้องการทำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้อาหารที่ปรุงสุกเพื่อรีไซเคิลไวน์ที่มีข้อบกพร่อง เช่น ขาดออกซิเจน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมลองใช้มันก่อนที่จะเพิ่มลงในการเตรียมการของคุณ

คุณอาจสนใจ: เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทขององุ่นเพื่อทำไวน์

ไวน์ขาวอะไรสำหรับจานที่ประสบความสำเร็จ

ตัวอย่างเช่น กลิ่นไม้ก๊อกยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงอาหาร หากคุณกำลังทำสูตรที่ต้องใช้ไวน์เพียงแก้วเดียว คุณสามารถเลือกไวน์ที่มีคุณภาพสูงกว่าได้ จากนั้นคุณสามารถบริโภคสิ่งที่เหลืออยู่ของขวดบนโต๊ะได้ เห็นที่ไหนก็น่าลงทุน!

วิธีการเลือกไวน์ขาวที่สมบูรณ์แบบ?

ในการเลือกไวน์ขาวที่สมบูรณ์แบบ ให้เริ่มต้นด้วยการดูสิ่งที่เขียนไว้ในสูตร หากคุณต้องใช้ไวน์ขาวแบบแห้ง ให้เลือกไวน์ที่บางเบา กลิ่นไม้ที่มากเกินไปอาจบดบังรสชาติของอาหารได้

เพื่อไม่ให้หลงทาง หากคุณปรุงอาหารประจำภูมิภาค ให้เลือกไวน์จากภูมิภาคของอาหาร

Chardonnay ทางใต้หรือสีขาวจาก Rhône เหมาะสำหรับอาหารอย่างรีซอตโต้ หากคุณต้องการไวน์ที่หวานกว่านี้ ให้เลือกไวน์ขาวแบบตะวันตกเฉียงใต้ ไร้ที่ติ จะนำความนุ่มนวลและความเรียบเนียนมาสู่จานของคุณ

อย่าหยุดอ่าน: ค็อกเทลที่สดชื่นและอร่อยกับวอดก้า

ไม่ว่าจะเป็นการปรุงเนื้อขาว, ปลา, หอย, หมัก, ซอส, ละลาย, น้ำซุป, สตูว์หรือสตูว์ หลายสูตรเรียกร้องให้ใช้ไวน์ขาว

มักปรุงด้วยไวน์ขาวแห้ง เฉพาะฟัวกราส์และของหวานเท่านั้นที่ใช้ไวน์ขาวหวานหรือหวาน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยแชมเปญ

สำหรับการจับคู่นั้น ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟไวน์ชนิดเดียวกันที่โต๊ะเหมือนในครัว แต่คุณสามารถเก็บองุ่นพันธุ์เดียวกันและอยู่ในพื้นที่เดียวกันได้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลองุ่นไม่ตรงกัน

คำแนะนำสำหรับการทำไวน์ขาวกับอาหารเม็กซิกัน

ไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือความสด หรูหรา และกรอบที่มีความเป็นกรด ตัวเลือกสีขาวที่ดี ได้แก่ Sauvignon Blanc, Pinot Grigio (หรือที่รู้จักในชื่อ Pinot Gris), Riesling แห้ง และ Albariño รสเปรี้ยวที่สดชื่นจากสเปนตะวันตกเฉียงเหนือที่มีซอสพริกมะเขือเทศสีเขียวที่ยอดเยี่ยม

อ่านบทความนี้: ทำงานแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

แนะนำอาหารแม็กซิกัน

อย่างไรก็ตาม ความเป็นกรดไม่ใช่โดเมนเฉพาะของไวน์ขาว สีแดงที่มีความเป็นกรดสูง ได้แก่ Spanish Riojas (ตามองุ่น Tempranillo), Italian Chiantis (ตาม Sangiovese) และ Pinot Noir

หลีกเลี่ยงชาร์ดอนเนย์ กลิ่นอายโอ๊คกี้คั่วแบบทั่วไปต้องดิ้นรนกับรสชาติเม็กซิกันที่เข้มข้นและซับซ้อน และไวน์ก็จบลงด้วยรสชาติของไวน์ที่มีรสขมและขม

Cabernet Sauvignon และ Merlot ไม่ได้ทำดีไปกว่านี้มากนัก พวกเขาทั้งคู่มีแทนนินจำนวนมาก และเมื่อแทนนินกระทบกับรสชาติของพริก จะทำให้ปากของคุณลุกเป็นไฟ และคุณจะพลาดความซับซ้อนของอาหารไปทั้งหมด

คุณจะชอบอ่านบล็อกนี้: คุณเรียนรู้อะไรใน GASTRONOMY CAREER

ตอนนี้ คุณได้รับความรู้เกี่ยวกับไวน์ขาวแห้งสำหรับทำอาหารแล้ว อย่ารอช้าและทดลองกับรสชาติเหล่านั้น อย่าลังเลที่จะลองสัมผัสและรสชาติเหล่านั้น แน่นอน จองไวน์สักแก้วไว้ดื่มกับมื้ออาหาร

แม้ว่าใน อาหารแม็กซิกัน ไวน์ใช้ประกอบอาหาร มีผู้เชี่ยวชาญในการใช้ไวน์ประกอบอาหาร เช่น อาหารฝรั่งเศสที่ อาหารอิตาเลี่ยน และ อาหารสเปน ที่แข่งขันกันเพื่อชื่อเสียงอยู่เสมอ มิชลินสตาร์

อย่าลืมเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน และอย่าลืม อัพโหลดหลักสูตรของคุณ, เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ Exclusive Talent Community of Hospitality and Tourism of โรงแรมแกรนด์

บทความที่น่าสนใจ: A CURRICULUM VITAE สำหรับการท่องเที่ยวและโรงแรม

ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI

บล็อกอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ...

รู้จักองุ่นทุกประเภทเพื่อทำไวน์และรับประทานอาหารร่วมกัน

รู้จักองุ่นทุกประเภทเพื่อทำไวน์และรับประทานอาหารร่วมกัน

ประเภทขององุ่นที่รับประทานและผลิตไวน์

มีประมาณ 10.000 องุ่นประเภทต่างๆ ในครอบครัว Vitaceas มีเพียง 1.300 ตัวเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตไวน์ แต่แม้ว่าคุณจะทำไวน์จากผลไม้ แต่ก็ไม่ได้หยุดพวกเขาจากการเป็นตัวเลือกของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีศักยภาพไร้ขีดจำกัด

คุณอาจคิดว่าคุณรู้จักองุ่นอยู่แล้ว แต่เมื่อพิจารณาจากปริมาณที่หลากหลายในลูกแก้วฉ่ำที่รับประทานและอัดแน่นในเครื่องดื่ม ผลไม้ชนิดนี้มีมากกว่าที่เห็นในแผนกผลิตผลและที่ร้านขายของชำ ไวน์

องุ่นที่ปลูกในประเทศ

มีการปลูกองุ่นในประเทศมาเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นการค้าที่เริ่มขึ้นในตะวันออกกลางในพื้นที่ต่างๆ เช่น อิสราเอล ไซปรัส อียิปต์ อิหร่าน และตุรกี เป็นต้น

องุ่นส่วนใหญ่ใช้ในไร่องุ่นเพื่อทำไวน์

ประเภทขององุ่นไวน์ตามสี

ตรงไปตรงมา มันล้นหลามเมื่อคุณเริ่มคิดถึงองุ่นทั้งหมดที่มีอยู่ นั่นคือเหตุผลที่ที่นี่ใน โรงแรมแกรนด์ เราช่วยคุณเริ่มต้นการผจญภัยครั้งต่อไปกับองุ่น ดังนั้นตรวจสอบโปรไฟล์ของ 15 สายพันธุ์ยอดนิยมเหล่านี้

เพื่อความง่าย เราแยกองุ่นแดงและองุ่นขาว คุณอาจคุ้นเคยกับบางคนแล้ว ในขณะที่บางคนดูเหมือนนิยายแฟนตาซี แต่ทุกอย่างกินได้และอร่อย

อาจสนใจ: ร้านอาหารกับ MILLELIN STARS คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาหมายถึงอะไร?

องุ่นแดงสำหรับไวน์

องุ่นแดง

พวกนี้ใช้ทำ vinos tintos หรือจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารของคุณ ไม่ว่าจะหวานหรือเผ็ด

พระจันทร์หยด

อย่างแม่นยำในปีนี้ องุ่นผิวสีม่วงที่ยืดยาวออกสู่ตลาด และเรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ผล บุคคลที่ต้องขอบคุณสำหรับความหลากหลายนี้คือ Dr. David Cain นักเพาะพันธุ์พืชและนักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานให้กับบริษัทผลิตไวน์ Grapery

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: แคลิฟอร์เนียตอนกลาง
  • ฤดูกาล: ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน

ความสงบเรียบร้อย

พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดย Ephraim Wales Bull ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของ เมืองบอสตันในปี ค.ศ. 1849 ในฟาร์มเล็กๆ นอกเมืองคองคอร์ด รัฐแมสซาชูเซตส์ บูลเริ่มขายองุ่นในปี พ.ศ. 1854 และยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในประเทศนับตั้งแต่นั้นมา

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: ภูมิภาค Finger Lakes ของนิวยอร์ก
  • ฤดูกาล: สิงหาคมถึงกันยายน

Noir Pinot

เชื่อหรือไม่ ขวดฟองสบู่ที่คุณชื่นชอบอาจมาจากกระจุกสีม่วงเหล่านี้ องุ่นชนิดนี้ใช้ทำไวน์แบบคลาสสิก และแม้ว่าแคว้นเบอร์กันดีในฝรั่งเศสจะนิยมใช้องุ่นนี้ แต่ผู้ปลูกทั่วโลกก็ปลูกองุ่นนี้

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: ทั่วโลก
  • ฤดูกาล: สิงหาคมถึงกันยายน

เลมเบอร์เกอร์

ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ blaufränkisch องุ่นนี้ใช้ทำไวน์แทนนิกสีเข้มพร้อมกลิ่นรสเผ็ดเล็กน้อย เดิมทีพันธุ์ไม้ตูมต้นนี้เติบโตในภูมิภาคไวน์Württembergของเยอรมนี

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: เยอรมนี ออสเตรีย แคนาดา และนิวยอร์ก
  • ฤดูกาล: สิงหาคมถึงกันยายน

คุณจะต้องชอบอ่าน: คุณรู้หรือไม่ว่าลักษณะของไวน์โรเซ่

กาญจนาภิเษกอันแสนหวาน

องุ่นนี้มาจากชุด Grapery's Flavour Promise และสร้างฉากในปี 2012 เป็นพันธุ์ที่เพาะพันธุ์ได้พันธุ์หนึ่ง แต่มันใหญ่มากจนคุณสามารถผ่ามันได้เหมือนแอปเปิ้ลแล้วเปิดหน่อเหล่านั้น

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: แคลิฟอร์เนียตอนกลาง
  • ฤดูกาล: ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน

กล้าหาญ

การปลูกองุ่นในอลาสก้าอาจไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องขอบคุณความทนทานในอุณหภูมิเยือกแข็งและสภาพดินที่รุนแรงขึ้น องุ่นอ้วนที่โตเร็วจึงทำได้ดีทีเดียว

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: อลาสก้า, แคนาดา
  • ฤดูกาล: ปลายเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

แชมเปญ

ไม่ นี่ไม่ใช่องุ่นที่ชาวฝรั่งเศสทำสปาร์กลิงไวน์ชื่อว่า แชมเปญแม้ว่าเราจะเข้าใจว่านั่นอาจทำให้สับสนได้ อันที่จริงชื่อทางการขององุ่นลูกเล็กนี้คือ Zante currant (แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ลูกเกด) และบางครั้งก็เรียกว่าลูกเกดดำ

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: แคลิฟอร์เนีย ยุโรป เมดิเตอร์เรเนียน
  • ฤดูกาล: มิถุนายนถึงกันยายน

สีแดงเข้มไม่มีเมล็ด

องุ่นโต๊ะแดงส่วนใหญ่ที่คุณเห็นในร้านเป็นสี Crimson Seedless ต้องขอบคุณ David Ramming และ Ron Tarailo แห่งหน่วย Fruit Genetics and Breeding Research Unit ของ USDA ในเมืองเฟรสโน รัฐแคลิฟอร์เนีย

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: แคลิฟอร์เนีย
  • ฤดูกาล: สิงหาคม-พฤศจิกายน

เคียวโฮ

ด้วยผลไม้ที่เติบโตจนใหญ่เท่าลูกพลัม องุ่นเหล่านี้จึงเป็นองุ่นที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะหาได้ อันที่จริงชื่อ "เคียวโฮ" แปลจากภาษาญี่ปุ่นเป็น "องุ่นภูเขายักษ์" ซึ่งเป็นชื่อเล่นที่มาจากภูเขาไฟฟูจิ

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: ญี่ปุ่น
  • ฤดูกาล: กรกฎาคมถึงสิงหาคม

องุ่นขาวสำหรับไวน์

องุ่นขาว

องุ่นเหล่านี้ใช้ในการปรุงแต่งของ ไวน์ขาว และในหลาย ๆ ประเภทของร้านอาหาร พวกเขายังเสนอพวกเขาเป็นเพื่อนบนจานของพวกเขา

สายไหม

องุ่นเขียวฉ่ำๆ เพียงคำหนึ่งคำนี้ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยม ใช่ พวกเขามีรสชาติเหมือนกับขนมสายไหม แต่ในทางที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ "เราไม่ได้ผสมพันธุ์เพื่อรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แค่องุ่นที่มีรสชาติดี" จิม บีเกิ้ลกล่าว

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: แคลิฟอร์เนียตอนกลาง
  • ฤดูกาล: ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน

ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง

รีสลิงเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศหนาวเย็น เช่น ออสเตรีย เยอรมนี และทะเลสาบฟิงเกอร์ในนิวยอร์ก “รีสลิงเป็นองุ่นที่ปลูกได้หลากหลายที่สุด ซึ่งช่วยให้คนคนหนึ่งมีศักยภาพในการทำไวน์จากที่แห้งที่สุดไปจนถึงหวานที่สุดสำหรับเป็นของหวาน” ผู้ผลิตไวน์ของ Anthony Roads กล่าว

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: ในออสเตรียและเยอรมนี
  • ฤดูกาล: ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

Gewürztraminer

คุณไม่จำเป็นต้องดื่มไวน์เพื่อทำความเข้าใจว่าขวดGewürztraminerมีรสชาติอย่างไร เพียงแค่ใส่องุ่นสดเข้าปาก “สำหรับฉัน องุ่นที่อร่อยที่สุดในไร่องุ่นคือองุ่นพันธุ์เกวือร์ซตรามิเนอร์” บีคราฟต์กล่าว "พวกเขาได้ลิ้มรสไวน์ที่พวกเขากลายเป็น ดีมาก"

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: ทั่วโลก
  • ฤดูกาล: กรกฎาคมถึงกันยายน

ลูกพระจันทร์

สร้างสรรค์โดย Dole คุณจะไม่พบองุ่นเมล็ดขาวเหล่านี้บ่อยนักเนื่องจากปลูกในแอฟริกาใต้เท่านั้นและการผลิตยังมีจำกัด บริษัทหวังว่าจะเติบโตมากขึ้นในส่วนอื่นๆ ของโลก

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: แอฟริกาใต้
  • ฤดูกาล: กุมภาพันธ์ถึงมีนาคม

ชายาสุลต่าน

ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Thompson Seedless องุ่นขาวตัวเล็ก ๆ เหล่านี้มาจากจักรวรรดิออตโตมัน วันนี้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟและเป็นผลไม้หลักที่ใช้ทำลูกเกดเชิงพาณิชย์

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: ตุรกี แคลิฟอร์เนีย และออสเตรเลีย
  • ฤดูกาล: กรกฎาคมถึงกันยายน

มัสคาดีนทอด

คุณอาจไม่ทราบว่าลูกแก้วสีน้ำตาลทองขนาดใหญ่นี้จริง ๆ แล้วเป็นองุ่น แต่เรารับรองกับคุณว่าเป็นเช่นนั้น ปรากฎว่า muscadine ผัดมีหลายอย่างเหมือนกันกับกระต่ายชายหาด: พวกมันออกแดดตากแดดและตึงและกรอบด้านนอก

  • พวกเขาเติบโตที่ไหน: จอร์เจีย
  • ฤดูกาล: กันยายน

อ่านเพิ่มเติม: ความอร่อยของอาหารฝรั่งเศส

วิธีอื่นในการตั้งชื่อประเภทขององุ่นที่จะกินหรือดื่ม

คุณอาจคิดว่าองุ่นที่จะกินเป็นประเภทสีแดง ขาว เขียว หรือดำ แต่อย่างเป็นทางการกว่านั้น แบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก ได้แก่ โต๊ะ น้ำผลไม้ และไวน์

อาจสนใจ: ผลงานของผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ซอมเมลิเย่ร์

องุ่นโต๊ะ

องุ่นโต๊ะมีเปลือกบาง เหมาะสำหรับการหั่น และควรบริโภคเมื่อสดดีที่สุด เพิ่มเป็นสองเท่าในสลัดชั้นยอดนี้!

น้ำผลไม้องุ่น

น้ำองุ่นมีเปลือกหนาที่ลอกออกได้ง่ายมาก มักใช้สำหรับเยลลี่หรือแยม

องุ่นไวน์

องุ่นไวน์ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ เห็นได้ชัดว่าหวานมาก (หวานกว่าองุ่นโต๊ะ) มีเปลือกหนาและมีเมล็ดมากมาย ฉันพนันได้เลยว่าคุณมีผลิตภัณฑ์องุ่นหนึ่งหรือสองขวดอยู่ในมือ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณที่จะลิ้มรสกับ อาหารอิตาเลี่ยน ปัจจุบัน…

เคล็ดลับและเคล็ดลับ: เคล็ดลับในการจัดหลักสูตรโรงแรม

ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ ...