Tipos de cubiertos y su colocación en la mesa

Poner una mesa no es tan difícil como parece. Los cubiertos son un elemento indispensable de la vajilla, que se encuentran en cada almuerzo, cena y recepción festiva. Los diferentes tipos de cubiertos y su colocación en la mesa puede ser un verdadero rompecabezas, especialmente si necesitas poner la mesa rápidamente.

Cuanto más formal se vuelve una comida, más confusión puede entrar fácilmente en juego. La disposición correcta de los cubiertos en la mesa es muy importante. En cada situación vale la pena conocer la mesa, tanto como anfitrión como invitado.

Aquí verás las reglas para preparar tu mesa sin cometer errores, un elemento importante que debes saber, cuando recibe invitados, si trabajas como camarero en un hotel, restaurant o en un espectacular crucero.



Tipos de cubiertos y su colocación en la mesa

En el mercado existen muchos tipos de cubiertos y su colocación en la mesa varia.

Los cubiertos difieren en tamaño, forma característica, pero también en su propósito. No es suficiente hacer una división simple en cucharas, cuchillos y tenedores, vale la pena conocer la disposición correcta de los cubiertos en la mesa.

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Cucharas y cucharitas

No todos saben que no hay una cuchara universal para comer sopa. Aquellas con contenido (es decir, con pasta, verduras) deben comerse con una cuchara con un cazo alargado. A su vez, el que tiene la cuchara redonda se usará para comer sopas de crema o sopas puras. Echa un vistazo a los siguientes tipos de cucharas y cucharitas que se usan en una mesa.

Para la cena:

  • Cuchara de cena: una cuchara clásica con dimensiones estándar, como otros cubiertos para la cena, que se usa para comer sopas y otros platos.
  • Cuchara de salsas: similar a una cuchara de cena, pero con un tazón más profundo.
  • Cuchara de florero (cucharón): se usa para verter sopa, tiene un tazón mucho más profundo.
  • Cuchara de ensalada: junto con un tenedor especial en forma de cuchara, crea un juego de cubiertos para una fácil aplicación de ensaladas.

Para el café:

  • Cuchara de postre: está destinada a varios tipos de postres, tiene un tazón más ancho y más corto que la cuchara de la cena.
  • Cuchara de café: el tamaño se asemeja a una cuchara de postre, tiene un tazón pequeño y estrecho.
  • Cuchara de té: con un tazón ligeramente más ancho que en una cuchara de café, porque también se usa para quitar una bolsa de té de una taza.
  • Cuchara de azúcar: tiene forma rectangular y es más profunda que una cuchara de postre.
  • Cuchara Moka: muy pequeña, diseñada para café fuerte, que se sirve en tazas pequeñas.
  • Cuchara de cóctel: delgada y larga, para tomar fácilmente porciones de postre incluso de tazas profundas, servidas con helado y café con leche.

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Tenedores

Vale la pena conocer los tipos de tenedores, pero también cómo usarlos correctamente. Siempre el tenedor se sostiene con la mano izquierda, porque la derecha es para el cuchillo. Sin embargo, cuando el plato consumido no requiere el uso de un cuchillo, puedes mover el tenedor a la mano derecha.

  • Tenedor para la cena (para el plato principal): grande y con dientes largos, destinado al plato principal.
  • Tenedor para empezar: es un poco más pequeño que un tenedor para cenar, con dientes más cortos.
  • Tenedor de servicio: equipado con cuatro dientes muy separados, diseñados para peces.
  • Plato tenedor – grande, con dos dientes, diseñado para aplicar salchichas y queso de platos a un plato.
  • Tenedor de ostras: con tres dientes hinchados, puede parecerse a una cuchara, su forma te permite tomar ostras.
  • Tenedor de pastel: similar en tamaño a una cucharadita.
  • Tenedor de caracol: pequeño, fino y con dos dientes muy separados utilizado para comer caracoles.

Cuchillos y cortadores

La mesa también debe incluir cuchillos de mesa y cuchillos más pequeños para una variedad de platos: platos principales, carnes, pescados, trozos de pasteles e incluso mantequilla. Entre los cuchillos se cuenta esta variedad:

  • Cuchillo de mesa (cena) – destinado a platos de carne.
  • Cuchillo de filete: puntiagudo, afilado, con un borde dentado para que pueda cortar un filete grueso.
  • Cuchillo de pescado: tiene la forma de una cuchilla puntiaguda al final, más aplanada que la tradicional.
  • Cuchillo de postre (iniciador): el más pequeño, destinado a postres (panqueques, frutas).
  • Cuchillo de mantequilla: hoja corta y roma, destinada a untar.

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¿Cómo organizar los cubiertos adecuadamente en la mesa?

La disposición correcta de los cubiertos en la mesa es un verdadero arte.

Tipos de cubiertos y su colocación en la mesa

Especialmente si en el almuerzo o la cena se prevé servir un aperitivo, primer y segundo plato, postre, café y té, así como platos especiales como pescado u ostras, para los cuales se destinan cubiertos especiales.

Organización

La posición de los cubiertos en la mesa depende del orden en que se usan. A ambos lados del plato se colocan los cubiertos. Se usarán primero los cubiertos que se coloquen más alejados del plato.

En los restaurantes de alta gama, siempre se presta mucha atención a la diferencia entre los cubiertos. Esto se llama servir, implica la ubicación del tenedor, el cuchillo y la cuchara en el lado del plato.

Por lo general, ponen cuchillos a la derecha para el plato principal, pescado, bocadillos y entre ellos puede haber una cuchara de sopa (con el lado convexo) si el invitado va a tomar sopa. Una mesa bien organizada es la carta de presentación de cualquier restaurante de lujo.

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Tips para que organices una mesa de lujo

Si estás pensando organizar una cena o un almuerzo de lujo, los siguientes consejos son útiles si quieres una mesa con una buena presentación. Solo necesitas organizarte y prestar atención a las normas para acomodar los cubiertos en la mesa de la manera adecuada.

  • Organiza los cubiertos a la derecha del plato: coloca el cuchillo de mesa (la hoja dirigida hacia el plato) cerca del plato, luego la cuchara de sopa y el cuchillo de aperitivo.
  • Si vas a servir pescado para la cena, en lugar del clásico cuchillo y tenedor de mesa para el plato principal, pon cubiertos de pescado sobre la mesa: un cuchillo de pescado especial y un tenedor para servir.
  • Organiza los cubiertos a la izquierda del plato: lo más cercano al plato debe haber un tenedor para la cena, luego el tenedor para empezar (por ejemplo, ensaladas).
  • Si vas a servir postre; encima del plato, coloca los cubiertos para el postre: una cucharadita (tallo a la derecha) encima del tenedor (mango a la izquierda).

No olvides que al principio los diferentes tipos de cubiertos y su colocación siguen una norma básica, se colocan cubiertos para empezar, para sopa, para platos de carne (o pescado) y cubiertos de postre.

¿Se ve complicado? No tengas miedo. Recuerda que la disposición correcta de los cubiertos en la mesa depende del tipo y la cantidad de platos que sirvas. Ya verás que de aquí en adelante, colocar los cubiertos adecuadamente en tu mesa, será cuestión de segundos.

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