tanlang Page

Gastronomiya maktabi

Men gastronomiya maktabida o'qiganimda, ular menga xuddi shunday qilishni orzu qilganliklarini tan olishlari meni hayratda qoldiradi. Ular munosib oshpazlarni jahon darajasidagi oshpazlarga aylantiradigan sehrli oshxona haqida eshitishga umid qilib, begunoh ko'zlari bilan so'rashadi.

Men odatda tilimni tishlayman va oshpazlik maktabining og'irligi haqida gapirish o'rniga: "Bu juda qiziq, buni qilish kerak", deyman. Lekin bu mutlaqo to'g'ri emas.

Bu sizni qiziqtirishi mumkin: Oshpaz sifatida ishlash uchun nima kerak

Pazandachilik maktabi juda bo'lishi mumkin bo'lsa-da qiziqarliJuda foydali bo'lishini eslatib o'tmaslik, boshqa hech narsa kabi hissiy va jismoniy jihatdan qiyin tajriba bo'lishi mumkin. Shuning uchun, nima bilan shug'ullanayotganingizni bilish muhimdir.

Pazandachilik maktablari haqida maslahatlar

Turli xil pazandachilik maktablarining barcha dasturlari uzunligi, sinf tuzilishi va diqqat markazida farqlanadi, ammo siz pazandachilikda ishlatiladigan atamalarni fundamental tushunish bilan pazandachilik maktabini tark etishni oqilona kutishingiz mumkin.

Va agar maktab yaxshi bo'lsa, bitiruvchi sifatida siz ushbu shartlardan foydalangan holda idishlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Agar siz vaqti-vaqti bilan oshpazlik maktabiga borishni o'ylayotgan uy oshpazi bo'lsangiz, professional oshpazlik san'ati yo'liga kirishdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan to'rtta narsa bor.

Gastronomiya maktabida o'qish juda qizg'in

Bu sizni qiziqtirishi mumkin: OZIQ-OVQAT VA ICHIMLIK BO'limi nima haqida?

gastronomiya maktabi talabalari

Professional oshxona bilan bog'liq hamma narsa (hatto ta'lim bo'yicha ham) sizning uy oshxonangizdan 100 baravar kuchliroqdir. Pichoqlar o'tkirroq, pechkalar issiqroq, bo'shliq zichroq va hamma narsa tez sur'atda harakat qiladi.

Hatto eng oddiy vazifalar, masalan, pechkani yoqish, ancha qiyinroq va siz hamma narsani juda tez hal qilishingiz kutiladi.

Oshpazlik maktabida o'qiganimning ikkinchi kunida men oshpazimdan kostryulkalar qayerdaligini so'radim, chunki pomidorning terisini olib tashlash uchun qaynatish uchun suv kerak edi. U shunchaki menga qaradi-da, “Buni hozirgacha tugatishing kerak”, dedi-da, ketdi. U qo‘pol bo‘lmoqchi emasdi, shunchaki ovqat pishirish tezligi tez ekanini, men ham yetib olishim kerakligini aytdi.

Uchinchi kunim, sinfga kirganimda qilgan birinchi ishim qozon oldim. Siz ritmga moslashishni o'rganasiz va bu oxir-oqibat normaldek tuyuladi.

Oshpaz bo'lib o'zingizga zarar yetkazasiz

Bu sizni qiziqtirishi mumkin: RESTORANDA HOSTESS ishi

Oshpaz bo'lishni o'rganing

Bunday sur'at bilan jarohatlar deyarli muqarrar (ayniqsa, yangi boshlanuvchilar uchun). Oshxonada hamma narsa issiq va o'tkir, va siz o'zingizni kesmaguningizcha yoki yomon yonib ketguningizcha vaqt masalasi.

Hamma buni qiladi va siz bunga tayyor bo'lishni o'rganasiz. Dars oldidan birinchi tibbiy yordam qutisidan lenta, kauchuk va kuydiruvchi jel olib, keyin ovqat pishirishda vaqtimni behuda o‘tkazmaslik uchun cho‘ntagimga solardim.

Siz ham ko'plab hissiy sinovlarga duch kelasiz va bir nuqtada buning tugashini xohlaysiz. O'sha paytdagi qiz do'stimga deyarli yig'lab qo'ng'iroq qilib, u davom eta olmasligimni aytganimni aniq eslayman.

Bu sizni qiziqtirishi mumkin: Mishel Yulduzlari haqida qay darajada bilasiz?

Men jismonan va ruhiy jihatdan charchadim, qo'llarim kuyib ketdi, qon va chandiqlar bo'lib, ularni tanib bo'lmas darajada edi.

Va har kuni soat 5:500 da men kunduzgi ishimni tashlab, XNUMX darajali oshxonada olti soat turishim kerak edi, u erda g'azablangan frantsuz janoblari har besh daqiqada meni to'xtatib, ovqat pishirish qanchalik dahshatli ekanligini aytib berardi.

Hayotimda meni hissiy jihatdan qo'llab-quvvatlagan va oldinga intilgan odam borligidan baxtiyorman va bu qo'llab-quvvatlash tizimiga ega bo'lishga yordam beradi. Lekin shuni bilingki, hamma ham shunday his qiladi va siz buni engib o'tasiz. Bu o'rganishning ushbu bosqichining bir qismidir.

Bu sizni qiziqtirishi mumkin: Oshpazning QANCHA TURI borligini bilasizmi?

Oshxona hayotingizni egallab oladi

Gastronomiya maktabida tahsil olgan Garde Manger Chef

“Oshxona allaqachon hayotimni egallab olgan” deb o‘ylaganingizdek, bu o‘zingizni ovqat kitoblariga ko‘mib, bo‘sh vaqtingizni oshxonada o‘tkazishdan biroz farq qiladi.

Asta-sekin siz faqat ovqat pishirish va maktabda nima bo'layotganini o'ylayotganingizni tushuna boshlaysiz. Hatto tilingiz ham o'zgaradi, chunki oshpazlik tili asta-sekin kundalik hayotingizga kirib boradi.

Bu ajoyib narsa, lekin shuni bilishingiz kerakki, bu sizning hayotingizdagi siz kabi oshxonaga sho'ng'imaydigan odamlar uchun unchalik yaxshi emas.

Kundalik ishimda bir marta yangi kompaniyada ishladim texnologiya, bosh direktorimiz mendan bo'lajak uchrashuvga tayyorligimni so'radi. Men tezda: “Ha, oshpaz”, dedim va ikkalamiz ham hozirgi voqeadan biroz sarosimaga tushib ketdik. Sizning hayotingiz oshxonaga o'xshab ko'rinadi va siz boshlagan hamma narsa mukammal oshxona xatti-harakati bo'ladi.

Gastronomiyani o'rganish sizni oshpaz qilmaydi

Shuningdek, ushbu maqolani o'qing: OSHXONADAGI BOSH YORDAMCHI ishi

Gastronomiya maktabida o'qish

Qaysi maktabda o'qiyotganingizdan qat'i nazar, hech qanday oshpazlik maktabi sizga oshpaz bo'lish uchun oltin chipta bermaydi. Siz yovuz oshpazga aylanasiz, lekin pazandachilik maktabi haqiqatan ham asoslarni o'rganishdir.

Siz o'rganishni davom ettirish va oshxonada o'zingizni buyuklikka intilish ko'nikmalariga ega bo'lasiz.

Ammo oshpazlik unvonining ajoyib tomoni shundaki, u ko'p narsalarni qilish uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, siz ajoyib oshpaz bo'lmasangiz ham, siz eng yaxshi restoranlarning ko'pchiligiga borib, ish topishingiz mumkin (totem so'rovidagi eng past ish, lekin baribir ish).

Yoki siz ommaviy axborot vositalariga kirishingiz, yozishingiz mumkin, nima bo'lishidan qat'iy nazar, variantlar haqiqatan ham cheksizdir va oshpazlik darajasiga ega bo'lish sizga uyga kirishni osonlashtiradi.

Bizga tashrif buyurishni unutmang Mehnat birjasi va unutmang O'QUV DASTURINGIZNI YUKLAING, Mehmondo'stlik va turizm eksklyuziv iste'dodlar hamjamiyatining bir qismi bo'lish Grand Hotelier

Qiziqarli maqola: Turizm va MEHMONXONALAR bo'yicha O'RuK TARJUMASINI O'TKAZISH BO'YICHA 10 MASLAHAT

para Yuklab oling bu MAQOLA PDF faylni bosing BURADA

 

Sizni qiziqtirgan boshqa bloglar…