tanlang Page

Qopqoqning turlari va ularni joylashtirish

Ovqatni to'g'ri iste'mol qilish uchun idish-tovoq turlari va uning stolga qo'yilishi juda muhimdir. Ispan tilida vilkalar pichoqni qanday deysiz? vilkalar pichoq

Ovqatlanish idishlarini buyurtma qilish va to'g'ri joylashtirish

Ovqatni iste'mol qilishdagi rasmiyatchilik, ular bizga xizmat qiladigan har bir taomni tatib ko'rish uchun bizning ixtiyorimizda ko'plab vilkalar pichoqlarini ko'rishda chalkashlik tug'diradi.

Stol ustidagi vilkalar pichoqlarining to'g'ri tartibi ular iste'mol qilinadigan oziq-ovqat yoki vaziyatga qarab o'zgaradi.

Avval siz stolni o'rnatish qoidalarini, shuningdek, pichoqlar turlarini va ularning nomlarini bilib olasiz.

Mehmonxona ofitsianti sifatida o'z ishingizni to'g'ri bajarish uchun siz o'rganishingiz kerak bo'lgan muhim mahorat ekanligini unutmang, restaurante yoki ajoyib tarzda kruiz.

Tegishli maqola: Ofitsiantning vazifalari va vazifalari qanday?

Qopqoqning turlari va ularni stolga joylashtirish

Metall pichoqlar hajmi va shakli bilan farq qiladi va bu ularga o'zlarining tarixiga ko'ra o'ziga xos maqsad va funktsiyani beradi, buning o'zi etarli emas, shunchaki qoshiq, pichoq va vilkalarga bo'linish kifoya qiladi, vilkalar pichoqlarini to'g'ri joylashtirishni bilishga arziydi, hatto. bir xil turdagi.

Sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan maqola: HOSTESSANING MUHIM ishi

Jadval va protokol uchun pichoq turlari

Hammamiz ham bilmaymiz, sho'rva qaysi joy to'g'ri.

Qattiq ingredientlardan iborat sho'rvalar (ya'ni, makaron, sabzavot bilan) cho'zilgan yirtqichlardan qoshiq bilan iste'mol qilinishi kerak, boshqa tomondan, dumaloq qoshiq qaymoqli sho'rvalar yoki sof sho'rvalarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Qoshiq va choy qoshiq turlari

Kechki ovqat qoshig'i

Standart o'lchamli klassik qoshiq, sho'rvalar va boshqa idishlarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Soslar qoshiq

Kechki ovqat qoshig'iga o'xshaydi, lekin chuqurroq idish bilan.

Vaza qoshiq (choynak)

Sho'rva quyish uchun ishlatiladi, sous qoshig'iga qaraganda ancha chuqurroq idishga ega

Salat qoshig'i

Katta, qoshiq shaklidagi vilkalar kabi ishlab chiqilgan.

Shirin qoshiq

Har xil turdagi shirinliklar uchun mo'ljallangan, kechki ovqat qoshig'iga qaraganda kengroq va qisqaroq idishga ega.

Qahva qoshig'i

Hajmi shirin qoshiqqa o'xshaydi, piyola bor kichik va tor.

Choy qoshiq

Kofe qoshig'iga qaraganda bir oz kengroq idish bilan, chunki u choy paketini stakandan olib tashlash uchun ham ishlatiladi.

Shakar qoshig'i

U to'rtburchaklar shaklida va shirin qoshiqdan chuqurroqdir.

Moka qoshig'i

Juda kichik, kuchli qahva uchun mo'ljallangan, kichik stakanlarda xizmat qiladi.

Kokteyl qoshig'i

Nozik va uzun, hatto chuqur stakanlardan ham shirinlik qismlarini osongina olish uchun, muzqaymoq va sutli qahva bilan xizmat qiladi.

Sizni qiziqtiradi: FUNKSIYALAR OZIQ-OVQAT va ICHIMLIKLAR bo‘limida bajariladi

Vilkalar turlari

Endi biz vilkalar turlarini, shuningdek, ulardan to'g'ri foydalanishni bilib olamiz.

Avval siz vilkalar chap qo'l bilan ushlab turilishini bilishingiz kerak, chunki o'ng pichoq uchun. Bularning barchasi ba'zi chap qo'llar uchun kesishda murakkab bo'lishi mumkin, ammo ma'lumki, ko'pchilik o'ng qo'llarini xuddi o'ng qo'li kabi ishlatishga odatlangan.

Qoidada, shuningdek, agar siz pichoqdan foydalanishni talab qilmasangiz, vilkani o'ng qo'lingizga siljitishingiz mumkinligini ham eslatib o'tadi.

Asosiy vilka

U katta va uzun tishli, asosiy taom uchun mo'ljallangan.

Boshlash uchun vilka

U kechki vilkadan biroz kichikroq, tishlari qisqaroq.

Xizmat vilkasi

U baliq uchun mo'ljallangan, keng tarqalgan to'rtta tishga ega.

Plitalar vilkalari

U ikkita tishli katta, kolbasa va pishloqni plastinkadan plastinkaga ko'chirish uchun mo'ljallangan.

Oyster vilkalar

Uchta shishgan tishlari bilan u qoshiqqa o'xshab qolishi mumkin, uning shakli istiridye eyishga imkon beradi.

Kek vilkasi

Hajmi bo'yicha choy qoshig'iga o'xshaydi.

Salyangoz vilkalari

Kichkina, nozik va ikkita bir-biridan ajralgan tishlari bilan salyangozlarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Qiziqarli maqola: Xitoy taomlarini yeyish uchun pichoqdan foydalanasizmi? Tarkibining foydalari va SIRLARI

Pichoqlar va kesgichlar turlari

Stolda pichoqlar kam bo'lmasligi kerak va turli xil taomlar mavjud: asosiy taomlar, go'sht, baliq, shirinliklar va hatto sariyog ', bir emas, balki bir nechta turdagi pichoqlardan foydalanishni talab qiladi.

Stol pichog'i (kechki ovqat)

Go'sht bilan asosiy taomda ishlatiladi

Steyk pichog'i

U o'tkir, o'tkir, qirrasi tishli, shuning uchun siz qalin biftekni kesib olishingiz mumkin.

Baliq pichog'i

U uchida uchli pichoq shaklida bo'lib, an'anaviydan ko'ra tekislangan.

Shirin pichog'i (boshlang'ich)

Bu pancakes va meva kabi shirinliklar uchun mo'ljallangan eng kichikdir.

Yog 'pichog'i

U kalta va to'mtoq pichoqqa ega bo'lib, pate, sariyog ', qaymoqli pishloq kabi yoyish sifatida ishlatiladi.

Stolda vilkalar pichoqni qanday qilib to'g'ri tashkil qilish kerak?

Stol ustidagi pichoqlarni to'g'ri joylashtirish haqiqiy san'atdir.

Ayniqsa, tushlik yoki kechki ovqat paytida siz aperitif, birinchi va ikkinchi taomlar, shirinlik, qahva va choy, shuningdek, baliq kabi maxsus idishlarga xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular uchun maxsus pichoqlar ishlatiladi.

Maslahat va MASLAHATLAR: RESTORANLARDA 12 Ajoyib ISH G'OYALARI

Pichoqlarning turlari va ularni stolga joylashtirish

Oy uchun vilkalar pichoqlarini tashkil qilisha

Stol ustidagi vilkalar pichoqning joylashishi ularni ishlatish tartibiga bog'liq.

Avval idish-tovoq plastinkaning har ikki tomoniga joylashtiriladi, va plastinkadan eng uzoqda joylashgan vilkalar pichoq ishlatiladi.

Yuqori darajadagi restoranlarda har doim kumush buyumlar orasidagi farqga katta e'tibor beriladi, u vilkalar, pichoq va qoshiqni plastinkaning yon tomoniga joylashtirishni o'z ichiga oladi.

Odatda ular asosiy taom, baliq, sendvichlar uchun o'ng tomonga pichoq qo'yishadi va ular orasida konveks tomoni bilan qo'yilgan sho'rva qoshig'i bo'lishi mumkin. Yaxshi tashkil etilgan stol har qanday hashamatli restoranning tashrif qog'ozi hisoblanadi.

Men sizga o'qishni tavsiya qilaman: Mishel Yulduzlari ENG ZO'R RESTAURANTLARDA

Hashamatli stolni tashkil qilish bo'yicha maslahatlar

Agar siz hashamatli kechki ovqatni tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yaxshi taqdimotga ega stolga ega bo'lish uchun quyidagi maslahatlar foydali bo'ladi.

Pichoqlarni joylashtirish standartlari

  • Avval stol pichog'ini, pichoqni plastinka tomon yo'naltirgan holda, keyin sho'rva qoshig'ini va ishtahani ochuvchi pichoqni joylashtiring.
  • Agar siz kechki ovqatga baliq berayotgan bo‘lsangiz, asosiy taom uchun klassik stol pichog‘i va vilkalar o‘rniga stol ustidagi baliq idishlaridan foydalaning, jumladan, maxsus baliq pichog‘i va vilka.
  • Quyidagi vilkalar pichoqni plastinkaning chap tomoniga joylashtiring, siz ularni plastinka yaqiniga qo'yishingiz kerak. Agar siz salat bilan boshlasangiz, kechki ovqat vilkalari, keyin boshlang'ich vilkalar bo'lishi kerak.
  • Agar siz shirinlik bilan xizmat qilayotgan bo'lsangiz, desert idishlarini choy qoshig'idan foydalanib, novdasini o'ng tomonga, vilkaning tepasiga tutqichini chap tomonga qo'ying.

Qiziqarli maqola: GASTRONOMIYA MAKTABIDA O'RGANINGIZ

Stol ustidagi idish-tovoqlarga buyurtma berish qoidalari

Umumiy qoida sifatida esda tutingki, turli xil vilkalar pichoqlari va ularni joylashtirish asosiy ketma-ketlikka amal qiladi: vilkalar pichoqni boshlash uchun, sho'rva uchun, go'sht (yoki baliq) idishlari uchun va shirinlik uchun vilkalar pichoqlari joylashtiriladi.

Bu murakkab ko'rinadimi? Bu unchalik emas ...

Esda tutingki, stol ustidagi vilkalar pichoqni to'g'ri joylashtirish siz xizmat qiladigan idishlarning turiga va soniga bog'liq. Ko'rasizki, bundan buyon vilkalar pichoqni stolingizga to'g'ri qo'yish sanoqli soniyalar masalasi bo'ladi.

Bizga tashrif buyurishni unutmang Mehnat birjasi va eslang O'QUV DASTURINGIZNI YUKLAING va Mehmondo'stlik va turizm eksklyuziv iste'dodlar hamjamiyatining bir qismi bo'ling Grand Hotelier

Maslahatlar va maslahatlar: Mehmonxona BIZNES TARJUMASINI YOZISH BO'YICHA MASLAHATLAR

para Yuklab oling bu MAQOLA PDF faylni bosing BURADA

Sizni qiziqtirgan boshqa bloglar…