Selektearje Page

Wat docht in Executive Chef?

As jo ​​​​hertstochtlik binne oer it meitsjen fan nije resepten en graach in suksesfolle keuken rinne wolle, dan kin dizze karriêre as Executive Chef de ien wêze foar jo.

Hjir sille wy liede jo op 'e feardichheden fan in útfierende chef Om suksesfol te wêzen yn keukens grut en lyts, jo salaris, hokker karriêre te kiezen en it profyl dat in chef moat hawwe.

Executive chef is ien fan de meast socht nei banen yn alle lannen. Se binne wrâldwiid yn grutte fraach en kinne wurkje op ferskate siden lykas restaurants, yn hotels, yn cruises, partikuliere bedriuwen en sels persoanlike chef.

Taken fan in Executive Chef

De chef is in profesjoneel yn 'e kokenkeunst neffens de hânlieding en moat wiidweidige kennis hawwe opdien op dit mêd, itsij studearre yn ynstituten of basearre op de ûnderfining leard troch it learen fan in al kwalifisearre chef.

Jo kinne ek ynteressearje yn: Wat is it? Wat docht? o Wat binne de FUNKSJES fan in SOUS CHEF?

feardichheden fan in útfierende chef

Under syn taken is it regissearjen fan it keukenpersoniel, dus it belang fan it kado fan liederskip yn 'e feardigens fan in útfierende chef.

Wy witte dat chefs moatte wurde oplaat yn ferskate gebieten fan wrâld gastronomy en ôfhinklik fan dy kennis Gastronomen fiere ferskate funksjes út binnen de keuken fan in restaurant.

Soarten chefs neffens har keukenfunksjes

Litte wy in soarte klassifikaasje sjen neffens de funksjes fan 'e keuken, sadat wy se better kenne:

  • De Sous Chef is de assistint fan de útfierende chef foar de organisaasje fan de keuken.
  • De Bakkerij Chef is ûndergeskikt oan de Pastry Chef foar it tarieden fan desserts.
  • El Garde man, is ferantwurdlik foar kâld iten lykas salades.
  • El Chef Rotisseur stipe mei in Chef o Asador (Grill Parrilla), foar roastere fleis nei smaak.
  • De Twadde Kok hat in ferskaat oan taken, en wurdt bystien troch de Chef de Partidas foar wat nedich is yn 'e keuken.
  •  El Pastry Chef, Bake en fersiere ferskate soarten desserts en bakkerij iten.
  • El Keukenassistint Hy is yn in learende perioade, om dizze reden wurdt hy tawiisd ferskate taken en details fan guon gerjochten.

Lês ek: Wat binne de TYPEN CHEF dy't besteane?

Jo moatte artikel lêze: Wat jo Learje op 'e GASTRONOMY SCHOOL

Gastronomyske klassifikaasje fan Executive Chefs

Neffens de gastronomyske spesjaliteiten en de bysûnderheden fan elk gerjocht, wurde de chefs as folget yndield:

Executive BBQ Chef

Dizze sjef is ferantwurdlik foar it roasten en fleisgerjochten, en ek de tarieding fan de sauzen dy't by it roasten komme.

Executive Fish Chef

De fisksjef moat alle seafood en fiskmiel koekje, en boppedat moat hy al syn grûnstoffen foar de skûtels fersnipperje en tariede.

Relevant artikel: It BELANG fan 'e FOOD and BEVERAGE Department

Executive Fry Chef

It produseart alle gebakken gerjochten op it menu, û.o. broastere hinnen ...

Executive Pastry of Bakkerij Chef

Hy is de chef dy't ferantwurdlik is foar it tarieden fan alle kâlde gerjochten lykas salades, pates, charcuterie en hors d'oeuvres.

Sauzen Chef

Jo ferantwurdlikens is om de sauzen te meitsjen dy't nedich binne by de produksje fan it iten.

It is in tige wichtige posysje, benammen yn Meksiko, sûnt de Sauzen Chef Jo moatte geweldige feardigens en kennis hawwe fan it brede ferskaat oan soarten chili, lykas de yngrediïnten om in saus te seizoensjen.

Net ophâlde mei lêzen: Wat binne MICHELIN STARS foar in CHEF?

Executive Chef Butcher

Hy is ferantwurdlik foar it útbenen en útbenen fan it stik fleis, ynklusyf fisk, en it klear te litten foar it meitsjen fan it skûtel.

Executive Entree of Vegetable Chef

Dizze Chef taret eksklusive gerjochten makke mei grienten, hy kin lykwols ek sûpen, rys tariede, dy't griente en nôt as haad iten hat.

Executive Chef fan La Parrilla

Jo moatte tariede alle gerjochten makke op 'e grill, it wurdt faak betize mei de Roast Chef mar it is net sa.

It bart dat as de keuken of restaurant lyts is, wurde har ferantwurdlikheden útfierd troch de Chef fan Asados.

Stypje Chef

Hy is dejinge dy't de basisfeardigens en kennis hat om de taken fan 'e oare Chefs te foltôgjen as it nedich is.

Executive Pastry Chef

Sy is dejinge dy't alle gebakjes bakt en dekorearret, ynklusyf cakes, cakes, breads en desserts.

Ferkearde artikel: 5 DRINKEN mei EASY WHISKEY troch Prepara

Meeting the Chefs - feardichheden fan in útfierende Chef

Feardichheden dy't in Executive Chef moat hawwe

De spesifike funksjes fan elke chef kinne wurde mingd as keuken lyts binne, om't elke chef ferskate rollen effektyf kin útfiere, as hy de feardichheden hat om dat te dwaan.

De ûnderfining krigen troch in chef kwalifisearret him om gerjochten te meitsjen yn ferskate gebieten fan gastronomy. Derneist iepenet it de doarren om goede banen te krijen yn erkende Hotels en Restaurants.

In protte chefs beheare sokke bysûndere feardigens te krijen dat se dêrmei oare chefs yn har taken kinne rjochtsje.

Binnen in keuken, in goede útfierend chef, kinne jo ferskate menu 's koördinearje en foldwaan oan de easken fan jo gasten op in oarderlike en effisjinte manier.

Under de feardichheden fan in útfierende chef kinne wy ​​​​it folgjende fine:

Kulinêre feardichheden

It is de mooglikheid om te fieren binnen in keuken wurk omjouwing, en ûntwikkeljen ferskate soarten iten menu 's.

Kommunisearje dúdlik

Sawol mûnling as skriftlik, om begryplike opdrachten útjaan te kinnen oan de leden fan de keuken.

Service berop

De útfierende chef moat in gefoel fan hearren ta de organisaasje dêr't er foar wurket en by syn baan sels sjen litte.

Nijsgjirrich artikel: De geheimen en foardielen fan CHINESE FOOD

Leadership

De Executive Chef moat de mooglikheid hawwe om respekt by syn wurkteam yn te bringen, en liederskip om folslein te folgjen.

Organisatoaryske kapasiteit

Jo moatte jo wurk effisjint kinne organisearje neist oarders, oarders, útjeftesifers ensfh.

Mooglikheid om te wurkjen ûnder druk

It is tige wichtich dat de Executive chef kin wurkje ûnder de druk dy't kin wurde generearre binnen de keuken, neist it oplossen fan situaasjes en it nimmen fan besluten yn 'e tiid.

Goede fysike tastân

Om de útdagings fan oeren te besteegjen oan it wurkjen yn in keuken, lykas it meitsjen fan koördinearre en repetitive bewegingen yn 'e keuken.
tarieding fan iten.

Besykje dit blog: KNOW de BESTE BIER yn 'e WORLD

Ferantwurdlikens

Neist it garandearjen fan de ferfolling fan 'e taken fan oaren al har beroppen en tawiisde taken kinne ferfolje.

Kreativiteit

It is heul wichtich foar in útfierende chef om de mooglikheid te hawwen om nije gerjochten foar har gasten te meitsjen of te betinken.

Beheare Publyk

De chef moat de mooglikheid hawwe om mei syn gasten te ynteraksje en op in profesjonele en respektfol manier mei har te praten.

De feardichheden fan in útfierende chef binne fan it grutste belang, om't jo se nedich binne om in wurkgelegenheid te finen yn dit gebiet dy't de tsjinsten fan in goede chef fereasket.

Net ophâlde mei lêzen: 10 tips om in KORREKT CURRICULUM VITAE op te meitsjen om te wurkjen

para DOWNLOAD dizze LIDWURD Klikje op in PDF-bestân HERE

Oare artikels dy't jo ynteressearje kinne ...