tanlang Page

Restoranda qanday ishlash kerak?

Agar siz qidirayotgan bo'lsangiz, albatta Men restoranlarda ishlayman, chunki siz bosim ostida bo'lishni yoqtirasiz. Qaysi sohada bo'lishingizdan qat'i nazar, bu o'ziga xos va jozibali keskinlik.

Restoran faqat uni boshqaradigan jamoa kabi muvaffaqiyatli bo'ladi. Kimda ishlagan bo'lsa, so'rang va ular sizga ularning hamkasblari hamma narsa ekanligini aytishadi. Ular kuniga 12 soatdan ko'proq qiyinroq muhitda birga ishlashadi - bu issiq, oldindan aytib bo'lmaydigan va ko'p qo'l mehnatini talab qiladi. Biroq, qoniqarli natijalar aql bovar qilmaydi.

Ko'pgina joylar restoran ishchi kuchining etishmasligi o'rtasida ekan, sifatli xodimlarni topish va saqlab qolish katta muammoga aylandi; Oddiy qilib aytganda, oshxonalar juda ko'p va etarli emas oshpazlar Barcha uchun.

O'qilishi: Bu nima va SOUS CHEF FUNKSIYALARI nimadan iborat?

Qiziqarli maqola: DUNYODAGI ENG YAXSHI PIVONI bilasizmi?

Siz ish qidiryapsizmi yoki jamoangizni tuzishda muammoga duch kelayotgan yangi xo'jayin bo'lasizmi, xodimlarni qayerdan qidirishni yoki sifatli nomzodning fazilatlarini bilmayapsizmi yoki siz faxriy operator bo'lasizmi? lavozimlar sizning biznesingiz salomatligi uchun eng muhim va birinchi navbatda qaysi joylarni to'ldirishga ustuvor ahamiyat berishingiz kerak; tinch Grand Hotelier bizda siz uchun javoblar bor.

12 restoran ish g'oyalari

Bu erda hech qachon bo'lmasligingiz kerak bo'lgan 12 ta ajoyib restoran ish g'oyalari.

Ijrochi oshpaz / oshxona menejeri

Bu restoranning bosh oshpazi, u maxsus mahsulotlarni yaratadigan, ovqatga buyurtma beradigan va oshxonaning bosh menejeri bo'lib ishlaydi. U, ehtimol, ushbu sohada xodimlarni rejalashtirish, ishga olish va ishdan bo'shatish bilan shug'ullanadi.

lavozimiga yaxshi nomzod ijrochi oshpaz Bu bilan odatda bir necha yillik pazandachilik va restoran boshqaruvi tajribasiga ega bo'lgan kishi shug'ullanadi.

Haqida ko'proq ma'lumot oling Eng yaxshi restoranlarda Mishel yulduzlari

Restoran menejeri

Meksikadagi restoranlarda ishlash

Shuningdek, ushbu maqolani o'qing: SOMMELIER nima qilishini KESHFING: Funktsiyalar va MAS'uliyat

Restoran menejerlari restoranning kundalik faoliyatida bir qator mas'uliyatlarga ega. Restoran menejeri bo'lish uchun talab qilinadigan malakalar odamlar va tashkilotchilik qobiliyatlari kabi asosiy tushunchalarni o'z ichiga oladi.

Biroq, restoran hajmi va kontseptsiyasiga qarab, nomzodlar biznes yoki mehmondo'stlik darajasiga muhtoj bo'lishi mumkin.

Ofitsiant

Men Monterreydagi restoranlarda ishlayman, ofitsiant

Restoran serveri biznesning mijozlarga xizmat ko'rsatish vakili hisoblanadi. Yaxshi restoran serveri har qanday mijozni doimiy mijozga aylantirishi mumkin, kambag'al server esa mijozlarni osongina rad qilishi mumkin.

ning tavsifi ish Server oddiy ovqatni taqdim etishdan tashqari juda ko'p turli vazifalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Sizni qiziqtiradi: Restoran Ofitsiantining vazifalari va VAZIFALARI

Barman

Restoranlarda barmen ishi

Bufetchi - uy xodimlarining oldida eng yuqori lavozim. Restoranning turiga qarab, mehmonxona egasi o'z stolidagi odamlardan ichimliklar olish (bar xizmati), shuningdek, barda ovqatlanishni tanlagan mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun javobgar bo'lishi mumkin.

Ba'zi restoranlarda barmenlik bo'yicha rasmiy ta'lim talab qilinishi mumkin, ammo ko'pchilik sizning tajribangiz asosida yollashadi.

Styuardessas

Restoran egasining umumiy vazifasi mijozlarni kutib olish, kutib olish va joylashtirishdir. Shuning uchun, Bu restoran tajribasi (yoki boshqasi) bo'lmaganlar uchun boshlang'ich darajadagi ajoyib ish.

Uy egasi yoki Styuardessa Siz do'stona va xushmuomala bo'lishingiz kerak, shuningdek, uyushgan va faol bo'lishingiz kerak, band smenalarni qanday hal qilishni bilasiz.

Idish yuvish mashinasi yoki idish yuvish mashinasi

Restoranlarda idishlarni yuvish mashinasi ishlaydi

Umuman olganda, idish yuvish mashinasi, shuningdek, idish yuvish mashinasi deb ataladi yoki boshqa funktsiyalarni qo'shadi, masalan boshqaruvchi .

Bu butun restorandagi eng kam baholangan lavozim, uning boshqa vazifalari orasida pol yuvish, hammomni tozalash va boshqa kichik texnik vazifalar mavjud.

Idishlarni yuvish ko'pchilikning restoranlardagi orzusi bo'lmasa-da, restavratorlar dunyosiga kirish hali ham eng muhimi, chunki siz boshqa pozitsiyalarning harakatlarini bilib olasiz va restoran qanday ishlashini pastdan bilib olasiz.

Albatta Bu eng muhimlaridan biri, Axir, idish-tovoq mashinasi o'z navbatida ko'rinmasa, u restoranni gavjum kechada qoldirishi mumkin.

Buxgalter yoki hisobchi

Restoran peshtaxtasi ishi

Restoranni boshqarishning ko'p qismlarida bo'lgani kabi, egasi buxgalter yoki buxgalter sifatida harakat qilishi mumkin. ni tushunish muhimdir farq bu ishlarning har biri o'rtasida.

Buxgalter kundalik bank depozitlari va ish haqi cheklarini yozish kabi moliyaviy operatsiyalarni qayd qiladi.

Buxgalter yoki buxgalter yordamchisi foyda va zarar hisobini yaratish va yillik soliqlarni tayyorlash kabi operatsiyalarni ko'rib chiqadi. Buxgalterni yollash yoki uni o'zingiz qilish to'g'risida qaror qabul qilishda vaqt muhim omil hisoblanadi.

Egasi sifatida sizda qilinadigan ishlarning cheksiz ro'yxati bor. Kundalik moliyangizni boshqarishga vaqt ajratolmasangiz, kimnidir ishga olishni o'ylab ko'ring, chunki pul siz e'tiborsiz qoldirmoqchi bo'lgan soha emas.

Buxgalteriya hisobi bilan bog'liq qulaylik darajasi qanchalik muhim. Agar ilgari moliyaviy tajribangiz bo'lmasa, restoranni boshqarishning murakkabligini kuzatish qiyin bo'lishi mumkin.

Xizmat

Restoranlarda ta'mirlash ishlari

Uskunalar har qanday restoranda, muzlatgichlardan tortib to to'liq oshxona va muzlatgichlargacha, kundalik tozalash bilan birga shikastlanishi mumkin. Buxgalteriya kabi, ta'mirlash ishlari Kundalik siz o'zingiz qilishni xohlagan ish bo'lishi mumkin.

Bu sizning qanchalik foydali ekanligingizga, restoraningizning kattaligiga va siz allaqachon qanday boshqa vazifalarni bajarayotganingizga bog'liq, siz unga g'amxo'rlik qilish uchun kimdir haqida o'ylashingiz kerak.  

Har safar biror narsa buzilganda texnikni chaqirishdan ko'ra, xodimlar tarkibiga to'liq vaqtli texnik xizmat ko'rsatuvchi yoki tozalovchini kiritish siz uchun arzonroq bo'lishi mumkin.

Runner yoki Garrotero

Restoranlarda yordamchi yoki yuguruvchi bo'lib ishlang

Oziq-ovqat yuguruvchisining asosiy vazifasi restoranlarda ofitsiantlarga yordam berishdir. Yuguruvchilar buyurtma qabul qilmaydi yoki to'lovlarni amalga oshirmaydi. Ular band serverlarga buyurtmalarni mijozlarga o'z vaqtida yetkazib berishga yordam beradi.

Kim bu lavozimni egallasa, bosim ostida yaxshi bo'lishi va bir vaqtning o'zida ko'plab harakatlanuvchi qismlarni tashkil etishi kerak. chunki ular istalgan vaqtda yig'ish uchun juda ko'p chiptalarga ega bo'ladi. Shuningdek, ular va mijoz o'rtasida oziq-ovqatni tark etganda qisqa vaqt ichida o'zaro ta'sir o'tkaziladi, shuning uchun xodimlarning bu a'zosi do'stona va ijtimoiy bo'lishi kerak.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin: RESTAURANTDAGI GARROTERO yoki Food Runner TAVSIFI

Restoran yetkazib beruvchi

restoranlarda yetkazib beruvchi bo'lib ish

Shubhasiz, etkazib berishni taklif qiladigan barcha restoranlar uchun kerakli pozitsiya va shuning uchun sizning haydovchingiz aniqlikni qadrlaydigan kishi bo'lishi kerak. U binolarning ma'lumotnomasi, shuning uchun haydovchi etkazib berishni kutayotgan hudud bilan tanish bo'lsa foydali bo'ladi.

Bundan tashqari, haydovchi mijoz bilan muloqot qilishi kerak bo'lgan yagona shaxs bo'lganligi sababli, ular do'stona va sizning restoraningizni yaxshi ko'rsatishiga ishonch hosil qiling, chunki mijozning eshigida nima sodir bo'lishini nazorat qila olmaysiz.

Qandolat oshpazi

restoranlarda oshpaz yoki oshpaz bo'lib ishlash

Ba'zi yaxshi ovqatlanish korxonalari a qandolatchi oshpaz. Bu odamlar shirinliklarni yaratish va bezash uchun javobgardir xamir ovqati kechki ovqatdan keyin nonushta yoki shirinlik uchun lazzatlanish uchun.

U qandolatchi oshpazi sifatida ham tanilgan va ular pechene, pishiriqlar, shokoladlar, pechene, qandolatchilik va boshqalar bilan bog'liq barcha narsalar uchun javobgardir.

Barbek

Men restoranlarda ishlayman

Garchi ular odatda mijozlarning diqqat markazida bo'lmasa-da, Barbacks band bo'lgan restoran barining muammosiz ishlashini ta'minlaydigan narsaning ajralmas qismi bo'lishi mumkin. 

Katta yollash paytida bar egasi Bu har qanday bar uchun bonus, agar xodimlar xizmat muammolarini hal qilishda muammolarga duch kelsa, barbek mukammal qo'shimcha bo'lishi mumkin. 

Uning vazifalariga mehmonlar uchun pivo va vino quyish, muz olish, garnituralarni qayta tiklash, shisha idishlarni qayta tiklash va barda yaxshi ishlashi uchun kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qilish kiradi.

Sizning restoraningiz xodimlari ushbu lavozimlarning barchasida yoki faqat ba'zilarida o'qitilganmi, muhim emas, kun oxirida sizning jamoangiz yaxshi moylangan mashina kabi ishlashi kerak. Shuning uchun restoraningizda qaysi variant sizga ko'proq kerakligini yoki qaysi lavozimga ishtiyoqli ekanligingizni yaxshilab o'rganing.

Qiziqarli maqola: Mehnat bo'yicha o'quv rejasi

para Yuklab oling bu MAQOLA PDF faylni bosing BURADA

Sizni qiziqtirgan boshqa maqolalar...